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鷹勇【大谷酒造(株)】  鳥取県東伯町

高精米、いさぎよい辛口男酒   


麹室内

試飲室
 一貫して辛口の男酒を造ってきた蔵元です。炭素ろ過でうすっぺらにした淡麗辛口ではなく、味が乗っていて小気味良いキレがある男酒です。このような酒質の味に仕上げるために、高精米した酒造好適米を惜しみなく使っています。


 鳥取県は大山をはじめとする中国山地を背に日本海に臨む、大自然に恵まれた土地で、山田錦、強力、玉栄、五百万石などの酒造好適米の産地です。大山の雪どけ水、清澄な空気、冬には積雪に閉ざされる寒冷な気候に恵まれる、酒造りに好適な地です。「鷹勇」の由来は、当蔵の初代が鳥に深い愛情を寄せ、鷹が空を舞う勇姿に想いを馳せて「鷹勇」と名付けました。明治初期創業以来、一貫して肌理細やかで爽やかな辛口の酒を造り続け、現在に至っております。「パンフレットより」
銘柄
鷹勇 純米吟醸なかだれ

 酒を搾るとき、自然に流れ出る真ん中あたりの澄んだ部分を「なかだれ」または「なかぐみ」といいます(ちなみに最初の部分は「あらばしり」、最後の部分は「おしきり」という)。鑑評会用の大吟醸もこの「なかだれ」の部分で出品するほどタンクのなかで良質な酒がとれます。酒造好適米「山田錦・玉栄」を半分までみがいた、純米大吟醸クラスの内容をもち、しかもタンクで最も良い部分「なかだれ」を使った純米吟醸です。優しいふくらみとスッと入る喉越しのキレは抜群です。品質からみると、この価格は安いと言い切れます。 原料米 山田錦、玉栄
 1.8L 3,358円  酒度+3 精米50% 購入数
鷹勇 辛口純米

 酒造好適米「山田錦・玉栄」を半分までみがいた、純米大吟醸クラスの内容をもつ、お得な特別純米酒です。綺麗な旨味と後キレの良さは高精白酒、鷹勇ならでは。低温長期醗酵で滑らかな辛口に仕上げました。  原料米 山田錦、玉栄
 1.8L 3,153円  酒度+8 精米50% 購入数



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良撰酒蔵地酒&味撰銘醸ワイン 鷹勇の日本酒販売
神奈川県小田原市・鴨宮かのや酒店のHP【かのや酒遊館】