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 「使える」英語力が欲しいなら、アルクにおまかせ |
2011.01.16 英語レシピで料理に挑戦
料理が好きで、学生時代から、英語で書かれたレシピ本を利用して料理してました。
最近は、インターネットから英語のレシピが無料で入手できるので便利です。
◎英語レシピで料理を作る
私は、レシピ本から入りましたが、今なら、ネットが便利です。
まずは、レシピサイトをいくつか紹介します。
英語のレシピサイトを利用する
- Allrecipes.com - the top web site for recipes, food and cooking tips
- Japanese food and Japanese recipes
- Bento.com - Japanese Cuisines
- Quick Recipes, Easy Meal Ideas - Recipe.com
- KraftCanada.com
- My Recipe: Let`s share recipes
普段から馴染みのある、日本食から始めるのも良いですし、興味のある外国の料理に挑戦するのも良いです。
ちなみに、私は、日本食 ⇒ 中華 ⇒ イタリアン（パスタ）の順でした。
やはり、何事も、好きなところから入るのが一番です。
家にある材料を入力すると、その材料を使ったレシピが検索できるサイトもあります。
英語のレシピ本を利用するネット全盛の時代ですが、本に魅力を感じる人も多いと思います。
私もその一人です。
◎人気本を利用する
洋書は、一般書店より、インターネットの方が安く買える場合が多いです。
また、取り扱い本の種類や在庫が豊富な点もネット書店の魅力です。
最初に紹介する本は、そんな洋書販売サイトで一番売れている本です。
↓ ↓
Everyday Italian: 125 Simple and Delicious Recipes 
 この本の詳細を見る その他の"ジャーダ・デ・ラウレンティスさんの英語レシピ本をチェックする |
◎関連リンク （読めて聴ける英語雑記帳ブログ版）
毎日がイタリアン"Everyday Italian"ジャーダのカジュアル・クッキングを見ました◎日本食の英語レシピ本を利用する
- Harumi's Japanese Home Cooking: Simple, Elegant Recipes for Contemporary Tastes
- Harumi's Japanese Cooking: More than 75 Authentic and Contemporary Recipes from Japan's Most PopularCooking Expert
- 英文版 小林カツ代のホームクッキング - The Quick and Easy Japanese cookbook
- Washoku: Recipes from the Japanese Home Kitchen
- Kansha: Celebrating Japan's Vegan and Vegetarian Traditions
◎児童書を利用する
洋書ペーパーバックの小説なども、あえて、英語のネイティブスピーカーの子供が読む本から始める「やさしくたくさん」が効果的ですが、料理本にも児童書があります。
日本食のレシピ本もあるので、入りやすいです。
↓ ↓
●対象年齢： 英語のネイティブスピーカーの９歳から１２歳
- Cool Chinese & Japanese Cooking: Fun and Tasty Recipes for Kids (Cool World Cooking)
- Cooking the Japanese Way: Revised and Expanded to Include New Low-Fat and Vegetarian Recipes (Easy Menu Ethnic Cookbooks)
- Vegetarian Cooking Around the World: To Include New Low-Fat Recipes (Easy Menu Ethnic Cookbooks)
動画サイトを利用する嬉しいことに、動画共有サイトや、料理サイトには、料理の手順が録画された動画が公開されている場合があります。
YouTube: "cooking recipes"で検索した結果を見る。◎実際に、YouTubeでチャーハンの作り方を英語で見てみましょう
英語のDVDを利用するアメリカなどの英語圏の国で発売されているレシピのDVDも、最近は、ネットで簡単に購入できるようになりました。
ただし、DVDにはリージョンコードがあるので、日本製のリージョン２のDVDプレーヤーでは再生できない可能があります。
⇒ リージョンフリーDVDプレーヤーのご案内
◎英語のレシピDVD
- America's Greatest Chefs: Recipes for Success [DVD]
- Simple Steps to Naturally Delicious Cooking [DVD]
◎料理に関する知識を英語で仕入れる
レシピ本の他に、料理に関する技術的なことや、知識などに関する英語本もあります。
私が最初に利用した英語の料理本は、１９６３年にイギリスで出版され、最早、絶版となっている"Let's Cook It Right
"という本です。
←私のかつての愛読書当初、料理を始めたばかりだったので、料理に関する知識も全く無く『お肉を柔らかく料理するには弱火で時間をかけて焼く』などという知識は、この英語本から学びました。
↓ ↓
The secret of cooking meats successfully is to remember that a high temperature makes protein tough.
（上記本より引用）
著者は、Daisie Adelle Davis さんです。
料理に関する基礎的なことが書かれていて、さらに、多くのレシピも掲載されています。
比較的、易しい英語で書かれているいるので読みやすかったです。
ただし、５０年近く前に書かれた本なので、現在と認識の違う記述がある可能性もあります。
関連本
１９３１年初版のアメリカのクラシック料理レシピ本です。
ページ数が１０００ページを超えている本です。
現在も改訂版が出ているベストセラー本です。
→ Joy of Cooking
（７５周年記念版）
こちらは、２００６年出版の７５周年記念版です。
→ http://www.thejoykitchen.com/
◎インターネットを利用する
- How to...Cook: A Guide to Cooking Techniques
- Cooking Techniques for Beginner and Intermediate Cooks
- Cooking Tips | Tips For Cooking
◎洋書ペーパーバックを利用する
- Karen's Cookbook for Beginners with Cooking Tips: Enjoyable and Simple Recipes for Your Everyday Life
- Cooking Hints & Tips
- A Dictionary of Japanese Food: Ingredients & Culture
バイリンガル本を利用する英語で書かれた料理本を利用するのは、ちょっと抵抗があるという方には、日本で出版された、日英のバイリンガル料理本があります。