「オムライス、チキンのトマトスープ煮」献立
オムライス、チキンのトマトスープ煮、ポテトサラダ
| 塩コショウに、小麦粉をまぶした鶏のもも肉をフライパンで焼き、野菜たっぷりのスープで煮込む、我が家の定番メニューです。鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンとガーリックをしっかり炒めます。さらに、タマネギ・ナス・人参・ピーマン・セロリに湯むきして刻んだトマトを加えて軽く炒めてスープで煮込みます。ここに、焼いた鳥肉を入れてしばらく煮込んでできあがり。炒めたご飯との相性がいいので、今日はオムライス。サラダはマスタードを利かせたポテトサラダ。こういう夕食は楽しいなぁ。 |
