至(いたる)・真稜【逸見酒造】  新潟県佐渡市

〜佐渡島で一番小さな蔵元が醸す、越後淡麗辛口とは一線を画する旨みの入った素顔の酒〜

街道沿側。酒林が掛かる母屋 逸見酒造の酒造蔵 酒蔵内の様子 銘柄が並ぶ棚

 新潟県の佐渡ヶ島にある5軒の酒造場のなかで一番小さな酒蔵さんが少量手造りする、島外でも人気の銘柄が真稜(しんりょう)の“至(いたる)”です。有名人のお気に入りの酒として2015年にテレビで紹介されて以来、品薄ぎみの“至”は、本生、または、1回火入れ(生詰酒)で瓶詰めされ、鮮度あるほどよい風味が旨味を引き立てる魅力的な味わいです。至を含めた全生産量約600石を7名の蔵人で造る、目が行き届く範囲での手造りで大切に育てられた小仕込みのお酒は、無濾過〜軽い濾過で仕上げられ、逸見酒造さんの酒には色があるといわれるほど出来上がりそのままで勝負されている、旨味を感じる“素顔の酒”となっています。
 また、酒蔵のある一帯は太古に遠浅の海だったこともあり地下に貝殻層が堆積していて、そこを通ってきた水は新潟に多い雪解け水の軟水に比べてやや野性味があり、中硬水の水質は宮水に近いと言われています。このように、やや硬度の高い仕込水を使用する事と、活性炭濾過を極力しない入念な仕上げにより、逸見酒造さんのお酒は、軟水から造られる越後の淡麗辛口酒とは一線を画す、佐渡の地ならではの味わいを手造りで見事に表現した、全国の本物志向の飲み手を魅了する、味に奥行きを感じる素晴らしい酒質を誇っています。

写真 銘柄 購入数

至 純米吟醸

真稜・至 純米吟醸  1.8L 税込価格2,880円

精米55% 使用米:山田錦

 1回火入れの瓶貯蔵品です。上品なフルーティーさと透明感を持ちながらも、旨みと爽やかを感じる人気銘柄です。
1.8L

至 純米

真稜・至 純米酒  1.8L 税込価格2,665円

精米60% 使用米:五百万石

 1回火入れの瓶貯蔵品です。おだやかな果実系の香りに、品のある甘み、均整のとれた味の厚みがふくらんでキレて行きます。
完売
1.8L

至 純米原酒

真稜・至 純米酒原酒  1.8L 税込価格2,970円

精米60% 使用米:五百万石 アルコール度:18%

 1回火入れの瓶貯蔵品です。しっかりした米の味わいに、深みと骨格のある味の幅を感じます。甘さのふくらみを感じますが、後口がだれること無くキレます。

完売
1.8L


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