トウガラシのカイエンヌ種。
長さ約３０センチのとがった実をつけ、非常に辛い品種。
種実が香辛料として利用される。
乾燥させ密閉された容器に保存することが可能。
タバスコが、カイエンヌペッパーの乾燥果実の粉を原料にして
いることは有名。