レタスは春と秋の２回作ることができます。
蒔き時 植え付け時期 収穫時期
２月中旬 ３月下旬〜４月初旬 ５月〜６月
８月中・下旬 ９月下旬 １１月〜２月
春まきの苗作りは、土の深さが７cm以上ある鉢に蒔き、家のなかで温度に注意しながら育てます。
これができない時は、３月下旬に種苗商からもとめて植え付けます。
レタスのたぐいは葉の色が赤茶系と緑色のものに区分できますが、結球か半結球の区別の方が作る上では
大切と思います。
通常の結球レタスにもいろいろな品種がありますが、あまりこだわる必要はありません。
ここでは結球レタスを中心に述べてみます。
比較的連作障害の少ない野菜ですが、１年間をおけばなお良いでしょう。
雨が多いと成長した食用部分が腐ってしまいます。ビニールでトンネルをしてみましたが、同じ結果でした。
虫による食害もありますが、見付けたら潰して下さい。
新聞紙にくるんで冷蔵庫に保存する位でしょう。
最初はサラダ菜（バターヘッドとも言う。）から始めるのが良いでしょう。
簡単で、真夏・真冬以外はいつでも作れ、葉の色からすれば栄養価も結球品種より高いように思います。