「鰯のエスニック風あんかけ、ビビンバ」献立
鰯の唐揚げエスニック風あんかけ、ビビンバ、海老と大根のトムヤムクン風スープ。
| ぼの、渾身のエスニック（笑） 「鰯のエスニック風あんかけ」・・・・唐揚げにしたイワシ（りっぱなのがあったのよ）のあんかけ。あんかけに、豆板醤やオイスターソースでピリ辛っとした味付けをしたあたりがエスニック（かな？）写真でわかりますか？お皿の上でうねうねとした白い麺のようなもの・・・・。これ、ビーフンを油で揚げたものです。油に落として数秒でぶわっとふくらみ、しかもうねうねとなっておもしろいですよ。梱包用のクッション材みたいになっちゃいます。 「ビビンバ」・・・・インスタントの調味料です。もやしやホウレン草を茹でて、この調味料であえるだけ。挽肉のそぼろ煮もセットされていてなかなか本格的な味です。卵を焼いて彩りを添えてみました。どんぶりについだご飯に乗せて、食べるときはかきまぜて・・・・ 「トムヤムクン風スープ」・・・海老と大根などの野菜を炒めて、トムヤムクンスープの素で延ばす。辛い味と薄切りの大根がとてもよく合います。 |
