ビッグウエストコーヒーについて
ビッグウエストコーヒーマスターこと 焙煎者の高野です。 ビッグウエストコーヒーをオープンして ３５年、思考錯誤を繰り返し、 今尚毎日の状況によっての コーヒー焙煎を、独自の感覚で 各種のコーヒー豆の特徴を引き出せるよう、 又微妙な焙煎、ブレンドによって変化するコーヒー豆を楽しみながら 毎日焙煎しています。 道を通る人から「いいコーヒーの香りがするねぇ」 といわれるのが嬉しいです。 当店の焙煎はジェットローストといわれるジェットチューブによる高速熱風対流型流動法を利用したコーヒー焙煎機によって 焙煎しています。 正確な温度コントロールが可能な上焼きむらが少なく、少量でもふっくらと焼き上がります。 お客様のご希望のお好みの焙煎・ブレンドをお申しつけ下さい。
ジェットローストについて
ジェットコーヒーロースターの一番の特徴は、熱風式で短時間でのコーヒーローストが可能な上、 直火にかけて煎る方式のコーヒーロースターとは異なり、 表面だけが焦げてしまい中まで十分熱がまわらない状態はなくなり、 しわが無くふっくらと中まで煎り上げるということなのです。 また、普通の直火コーヒーロースターでは約２０分もかかって煎るので、やきむらができやすいのです。 しかしこの点においてもジェットコーヒーロースターの場合、 その煎り上がりにかける時間はたった数分という短時間です。 これだと豆の風味を逃さないばかりか、豆の保存状態もずっと良くなるんですよ。 コーヒーローストにかける時間が短時間だから 注文をうけてから焙煎してお客様にお届できるのです。 コーヒーローストしたての新鮮さを、 コーヒー好きなお客様に是非あじわって頂きたいです。
※コーヒーに関して詳しいことをお知りになりたい方は是非こちらのページをご覧下さい。
きっとご満足頂けます。
ホームページＵＲＬ http://www.mocha-club.net