獺祭【旭酒造(株)】  山口県岩国市

〜オール山田錦の純米大吟醸で、真に美味しい酒を〜

玄関正面、受付ロビー壁面のロゴ 人手をかけて、全量手造りする麹

 山田錦を贅沢に使い、酒質、価格とも驚かされる内容の日本酒を醸しています。純米酒を追求した銘柄に獺祭「だっさい」とつけています。綺麗な酒質で、繊細さと軽快さを感じますが、純米であることを主張するさりげないコクが飲み手の身体に安心感をはこんできます。風味にも心地良い吟醸香があり、いっそう杯が進みます。

獺祭【だっさい】・・・・かわうそ(獺)が捕らえた魚を岸に並べて、まるで祭をするようにみえるところから転じて詩や文をつくる時、多くの参考資料等をひろげちらすことをさします。また日本文学の革命児「正岡子規」の俳号としてもしられています。旭酒造さんは「酒造りは夢造り、拓こう日本酒新時代」をスローガンに少しでも良質な酒を目指そうとするこの酒を世に出すにあたり正岡子規にあやかって酒銘を「獺祭(だっさい)」と命名しました。

※お一人様、6本までのご購入で、お願いします。

写真 銘柄 購入数

獺祭 磨き二割三分純米大吟醸

獺祭磨き二割三分純米大吟醸  1.8L 税込価格10,780円
獺祭磨き二割三分純米大吟醸  720ml 税込価格5,396円

精米23% 使用米:山田錦

 最高の磨きの山田錦で、最高の酒に挑戦した酒です。獺祭磨き二割三分の名前の所以たる23%という米の精米歩合はおそらく米の磨き歩合としては日本最高峰と考えられます。精米時の米は、小さくなるほど、もろく、微細な摩擦熱でも割れてしまいますので、時間をかけたゆっくりとした磨きをすることになります。7日間×24時間、都合168時間と言う、他に類をみないとほうもない精米時間、神経をすり減らす慎重な作業が続きます。ある意味、日本酒最高峰、極みの逸品を、ぜひお試し下さい。
お一人
6本まで

1.8L
お一人
6本まで

720ml

獺祭 磨き三割九分純米大吟醸

獺祭磨き三割九分純米大吟醸  1.8L 税込価格5,081円
獺祭磨き三割九分純米大吟醸  720ml 税込価格2,540円

精米39% 使用米:山田錦

 華やかな上立ち香と口に含んだときに見せる蜂蜜のようなきれいな甘み。飲み込んだ後の長い余韻。これぞ純米大吟醸。
お一人
6本まで

1.8L
お一人
6本まで

720ml

獺祭 純米大吟醸45

獺祭純米大吟醸45  1.8L 税込価格3,300円
獺祭純米大吟醸45  720ml 税込価格1,650円

精米45% 使用米:山田錦

 獺祭の大人気酒。香り、味のふくらみ、キレの調和が素晴らしい。常に高いレベルをたもつ信頼の純米大吟醸酒です。蔵元の、すきのない、たゆまぬ努力が、しっかり伝わる銘酒です。
お一人
6本まで

1.8L
お一人
6本まで

720ml

獺祭 発泡にごり酒 純米大吟醸45

獺祭発泡にごり酒純米大吟醸45シャンパン瓶  720ml 税込価格2,045円

精米45% 使用米:山田錦

 にごり酒の楽しみは、できたてのうまさ。爽やかな香りと微妙な発泡性。にごり酒だからこそわかる、山田錦特有の米の甘みを味わってください。
720ml

季節品 

獺祭 純米大吟醸磨き二割三分 遠心分離おりがらみ 元旦届け

獺祭純米大吟醸・磨き二割三分遠心分離おりがらみ元旦届け  720ml 税込価格8,497円

精米23% 使用米:山田錦

 直近に搾ってオリを離さずそのままを元旦にお届けします。オリが味のボディとして知覚をされるようで、例年その少し濃厚な味と香りはすばらしく高い評価を頂いています。
 「獺祭ってワインみたい」というお褒めの言葉をいただくことがあります。おそらく日頃接してきた日本酒との違いがこの言葉になるんだと思います。しかし「ワインのような日本酒」を造ろうとは思っていません。獺祭はあくまでも私どもが清酒は本来こう有るべきと思う美味しさを追求したものです。優美な立ち香、口に含んだときに見える蜂蜜のようなきれいな甘味とそのバランス、飲み込んだ後のキレと長い余韻、どこまでも旭酒造の信じる清酒の本道を目指したものです。「旭酒造様のパンフレットより」
完売
720ml

獺祭 純米大吟醸磨き二割三分 発泡にごり酒

獺祭純米大吟醸・磨き二割三分 発泡にごり酒  720ml 税込価格7,480円

精米23% 使用米:山田錦

 本当にぜいたくな発泡にごり酒。キメ細やかな泡立ちが心地よい。クリスマス〜新年にかけての最高のサプライズ乾杯に!
完売
720ml

獺祭 純米大吟醸生 寒造早槽45 (10月〜3月)

獺祭純米大吟醸しぼりたて生・寒造早槽45  720ml 税込価格1,782円

精米45% 使用米:山田錦

 冬季期間に発売される本生の新酒。より香り高く爽やかな味わいが楽しめます。
完売
720ml

本格焼酎

獺祭 焼酎

獺祭焼酎39度  720ml 税込価格3,410円

アルコール度数:39度 原材料:清酒粕、清酒 (日本酒ではありません。焼酎です。)

 この焼酎は清酒獺祭の酒粕をそのまま蒸留して酒精分を取り出したものです。その製造方法から量的にはたくさん取れませんが、獺祭のきれいな香りをそのまま焼酎の中に閉じ込めています。
720ml


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