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こだわりの調味料

大中酢(神奈川県松田町)

大中酢店

 純生米酢ひとすじ。酢酸菌が生きている本物。じっくり3ヶ月かけて仕込み育てるお酢は、酸味が柔らかく、いつまでもへたる事がありません。香りに若干くせがありますが、コクがありつんつんしない自然な味が魅力です。

t001 大中酢 720ml瓶 1,155円


峯尾醤油(神奈川県二宮町)

峯尾醤油醸造所

 「丸大豆2年仕込み」は、国産丸大豆、神奈川産小麦、原塩、みりんのみを使った深みのある醤油です。通常のスタンダードな醤油「相州」も1年かけて仕込む丁寧な仕事をしています。

t002 峯尾醤油丸大豆2年仕込み 900ml瓶 1,155円
t003 峯尾醤油丸大豆2年仕込み 360ml瓶 672円
t004 峯尾醤油「相州」 1.8g瓶 662円
t005 峯尾醤油「相州」 1gペット 378円
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三河みりん(愛知県碧南市)

角谷文治郎商店

 一切の手抜きはない、真に本物といえるみりんです。国産で自社精米のもち米、米こうじ、自家醸造の本格焼酎のみを使い造っているため、エキス分が多く、通常の半分の量で旨味が充分。本物は、味の伸びがちがいます。本格みりんとして全国的にも有名な銘柄です。

t006 三河みりん 1.8g瓶 2,284円
t007 三河みりん 700ml瓶 1,124円
三河みりんの詳しい紹介へ


銀盤みりん(富山県黒部市)

銀盤酒造株式会社

 三河みりんと同じく混ぜものない本格的な味醂です。こちらは、清酒メーカーとして有名です。この会社は機械化、オートメーション化して人件費などを省いた分、良い原料を贅沢につかって、良い日本酒や粕取り焼酎や味醂を格安な価格で販売しています。

t008 銀盤米みりん 1.8g瓶 1,243円



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良撰酒蔵地酒&味撰銘醸ワイン
神奈川県小田原市・鴨宮かのや酒店のHP【かのや酒遊館】