ビーンズのコーヒーができるまで。

ビーンズのコーヒーはここから生まれます。
　　　　働き者の焙煎機で毎日焙煎をしています。

基本的に常時１６品目ほどは焙煎してあります。（ブレンド８品ほど、ストレート８品ほど）回転が速いので常に焙煎してからは時間はほとんどたっておりませんので新鮮ですのでご安心してお求めください。

基本的には２５０ｇと５００ｇ単位の販売となりますが、焙煎済みのコーヒーに関しては１００ｇよりお求めいただけます。購入量が多くなるほどお買い得になります。

試飲サービス、および時間のあるときはコーヒーをハンドドリップにてサービスでご提供しておりますので、お気軽にお申し付けください。
また、事前にコーヒー豆の品目が決まっていらっしゃる場合はお電話によるご注文が助かります。

焙煎してないコーヒーについてはそのつどの焙煎となりますので少々お時間を頂きます。
お待ちになってもかまいませんし、またお電話でのご注文の方が時間的にも余裕ができますのでそちらの方をお勧めいたします。（焙煎量にもよりますがだいたい出来上がり間で１５分から３０分ぐらいかかります。）オーダー焙煎の場合は店内の作業状況にもよりますがなるべくゆとりをもってご注文ください。助かります。

発送の場合は県内は￥３１００以上、送料無料で発送いたします。
初めてのご注文の方にはお名前、ご住所、郵便番号、お電話番号をおっしゃってください。
また、配送時間と日にちの指定もできますのであわせてご指示いただければ幸いです。ご　指示のない場合はなるべく早急に時間指定なしで発送いたします。
なるべくＦＡＸなどでご注文をいただけるとありがたいです。

品質管理におきまして、コーヒー豆は生豆の状態でハンドピックしております。
また、焙煎後もハンドピックいたしまして、二重の品質チェックをしております。
（ほとんどがスペシャルティコーヒーのため取り除く豆はごく少量となりますが、品質向上のために万全をつくしております）

万が一何か異変をお感じになられた場合は速やかにお申し付けください。
コーヒー豆は農産物であるため倉庫の保管状態や産地の状態により若干の変化もございますことをご了承ください。

現在ではスペシャルティコーヒーレベルのコーヒー豆が大部分で、カップオブエクセレンス等のオークションのコーヒー豆もお取り扱いしております。
また、プレミアムコーヒーも多少おいてございます。
スタンダードグレードのコーヒー豆はほとんどございません。

基本的に店主の舌でチェックしてよいと思ったコーヒー豆を取り扱うようにしております。
納得のいかないコーヒー豆については時には販売を停止する場合もございます。
コーヒー豆には「旬」がございます。「旬」のコーヒーをお試しください。　よって通年通して同じコンディションのコーヒーになっていることは大変難しいのです。

焙煎に関しては店主がこの道２０年ちかく焙煎一筋でやってきましたのでご安心ください。

エスプレッソなど、どうしても焙煎度合いをコントロールしなければいけないときはオーダー焙煎になるのであらかじめ事前にご注文を頂きたくお願いいたします。

基本的には当店の店主の判断でベストの焙煎ポイントで焙煎することをご了承ください。
焙煎度合いのご注文は受け付けておりません。

基本的にコーヒーは「煎りたて、挽きたて、淹れたて」の三たてがベストと言われておりますが、
煎りたてはコーヒー豆が安定しないため多少味が荒く感じられることもございます。
挽きたては、文句なしに香りを楽しむためには絶対条件です。なるべくミルなどを購入されてコーヒーを淹れる前に粉にされるのがとってもいいと思います。淹れたては時間がたってしまうと若干の味が落ちる場合もございます。しかしあまり熱い状態で飲まれるよりも若干さめた状態のほうがより甘みやフレーバーを感じることができます。さめた状態でも味が大きく変わらず美味しく飲めるのがスペシャルティコーヒーの要因のひとつでもあります。

基本的にペーパードリップ。コーヒーメーカー。カフェプレス。ネルドリップ。サイフォンなど多種多様な淹れ方がございますが、スペシャルティコーヒーはあらゆる場合にも美味しくいただけるのでお客様のお好みの方法で淹れて飲んでいただければよいと思います。淹れ方の技術に大きく左右されることはあまりございません。しいてあげればお水は良いものを使われたほうが良いと思います。
コーヒーの味の決め手は素材７割。焙煎３割。抽出１割ですので、ほとんど素材のよさで味　は決まります。
当店がスペシャルティコーヒーにこだわるのはその部分があるからです。
ひとつだけ、抽出したコーヒーはできるだけ再加熱しないでください。味が変化してしまいますので・・・・

では、末永くビーンズのコーヒーをよろしくお願いいたします。<m(__)m>

皆様からのたくさんのご注文をお待ちしております。ペコリ(o_ _)ｏ))

働き者の焙煎機（フジローヤル　直火５ｋｇ）です。(^^)ニコ

もうひとつのサンプルロースターです。（コーヒー豆はすべてこれで焙煎してチェックします。縁の下の力持ちです。また、ごく少量と特殊なコーヒー豆を焙煎するときに使われます。）