獺祭【旭酒造（株）】　　山口県岩国市

〜オール山田錦の純米大吟醸で、真に美味しい酒を〜

　山田錦を贅沢に使い、酒質、価格とも驚かされる内容の日本酒を醸しています。純米酒を追求した銘柄に獺祭「だっさい」とつけています。綺麗な酒質で、繊細さと軽快さを感じますが、純米であることを主張するさりげないコクが飲み手の身体に安心感をはこんできます。風味にも心地良い吟醸香があり、いっそう杯が進みます。

獺祭【だっさい】・・・・かわうそ（獺）が捕らえた魚を岸に並べて、まるで祭をするようにみえるところから転じて詩や文をつくる時、多くの参考資料等をひろげちらすことをさします。また日本文学の革命児「正岡子規」の俳号としてもしられています。旭酒造さんは「酒造りは夢造り、拓こう日本酒新時代」をスローガンに少しでも良質な酒を目指そうとするこの酒を世に出すにあたり正岡子規にあやかって酒銘を「獺祭（だっさい）」と命名しました。

写真	銘柄	購入数
	獺祭　磨き二割三分純米大吟醸 獺祭磨き二割三分純米大吟醸　　７２０ml　5,150円 精米２３％　使用米：山田錦 　最高の磨きの山田錦で、最高の酒に挑戦した酒です。獺祭磨き二割三分の名前の所以たる23％という米の精米歩合はおそらく米の磨き歩合としては日本最高峰と考えられます。精米時の米は、小さくなるほど、もろく、微細な摩擦熱でも割れてしまいますので、時間をかけたゆっくりとした磨きをすることになります。7日間×24時間、都合168時間と言う、他に類をみないとほうもない精米時間、神経をすり減らす慎重な作業が続きます。ある意味、日本酒最高峰、極みの逸品を、ぜひお試し下さい。	７２０ｍｌ 本
	獺祭　磨き三割九分純米大吟醸 獺祭磨き三割九分純米大吟醸　　１．８Ｌ　4,700円 獺祭磨き三割九分純米大吟醸　　７２０ml　2,350円 精米３９％　使用米：山田錦 　香りと味のボリュームが大きく、まさにThe 純米大吟醸。	完売 １．８Ｌ 本
		完売 ７２０ｍｌ 本
	獺祭　純米大吟醸４５ 獺祭純米大吟醸４５　　１．８Ｌ　3,780円 獺祭純米大吟醸４５　　７２０ml　1,890円 精米５０％（平均４５％）　使用米：山田錦 　このお酒は50％精白と39％精白の山田錦を使用した純米大吟醸を1対1でブレンドしています。爽やかさの中に華やかさの加わった純米大吟醸です。	完売 １．８Ｌ 本
		完売 ７２０ｍｌ 本
	獺祭　純米大吟醸５０ 獺祭純米大吟醸５０　　１．８Ｌ　2,835円 精米５０％　使用米：山田錦 　獺祭の大人気酒。香り、味のふくらみ、キレの調和が素晴らしい。品質からみると価格も飛び切り安く、しかも、常に高いレベルをたもつ信頼の純米大吟醸酒です。蔵元の、すきのない、たゆまぬ努力が、しっかり伝わる銘酒です。	入荷待ち １．８Ｌ 本
	獺祭　純米大吟醸本生５０ 獺祭純米大吟醸５０本生　　１．８Ｌ　2,835円 精米５０％　使用米：山田錦 　獺祭の大人気酒、純米大吟醸５０の本生。より純粋な、本来持つフレッシュ感が楽しめる定番純米大吟醸酒です。	入荷待ち １．８Ｌ 本
	獺祭　発泡にごり酒　純米大吟醸５０ 獺祭発泡にごり酒純米大吟醸５０シャンパン瓶　　７２０ml　1,680円 精米５０％　使用米：山田錦 　にごり酒の楽しみは、できたてのうまさ。爽やかな香りと微妙な発泡性。にごり酒だからこそわかる、山田錦特有の米の甘みを味わってください。	７２０ｍｌ 本
季節品
	獺祭　純米大吟醸生　寒造早槽４８　（１０月〜３月） 獺祭純米大吟醸しぼりたて生・寒造早槽４８　　１．８Ｌ　3,150円 精米５０％（平均４８％）　使用米：山田錦 　このお酒は山田錦を使った50％精白の純米大吟醸をベースに、同じく39％精白の山田錦を使った純米大吟醸を8対2でブレンドしています。純米大吟醸50のしぼりたての爽やかさに磨き三割九分の華やかさを加味した純米大吟醸のしぼりたてです。寒造早槽は（かんづくりはやぶね）と読みます。	完売 １．８Ｌ 本
	獺祭　温め酒５０ 獺祭　温め酒５０　　１．８Ｌ　2,835円 精米５０％　使用米：山田錦 　お燗のできる純米大吟醸酒。通常より高めの温度で、じっくり長めに熟成させてあります。ぬる燗〜常燗ぐらい、気持ち優しい温度でお燗をつけると、洗練された上品な味わいになります。	１．８Ｌ 本

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