料理は、亭主（私）自らが包丁を握り、岩魚や地鮎といった川魚、
奥飛騨で採れた新鮮な山菜最近人気の飛騨牛を中心に、
料理の腕は決して自慢できませんが、良い素材を生かして
「けっして手を掛けすぎず、暖かい料理は暖かく、冷たいお料理は
さらに冷やして」をモットーに焼きたての「岩魚の塩焼き」や、
揚げたての「季節の揚げ物」、「自家製のシャーベット」等々
個室の堀コタツ式食事処「かすみ庵」にて、郷土の食材を用いて
懐石風にアレンジした料理を「創作郷土料理」と銘打って
毎日お品書きを添えてお出ししています。
| ビール（中ビン）アサヒスーパードライ、エビス | 525円 |
|---|---|
| 岩魚の骨酒（熱燗2合入り） 奥飛騨伝来の千岩魚を使用 | 2,100円 |
| 燗酒 地酒 飛騨娘 （1合） 大坪酒造製 やや甘口 | 525円 |
| 大吟醸生酒 氷室 （300ml）二木酒造製 端麗甘口 | 1,260円 |
| 純米生酒 鬼ころし（300ml）老田酒造製 辛口 | 1,050円 |
| 吟醸生酒 やんちゃ（300ml）蒲酒造製 甘口 | 1,050円 |
| ワイン 赤、白 （375ml）ドイツ製 やや甘口 | 2,100円 |
| ソフトドリンク（オレンジジュース、ウーロン茶） | 210円 |
| 飛騨牛の朴葉ステーキ （ヒレ肉 約100グラム） | 2,625円 |
|---|---|
| 飛騨牛のお刺身 | 1,050円 |
| 岩魚の塩焼き | 1,050円 |
価格は税込です。
お食事は朝、夕食ともに掘りごたつ式の個室食事処「かすみ庵」にて提供いたします。
お客様には客室のほかに、それぞれお食事専用のお部屋があると思っていただければ幸いです。
