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銘柄 |
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波瀬正吉 大吟醸
この蔵をあずかる名杜氏、波瀬正吉さんの名前を冠した珠玉の大吟醸です。静岡の鑑評会で、首席金賞（第１位）を何度も獲得した逸品です。
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開運 大吟醸
静岡酵母の華やかな香りが最もよく出ています。余分な味わいを無くし、ガラスのような透明感のある綺麗な大吟醸です。
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開運 ひやづめ山田錦純米
生詰めタイプの１回だけ火入れをした、香味豊かな純米酒。山田錦の味わい豊かな純米吟醸タイプ。
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開運 吟醸
優しい吟醸香を漂わせ、淡麗でクセが無い、純粋な味わい。スッと入る喉ごしが心地良い、開運ならではの吟醸の良さを中吟クラスで充分満喫できます。オール山田錦使用。
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開運 特別純米
純米酒であっても、みがき込んだ山田錦で吟醸造りをおこなう妥協の無い造り。とても綺麗でキレのある吟醸タイプの純米酒に仕上がっています。オール山田錦使用。
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開運 本醸造祝酒
山田錦を麹米に使った贅沢な造りです。ほのかな吟醸香と綺麗な味わいで、この価格帯では、出色な出来です。大吟醸も素晴らしいですが、この本醸造クラスも手を抜くことなく美味しいです。お祝い事には、このお酒を贈るのをお薦めします。贈った人にも、もらった人にも喜びを運んでくれそうな、縁起の良いラベルと良好な味わいです。
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| 限定品 |
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開運 無濾過純米生酒【新酒】
完全本生の無濾過純米は、香り華やかで、旨みを感じる逸品です。新酒時の華やかで爽やかな味わいから、冷蔵熟成がすすむと、無濾過の旨みが、ふっくら湧き出す、いつ飲んでも楽しいお酒です。５５％精米の山田錦米を使用。新酒時から完売まで販売。
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開運 特別本醸造しぼりたて生【新酒】
華やかで、すっきりした辛口に仕上がっている、新酒しぼりたての本醸造本生酒です。スッと立つくっきりした香りは火入れ酒では感じられない、本生酒の新酒ならではの物。本醸造ですが、吟醸香も心地よく立ち昇ります。
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開運 山田錦純米吟醸無濾過生原酒【新酒】
酒米の王「山田錦」で造られた、無濾過純米吟醸の生原酒です。山田錦の、上質なふくらみ、うまみを、削り取ることなく表現したお酒です。山田錦を知り尽くす開運の技が、素のまま伝わる逸品です。
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開運 山田穂純米吟醸無濾過生原酒【新酒】
山田錦ではなく「山田穂」という酒米で造られた無濾過純米吟醸の生原酒です。山田錦は、山田穂と滋賀渡船六号をかけあわせてつくられた品種。「山田穂」は、山田錦の母にあたります。心地よい太いふくらみがありながらも、開運らしい上品な仕上がりをお楽しみいただけます。
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開運 雄町純米吟醸無濾過生原酒【新酒】
かつて酒米の王者と称えられた雄町米。岡山の利守さんの努力により現在に甦った銘米です。山田錦と共に酒米として最高の評価を与えられております。岡山県赤磐雄町使用。
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開運 山田錦純米吟醸生酒【新酒】
この純米吟醸酒は、高天神城の湧水を用い永年積み重ねた吟醸造りの技術を生かしたお酒で、醗酵で生まれた味、香りをそのまま残したお酒です。
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開運 涼々 特別純米酒（５月下旬〜）
「初夏に吹く若葉の緑を含んだ、透明な風のように涼しげなお酒」と表現される、夏向きのすっきりとした純米酒です。精米５５％の兵庫県産山田錦を使用し、瓶燗火入れした生詰め酒なので、味わいは流麗な純米吟醸タイプです。夏にかけての限定酒で、蔵元でなくなりしだい終了です。
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