獺祭【旭酒造(株)】  山口県岩国市

〜オール山田錦の純米大吟醸で、真に美味しい酒を〜

 山田錦を贅沢に使い、酒質、価格とも驚かされる内容の日本酒を醸しています。純米酒を追求した銘柄に獺祭「だっさい」とつけています。綺麗な酒質で、繊細さと軽快さを感じますが、純米であることを主張するさりげないコクが飲み手の身体に安心感をはこんできます。風味にも心地良い吟醸香があり、いっそう杯が進みます。

獺祭【だっさい】・・・・かわうそ(獺)が捕らえた魚を岸に並べて、まるで祭をするようにみえるところから転じて詩や文をつくる時、多くの参考資料等をひろげちらすことをさします。また日本文学の革命児「正岡子規」の俳号としてもしられています。旭酒造さんは「酒造りは夢造り、拓こう日本酒新時代」をスローガンに少しでも良質な酒を目指そうとするこの酒を世に出すにあたり正岡子規にあやかって酒銘を「獺祭(だっさい)」と命名しました。

写真 銘柄 購入数

獺祭 磨き二割三分純米大吟醸

獺祭磨き二割三分純米大吟醸  720ml 5,142円

精米23% 使用米:山田錦

 最高の磨きの山田錦で、最高の酒に挑戦した酒です。獺祭磨き二割三分の名前の所以たる23%という米の精米歩合はおそらく米の磨き歩合としては日本最高峰と考えられます。精米時の米は、小さくなるほど、もろく、微細な摩擦熱でも割れてしまいますので、時間をかけたゆっくりとした磨きをすることになります。7日間×24時間、都合168時間と言う、他に類をみないとほうもない精米時間、神経をすり減らす慎重な作業が続きます。ある意味、日本酒最高峰、極みの逸品を、ぜひお試し下さい。
720ml

獺祭 磨き三割九分純米大吟醸

獺祭磨き三割九分純米大吟醸  1.8L 4,834円
獺祭磨き三割九分純米大吟醸  720ml 2,417円

精米39% 使用米:山田錦

 華やかな上立ち香と口に含んだときに見せる蜂蜜のようなきれいな甘み。飲み込んだ後の長い余韻。これぞ純米大吟醸。
1.8L
720ml

獺祭 純米大吟醸50

獺祭純米大吟醸50  1.8L 3,077円

精米50% 使用米:山田錦

 獺祭の大人気酒。香り、味のふくらみ、キレの調和が素晴らしい。品質からみると価格も飛び切り安く、しかも、常に高いレベルをたもつ信頼の純米大吟醸酒です。蔵元の、すきのない、たゆまぬ努力が、しっかり伝わる銘酒です。
完売
1.8L

獺祭 発泡にごり酒 純米大吟醸50

獺祭発泡にごり酒純米大吟醸50シャンパン瓶  720ml 1,836円

精米50% 使用米:山田錦

 にごり酒の楽しみは、できたてのうまさ。爽やかな香りと微妙な発泡性。にごり酒だからこそわかる、山田錦特有の米の甘みを味わってください。
720ml

季節品 

獺祭 純米大吟醸磨き二割三分 遠心分離おりがらみ 元旦届け (12月27日〜)

獺祭純米大吟醸・磨き二割三分遠心分離おりがらみ元旦届け  720ml 8,100円

精米23% 使用米:山田錦

 直近に搾ってオリを離さずそのままを元旦にお届けします。オリが味のボディとして知覚をされるようで、例年その少し濃厚な味と香りはすばらしく高い評価を頂いています。
 「獺祭ってワインみたい」というお褒めの言葉をいただくことがあります。おそらく日頃接してきた日本酒との違いがこの言葉になるんだと思います。しかし「ワインのような日本酒」を造ろうとは思っていません。獺祭はあくまでも私どもが清酒は本来こう有るべきと思う美味しさを追求したものです。優美な立ち香、口に含んだときに見える蜂蜜のようなきれいな甘味とそのバランス、飲み込んだ後のキレと長い余韻、どこまでも旭酒造の信じる清酒の本道を目指したものです。「旭酒造様のパンフレットより」 
完売
720ml

獺祭 純米大吟醸磨き二割三分 発泡にごり酒 (12月17日〜)

獺祭純米大吟醸・磨き二割三分 発泡にごり酒  720ml 7,128円

精米23% 使用米:山田錦

 本当にぜいたくな発泡にごり酒。キメ細やかな泡立ちが心地よい。クリスマス〜新年にかけての最高のサプライズ乾杯に!
720ml

獺祭 純米大吟醸生 寒造早槽48 (10月〜3月)

獺祭純米大吟醸しぼりたて生・寒造早槽48  720ml 1,695円

精米50%(平均48%) 使用米:山田錦

 このお酒は山田錦を使った50%精白の純米大吟醸をベースに、同じく39%精白の山田錦を使った純米大吟醸を8対2でブレンドしています。純米大吟醸50のしぼりたての爽やかさに磨き三割九分の華やかさを加味した純米大吟醸のしぼりたてです。寒造早槽は(かんづくりはやぶね)と読みます。
完売
720ml


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