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ブラックペッパー・粗挽き
缶入りのブラックペッパー粉タイプ。手軽に使えて便利です。
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100g
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￥599
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個 |
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ブラックペッパー
胡椒科のツル性植物の実で未熟の実を乾燥させた、外皮の黒い胡椒。ペッパーミルで挽きながら使うのが最も香りが良い。爽やかな芳香と強い辛味（ピペリン）をもつ代表的なスパイス。多くの料理に適合します。 |
100ｇ |
￥557 |
個 |
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ホワイトペッパー・パウダー
ブラックペッパーと同じ植物の実で完熟した実を水でふやかして外皮を取り去った白い胡椒。
ブラックよりマイルドな刺激。
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80g
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￥620 |
個 |
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ペッパーソルト
ブラックペッパーと塩を混合したもの。肉料理の下味付け、野菜炒めなどに使用する |
１４５ｇ |
￥４２０ |
個 |
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ナツメグ
インドネシア産。ニクズク科の果実の種子です。エキゾチックな甘い香りと、まろやかなほろ苦さがあります。ハンバーグ、ミートローフなどの挽肉料理には欠かせません。
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100ｇ |
\1055 |
個 |
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ガラムマサラ
数種類のスパイスをブレンドしたもの。
カレーやインド料理に。
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80g
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￥４62 |
個 |
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カレーパウダー
15種類のスパイスを配合。香りに重点をおいたマイルドタイプ。フライ、スープ、炒め物、カレー料理にどうぞ。
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100ｇ |
￥499 |
個 |
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ターメリックパウダー缶
インド産。ショウガ科の植の根。ジンジャーのような香りと少しの辛味。黄色の色付け、カレー、たくわん、チャーハンに。ウコンは和名です。
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80g |
\710 |
個 |
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コリアンダー
セリ科の植物の種子で、セージとレモンを合わせたような香りがある。カレー粉の主要なスパイス。肉類、卵、豆腐料理、菓子類にも利用されポプリの材料にもなっている。
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75ｇ |
￥４８３ |
個 |
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パプリカパウダー缶
スペイン産。ナス科の植物。辛くない唐辛子です。微かな甘味と苦味、料理やソースの味付けにどうぞ。
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90g
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￥557 |
個 |
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マスタードパウダー
アブラナ科の植物の種子です。ピリッとした刺激的な辛味があり、ローストビーフ、ポークソテー、肉、魚料理のソース、豚カツ、シュウマイ、おでんなどにどうぞ。和名：からし。
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85g |
￥３１５
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個 |
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オールスパイス缶
ジャマイカ産のフトモモの木の実。シナモン、クローブス、ナツメグを混合したような香り。粉末はパンプディングなどにご利用いただけます。
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65g |
￥９77 |
個 |
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シナモンパウダー缶
中国、ベトナム、インドネシア、スリランカ産。クスノキ科の常緑樹の皮を乾燥させたものです。爽快な香りと、少しの甘味があります。焼きりんご、クッキー、アップルパイ、煮込み料理、中華料理などにどうぞ。
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80g |
￥504 |
個 |
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シナモンシュガー
シナモンと砂糖を混合したもの。フレンチトースト、クレープ、トースト、紅茶などの仕上げにも使用する。 |
140ｇ |
￥５０４
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個 |
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ガーリックグラニュ
トルコ産。シソ科の植物。マジョラムに似た香りとほろ苦さがあり、イタリア、メキシコ料理には欠かせない。オムレツ、パスタ、ピザ、チリコンカーンに。
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100ｇ |
\930 |
個 |
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セロリ
野生のセロリーの一種で、オリーブブラウン色の小さな種子。
青臭さと穏やかなほろ苦さを持ち、パセリとナツメグを合わせたような香りがある。
ソース、スープ、野菜料理、魚料理などに使用。
葉茎はブーケガルニの材料に利用する。 |
65ｇ |
￥420 |
個 |
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バジルのみじん切り缶
フランス、アメリカ産。シソ科の植物です。特有の高貴で甘い、爽やかな芳香とかすかな辛みがあります。トマト料理には欠かせないハーブです。
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２７ｇ |
￥536 |
個 |
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パセリのみじん切り缶
アメリカ産。セリ科の植物です。快い芳香とクセのある苦さがあります。タルタルソース等の各種ソース類、スープ、ムニエル、揚げ物の衣に混ぜたりしてどうぞ。
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１６ｇ |
￥462 |
個 |
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ピンクペッパー ホール
マダガスカル産。ウルシ科の植物のコショーボクの実です。辛さより芳香が特徴で、鶏、白身魚のソースサラダ、ドレッシングに。
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8g |
\289
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個 |
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グルメミル セラミック
ホール（粒状）のペッパーや、ソルトを挽くのに使用します。挽きたての胡椒やソルトでサラダなどに便利です。
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１個 |
￥５２５ |
個 |