ベアード ビール ベアードブルーイング 静岡県沼津市
BAIRD BEER  ベアードブルワリー

合資会社ベアード ブルーイング  ベアード ブルワリー代表者 ベアード・ブライアン氏
住所 静岡県沼津市蓼原9-3

創業年 2000年

 静岡県沼津市、沼津漁港の真ん前で2000年より、情熱の手造り地ビールを醸造しているベアードブルーイングカンパニー。日本人の職人魂を敬愛する、アメリカ生れのベアード・ブライアン氏&さゆりさんご夫妻が営む、手造りビール醸造所。日本最小の地ビールメーカーでしたが、現在、醸造所を移転し、だいぶ大きくなりました(それでも町工場「まちこうば」ぐらいの大きさ)。村おこし的おみやけ゜ビールでもなく、日本酒の酒蔵のサイドビジネスでもなく、ブライアン氏の情熱で、ゼロから出発しました。最初は、30L仕込みからスタート。これってまさに個人的趣味の世界なほどマイクロ。普段みなさんが居酒屋とかで飲んでいる業務用生ビールの生樽容器ぐらいの大きさで、1本ずつ醗酵させていた事になります。自分の思い描く、フレーバー(口中香)豊かな日本版アメリカン地ビールをみなさんに楽しんでいただきたいという気持ちから、個性あふれるエールビールを無濾過、非加熱で発売しています。濾過して削り取る事のない、良質な麦の深い味わいと、生ホップ(ペレット、エキス、粉末等の加工品は一切否定)をふんだんに使うことにより生れるフルーティーな含み香が素晴らしい。瓶の中で2次発酵させる自然の炭酸ガスは酒中になじみ弱めで、大量に使う生ホツプの苦味でキレをもたせているため、お腹が膨れず、何杯でも入っていきます。いつも親しんでいる一般的な日本のピルスナータイプビールの適温より高めの温度(8〜12度)で、旨味と苦みのバランスがとれ、香りが広がります。ブランデーグラスや大ぶりのワイングラスで飲む事をおすすめします。ブライアン氏がビールの中で表現する個性、圧倒的な香りと旨味のフルなボリュームを堪能してください。
 ビールは、一番淡色なペールエールから黒系ビールのスタウトまで、10種類の定番ビール(2006年7月よりウィートキングエールが、2009年10月より沼津ラガー、スルガベイインペリアルIPA、2010年12月よりシングルテイクセッションエールが加わり定番10種類に)。それぞれ、楽しい個性と主張があり、ご自身にあったお好みのタイプを探してみてください。

ベアードブルワリー直営パブ「タップルーム」
最初一階の半分のスペースが醸造所だった
タップルームにて、ベアードご夫妻
ベアートブライアン氏とベアードさゆりさん
06年可動の前ベアードビール醸造所
最初の研究室サイズから町こうばサイズに
原形使用ホップ、産地により香りが違う
アメリカ系は柑橘系、欧州系は紅茶の香り
基本的な麦(モルト)、食べると硬く、
本来の麦らしい滋味、風味が広がる
焦し麦、食べるとこうばしくカリカリでパリパリ
黒ビールは全量ではなく一部使用で黒くなる

ベアードビールの哲学

ベアードブルーイングは、ベアードブライアンとベアードさゆりの夫婦チームによって2000年に設立された。ビールへの深い情熱と、ビール醸造の歴史、伝統、文化に対する尊敬の念から生まれた家族経営の会社である。
 私達のモットーは 「Celebrating Beer 」(ビールを祝福する)である。これには、私達にとっては、特徴や個性のある品質の高いビールを、ただ生産したり、注いだり、消費したりするということ以上に意味がある。私達にとって、「Celebrating Beer 」(ビールを祝福する) というのは、人生における様々な経験をする中でビールを楽しむ事によって、より一層その経験を豊かなものにするという意味があるのだ。これが私達の目指 す中心的な思想である。

 ベアードブルーイングカンパニーは、駿河湾に沿った富士山麓の静岡県沼津市にある。ブルーマスターであるブライアン・ベアードは1回30L仕込みの大変小さい システムで丁寧に手作りのベアードビール創りを始めた。全種類のベアードビールの基本的な公式はどれも同じである。それはつまり Balance (バランス) + Complexity (複雑さ)=Character(個性)。私達 はフレーバーと個性に満ち溢れるビール創りに情熱を捧げている。私達は風味のないビールを決して創らないし、それが万人受けしなくても一向に構わない。私達は自らの標準でビールを創り、そして自分達が決し て妥協しないビールを創り上げる事が日々の使命であり葛藤なのだ。
「ベアード ビール 公式ホームページより」

さらに詳しい情報は、ベアードビールホームページBAIRDBEER.COMをごらんください。

写真 銘柄 購入数

ベアードビール ウィートキング エール
BAIRD BEER Wheat King Ale

ベアード ビール ウィートキング エール  360ml ネット販売価格504円
タイプ アメリカンウィートエール
アルコール度数 約4.2%
モルト
ホップ

  アメリカンスタイルのウィート(小麦)エールだが、原産国の違う3種類の小麦を使用(イギリス、ドイツ、アメリカ)し造ったため、大変すっきりした甘みある、ソフトでフルーティーな個性に仕上がった。口の中で甘い生き生きとした感じが広がったかと思うと、クリーンでまるでミントのようなホップの苦味が徐々に感じられるだろう。「ベアードビール様のコメントより」
完売

ベアードビール シングルテイク セッションエール
BAIRD BEER Single‐Take Session Ale

ベアード ビール シングルテイク・セッションエール  360ml ネット販売価格504円
タイプ セッションエール
アルコール度数 約4.7%

 音楽は色々なことへインスピレーションを与えるものだが、このビールもそうである。カットや編集なし、”シングルテイク”バッチで造られべルギー酵母で発酵させるこのセッションエールは、いきいきとし、爽やかで、素晴らしくアロマティックだ。「ベアードビール様のコメントより」

ベアードビール ライジングサン ペールエール
BAIRD BEER Rising Sun Pale Ale

ベアード ビール ライジングサン ペールエール  360ml ネット販売価格504円
タイプ ペールエール
アルコール度数 約5.0%
モルト:マリスオッターペールエール、ウィート(小麦)、カラヘル、キャラメル
ホップ:シムコー、パール、アマリロ、センテニエル

  喉の渇きを癒すさわやかなこのビールはアメリカ西海岸のス タイル。ソフトで柑橘系の素晴らしいホップの香りが、口に含むと丸みのある蜂蜜のような甘いフルーツのフレーバーに取って変わる。後味はすっきりと爽快である。「ベアードビール様のコメントより」

ベアードビール 沼津ラガー
BAIRD BEER Numazu Lager

ベアード ビール 沼津ラガー  360ml ネット販売価格504円
タイプ ラガー
アルコール度数 約5.2%
モルト
ホップ
2010年ワールドビアカップ金賞受賞ビール(アメリカンスタイル アンバーラガーカテゴリー)

  クリーンでソフトな沼津の水と、ドイツ産のモルト、そして世界のホップを組み合わせ、心地よい丸みと凛としたキレのあるラガーが誕生した。他のベアードビール同様、無濾過で自然発泡である。「ベアードビール様のコメントより」

ベアードビール レッドローズ アンバーエール
BAIRD BEER Red Rose Amber Ale

ベアード ビール レッドローズ アンバーエール  360ml ネット販売価格504円
タイプ アンバーエール
アルコール度数 約5.4%
モルト:マリスオッターペールエール、ピルスナー、ミュンヘン、キャラード、キャラメル
ホップ:ホライゾン、パール、スターリング、ヴァンガード

  このアンバーエールは「スティーム」というビアスタイルから影 響を受けている。「スティーム」はラガービールだがエールタイプと同様の高い温度で発酵される。レッドローズは、逆にエールだがラガータイプと同様の低い温度で発酵される。ラガー のきりっとした爽快感もあり、同時にエールの弾けるようなフルーティさも持ち合わせている。すがすがしい柑橘系やパイン材のようなホップの個性が、最初から最後まで心地よく感じられる。「レッドローズ」という名前はBryanの祖父であるJohn W. Eshelman Sr.の起業ビジネスに由来しており、その精神 はベアードブルーイングの源に生き続けている。「ベアードビール様のコメントより」

ベアードビール 帝国IPA
BAIRD BEER Teikoku IPA

ベアード ビール 帝国IPA(テイコク・アイピーエー)  360ml ネット販売価格504円
タイプ インディアンペールエール
アルコール度数 約5.8%
モルト:マリスオッターペールエール、カラヘル
ホップ:ナゲット、イーストケントゴールディング、スティリアンゴールディング

  ホップの個性が大変強調されているが、しっかりとした大胆なモルトを使用しているため、素晴らしくバランスが取れてい るビール。イギリススタイルとアメリカスタイルの丁度中間のIPAで、しっかりとしたボディがありながら、同時に爽快でもある。「ベアードビール様のコメントより」

ベアードビール スルガベイ・インペリアルIPA
BAIRD BEER Suruga Bay Imperial IPA

ベアード ビール スルガベイ インペリアルIPA  360ml ネット販売価格514円
タイプ インペリアルインディアンペールエール
アルコール度数 約7.5%

 90BUのホップを煮沸時に入れ、そして2度に渡りドライホッピングし、樽(瓶)詰時にクロイズンしたこのダブルIPAは、大変複雑で、日本一深いスルガベイ(駿河湾)のように、奥深くリッチな個性を放っている「ベアードビール様のコメントより」

ベアードビール アングリーボーイ ブラウンエール
BAIRD BEER Angry Boy Brown Ale

ベアード ビール アングリーボーイ ブラウンエール  360ml ネット販売価格504円
タイプ ブラウンエール
アルコール度数 約6.2%
モルト:マリスオッターペールエール、ウィート(小麦)、ミュンヘン、キャラード、キャラメル、チョコレート
ホップ
:ナゲット、ホライゾン、アマリロ、グレーシア  その他:氷砂糖(国産)
  これはブラウンエールだが、そのスタイルの枠から少し外れ ている。標準的なスタイルよりもっとアルコール度数も高く、大胆で、ホッピィーで、複雑である。その名の通りどこかにアングリーな所を持っているのだ。口に含んだ時は甘く、大変し っかりしたボディなのだが、後味は少しピリッとした苦味があり、アルコールの熱さも感じる。ちょっと怒った気分の日にはピッタリのビール。「ベアードビール様のコメントより」

ベアードビール 黒船ポーター
BAIRD BEER Kurofune Porter

ベアード ビール 黒船ポーター(クロフネポーター)  360ml ネット販売価格504円
タイプ ポーター
アルコール度数 約6.0%
モルト:マリスオッターペールエール、ミュンヘン、キャラメル、チョコレート、ブラック
ホップ:ナゲット、ファグル、イーストケントゴールディング

 この伝統的なダークイングリッシュエールは、大地のような風 味があり、オイリーで、素晴らしくスムーズである。ビターチョコレートやコーヒーのような苦味が心地良い。「ベアードビール様のコメントより」

ベアードビール 島国スタウト
BAIRD BEER Shimaguni Stout

ベアード ビール 島国スタウト(シマグニスタウト)  360ml ネット販売価格504円
タイプ スタウト
アルコール度数 約4.6%
モルト:マリスオッターペールエール、ウィート(小麦)、カラヘル、ブラック、ローストバーレィ
ホップホライゾン、センテニヨル、グレーシア

  これはアイリッシュビアスタイルの真髄「ドライスタウト」のベ アード版である。真っ黒で、大変コクがあり、燻したようなほろ苦さがあるが、印象とは裏腹にすっきりと軽くアルコール度数は低めである。日本とアイルランド、両国とも「島国」であると いう共通点に加え、もう一つ「地方で造られた誇るべきドライスタウト」という点でも、共通点が増えたかも。「ベアードビール様のコメントより」

ベアード季節限定ビール

ベア−ドビールのブルワーは多くの季節限定を造っている。
私達がこのようにバラエティに富んだビールを開発し造る努力を惜しまないのは、
「この世でビール こそ最も多様性に富んだ素晴らしいアルコール飲料である」という私達の信念からである。

360ml瓶

ベアードビール ダークスカイインペリアルスタウト
BAIRD BEER DarkSky ImperialStout

ベアード ビール ダークスカイインペリアルスタウト 360ml ネット販売価格598円
タイプ スタウト  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約9%
原材料 麦芽、大麦、糖類、ホップ、酵母


 このちょっと危険な香りのする魅惑的なスタウトは、ビール好きにとっては、まさに冬に飲みたいビールの一つだろう。色は漆黒で、滑らかなボディ、何とも表現し難い複雑なフレーバーで、アルコールの熱さを感じ、ホップも刺激的だ。「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール 大工さんのみかんエール
BAIRD BEER The Carpenters Mikan Ale

ベアード ビール 大工さんのみかんエール 360ml ネット販売価格598円
タイプ フルーツビール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約6%
原材料 麦芽、小麦、糖類、みかん、ホップ、酵母


 このエールに使われたみかんは、私達の友人・大工の長倉さんの戸田の畑で育てられた、新鮮でジューシーなもの。それをベアードビールのブルワー達が、すべて手作業で、丁寧に、皮を削り、果汁を搾った。この皮と果汁は発酵させる前の麦汁を造る段階に加えられる。ここでのみかんの役割は、良質のエールに更なる深みと複雑さを与えてくれ、その良さを補足しより引き立たせることにあり、フレーバーを支配することではない。
 今年のみかんエールは、一段と柑橘系のジューシーなアロマや甘酸っぱいみかんのフレーバーが引き出されており、選りすぐったホップ(サミット、シトラ、センテニヨル、カスケード)との相性も抜群だ。「ベアードビール様のコメントより」
完売

633ml瓶

ベアードビール モーニングコーヒー・スタウト
BAIRD BEER Morning Coffee Stout

ベアード ビール モーニングコーヒースタウト 633ml ネット販売価格945円
タイプ スタウト  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約7%
原材料 麦芽、大麦、糖類、ホップ、コーヒー豆、酵母 (麦芽使用比率50%以上)



 毎年ベアードビールでは、スタウトにかける情熱とコーヒーへの愛情をこのモーニングコーヒースタウトに込めて造っている。2011年版は、エキスポートスタイルのスタウトと、インドネシア産のロイヤルマンダリンコーヒー豆を組み合わせた(仕込む直前に豆屋さんがまだ温かさの残る挽きたての豆を持ってきてくれたもの)。今年は、粗めに挽いたコーヒー豆を直接スタウトの熟成タンクへ投入し、コーヒー豆のエキスを引き出した。その結果、スタウトとコーヒーのフレーバーが完璧なマリアージュを遂げた。プレミアムチョコレート一粒を、時間をかけて一緒に味わいたいものだ 。「ベアードビール様のコメントより」
完売

633ml瓶

ベアードビール ミッドナイトオイルエキスポート・スタウト
BAIRD BEER Midnight Oil Foreign Export Stout

ベアード ビール ミッドナイトオイルフォーリンエキスポートスタウト 633ml ネット販売価格945円
タイプ スタウト  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約6%
原材料 麦芽、大麦、糖類、ホップ、酵母



 エキスポートスタウトは、一般的に言うと、リッチでロースティなフレーバー、比較的高めのアルコール度数で、ホップの個性が際立っている(通常は苦味とフレーバーに表れる)。ベアードミッドナイトオイルフォーリンエキスポートスタウトは、複雑に重なり合うローストモルト(大麦&小麦)の個性が、2種類のクリスタルモルトのほのかなキャラメルのような甘さとうまくバランスが取れている。そしてしっかりとした存在感のあるホップのフレーバーにより完璧なハーモニーを奏でている。「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール ママのミルク・スタウト
BAIRD BEER Mama's Milk Stout

ベアード ビール ママのミルクスタウト 360ml ネット販売価格598円
タイプ スタウト  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約4.5%
原材料 麦芽、小麦、大麦、乳糖、ホップ、酵母



 ミルクスタウトは、やや低めの比重とアルコール度数で、乳糖(ラクトーセ)を加え造られるスタウト。乳糖は発酵対象にならないため、発酵後もビールに残り、ビールにしっかりしたボディとシルキーなマウスフィールを与える。ミルクスタウトはかつては妊婦さんに良いビールだといわれていた。なるほど、飲んでみると、その味わいは何だか体に良さそうな感じだ。「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール ラック・オブ・ザ アイリッシュレッドエール
BAIRD BEER Luck of the Irish Red Ale

ベアード ビール ラック・オブ・ザ アイリッシュレッドエール 360ml ネット販売価格598円
タイプ レッドエール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約4.5%
原材料 麦芽、ホップ、酵母、糖類



 ベアードでは、毎年St Patrick's day(3月17日)を祝うため、このビスケットのような香ばしさのレッドエールを造る。美しい朱色で、甘い香りのレッドエールをお試しあれ。「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール ブラックスモークスタウト
BAIRD BEER Black Smoke Stout

ベアード ビール ブラックスモークスタウト 360ml ネット販売価格598円
タイプ スタウト  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約6.5%
原材料 原材料 麦芽、大麦、小麦、糖類、ホップ、酵母



 このブラックスモークスタウトは、焙煎率の高いブラックモルトと、麦芽化されていないローストウィートとバーレィ、更にはビーチウッドの炎で焙煎されたドイツ産の2条大麦ベースモルトという全く違う種類のスモークの個性を加え、大胆すぎない微妙なスモーク感を構成させた。これらの違う原材料から生まれるスモークの個性は、不思議なことにそれぞれと非常に上手く融合し、完全に一体となっている。このブラックスモークスタウトの全体的な印象は、飲み手から言わせると、このように表現されるだろうシルキーでヴェルヴェットのようにスムーズなスモーク感。「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール セカンドストライク・アップルエール
BAIRD BEER Second Strike Apple Ale

ベアード ビール セカンドストライクアップルエール 360ml ネット販売価格598円
タイプ フルーツビール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約5.5%
原材料 麦芽、小麦、糖類、ホップ、りんご、酵母 (麦芽使用比率50%以上)


 この爽やかでいきいきとしたフルーツエールは、今年で4回目のリリースとなり、そのコンセプトは、原宿ベースのaliasによって考案され、長野県の農家さんより直接おいしいリンゴを提供していただいたものだ。今年はいただいたリンゴの素晴らしいフレーバーをより引き立たせるためベースモルトだけを使用し、発酵度合いを高めるため、マッシュを低めの温度で長時間行った。その結果ドライでサイダーのような個性が生まれた。そしてリンゴの風味を邪魔しないようにホップ使いは軽めでややおとなしくした(15IBU、ヴァンガードホップ)。今年は、スライスし細かくしたアップルを2段階で麦汁へ投入し(煮沸時とワールプール時)、そして充填前に貯酒タンクへの投入した。今年はハウスベルギー酵母で発酵させている。「ベアードビール様のコメントより」

完売

360ml瓶

ベアードビール お寺の庭ゆずエール
BAIRD BEER Temple Garden Yuzu Ale

ベアード ビール お寺の庭ゆずエール 360ml ネット販売価格598円
タイプ フルーツビール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約5.5%
原材料 麦芽(小麦、大麦)、小麦、ゆず、ホップ、酵母、糖類



 スパイシーなアロマと、レモンのような酸味が特徴的なゆず。このいきいきとした、はじけるようなエールは、ゆずを贅沢に使い、ホップはNZモトゥエカ、 NZカスケード、 USサンティアムを組み合わせ、ゆずの良さを引き立たせてた。モルトには小麦とライも入れ、酸味があり香り豊かなゆずの個性にアクセントを加えた。そしてワールプールの中に、1個1個丁寧に削ったゆずの皮と手搾りのフレッシュな果汁を投入した。このようにして、ゆずの複雑で深みのあるフレーバーと、華やかな香りを引き出した。お寺の庭ゆずエールは、まさに春にぴったりのエールだ。「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール 無礼講時間ストロングゴールデンエール
BAIRD BEER Bureiko Jikan Strong Ale

ベアード ビール 無礼講時間ストロングゴールデンエール 360ml ネット販売価格598
タイプ ゴールデンエール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約8.5%
原材料 麦芽、大麦、糖類、ホップ、酵母


 この爽快で飲みやすく且つ力強いビールのインスピレーションは、名高く伝統あるベルギービール、Duvelである。Duvelから影響を受けたカギとなる個性は、ライトボディ、高アルコール、いきいきとした躍動感。このライトボディと高アルコールを引き出すために、国産の氷砂糖と赤糖(20%)を大量に加え初期比重を上げた。そして、充填後各容器内で2次発酵を促し、そこから生まれる高い発酵度合と自然発泡性が、爽やかな躍動感のある個性を与える。最後に、微かなタッチのスパイシーフローラルホップのフレーバーやアロマ(スターリング、ザーツ、スティリアンゴールディング)が全体の個性をうまく一つにまとめる役割を果たしている。
 無礼講時間とは、日本独特の文化で、現代では忘年会・新年会を始めとする飲み会の席において、「地位や身分に関係なく酒を楽しもう」という文化である。この時に限っては、部下も建前だけでなく、本音を言っても、後におとがめなし、という時間だ。さぁ、先輩や上司を誘って、この無礼講時間を飲もう。そして、上下関係を忘れて、親睦を深めよう「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール パワハラ・ゴールデンエール
BAIRD BEER Pawa-Hara Golden Ale

ベアード ビール パワハラ・ゴールデンエール 360ml ネット販売価格598
タイプ ゴールデンエール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約6.5%
原材料 麦芽、大麦、糖類、ホップ、酵母


 日本には本質的に無礼講とはまったく逆の文化も存在する。それは、パワハラ(パワーハラスメント)。職場や飲み会の席で、職務権限などの力を利用して行う嫌がらせやいじめだ。アルコールが感情を煽る道具になってしまっている場合もある。パワハラが横行する時代になったのなら、ここでも美味しいビールの出番だ。そこで、パワハラゴールデンエールを造ってみた。レシピは無礼講時間ストロングゴールデンエールと全く同じだが、初期比重を下げ(14.4プレート)、アルコール度数も低めだ(6.5%)。その結果、ビールは非常に魅惑的だが、強すぎない!激しく酷評されそうな雰囲気になった時、これを上司に飲ませれば、きっといい気分になるだろう。「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール ホップハボック・インペリアルペールエール
BAIRD BEER Hop Havoc Imperial Pale Ale

ベアード ビール ホップハボックインペリアルペールエール 360ml ネット販売価格598円
タイプ インペリアルペールエール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約6%
原材料 麦芽、大麦、糖類、ホップ、酵母


 強烈にホップを利かせたエールは、ストロングペールエールの仕様だが、ホップ使いは、ダブルIPA仕様だ。これこそまさにホップマッドネス「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール セゾンさゆり
BAIRD BEER Saison Sayuri

ベアード ビール セゾンさゆり 360ml ネット販売価格598円
タイプ セゾン  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約5.5%
原材料 麦芽、小麦、糖類、ホップ、みかん、酵母 (麦芽使用比率50%以上)

2010年ワールドビアカップ金賞受賞ビール(ベルジャンアンドフレンチスタイルエールカテゴリー

 セゾンとは「シーズン(季節)」の意味で、もともとベルギー南部のワロン地方で醸造されていたビール。セゾンさゆりはその名のように、素朴なシンプルさと強すぎない複雑な個性がうまく調和した魅力的なビール。今年のセゾンは、大工の長倉さんの実家の畑で育った新鮮な青島みかん(果汁とピール)をスパイスとして加えた。
 ビールを造るということは、ビールに対する愛情を表現する方法の一つ。ビール愛の深さは、ブルワーによって違い、それが味にも表れる気がする。レシピを造る時に、ブルワーのビールへの愛に加え、誰か愛する人や愛するものに対しての想いが重なると、その愛情が味にしっかりと表れる。でもこんなビールは結構珍しい。だけど、ここにいい例がある。これは、愛を込めて造られたベルギースタイルのセゾン。私の人生の中で最も愛する人、妻であり、ビジネスパートナーでもあるさゆりを想い、捧げたビールだ「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール ファイアーインザベリー ダグのレッドエール
BAIRD BEER Fire in the Belly (Doug’s Red Ale)

ベアードビール ファイアー・イン・ザ・ベリー 360ml ネット販売価格598円
タイプ レッドエール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約6%
原材料 麦芽、小麦、糖類、ホップ、酵母


 ダグは、私達にとって、言うならばフィッシュマーケットタップルームの「創業を支えたお客様」の一人。まだ開店後間もない頃に奥様のみゆきさんと、もう一人の「創業を支えたお客様」であるジェイソンと共に来店しました。彼の子供のような好奇心いっぱいのきらきら輝く表情と情熱溢れる人間性で、私達はすぐに意気投合しました。そこから、彼はタップルームとベアードビールのファンとなり、ゆくゆくはベアードビールのビジネスパートナーの一人となり、そして私達の大事な友人となり、何年もの間タップルームへ通ったのでした。
 ところが、数ヶ月前、彼の情熱的で激しい人生を象徴するかのように、あまりにも突然にこの世を去ってしまいました。多分Bryanは彼の激しさを誰よりも一番理解していたかもしれません;なぜならダグと同じように『fire in the belly』を持っていたから。心の奥底に秘めた高い志、強い想い。お互いに口に出して言わなくても共感する部分が大きかった同士のような存在でした。私達はそんなダグが大好きでした。ダグの思い出を偲び仕込んだビールが、この「ファイアー イン・ザ・ベリー」です。 
 ファイアー イン・ザ・ベリーは、モルトのリッチさとホップの個性を効かせた非常にフレーバー溢れるエール。アロマは、4種類のホップ(チノック、カスケード、モトゥエカ、サンティアム)を使いドライホッピングしたため、スパイシーでペッパーのよう。もし、 ダグが12周年にフィッシュマーケットタップルームにいて、祝杯をあげるとすれば、間違いなくきっとこのビールで乾杯したでしょう「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール ひねくれもののシトラスウィット
BAIRD BEER Citrus Wit

ベアードビール ひねくれもののシトラスウィット360ml ネット販売価格598円
タイプ ウィット  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約4%
原材料 麦芽、小麦、糖類、夏みかん、ホップ、酵母


 本来はレモンを使用し、レモンウィットを造る予定だったのだが、今年は残念ながら、地元のレモンを十分な量調達することができなかった。しかし幸運にも酸味の強い夏みかんを地元の方からいただくことができた。そのため今年はシトラスウィットとなった。
 ブルワーが丁寧に時間をかけ手で絞った豊富な量の果汁と、手間をかけてピーラーで薄皮を削った皮を、熱い煮沸窯と冷たい貯酒窯の両方へ加えた。フレーバーは、軽快で、柑橘の個性が心地よく、甘酸っぱさもある。「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール 修善寺ヘリテッジヘレス
BAIRD BEER Syuzenji Heritage Helles

ベアードビール 修善寺ヘリテッジヘレス360ml ネット販売価格598円
タイプ へレス  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約5%
原材料 麦芽、大麦、糖類、ホップ、酵母


 修善寺は、日本の長く豊かな文化遺産と深く関わり合いのある場所。ベアードブルーイングは、日本に独自のビール遺産を創造してきたが、それらを修善寺に持っていき、永遠に拠点も置くつもりだ。
 へレス(薄いという意味)ラガーは、バイエルン地方に古くから伝わる伝統的なビアスタイルで、ドイツの奥深いビール文化遺産と強く関わっている。修善寺ヘリテッジへレスは、この遺産という思想を祝い感謝するために生まれた。ずば抜けたドリンカビリティを持ち、クリーンで丸みがあり、バランスのとれたゴールデンラガーである「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール ベルジャン・ペールエール
BAIRD BEER Belgian Pale Ale

ベアードビール ベルジャンペールエール 360ml ネット販売価格598円
タイプ ペールエール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約5.5%
原材料 麦芽、小麦、糖類、ホップ、酵母



 ライジングサンペールエールは、ベアードの定番の中でも特に人気のあるビールの一つだ。ホップの効いたアメリカ西海岸スタイルのペールエールで、フレッシュな柑橘系のフレーバーが特徴的だ。ベアードベルジャンペールエールは、発酵タンクに移動させるまではライジングサンと全く同じように仕込まれたが、通常のスコティッシュエール酵母ではなく、ベルギー酵母を投入し発酵させた。仕上がったビールのフレーバーは、非常にユニークで、しかも旨い!是非ライジングサンと並べて、味の違いを自分で確かめてください!「ベアードビール様のコメントより」

完売

360ml瓶

ベアードビール ワールドカスケード・ペールエール
BAIRD BEER World Cascade Pale Ale

ベアードビール ワールドカスケードペールエール 360ml ネット販売価格598円
タイプ ペールエール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約5.5%
原材料 麦芽、大麦、糖類、ホップ、酵母



 多種多様なホップを使用してビールを造ってきた経験から、私達が言えることは:シングルホップは面白くて勉強になるが、ホップの個性を最高に味わえるのは、違う種類のホップを数種類うまく組み合わせたビール、ということだ。ワールドカスケードペールエールは、アメリカ、ニュージーランド、ドイツの3種類のホップを同じ割合で組み合わせた。このペールエールは、40IBUで、6度に渡り煮沸釜に添加した。そして、ドライホップは、3種類を混ぜ、貯酒タンクに5日間寝かせた。どこの国のカスケードが最も印象的ですか?カスケードホップの個性は好きですか。「ベアードビール様のコメントより」

完売

633ml瓶

ベアードビール レッドライラガー
BAIRD BEER  Red Rye Lager

ベアードビール レッドライラガー 633ml ネット販売価格945円
タイプ ラガー  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約5%
原材料 麦芽(大麦、ライ)、ホップ、酵母、糖類



 ライ麦芽を豊富に使用したことにより、秋にふさわしい朱色とスパイシーな麦芽のフレーバーを引き出した。ホップの個性も負けず劣らず、5種類のアメリカンホップ(コロンバス、ホライゾン、パール、グレーシア、サンティアム)を加え、クリーンで、キレのある複雑な味わいを表現している。「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール 静岡サマーみかんエール
BAIRD BEER Sizuoka Summer Mikan Ale

ベアードビール サマーみかんエール 360ml ネット販売価格598円
タイプ フルーツビール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約5.5%
原材料 麦芽、小麦、夏みかん(皮、果汁)、糖類、ホップ、酵母


 ベアードブルワリーで使用されるフルーツは、採れたての新鮮なものだけ。この夏みかんは、ベアードビールではお馴染の大工さんの実家・戸田の畑で育ったもの。これをベアードブルワリーのチームが手作業でひとつひとつ丁寧に皮を剥き、果汁を搾り、そして煮沸釜へ投入した。このビールを一口飲むたびに、健康的で新鮮な果実の素晴らしさを感じ、味わうことができるだろう。
 静岡サマーみかんエールのその爽やかな柑橘系の個性は、夏みかんだけから生まれているわけではない。4種類の柑橘系の個性を持つスパイシーなアメリカンホップ(サミット、シムコー、カスケード、アータナム)を加え、さらに夏みかんの良さを引き立たせている。例年はスコティッシュエール酵母で発酵させているが、今年は初めてベアードのハウスベルギー酵母を使用し発酵させた。これにより更に微妙なスパイシーさが加わった。何とも言えない爽やかさと、甘酸っぱい味わいは、まるでグラスの中にある小さな夏の楽園のようだ!梅雨空も台風も、吹き飛ばしてくれるだろう!「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール クールブリーズピルス
BAIRD BEER Cool Breeze Pils

ベアードビール クールブリーズピルス 360ml ネット販売価格598円
タイプ ピルスナー  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約5.5%
原材料 麦芽、大麦、ホップ、酵母、糖類


 クールブリーズピルスは、ボヘミアンスタイルで、クリーンでモルティなボディ、フローラルなアロマ、すっきりと爽快で、キレのある苦味が心地よい。まるで真夏の午後、海辺で日焼けした肌に、時折感じる爽やかな涼風のようだ。クールブリーズピルスは、無ろ過で、2次発酵と熟成が瓶や樽の中で行われ、じっくりと時間をかけて熟成した。その結果、輝かしい歴史を誇るこの伝統的なラガータイルの名に恥じないビールに仕上がったと言えるだろう。「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール オールドワールドケルシュ
BAIRD BEER Old World Kalsch

ベアード ビール オールドワールドケルシュ 360ml ネット販売価格598円
タイプ ケルシュ  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約5%
原材料 麦芽、麦、糖類、ホップ、酵母


 ドイツビールの歴史の記録を見ると、ケルシュは実際には比較的「ニューワールド」スタイルで200年程の歴史しかない。「ケルン市のビール」として有名で、色が薄く、ドライで、ホップの利いたゴールデンエールだ。フルーティなワインのような香りが大きな特徴の一つとなっている。ベアードオールドワールドケルシュは、フロアーモルテッドのドイツ産ピルスナーとイギリスのマリスオッターモルトを使用し、ホップはアメリカ産のスターリング、パール、ヴァンガードを組み合わせた。グラスに注ぐと、真っ白できめ細かい泡が大変印象的で、やや濁ったホワイトゴールドカラーのビールだ。アロマは弾けるレモンのような爽やかさがある。フレーバーはドライで喉の渇きを癒すのに最適だ。「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール お坊さんエール
BAIRD BEER Obo-san Ale

ベアード ビール お坊さんエール 360ml ネット販売価格598円
タイプ ベルジャンダブル  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約7.5%
原材料 麦芽、小麦、糖類、ホップ、酵母


 ベルギービールの世界では、その長い醸造の歴史において、多くのユニークなビアスタイルを生み出してきた修道院ブルワリーがいくつかある。そのスタイルのひとつがベルジャンダブルである。色は深い赤から茶色、比較的比重とアルコール度数が高く、ミディアムボディで、キャラメルやチョコレートや熟したフルーツのような風味を感じる。
 もし、このスタイルが日本で造られていたなら、間違いなく、ビールを愛するお坊さん達が造っていただろう。残念ながら、それは行われていなかった。そこでベアードブルワー達がそれを実現しました。ベアードのお坊さんエールは、ビール文化においてある意味重要な要素である宗教的な歴史を祝うためにつくられた。これを飲んで、瞑想したら、何か自分自身の新しい発見があるかもしれませんよ。「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール アジアンビューティーびわエール
BAIRD BEER Asian Beauty Biwa Ale

ベアード ビール アジアンビューティーびわエール 360ml ネット販売価格598円
タイプ フルーツビール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約5.5%
原材料 麦芽(大麦、小麦)、糖類、びわ、ホップ、酵母(麦芽使用比率50%以上)



 びわはアジア特有のフルーツ。数年前に大工さんが庭で育てたびわの実を持ってくるまで、Bryanはそれが何だか知らなかった。味見をして、途端にそのもの静かだが奥深い甘さと酸味の調和に魅了された。そしてビールの材料として加えてみようと思ったのがびわエールの始まりである。アジアンビューティびわエールは、繊細なフルーティさで、爽やかな発泡性があり、凛とした存在感もある。それはまさにアジアンビューティ(東洋の美)といえるだろう!「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール 日本物語エール
BAIRD BEER Japan Tale Ale

ベアード ビール 日本物語エール 360ml ネット販売価格598円
タイプ フルーツビール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約5.5%
原材料 麦芽、小麦、糖類、青梅、ホップ、酵母



 国産の原材料(北海道の小麦、氷砂糖、戸田の青梅、沼津のおいしい軟水)にこだわり仕込んだこの日本物語エールは、軽めのホップ使いで、心地よい酸味があり、非常に爽快である。ミルキーホワイトに濁り、真っ白できめ細かい泡を漂わせたその姿は、まるでベルジャンウィットのよう。しかし、口に含むと、上質な梅サワーのビール版という感じだ。「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール エキスポートラガー
BAIRD BEER  Export Lager

ベアードビール エキスポートラガー 360ml ネット販売価格598円
タイプ ラガー  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約5.5%
原材料 麦芽、大麦、糖類、ホップ、酵母



 ドイツ醸造の素晴らしい伝統があるのは、バイエルン地方だけではない。ドルトムント地方は13世紀に遡る昔から、後に”エキスポートラガー”と呼ばれるようになったリッチでフルボディのラガーを街中に供給し始めていた。ビールの歴史家・故マイケルジャクソン氏はこのように表現している:「ドルトムントエキスポートラガーは、本場のピルスナーより香りは少ないが、ドライで、ミュンヘンラガーよりもモルト感がしっかりしている、そしてやや強めである」。
 ベアードエキスポートラガーはそのドルトムントスタイルからインスピレーションを受け造られており、味わい深いフレーバーと、いきいきとした爽快感の両方を持ち合わせている。そして沼津のおいしい軟水が、その優しく丸みのあるラガーの個性を更に引き立たせている。「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール やばいやばいストロングスコッチエール
BAIRD BEER Yabai-Yabai Strong Scotch Ale

ベアード ビール やばいやばいストロングスコッチエール 360ml ネット販売価格598円
タイプ ストロングスコッチエール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約7.5%
原材料 麦芽、麦、ホップ、酵母


 スコットランドは、ビール醸造の歴史において、重要で中心的な国の一つであり、その寒い気候の元では、寒さに強い大麦の栽培が適していた。その結果、スコッチエールは、リッチでモルティなビールとなった。ベアードやばいやばいストロングスコッチエールを一言で表現するなら、リッチに尽きるだろう!色は、深いマホガニーブラウンで、泡は細かくクリーミィだ。鼻先に、果物の香りがソフトに漂い、アルコール度数の高さも予感させる。ボディはしっかりとしており、フレーバーには、糖蜜やりんご飴、ラムコークや甘酸っぱい果物のような風味が感じられる。晩秋の肌寒い夜に、スコッチエールを1パイント飲めば、身も心も程よく温まるに違いない。2杯目では、じわーっと汗ばむほど。3杯目からは・・・や、やば〜い!「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール フォールフェストラガー
BAIRD BEER Fall Fest Lager

ベアード ビール フォールフェストラガー 360ml ネット販売価格598円
タイプ ヴィエナラガー  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約5.5%
原材料 麦芽、大麦、糖類、ホップ、酵母



 リッチでモルティでスムーズで、秋の紅葉を思わせるようなアンバーカラーのこのラガーは、ドイツの古典的なスタイル、ヴィエナラガーのベアード版だ。夕方の5時頃、いつものように、フィッシュマーケットタップルームの窓辺のカウンターで、夕陽に暮れる駿河湾を眺めながら談笑するBryanと大工さんは、きっと今日はこのビールを飲むに違いない。「ベアードビール様のコメントより」

完売

633ml瓶

ベアードビール ベルジャンウィット
BAIRD BEER Belgian Wit

ベアードビール ベルジャンウィット 633ml ネット販売価格945円
タイプ ウィートビール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約4.5%
原材料 麦芽、小麦、糖類、ホップ、コリアンダー、酵母



 ウィットビアの意味は「ホワイトビール」。その名前の由来は、小麦を多く原材料として使用しているため、非常に軽く、白く濁った色をしているためだ。ウィットビアは、中世から造られているスタイルで、ハーブやスパイスなどをブレンドしフレーバーとして加えている。現在その代表として広く知られているのが、ベルギーのヒューガルデンホワイトで、コリアンダーとオレンジピールをスパイスとして加えており、非常に軽いホップ使いである。ベアードベルジャンウィットは、原材料の30%が国産の小麦で占められている。そして、少量ではあるが、ベアードスタッフの自宅の庭で育ったコリアンダーの種を軽く潰してから、ニュージーランドの柑橘系のカスケードホップとともにコンディショニングタンクの中へ投入した。酵母は、ベアードのハウスベルギー酵母(ベルジャンウィット)を使用し発酵させた。その結果、軽く、香り豊かで爽やかなビールだが、驚くほどフレーバーに深みのあるウィットに仕上がった。「ベアードビール様のコメントより」

完売

633ml瓶

ベアードビール インペリアルピルス
BAIRD BEER Imperial Pils

ベアード ビール インペリアルピルス 633ml ネット販売価格945円
タイプ ピルスナービール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約7.0%
原材料 麦芽、大麦、糖類、ホップ、酵母
【ベアード ラガービールシリーズ】
  ベア−ドビールの定番全種類は、上面発酵のエールによって構成されているが このシリーズでは下面発酵ラガービールの素晴らしい世界に焦点を当てている。スタイルとしては、ボック、ピルスナ−、メルツェンなど。


 伝統に基づいて造られたピルスナーは、きりっとしてドライで爽快感があり、ホップアクセントも印象的なラガーだ。ベアードインペリアルピルスは、このような伝統を重んじて造られたが、ただ違うことは、すべての原材料(麦芽、ホップ、酵母)を、より多く加えたことだ。これにより、高比重、高アルコール、より強い苦み、より芳醇なアロマ、力強いフレーバーのピルスが出来上がった。伝統的なピルスナーの特徴を残しつつ力強いフレーバーを出した、通好みのラガーだ。是非お試しあれ!!「ベアードビール様のコメントより」
完売

633ml瓶

ベアードビール 大富農園やまももエール
BAIRD BEER Otomi Orchard Mountain Plum Ale

ベアードビール 大富農園やまももエール 633ml ネット販売価格945円
タイプ ペールエール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約5.5%
原材料 麦芽、小麦、糖類、やまもも、ホップ、酵母



  近年クラフトビール業界ではコラボレーションビールが盛んに造られているが、それは、腕のある芸術的なブルワー達が、新しいものに挑戦したり、仲間同士の繋がりを強固にするために努力していることの顕れである。そのコラボレーションを、今回ベアードビールと伊豆の国市の大富農園、そして、カナダ・モントリオールのブルワリー(Dieu du ciel)で活躍する Luc Lafontaineの3者で実現する機会に恵まれた。

 LucとBryanは友人でもあり、いつか一緒にビールを造りたいと願っていた。しかも、日本のユニークな原材料、特に新鮮なフルーツを使ったレシピを開発したいと。そんな時、フィッシュマーケットタップルームのお客さんでもあった、大富農園の若旦那・大木さんとの会話の中で、やまももが旬を迎えているが、なかなか市場がなくいつも無駄になってしまう、という話をきき、是非ビールに使ってみたい!と思ったのが、このコラボレーションビールの始まりである。

 7月のある暑い夕方、ベアード四姉妹と共にやまももを摘みに行き(あまりの実の多さに、四姉妹は途中で飽き、農園の中で遊んでいましたが・・・)、味見をして、レシピを考え始めた。Lucとはメールでやりとりをしながらレシピを完成させていった。「やまもも」とは、私達もそれまで知らなかったフルーツであるが、ベリーのような酸味があり、色もきれいな朱色をしている。そこで、ビールは、軽いホップ使いで、比重は低く、ドライで爽快なやや酸味のある発酵度合の高いセッションエール、というイメージでレシピを開発した。そして、このやまももの他に、2種類の日本国産の原材料を加えた:千葉産の小麦、奄美大島産の素焚糖。そしてコラボレーション当日の7月29日、ベアードブルワリーで、Lucも招き、暑い中汗だくになりながら、一緒に仕込んだ。ビールの主発酵は、ベアードのハウススコティッシュエール酵母に任せたが、充填時には、ベルジャンウィット酵母を使いクロイズンさせたので、おもしろい仕上がりになっている。「ベアードビール様のコメントより」

完売

633ml瓶

ベアードビール ビッグレッドマシーン フォールクラシックエール
BAIRD BEER Big Red Machine Fall Classic Ale

ベアード・ビール ビッグレッドマシーンフォールクラシックエール 633ml ネット販売価格945円
タイプ レッドエール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約6%
原材料 麦芽、大麦、糖類、ホップ、酵母
【ブルワーズチョイス ビールシリーズ】
2008年ワールドビアカップ銅賞受賞ビール

 このアメリカンスタイルのレッドエールは、深くリッチなモルトの個性と、スパイシーで爽やかなホップの個性が、非常にうまくバランスが取れている。野球場では力強さと華麗さという珍しいコンビネーションプレーが印象的なビッグレッドマシーンだったが、パイントグラスの中でも同じような印象を放っている!ちょっと肌寒いこの季節にぴったりで、ワールドシリーズを観戦しながら楽しむのに最適です「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール カントリーガールかぼちゃエール
BAIRD BEER CountryGirl Kabocha Ale

ベアード ビール カントリーガールかぼちゃエール 360ml ネット販売価格598円
タイプ エールビール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約6.5%
原材料 麦芽、かぼちゃ、ホップ、酵母、糖類
2010年ワールドビアカップ金賞受賞ビール(スペシャリティビールカテゴリー)

 私たちの友人である大工の長倉さんの実家・戸田の畑で育ったかぼちゃを使い毎年醸造している。まず大鍋で煮てピューレ状にし、マッシュ時に投入、麦芽から生まれる酵素により発酵対象可能な糖分へと徐々に変化させる。数種類の個性溢れる麦芽は、かぼちゃとのマリアージュにより、素晴らしい深みとバランスのある麦汁を造りだした。主発酵後、さらに2次発酵、そして熟成期間を経て、温かみのある素朴なビールだが、謙虚で複雑なフレーバーも感じさせる非常に洗練されたビールが完成した。多くのビール通にとって、これぞ日本の秋味といえるだろう。「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール ウエストコースト・ウィートワイン
BAIRD BEER West Coast Wheat Wine

ベアード ビール ウエストコースト・ウィートワイン 360ml ネット販売価格598円
タイプ ウィートワイン  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約9%
原材料 麦芽、小麦、大麦、糖類、ホップ、酵母


 ウィートワインは1980年代にアメリカの西海岸で生まれたスタイルで、カリフォルニア州サクラメントにあるRubicon Brewery Pubで最初に造られたと言われている。イギリスのバーレィワインスタイルが発想の原点にある。ウィートワインは、大麦ではなく小麦のモルトをベースに造られているため、その特徴として、非常にリッチで複雑であると同時に爽やかさも持ち合わせている。それは、まさにアメリカ西海岸のクラフトブルーイングの基盤となっている、ビールに対する比類ない創造性と揺るぎない情熱を象徴するようなスタイルである。ベアードウエストコーストウィートワインは、そのアメリカ西海岸のクラフトブルーイングのパイオニア的な存在の洗練された腕を持つ一流のビール職人や、失敗を恐れないビールの新鋭企業家達へ敬意を払うために毎年醸造されている。
 2012年版のウエストコーストウィートワインは、キャラクターモルトを一切加えていないため、少し濁りのある、まるでサンセットゴールドのような美しい色に仕上がっている。フレーバーは、深く、幾層にも重なる小麦麦芽の複雑さと、80BUのクリーンでキレのあるのホップの個性(アメリカ西海岸産のホップを限定使用:マグナム、ガレナ、スターリング、パール、ヴァンガード)が絶妙なコンビネーションだ。充填時には、フレーバーをより複雑に、そしてピリッとした自然な発泡性を生みだすために、クロイズンという製法を用いた。 「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール ばかやろー!エール
BAIRD BEER Bakayaro! Ale

ベアード ビール ばかやろー!エール 360ml ネット販売価格598円
タイプ ブラウンエール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約8.5%
原材料 麦芽、小麦、糖類、ホップ、酵母

 このふてぶてしい、横柄な態度のエールは、痛いほどホッピィーで危険な程強い。モルト比重は高く(18P°)、ホップの苦みも強く(90IBU)、アロマも攻撃的なばかやろー!エール(5種のホップでダブルドライホップした:ナゲット、サミット、ネルソンソーヴィン、NZカスケード、カスケード)は、あなたに油断の隙を与えないだろう。是非タップルームに飲みに来てください。そして、ばかやろー!と叫んでみてください。きっとすっきりしますよ。「ベアードビール様のコメントより」
完売

360ml瓶

ベアードビール ジュビレーション・エール
BAIRD BEER Jubilation Ale

ベアード ビール ジュビレーションエール 360ml ネット販売価格598円
タイプ フルーツビール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約7.5%

 ベアードブルーイングでは、毎年このクリスマス&ニューイヤーホリディエールを仕込み、その人生の喜びを表現している。
 このリッチでモルティで祝いの席に映える朱色のエールは、地元産の2つの原材料を加えることにより特別なフレーバーを醸し出している:(1)摘み立ての完熟したいちじく(2)ニッキ(シナモン)の小枝。フルボディでアルコール度数も高めなので、心も体もあたたかい幸せな気分になるだろう。「ベアードビール様のコメントより」
完売

633ml瓶

ベアードビール ブラックベルベットダークラガー
BAIRD BEER Black Velvet Dark Lager

ベアード ビール ブラックベルベットダークラガー 633ml ネット販売価格945円
タイプ ダークラガー  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約5.5%
原材料 麦芽、麦、糖類、ホップ

 ミュンヘンモルトを多めに使用し、通常黒ビールにありがちな、酸味のある、焦げたような風味を与えず、パンやナッツのようなフレーバーを引き出した。ブラックベルベットダークラガーは、口に含むと、シルキーで、ベルベットのようにスムーズ。気の合う仲間達ととスローで心地よい時間を過ごしたい時、まずはこのビールで乾杯したい。きっと穏やかで優しい気持ちになれるだろう「ベアードビール様のコメントより」
完売

633ml瓶

ベアードビール 四姉妹スプリングボック
BAIRD BEER Four Sister Spring Bock

ベアード ビール 四姉妹スプリングボック 633ml ネット販売価格945円
タイプ ボック  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約6.5%
原材料 麦芽(大麦/小麦)、大麦、ホップ、酵母、糖類


 

 ベアード四姉妹スプリングボックは、ドイツのマイボックの精神を継承し醸造されたが、その中でも13世紀初頭にアインベックという街で造られていたスタイルで、それは多くの小麦モルトを使用するのが特色であった。四姉妹スプリングボックは深く赤みがかったカッパーゴールドカラーで、アロマにドイツ産のハースブルッカ―ホップを加えたため、かすかに甘くフローラルな香りが心地よく漂う。口に含むと、リッチでモルティなフレーバーを感じたかと思うと、フィニッシュは大変スムーズでドライ、そしてほのかに蜂蜜のようなモルトのフレーバーとアルコール感が余韻となって残る。「ベアードビール様のコメントより」

完売

633ml瓶

ベアードビール パシフィックセンチュリーシトラスIPA
BAIRD BEER Pacific Century Citrus IPA

ベアード ビール パシフィックセンチュリー・シトラスIPA 633ml ネット販売価格945円
タイプ フルーツビール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約7.5%
原材料 麦芽、糖類、みかん、ホップ、酵母 (麦芽使用比率50%以上)


 ここ数年 このユニークなIPAを造っているが、毎年違う種類の地元産の柑橘系フルーツを加え、それに伴いホップのコンビネーションも変えている。今年は、青島みかんを選び、以下のホップと組み合わせた:マグナム、ネルソンソーヴィン、カスケード、サンティアム、そしてアータナム。その結果、柑橘系のフルーツの個性が幾重にも重なり合う、非常に深みのあるIPAに仕上がった「ベアードビール様のコメントより」
完売

630ml瓶

ベアードビール 帝国IPL
BAIRD BEER Teikoku IPL

ベアード ビール 帝国IPL 630ml ネット販売価格945円
タイプ IPL  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約6%
原材料 麦芽、大麦、ホップ、糖類、酵母


 帝国IPAは、ベアード定番のインディアペールエールで、その特徴的な個性は、大地のようでスパイシーな3種類のアロマホップの組合せから生まれている;英国産ケントゴールディングス、スロベニア産スティリアンゴールディングス、米国産グレーシア。モルトは、フロアーモルテッドの英国産マリスオッターを使用し、力強いモルトベースを構成しているため、帝国は非常にバランスの取れた奥深いIPAだ。
 帝国IPLは帝国IPAのラガー版だ:通常のハウスエール酵母ではなく、沼津ラガーと同じラガー酵母で発酵させた。2種類の帝国を直接飲み比べると、たった一つの原材料(酵母)の違いよるフレーバーの差を実感でき、いい勉強にもなるだろう。「ベアードビール様のコメントより」
完売

630ml瓶

ベアードビール だいだいIPA
BAIRD BEER DaiDai IPA

ベアード ビール だいだいIPA 630ml ネット販売価格945円
タイプ フルーツビール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約6.5%
原材料 麦芽、糖類、だいだい、ホップ、酵母 (麦芽使用比率50%以上)


 だいだい(橙)は、非常に香り高く酸味の強い地元産の柑橘系フルーツで、3種類のパワフルなアメリカンホップと組み合わせた: シトラ、シムコー、チノック。  煮沸釜で65BUに達したホップの活躍により、ワールプール(手搾り果汁とドライピール)と後に熟成タンク(ドライピール)へ投入されただいだいは、素晴らしいパフォーマンスを披露する舞台を提供された。 その結果は・・・。唯一無二の素晴らしいIPAが完成した「ベアードビール様のコメントより」 
完売

630ml瓶

ベアードビール コンチネンタルIPA
BAIRD BEER Continental IPA

ベアード ビール コンチネンタルIPA 630ml ネット販売価格945円
タイプ インディアンペールエール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約6.5%
原材料 麦芽、大麦、糖類、ホップ、酵母


 これは、コンチネンタルヨーロッパ産のモルトとホップだけを使用した初めてのIPAだ。モルトは、ドイツとスロべニア産、ホップは全てドイツ産の4種類のホップ(トラディッション、スパルター、テットネンガー、ハースブルッカー)を使用し、ダブルドライホッピングしている。ハーバルでフローラルなホップの個性が光っている「ベアードビール様のコメントより」
完売

630ml瓶

ベアードビール スパルターゴールデンエール
BAIRD BEER Spalter Golden Ale

ベアード ビール スパルターゴールデンエール 630ml ネット販売価格945円
タイプ ゴールデンエール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約4.5%
原材料 麦芽、大麦、糖類、ホップ、酵母


 スパルターは、優れたドイツ産のアロマホップとして名高いホップの一つだ。 2012年、今年初めて私達はこの伝統的なホップを使用した。そこで、このホップ本来の良さを引き出し、理解するために、シンプルで落ち着いたゴールデンエールを造り、苦味、フレーバー、アロマ、全てにスパルターホップだけを使用した。このバランスのとれた、爽快なゴールデンエールを飲むと、フローラル、ハーバル、草っぽいなどの言葉が思い浮かぶだろう。「ベアードビール様のコメントより」
完売

630ml瓶

ベアードビール トリプルドライ・ボヘミアンピルス
BAIRD BEER Tripple-Dry Bohemian Pils

ベアード ビール トリプルドライ・ボヘミアンピルス 630ml ネット販売価格945円
タイプ ボヘミアンピルスナー  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約5.5%
原材料 麦芽、大麦、糖類、ホップ、酵母


 ボヘミアンピルスナーは、世界で最も有名なビアスタイルの一つだ。伝統的な仕様は、有名なチェコ産のアロマホップであるザーツ由来の素晴らしい華やかな個性が楽しめるクリーンで爽快なラガーだ。ベアードでは、5月ホップマッドネス月間の一つとしてこの伝統的なスタイルをユニークなものに変身させた。3種類の華やかなアロマのコンチネンタルホップ(ザーツ、テットネンガー、スポルター)を使用し、3回に渡りドライホッピングしたのだ。王道のスタイルとは違う、ホップ狂のためのピルスだ!「ベアードビール様のコメントより」
完売

630ml瓶

ベアードビール 4-S ベルジャンブロンドエール
BAIRD BEER 4-S Belgian Blond Ale

ベアード ビール 4-S ベルジャンブロンドエール 630ml ネット販売価格945円
タイプ ベルジャンブロンドエール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約5.5%
原材料 麦芽、大麦、糖類、ホップ、酵母


 ベルジャンブロンドエールと聞くと、きりっとフルーティ、ドライ、爽快、などどいった言葉が思い浮かぶだろう。ベアード版は、それに加えて非常にホップの香りも印象的だ。ベアードでは、4種類のSから始まるホップ(Sterling, Santiam, Saaz, Styrian Golding)を組み合わせ仕込み、同様にドライホップにも使用した。その結果、軽快だが奥深いエールが完成した。「ベアードビール様のコメントより」
完売

630ml瓶

ベアードビール 4-C ストロングペールエール
BAIRD BEER 4-C Strong Pale Ale

ベアード ビール 4-C ストロングペールエール 630ml ネット販売価格945円
タイプ ストロングペールエール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約6%
原材料 麦芽、麦、糖類、ホップ、酵母


 私達はペールエールが大好きである。これは、典型的なものより、より強く、より大胆だ。この特徴的な個性は、ケトルとドライに両方投入した4種類のCから始まるアメリカンホップ(Columbus, Chinook, Citra, Cascade)によるものだ。4-Cストロングペールエールは、アメリカの、そして今や世界的なクラフトビールルネッサンスを巻き起こすきっかけとなった、典型的なビアスタイルに冒険的な遊び心を加える、という発想を象徴するものの一つだ。「ベアードビール様のコメントより」
完売

630ml瓶

ベアードビール ファザーズデイエール
BAIRD BEER Father’s Day Ale

ベアード ビール ファザーズデイエール 630ml ネット販売価格945円
タイプ ペールエール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約5.5%
原材料 麦芽、大麦、糖類、ホップ、酵母


 歴史的に多くのビール醸造は、修道院にて修道僧により行われてきた。ベルギーでビール造りを行っていた修道僧たちは、自分たちが日常的に飲むためのPatersbier(father’s beer)と呼ばれる、爽快で体に良さそうなテーブルビールを造ることで名を知られていた。この歴史からインスピレーションを受け、今回ベアードビールではファザーズディエールを造ったのである。ファザーズデイエールは、非常にシンプルなレシピだ:麦芽1種(フロアーモルテッドピルスナー)、ホップ2種(トラディッション、ザーツ)。ベアードのベルギーハウス酵母であるウイット酵母で発酵させ、充填時にも同じ酵母で2次発酵を促進したため、軽くフルーティでのどの渇きを癒すのに最適だ。これは全国のお父さんたちに贈るビールです;父の日に美味しいビールで日頃の苦労を癒してください。「ベアードビール様のコメントより」
完売

633ml瓶

ベアードビール ダブルドライ・ベルジャンインペリアルIPA
BAIRD BEER Double-Dry Belgian Imperial IPA

ベアード ビール ダブルドライ・ベルジャンインペイリアルIPA 633ml ネット販売価格945円
タイプ IPA  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約8.5%
原材料 麦芽、小麦、糖類、ホップ、酵母


 アメリカでクラフトビール革命が起こる以前は、強力なホップの個性とベルギー酵母を組み合わせビール造りを実行するブルワーなんて誰一人としていなかった。しかし今は違う。今ではホップが強くベルギー酵母で発酵させたIPAが太陽の季節に楽しまれている。ベアードビールのブルワー達は、ビーチへ向かいパーティを楽しむ時に、このベアード版の一見矛盾したおもろいスタイルのビールを持っていこと思う。ダブルドライベルジャンインペリアルIPAの名前は、 (a)ダブルドライホッピング、 (b) 2種類の酵母を使用しダブル(実際はトリプル)発酵 させ、 (c)インペリアルレベルのホップ (煮沸窯内で100 IBUs)、比重 (17.8 P)、アルコール度数 (8.5%)が由来となっている。 これは、非常にビターで、唸るほどドライで、アルコール感が容赦なく迫ってくるビール。例えて言うならば、オルヴァル、デュヴェル、ストーン ルイネーションが融合した感じだ。モルトの代わりに30%の国産氷砂糖が発酵対象の原材料として加えられており、これがより高いアルコール度とより軽いボディを導いている。ホップは、ドライホップも含め、アメリカ産(ウォリアー、コロンバス、ホライゾン)とヨーロッパ産(ジャーマンハースブルッカー、スロベニアンスティリアンゴールディング)を使用している。発酵は3度に渡り行われ:第1段階はベアードのハウスベルギー酵母、2段階目はベアードのハウススコッチエール酵母、そして充填後もその2種が引き続き活発に発酵活動を行った。「ベアードビール様のコメントより」
完売

633ml瓶

ベアードビール レイニーシーズンブラックエール
BAIRD BEER Rainy Season Black Ale

ベアード ビール レイニーシーズン・ブラックエール 633ml ネット販売価格945円
タイプ ブラックエール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約6%
原材料 麦芽、大麦、糖類、ホップ、酵母

 焙煎の効いた香ばしいエスプレッソのような力強いブラックエールだが、土砂降りの雨のように降り注ぐホップの個性が特徴的だ。クリーンな印象のアメリカンホップ(ウォリアー、マグナム、ホライゾン)から生まれる55BUの苦味と、ドイツホップに使ったスパイシーなホップ(グレーシア、サンティアム)の個性が、痛気持ちいい程あなたの舌にまとわりついてくるだろう。レイニーシーズンブラックエールは、梅雨のうっとうしさからあたなを解放してくれる特効薬だ!「ベアードビール様のコメントより」
完売

633ml瓶

ベアードビール キーウィストロングペールエール
BAIRD BEER KIWI Strong Pale Ale

ベアード ビール キーウィストロングペールエール 633ml ネット販売価格945円
タイプ ペールエール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約5.5%
原材料 麦芽、小麦、糖類、ホップ、酵母


 皆さんご存じのように私達はホップが、全てのホップが大好きだ!2年前には初めてニュージーランドホップを手に入れた。そして、色々なビールに試し、試せば試す程どんどん好きになった。大変爽快だが、強めのこのストロングペールエールは、ニュージーランド産ホップ(ハラタウアロマ、モトゥエカ、カスケード)だけを使用し造られた。アロマは柑橘系のフルーツや満開の花畑を連想させる何とも言えないふくよかな香りだ。蜂蜜のようなモルトの甘さが口に広がるが、後味は非常に爽快でドライな苦味が心地よい余韻を残す。「ベアードビール様のコメントより」
完売

633ml瓶

ベアードビール ざまあみろ!エール
BAIRD BEER Zamamiro! Ale

ベアード ビール ざまあみろ!エール 633ml ネット販売価格945円
タイプ ストロングゴールデンエール  少量入荷・季節限定品
アルコール度数 約8%
原材料 麦芽、小麦、糖類、ホップ、酵母

 このビールのコンセプトは、クリーンで、きりっとして、スムーズな飲みやすさがありながら、パワフルなフレーバーとアルコール度数の高さを感じるストロングゴールデンエール。インスピレーションは非常にベルギーっぽい・・・ベースモルトと小麦だけを使い、素焚糖を多めにして比重を上げ、苦味度は35と高すぎず、スパイシーでハーブのような個性のホップ(チェコ産ザーツ&アメリカ産グレーシア)でドライホップしアロマにアクセントをつ付けた。一つだけベルギーと違ったのは、フェノリックな個性のベルギー酵母を使わずにハウス酵母(エール)を使用したことだ。その結果、素晴らしい飲み心地と大胆さをあわせ持った個性的なビールに仕上がった。「ベアードビール様のコメントより」
完売


日本酒&ワイン専門店・鴨宮かのや酒店【かのや酒遊館】のトップページにもどる  メール

良撰酒蔵地酒&味撰銘醸ワイン 日本ビール・国産ビール ベアードビール販売
神奈川県小田原・箱根の酒屋・鴨宮かのや酒店のHP【かのや酒遊館】
神奈川県小田原市南鴨宮2−44−8