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フェザンツ・ティアーズ キシ２０１９年
Ｐｈｅａｓａｎｔ’ｓＴｅａｒｓ Ｋｉｓｉ
フェザンツテイアーズ・キシ２０１９年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格２９７０円
タイプ 白（濃い黄色〜オレンジ色）・辛口 にごり有り
造り手 ジョン・ワーデマン
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方シグナギ
葡萄品種 キシ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
アメリカから移住して本物のグルジアワインを世界に向けて伝えているジョンワーデマン氏のワイナリー。パワフルな甘い桃とアーモンドブロッサムの香り。きれいで爽やかな金柑の残り香。洗練された中にも、「醸し」がしっかり効いていて、旨味、渋み、酸のメリハリがあり、オレンジワインらしい味わいです。 |
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フェザンツ・ティアーズ ルカツティリ２０１９年
Ｐｈｅａｓａｎｔ’ｓＴｅａｒｓ Ｒｋａｔｓｉｔｅｌｉ
フェザンツテイアーズ・ルカツティリ２０１９年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格２９７０円
タイプ 白（濃い黄色〜オレンジ色）・辛口 にごり有り
造り手 ジョン・ワーデマン
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方シグナギ
葡萄品種 ルカツティリ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
アメリカから移住して本物のグルジアワインを世界に向けて伝えているジョンワーデマン氏のワイナリー。はちみつの香り。黄金の輝き。辛口で重め。仄かにアプリコットとくるみの香り。ローストチキンやウズラ、鴨などに合いますが、あっさりした料理にも主張が過ぎず、良いです。 |
完売
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フェザンツ・ティアーズ ムツバァネ２０１８年
Ｐｈｅａｓａｎｔ’ｓＴｅａｒｓ Ｍｔｓｖａｎｅ
フェザンツテイアーズ・ムツバネ２０１８年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格３２７７円
タイプ 白（濃い黄色〜オレンジ色）・辛口 にごり有り
造り手 ジョン・ワーデマン
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方シグナギ
葡萄品種 ムツバネ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
アメリカから移住して本物のグルジアワインを世界に向けて伝えているジョンワーデマン氏のワイナリー。この葡萄品種に適合した特別な畑から産出される素性の良いワインです。香り高く、良いものだけが「醸し」出されたような、複雑ながら洗練された味わいです。 |
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アレクス ルカツィテリ２０１５年
Ａｌｅｘ’ｓ Ｒｋａｔｓｉｔｅｌｉ
アレクス・ルカツィテリ２０１５年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格３０５７円
タイプ 白（濃い黄色〜オレンジ色）・辛口 にごり有り
造り手 アレックス・ロデズィアンコ
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方
葡萄品種 ルカツィテリ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
ニューヨーク生まれの若い造り手が、グルジアの伝統手法を用いて今の感覚で造る、クラシカルモダンな魅力に富んだ、にごりオレンジワイン。 |
完売
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アレクス フィールド・ブレンド２０１５年
Ａｌｅｘ’ｓ Ｆｉｅｌｄ Ｂｌｅｎｄ
アレクス・フィールドブレンド２０１５年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格２７２７円
タイプ 白（オレンジ色〜アンバー色）・辛口 にごり有り
造り手 アレックス・ロデズィアンコ
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方シグナギ
葡萄品種 ルカツィテリ、チヌリ、ムツバネ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
すべて手摘み収穫の葡萄を使用。クヴェヴリ（壺）の中で果皮、果梗、種子とともに６カ月の醸し。ニューヨーク生まれの若い造り手が、グルジアの伝統手法を用いて今の感覚で造る、しっかりと醸し出されたボディー感溢れるアンバーワイン。 |
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ギウアーニ ムツヴァネ２０１８年
Ｇｉｕａａｎｉ Ｍｔｓｖａｎｅ
ギウアーニ・ムツバネ２０１８年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格２３６２円
タイプ 白（濃い黄色〜オレンジ色）・辛口
造り手 カハ・ギウアシュヴィリ
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方マナヴィ
葡萄品種 ムツバネ
リュットレゾネ生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、甕熟成
カヘティ地方マナヴィ村にあるギウアーニは大昔からワイン造りに携わる家族が守るワイナリーで伝統と革新が調和した技法を取り入れます。9月に収穫し除梗・破砕後、クヴェヴリで醸し、発酵・熟成しました。オレンジ色の外観から紅茶やドライフルーツ、スパイシーな香りに控えめなタンニンと筋の通ったボディ、出汁のミネラルと酸に豊かな果実と旨味が心地の良い味わいです。「輸入元生産者紹介より」 |
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ギウアーニ ルカツィテリ２０１９年
Ｇｉｕａａｎｉ Ｒｋａｔｓｉｔｅｌｉ
ギウアーニ・ルカツィテリ２０１９年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格２３９８円
タイプ 白（濃い黄色〜オレンジ色）・辛口
造り手 カハ・ギウアシュヴィリ
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方マナヴィ
葡萄品種 ルカツィテリ
リュットレゾネ生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、甕熟成
カヘティ地方マナヴィ村にあるギウアーニは大昔からワイン造りに 携わる家族が守るワイナリーです。標高450m、茶褐色の砂利土壌 で育つルカツィテリをクヴェヴリで2日間醸し後プレスせず、そのま
ま発酵・熟成し瓶詰めしました。ライトイエロー色、杏やドライトマ トの香り、柑橘のコンポートのジューシーなエキスに、柔らかいタン ニンとアフターの塩味がアクセントとなっています。「輸入元生産者紹介より」 |
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ニコロズ・アンターゼ ムツヴァネ２０１３年
Ｎｉｋｏｌｏｚ Ａｎｔａｄｚｅ Ｍｔｓｖａｎｅ
ニコロズ・アンターゼ・ムツバネ２０１３年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格４２９０円
タイプ 白（オレンジ色〜アンバー色）・辛口 にごり有り
造り手 ニコロズ・アンターゼ
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方マナヴィ
葡萄品種 ムツバネ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
しっかり「醸し」出されたフルボディの味わいです。渋みしっかりで、はっきりタニック。旨味の詰まった茶色いワインです。
ニコロズ・アンターゼは、1974年、ワイン造りと嗜みの伝統の根づくジョージアはトビリシで芸術家と言語学者の一家に生まれた。１７世紀から家族がカヘティ地方（マナヴィ村とツォリコウリ村）に畑を所有していたが、ジョージアがソヴィエトの政権下に落ちた時に国に没収された。2006年、ニコロズはマナヴィ村にブドウ畑を購入し、有機農法によりクヴェヴリでのワイン造りを始めた。
栽培品種は、ジョージアの土着品種であるムツヴァネ・カフリとルカツィテリ。畑は海抜650mに位置し、土壌は黄みがかった明るい茶色で、岩の多い粘土石灰質。マナヴィ村の土壌は、ジョージアが君主制をひいていた19世紀までの間、この畑でできたブドウで王室に献上されるワインを作っていたことから、「ロイヤル・クリュ」と呼ばれていた。
2013年に、ニコロズ・アンターゼは自身のマラニの建設を始めたが、それ以前は友人のセラーを醸造と保管場所に充てていた。品種とテロワールの可能性を引き出した味わい、その年の気候条件が反映するワイン造りを目指し、手入れをする前にブドウの樹を観察して極力介入せずに済むよう心がけている。醸造においては、常に新しい試みをもって行うため、ヴィンテージによって味わいが異なる。「輸入元ドメーヌ紹介より」 |
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アレックス・ツィクヘリシュヴィリ ルカツィテリ２０１３年
Ａｌｅｘ Ｔｓｉｋｈｅｌｉｓｈｖｉｌｉ Ｒｋａｔｓｉｔｅｌｉ
アレックス・ツィクヘリシュヴィリ・ルカツィテリ２０１３年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格３６３０円
タイプ 白（オレンジ色〜アンバー色）・辛口 にごり有り
造り手 アレックス・ツィクヘリシュヴィリ
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方ゼモ/アルヴァニ
葡萄品種 ルカツィテリ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
優しい渋みや酸を包み込む熟した果実の豊満さがいっぱいに広がります。杉、松、ハーブなどの風味をともなう複雑な果実香と、枯れたニュアンスも魅力的です。
ツィヘリシュヴィリ家においてワイン造りは、古くから聖なる仕事として名誉をもって取り組まれていた。しかし、ソビエト崩壊後、祖国におきた内戦と経済危機のため、ワイン造りを一時的に中止せざるを得なかった。
アレックスがクヴェヴリワイン造りを復活することを決めたのは、イタリアで開催された「Salon del Gusto（サロン・デル・グスト）」というフェスタに出品した自家消費用ワインが高い評価を得たことがきっかけだ。それから醸造に一層の注意を払い、ワインメイカーとして生計を立てる事を決め、現在、必要なクヴェヴリを得て、マラニを建設中である。ビオロジックでブドウを栽培し、クヴェヴリを使った伝統的な方法でヴァン・ナチュールを造り、ヴァン・ナチュールが好きな方にクヴェヴリで醸したワインを楽しんでもらえるようにという思いをもってワイン造りに取り組んでいる。「輸入元ドメーヌ紹介より」 |
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マカシヴィリワインセラー キシ２０１７年
ＭａｋａｓｈｉｖｉｌｉＷｉｎｅＣｅｌｌａｒ Ｋｉｓｉ
マカシヴィリワインセラー・キシ２０１７年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格３０８０円
タイプ 白（濃い黄色〜オレンジ色）・辛口 にごり有り
造り手 ヴァジアニ・カンパニー
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方テラヴィ
葡萄品種 キシ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
２０１７年物が、サクラアワード２０１９で、ダブルゴールドとダイヤモンドトロフィー受賞
２０１７年物が、インターナショナルワインチャレンジ２０１９で、金賞受賞９５点
伝統的な土器「クヴェヴリ」で醸造さるアンバーワイン（オレンジワイン）。桃やアーモンドの香ばしいアロマと生姜のようなスパイシーな風味が伴う逞しくもアロマティックな味わいです。 |
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マカシヴィリワインセラー ヒフヴィ２０１７年
ＭａｋａｓｈｉｖｉｌｉＷｉｎｅＣｅｌｌａｒ Ｋｈｉｋｈｖｉ
マカシヴィリワインセラー・ヒフヴィ２０１７年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格２９６６円
タイプ 白（濃い黄色〜オレンジ色）・辛口 にごり有り
造り手 ヴァジアニ・カンパニー
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方テラヴィ
葡萄品種 ヒフヴィ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
２０１７年物が、インターナショナルワインチャレンジ２０１９で、銀賞受賞９３点
カヘティ地方の伝統的なクヴェヴリ製法で生まれたオレンジワイン。ナツメグや蜂蜜を想わせる風味に複雑なアロマの層が織り重なります。肉料理や熟成したチーズなどとも相性よし。 |
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マカシヴィリワインセラー ムツヴァネ２０１７年
ＭａｋａｓｈｉｖｉｌｉＷｉｎｅＣｅｌｌａｒ Ｍｔｓｖａｎｅ
マカシヴィリワインセラー・ムツバネ２０１７年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格２７４６円
タイプ 白（濃い黄色〜オレンジ色）・辛口 にごり有り
造り手 ヴァジアニ・カンパニー
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方テラヴィ
葡萄品種 ムツヴァネ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
２０１７年物が、インターナショナルワインチャレンジ２０１９で、銀賞受賞９１点
伝統的な土器「クヴェヴリ」で醸造さるアンバーワイン（オレンジワイン）。白い花や柑橘果実の爽やかな風味。フレッシュかつ豊富なフェノリックな要素が特徴です。 |
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マカシヴィリワインセラー ルカツィテリ２０１７年
ＭａｋａｓｈｉｖｉｌｉＷｉｎｅＣｅｌｌａｒ Ｒｋａｔｓｉｔｅｌｉ
マカシヴィリワインセラー・ルカツィテリ２０１７年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格２６８３円
タイプ 白（濃い黄色〜オレンジ色）・辛口 にごり有り
造り手 ヴァジアニ・カンパニー
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方テラヴィ
葡萄品種 ルカツテリ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
伝統的な土器「クヴェヴリ」で醸造さるアンバーワイン（オレンジワイン）。桃やマルメロの豊潤な果実味と複雑味。バランスがよく、フェノリックな要素と長い余韻が魅力です。 |
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パパリヴァレー ツー・クヴェヴリ・テラスズ チヌリー・ルカツィテリ・ナンバー21 ２０１８年
ＰａｐａｒｉＶａｌｌｅｙ 2ＱｖｅｖｒｉＴｅｒｒａｃｅｓ Ｃｈｉｎｕｒｉ-Ｒｋａｔｓｉｔｅｌｉ
パパリヴァレー・ツー・クヴェヴリ・テラスズ・チヌリ・ルカツィテリ２０１８年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格２８２７円
タイプ 白（濃い黄色〜オレンジ色）・辛口
造り手 パパリ・ヴァレー
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方
葡萄品種 チヌリ５０％、ルカツィテリ５０％
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵
リンゴやドライフルーツ、花の香りがノーズに上がります。細やかなタンニンとほのかな果実の甘さ、軽やかなタンニンのバランスが美しいワインです。
パパリ・ヴァレーはジョージアの東、カヘティ地方アハシェニ・ヴァレーに2004年に設立された小規模の自然派ワイナリーです。畑から前方に見渡せる、広く長いコーカサス山脈の頂きは壮大で、訪れた旅人の心に残る、世界でも最も美しいワイン産地の一つと言えるでしょう。パパリ・ヴァレーが所有するブドウ畑は、波打つような穏やかな斜面に位置し、夏は暑く、冬は積雪のある大陸性気候に育まれます。設立当初2haの区画から始まったブドウ栽培は現在9.3haまでに拡大し、全て有機農法でブドウを大切に育てています。「輸入元ドメーヌ紹介より」 |
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パパリヴァレー スリー・クヴェヴリ・テラスズ ルカツィテリ・ナンバー20 ２０１８年
ＰａｐａｒｉＶａｌｌｅｙ 3ＱｖｅｖｒｉＴｅｒｒａｃｅｓ Ｒｋａｔｓｉｔｅｌｉ
パパリヴァレー・スリー・クヴェヴリ・テラスズ・ルカツィテリ２０１８年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格２７２８円
タイプ 白（濃い黄色〜オレンジ色）・辛口
造り手 パパリ・ヴァレー
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方
葡萄品種 ルカツィテリ１００％
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵
通常よりも3カ月長いクヴェヴリでの熟成を経て、より凝縮したドライフルーツの旨味と濃密な花や蜜のアロマを放ちます。フェノリック且つ奥行きの見事な1本です。
パパリ・ヴァレーはジョージアの東、カヘティ地方アハシェニ・ヴァレーに2004年に設立された小規模の自然派ワイナリーです。畑から前方に見渡せる、広く長いコーカサス山脈の頂きは壮大で、訪れた旅人の心に残る、世界でも最も美しいワイン産地の一つと言えるでしょう。パパリ・ヴァレーが所有するブドウ畑は、波打つような穏やかな斜面に位置し、夏は暑く、冬は積雪のある大陸性気候に育まれます。設立当初2haの区画から始まったブドウ栽培は現在9.3haまでに拡大し、全て有機農法でブドウを大切に育てています。「輸入元ドメーヌ紹介より」 |
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ドレミ キシ・アンバー２０１８年
Ｄｏｒｅｍｉ Ｋｉｓｉ amber
ドレミ・キシ・アンバー２０１８年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格３７３７円
タイプ 白（オレンジ色〜アンバー色）・辛口 にごり有り
造り手 ギョルギ・ツィルヴァヴァ（ドレミワイン）
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方
葡萄品種 キシ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
造り手の謙虚で誠実な人柄がにじみ出る、糖度のった葡萄を使用したフルボディなアンバーワインです。品質のブレが少ない意識の高い造り手との事。果実感が溢れる醸しの効いた味わいです。
DOREMI WINEは、ギョルギ、マムカ とガブリエルの、3人の友人たちによって2013年に設立されました。 ワイナリーをスタートした彼らの目標は、古代ジョージアの技術を使って最高級のナチュラルワインを作成すること。彼らは有機栽培でブドウを育てますが、ジョージアの伝統にならって、工業酵母、化学物質、添加物は、栽培工程でもワイン製造工程でも不使用。
Marani (ワイナリー) は、トビリシの外、すぐ近くに位置し、ここではカルトゥリとカヘティの2つの地域の畑の手摘みブドウをつかい、ワインを生産しています。
ワインはすべて手作りのクヴェヴリ（甕）で作られます。軽くプレスされた果汁は、果皮とともに発酵。野生酵母のみで、添加物不使用です。発酵が終了すると、クヴェヴリは春まで土で密封されます。
この間、ワインの固形物はゆっくりとクヴェヴリの底に沈んで行き、上面のワインは澄んでいきます。 12月と1月に温度が下がると、ワインは新しいクヴェヴリに移され、もう一ヶ月熟成されます。
静かな人柄でありながら、力強い彼らの意志が、ワインに現れています。 「毎年、更に良くしていくにはどうするかと考え、今年はこういった挑戦をしました」と話すその姿勢が印象的で、素敵でした。皆そうですが、彼らは特に意欲的で、志の高い生産者です。「輸入元ドメーヌ紹介より」 |
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本 |
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ドレミ ムツヴァネ・アンバー２０１９年
Ｄｏｒｅｍｉ Ｍｔｓｖａｎｅ amber
ドレミ・ムツバネ・アンバー２０１９年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格３７３７円
タイプ 白（オレンジ色〜アンバー色）・辛口 にごり有り
造り手 ギョルギ・ツィルヴァヴァ（ドレミワイン）
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方
葡萄品種 ムツバネ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
造り手の謙虚で誠実な人柄がにじみ出る、糖度のった葡萄を使用したフルボディなアンバーワインです。品質のブレが少ない意識の高い造り手との事。渋み、果実味、酸味、アルコール感等、しっかり「醸し」出された要素が、高い所で調和し力強く溢れ出します。
DOREMI WINEは、ギョルギ、マムカ とガブリエルの、3人の友人たちによって2013年に設立されました。 ワイナリーをスタートした彼らの目標は、古代ジョージアの技術を使って最高級のナチュラルワインを作成すること。彼らは有機栽培でブドウを育てますが、ジョージアの伝統にならって、工業酵母、化学物質、添加物は、栽培工程でもワイン製造工程でも不使用。
Marani (ワイナリー) は、トビリシの外、すぐ近くに位置し、ここではカルトゥリとカヘティの2つの地域の畑の手摘みブドウをつかい、ワインを生産しています。
ワインはすべて手作りのクヴェヴリ（甕）で作られます。軽くプレスされた果汁は、果皮とともに発酵。野生酵母のみで、添加物不使用です。発酵が終了すると、クヴェヴリは春まで土で密封されます。
この間、ワインの固形物はゆっくりとクヴェヴリの底に沈んで行き、上面のワインは澄んでいきます。 12月と1月に温度が下がると、ワインは新しいクヴェヴリに移され、もう一ヶ月熟成されます。
静かな人柄でありながら、力強い彼らの意志が、ワインに現れています。 「毎年、更に良くしていくにはどうするかと考え、今年はこういった挑戦をしました」と話すその姿勢が印象的で、素敵でした。皆そうですが、彼らは特に意欲的で、志の高い生産者です。「輸入元ドメーヌ紹介より」 |
本 |
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ドレミ ルカツィテリ・ムツヴァネ２０１９年
Ｄｏｒｅｍｉ Ｒｋａｔｓｉｔｅｌｌ Ｍｔｓｖａｎｅ
ドレミ・ルカツィテリ・ムツバネ・アンバー２０１９年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格３１９０円
タイプ 白（オレンジ色〜アンバー色）・辛口 にごり有り
造り手 ギョルギ・ツィルヴァヴァ（ドレミワイン）
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方
葡萄品種 ムツバネ、ルカツィテリ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
造り手の謙虚で誠実な人柄がにじみ出る、糖度のった葡萄を使用したフルボディなアンバーワインです。品質のブレが少ない意識の高い造り手との事。華やかな中にも紅茶のような渋味がある、醸しの効いたワインです。
DOREMI WINEは、ギョルギ、マムカ とガブリエルの、3人の友人たちによって2013年に設立されました。 ワイナリーをスタートした彼らの目標は、古代ジョージアの技術を使って最高級のナチュラルワインを作成すること。彼らは有機栽培でブドウを育てますが、ジョージアの伝統にならって、工業酵母、化学物質、添加物は、栽培工程でもワイン製造工程でも不使用。
Marani (ワイナリー) は、トビリシの外、すぐ近くに位置し、ここではカルトゥリとカヘティの2つの地域の畑の手摘みブドウをつかい、ワインを生産しています。
ワインはすべて手作りのクヴェヴリ（甕）で作られます。軽くプレスされた果汁は、果皮とともに発酵。野生酵母のみで、添加物不使用です。発酵が終了すると、クヴェヴリは春まで土で密封されます。
この間、ワインの固形物はゆっくりとクヴェヴリの底に沈んで行き、上面のワインは澄んでいきます。 12月と1月に温度が下がると、ワインは新しいクヴェヴリに移され、もう一ヶ月熟成されます。
静かな人柄でありながら、力強い彼らの意志が、ワインに現れています。 「毎年、更に良くしていくにはどうするかと考え、今年はこういった挑戦をしました」と話すその姿勢が印象的で、素敵でした。皆そうですが、彼らは特に意欲的で、志の高い生産者です。「輸入元ドメーヌ紹介より」 |
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ドレミ チネブリ２０１９年
Ｄｏｒｅｍｉ Ｃｈｎｅｂｕｌｉ
ドレミ・チネブリ２０１９年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格３０５８円
タイプ 白（オレンジ色〜アンバー色）・辛口 にごり有り
造り手 ギョルギ・ツィルヴァヴァ（ドレミワイン）
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方
葡萄品種 チヌリ、ゴルリ・ムツバネ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
造り手の謙虚で誠実な人柄がにじみ出る、糖度のった葡萄を使用したフルボディなアンバーワインです。品質のブレが少ない意識の高い造り手との事。
DOREMI WINEは、ギョルギ、マムカ とガブリエルの、3人の友人たちによって2013年に設立されました。 ワイナリーをスタートした彼らの目標は、古代ジョージアの技術を使って最高級のナチュラルワインを作成すること。彼らは有機栽培でブドウを育てますが、ジョージアの伝統にならって、工業酵母、化学物質、添加物は、栽培工程でもワイン製造工程でも不使用。
Marani (ワイナリー) は、トビリシの外、すぐ近くに位置し、ここではカルトゥリとカヘティの2つの地域の畑の手摘みブドウをつかい、ワインを生産しています。
ワインはすべて手作りのクヴェヴリ（甕）で作られます。軽くプレスされた果汁は、果皮とともに発酵。野生酵母のみで、添加物不使用です。発酵が終了すると、クヴェヴリは春まで土で密封されます。
この間、ワインの固形物はゆっくりとクヴェヴリの底に沈んで行き、上面のワインは澄んでいきます。 12月と1月に温度が下がると、ワインは新しいクヴェヴリに移され、もう一ヶ月熟成されます。
静かな人柄でありながら、力強い彼らの意志が、ワインに現れています。 「毎年、更に良くしていくにはどうするかと考え、今年はこういった挑戦をしました」と話すその姿勢が印象的で、素敵でした。皆そうですが、彼らは特に意欲的で、志の高い生産者です。「輸入元ドメーヌ紹介より」 |
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シャラウリ・セラーズ ルカツィテリ２０１８年
ＳｈａｌａｕｒｉＣｅｌｌａｒｓ Ｒｋａｔｓｉｔｅｌｉ
シャラウリ・セラーズ・ルカツィテリ２０１８年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格３１９０円
タイプ 白（オレンジ色〜アンバー色）・辛口
造り手 シャラウリ・ワインセラーズ
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方・シャラウリ村
葡萄品種 ルカツテリ
リュットレゾネ生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
ナッツやドライアプリコット、甘味の凝縮したドライフルーツなど濃密なアロマが漂います。リッチなボディとフェノリックな口当たりが魅力で、豊潤かつ酸味の整ったアンバーワインです。
シャラウリ・ワイン・セラーズは、ジョージア東部に位置するカヘティ地方、シャラウリ村に2013年ギガ・マカラウズ氏によって設立されました。カヘティ地方はジョージア産ブドウの大半が栽培される最大のワイン産地で、1991年に旧ソビエト連邦からの独立後、急速に成長を遂げました。現在、盛んに国際品種も栽培され、ステンレスタンクを用いた近代的なワイン造りを行う大手から、シャラウリのようなブティックワイナリーまで大小様々な造り手が凌ぎを削っています。
シャラウリでは国際品種を使用せず、ジョージア固有品種を自然農法で栽培し、醸造所の地下に埋めた29のクヴェヴリ内で天然酵母を利用し、ブドウを自然醗酵させます。可能な限り人的介入を避け、醗酵後はクヴェヴリにて醸し（6カ月）、さらに種・果皮・酵母の残りかす等の固形物（チャチャ）を取り除いてから、再びクヴェヴリにて熟成（6カ月）を施し、フィルターを使わずボトリングを行います。そして、更に最低1年間の瓶熟を行うという贅沢な仕様です。（安定化の為にSO2はボトリング前に最小限使用）。クヴェヴリで醸造されるワインの多くは、このように最もナチュラルな手法を用いられることから、果実由来・酵母由来の沈殿物などが、旨味の要素となってワインに含まれ、時には混濁も見られます。生産者の中には、酸化防止剤である二酸化硫黄（SO2）無添加で仕上げる造り手もいます。この結果、流通の過程でワインが酸化したり、味わいに変化が生じたりと、不安定なワインの原因に繋がることもありますが、シャラウリのワインは伝統を重んじながらもワインの品質管理には細心の注意を払い醸造されている為、このような心配がありません。「輸入元ドメーヌ紹介より」 |
本 |
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ゴッツァ ルカツィテリ・ムツヴァネ２０１７年
Ｇｏｔｓａｄｚｅ Ｒｋａｔｓｉｔｅｌｌ Ｍｔｓｖａｎｅ
ゴッツァ・ルカツィテリ・ムツバネ２０１７年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格２８３８円
タイプ 白（濃い黄色〜オレンジ色）・辛口 にごり有り
造り手 ベカ・ゴッツァ（ゴッツァ・ワインズ）
産地 ジョージア（グルジア）・南東部カルトリ地方
葡萄品種 ルカツィテリ、ムツバネ
ビオディナミ生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
ジョージア南東部カルトリ地方、高標高の畑で育てたルカツィテリ、 ムツヴァネの2品種をクヴェヴリで1ヶ月醸し後、クヴェヴリで1ヶ月 発酵、他のクヴェヴリに移し替え18ヶ月熟成しました。オレンジ
ティーの色調、金柑やマロン、柿の香り、集中力あるエキス感に渋 みを包括した果実感、ふくよかと爽やかを両立した液体はタンニン もあり上品に仕上がっています。
トビリシの中心部から西へ25kmのカルトリ地方Kiketi村、海抜1300メートル、樫の森に囲まれた山中にGotsadze（通称ゴッツァ）ファミリーが営むワイナリーはあります。現在の当主Beka（ベカ）の父Teimurazは画家、祖父Konstantinはジョージア西部Zestafoni地区でワイン造りを行っていました。
20世紀初め、家族は首都トビリシに移り住み、伝統的なワイン造りを続けていました。現在は、グルジアの王たちも好んだワインを数多く生んだと言われる歴史ある地区で、祖父の時代から避暑を目的として利用してきた海抜1300mのサマーハウスを醸造所兼住居、海抜約550mに5haのブドウ畑を構えています。
1965年トビリシ生まれのベカはジョージア工科大学を卒業した後、すべてのエネルギーをワイン造りに注ぐ前は建築家として働いていた経歴の待ち主であります。家族の長はワイン造りに関わり、女性は豊かで多様な料理を得意とし予期せぬゲストにも振る舞える十分な食べ物とワインをいつも貯えている。そんな伝統的なジョージアンファミリーに育ち、自分もワイン造りに参与する事は自然な流れであったと振り返ります。
家族は妻ニーナ、息子2人（ジョルジとトーマ）と娘サロメの5人家族で、収穫や醸造の手助けをしてくれています。2002年よりワインを造っていましたが、販売した初ヴィンテージは2010年です。無農薬栽培を行ってきましたがビオディナミ農法も取り入れ2017年収穫のワインからビオディナミ認証を得る事ができ、ジョージアで初のヨーロッパのビオディナミ認証を持つワイナリーの誕生となります。
醸造は除梗・破砕後フリーランジュースのみを使用する場合と、除梗せずそのまま醸す場合があります。プレス機は持たずプレスをしないので雑味のないピュアな果汁が使用でき、醸造所の地下に埋められたクヴェヴリの蓋をあけたまま発酵し、チューブでワインだけ抽出し他のクヴェヴリや樽に移し替えます。
「我々はワインメーカーではない」と語尾を強めるベカは「自然を敬い、生態系を美しい状態で守り、プレスもせず、温度管理はするものの伝統的なクヴェヴリで醸造、できるだけ手を加えず自然な流れでブドウジュースがワインへと変わるお手伝いをするだけだ」と言い、「脈々と続くGotsadze家から降り注ぐオーガニックで純粋なワインをこれからも提供していきたい」と語ってくれました。人が大好きで誰に対してもウエルカムで明るいベカが造るピュアでやさしいジョージアの歴史と伝統が反映されたワインを是非ご賞味ください。「輸入元ドメーヌ紹介より」 |
完売
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ゴッツァ ツィツカ・ツォリコウリ２０１８年
Ｇｏｔｓａｄｚｅ Ｔｓｉｔｓｋａ Ｔｓｏｌｉｋｏｕｒｉ
ゴッツァ・ツィツカ・ツォリコウリ２０１８年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格２９４８円
タイプ 白（濃い黄色〜オレンジ色）・辛口 にごり有り
造り手 ベカ・ゴッツァ（ゴッツァ・ワインズ）
産地 ジョージア（グルジア）・南東部カルトリ地方
葡萄品種 ツィツカ、ツォリコウリ
ビオディナミ生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
ジョージア南東部カルトリ地方、2018年は乾燥した年でした。ツィ ツカとツォリコウリを全房のままクヴェヴリで7 ヶ月醸し後、18hlの クヴェヴリで1
ヶ月発酵、12hlのクヴェヴリに移し替え15 ヶ月熟成 しました。輝くイエローゴールド色、薬草や烏龍茶、枇杷や柿の香り、 瑞々しい口あたりに滑らかなタンニン、高めの酸がアクセントとな
り奥行きある味わいがアフターへと続きます。
トビリシの中心部から西へ25kmのカルトリ地方Kiketi村、海抜1300メートル、樫の森に囲まれた山中にGotsadze（通称ゴッツァ）ファミリーが営むワイナリーはあります。現在の当主Beka（ベカ）の父Teimurazは画家、祖父Konstantinはジョージア西部Zestafoni地区でワイン造りを行っていました。
20世紀初め、家族は首都トビリシに移り住み、伝統的なワイン造りを続けていました。現在は、グルジアの王たちも好んだワインを数多く生んだと言われる歴史ある地区で、祖父の時代から避暑を目的として利用してきた海抜1300mのサマーハウスを醸造所兼住居、海抜約550mに5haのブドウ畑を構えています。
1965年トビリシ生まれのベカはジョージア工科大学を卒業した後、すべてのエネルギーをワイン造りに注ぐ前は建築家として働いていた経歴の待ち主であります。家族の長はワイン造りに関わり、女性は豊かで多様な料理を得意とし予期せぬゲストにも振る舞える十分な食べ物とワインをいつも貯えている。そんな伝統的なジョージアンファミリーに育ち、自分もワイン造りに参与する事は自然な流れであったと振り返ります。
家族は妻ニーナ、息子2人（ジョルジとトーマ）と娘サロメの5人家族で、収穫や醸造の手助けをしてくれています。2002年よりワインを造っていましたが、販売した初ヴィンテージは2010年です。無農薬栽培を行ってきましたがビオディナミ農法も取り入れ2017年収穫のワインからビオディナミ認証を得る事ができ、ジョージアで初のヨーロッパのビオディナミ認証を持つワイナリーの誕生となります。
醸造は除梗・破砕後フリーランジュースのみを使用する場合と、除梗せずそのまま醸す場合があります。プレス機は持たずプレスをしないので雑味のないピュアな果汁が使用でき、醸造所の地下に埋められたクヴェヴリの蓋をあけたまま発酵し、チューブでワインだけ抽出し他のクヴェヴリや樽に移し替えます。
「我々はワインメーカーではない」と語尾を強めるベカは「自然を敬い、生態系を美しい状態で守り、プレスもせず、温度管理はするものの伝統的なクヴェヴリで醸造、できるだけ手を加えず自然な流れでブドウジュースがワインへと変わるお手伝いをするだけだ」と言い、「脈々と続くGotsadze家から降り注ぐオーガニックで純粋なワインをこれからも提供していきたい」と語ってくれました。人が大好きで誰に対してもウエルカムで明るいベカが造るピュアでやさしいジョージアの歴史と伝統が反映されたワインを是非ご賞味ください。「輸入元ドメーヌ紹介より」 |
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ゴッツァ ムツヴァネ２０１６年
Ｇｏｔｓａｄｚｅ Ｍｔｓｖａｎｅ
ゴッツァ・ムツバネ２０１６年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格２８３８円
タイプ 白（濃い黄色〜オレンジ色）・辛口 にごり有り
造り手 ベカ・ゴッツァ（ゴッツァ・ワインズ）
産地 ジョージア（グルジア）・南東部カルトリ地方
葡萄品種 ムツバネ
ビオディナミ生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
ジョージア南東部カルトリ地方、元建築家がヴィニュロンに転身し 高標高の畑でビオディナミで育てたムツヴァネを半分除梗してク ヴェヴリで7ヶ月醸し、発酵後、クヴェヴリで16ヶ月熟成しました。
アプリコットカラーの外観から、杏やバニラ、程良く熟した果実香を 感じます。心地良い口当たりにフレッシュ感の残る旨味と、洋梨の 香りが鼻から抜ける豊かな余韻を楽しめる優しい味わいです。
トビリシの中心部から西へ25kmのカルトリ地方Kiketi村、海抜1300メートル、樫の森に囲まれた山中にGotsadze（通称ゴッツァ）ファミリーが営むワイナリーはあります。現在の当主Beka（ベカ）の父Teimurazは画家、祖父Konstantinはジョージア西部Zestafoni地区でワイン造りを行っていました。
20世紀初め、家族は首都トビリシに移り住み、伝統的なワイン造りを続けていました。現在は、グルジアの王たちも好んだワインを数多く生んだと言われる歴史ある地区で、祖父の時代から避暑を目的として利用してきた海抜1300mのサマーハウスを醸造所兼住居、海抜約550mに5haのブドウ畑を構えています。
1965年トビリシ生まれのベカはジョージア工科大学を卒業した後、すべてのエネルギーをワイン造りに注ぐ前は建築家として働いていた経歴の待ち主であります。家族の長はワイン造りに関わり、女性は豊かで多様な料理を得意とし予期せぬゲストにも振る舞える十分な食べ物とワインをいつも貯えている。そんな伝統的なジョージアンファミリーに育ち、自分もワイン造りに参与する事は自然な流れであったと振り返ります。
家族は妻ニーナ、息子2人（ジョルジとトーマ）と娘サロメの5人家族で、収穫や醸造の手助けをしてくれています。2002年よりワインを造っていましたが、販売した初ヴィンテージは2010年です。無農薬栽培を行ってきましたがビオディナミ農法も取り入れ2017年収穫のワインからビオディナミ認証を得る事ができ、ジョージアで初のヨーロッパのビオディナミ認証を持つワイナリーの誕生となります。
醸造は除梗・破砕後フリーランジュースのみを使用する場合と、除梗せずそのまま醸す場合があります。プレス機は持たずプレスをしないので雑味のないピュアな果汁が使用でき、醸造所の地下に埋められたクヴェヴリの蓋をあけたまま発酵し、チューブでワインだけ抽出し他のクヴェヴリや樽に移し替えます。
「我々はワインメーカーではない」と語尾を強めるベカは「自然を敬い、生態系を美しい状態で守り、プレスもせず、温度管理はするものの伝統的なクヴェヴリで醸造、できるだけ手を加えず自然な流れでブドウジュースがワインへと変わるお手伝いをするだけだ」と言い、「脈々と続くGotsadze家から降り注ぐオーガニックで純粋なワインをこれからも提供していきたい」と語ってくれました。人が大好きで誰に対してもウエルカムで明るいベカが造るピュアでやさしいジョージアの歴史と伝統が反映されたワインを是非ご賞味ください。「輸入元ドメーヌ紹介より」 |
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デザインが
異なります。 |
ゴッツァ ツォリコウリ２０１７年
Ｇｏｔｓａｄｚｅ Ｔｓｏｌｉｋｏｕｒｉ
ゴッツァ・ツォリコウリ２０１７年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格２８３８円
タイプ 白（濃い黄色〜オレンジ色）・辛口 にごり有り
造り手 ベカ・ゴッツァ（ゴッツァ・ワインズ）
産地 ジョージア（グルジア）・南東部カルトリ地方
葡萄品種 ツォリコウリ
ビオディナミ生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
元建築家がヴィニュロンに転身し高標高の畑でビオディナミで育ています。傾斜で重力を活かし、地球のエネルギーで作られています。柑橘系のアロマが立ち、渋みを伴う果実感が心地よい。
トビリシの中心部から西へ25kmのカルトリ地方Kiketi村、海抜1300メートル、樫の森に囲まれた山中にGotsadze（通称ゴッツァ）ファミリーが営むワイナリーはあります。現在の当主Beka（ベカ）の父Teimurazは画家、祖父Konstantinはジョージア西部Zestafoni地区でワイン造りを行っていました。
20世紀初め、家族は首都トビリシに移り住み、伝統的なワイン造りを続けていました。現在は、グルジアの王たちも好んだワインを数多く生んだと言われる歴史ある地区で、祖父の時代から避暑を目的として利用してきた海抜1300mのサマーハウスを醸造所兼住居、海抜約550mに5haのブドウ畑を構えています。
1965年トビリシ生まれのベカはジョージア工科大学を卒業した後、すべてのエネルギーをワイン造りに注ぐ前は建築家として働いていた経歴の待ち主であります。家族の長はワイン造りに関わり、女性は豊かで多様な料理を得意とし予期せぬゲストにも振る舞える十分な食べ物とワインをいつも貯えている。そんな伝統的なジョージアンファミリーに育ち、自分もワイン造りに参与する事は自然な流れであったと振り返ります。
家族は妻ニーナ、息子2人（ジョルジとトーマ）と娘サロメの5人家族で、収穫や醸造の手助けをしてくれています。2002年よりワインを造っていましたが、販売した初ヴィンテージは2010年です。無農薬栽培を行ってきましたがビオディナミ農法も取り入れ2017年収穫のワインからビオディナミ認証を得る事ができ、ジョージアで初のヨーロッパのビオディナミ認証を持つワイナリーの誕生となります。
醸造は除梗・破砕後フリーランジュースのみを使用する場合と、除梗せずそのまま醸す場合があります。プレス機は持たずプレスをしないので雑味のないピュアな果汁が使用でき、醸造所の地下に埋められたクヴェヴリの蓋をあけたまま発酵し、チューブでワインだけ抽出し他のクヴェヴリや樽に移し替えます。
「我々はワインメーカーではない」と語尾を強めるベカは「自然を敬い、生態系を美しい状態で守り、プレスもせず、温度管理はするものの伝統的なクヴェヴリで醸造、できるだけ手を加えず自然な流れでブドウジュースがワインへと変わるお手伝いをするだけだ」と言い、「脈々と続くGotsadze家から降り注ぐオーガニックで純粋なワインをこれからも提供していきたい」と語ってくれました。人が大好きで誰に対してもウエルカムで明るいベカが造るピュアでやさしいジョージアの歴史と伝統が反映されたワインを是非ご賞味ください。「輸入元ドメーヌ紹介より」 |
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ガイオス・ソプロマゼ ツォリコウリ２０１３年
Ｇａｉｏｚ Ｓｏｐｒｏｍａｄｚｅ Ｔｓｏｌｉｋｏｕｒｉ
ガイオス・ソプロマゼ・ツォリコウリ２０１３年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格３２４５円
タイプ 白（濃い黄色〜オレンジ色）・辛口 にごり有り
造り手 ガイオス・ソプロマゼ
産地 ジョージア（グルジア）・イメレティ地方バグダテイ
葡萄品種 ツォリコウリ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
甘やかな熟した柑橘の香り。キンカン。純露飴。醸しによる果皮香も。複雑な中にも果実味が優勢のまるみ。そして余韻までしっかり果実感が持続します。
ソプロマゼ家がマラニの運営を始めたのは、1915から1920年頃。ジョージアの最も美しい地方のひとつであるイメレティのバグダディ村（ハニスツカリ川のある丘の斜面）にガイオス・ソプロマゼが祖父から引き継いだブドウ畑がある。そこでは、チュハヴェリとツォリコウリという珍しい品種を栽培している。マラニは、アカシアの森にある川の近くに設けられ、容量100〜1500Lまで大小さまざまなクヴェヴリが埋められ、大きなクヴェヴリはワインの保管用に、中・小（100〜400L）のクヴェヴリは家族やゲストのための日常用として使用している。
現在、残念ながら、マラニの多くは残っていない。ソヴィエト時代に一時的に禁酒令が施行され、マラニ運営もその影響を受け、クヴェヴリの一部は使えなくなった。クヴェヴリを使用する人も少なくなり、建造100年にもなる「オダ」と呼ばれる小屋だけが残っている。中には暖炉もあり、ここで昔からワインを飲んだり、ゲストへのおもてなしが行われていた。オダは現在でもよく利用され、ガイオス家でも今も使われている。
ガイオス・ソプロマゼは、2008年から「クヴェヴリワイン協会」に加盟し、協会が定めた規定通りのジョージアの伝統的なワイン醸造方法、すなわちクヴェヴリ仕込みでワイン造りを行っている。クヴェヴリは、ルツヴェリ（ブドウの収穫）までに必ずきれいに洗浄し、果汁を入れる準備をする。紀元前に誕生したワイン文化とジョージアのワイン造りの理念に基づくワインは、クヴェヴリで醸したものだけを指す。クヴェヴリを土に埋め、蓋と粘土で密封し、ワインを使用・保管するのだ。環境に優しく安全性の高い薬剤を使用することで、栽培に関するルールを守りながら、ビオロジックワインを造ることが可能になった。「輸入元ドメーヌ紹介より」 |
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ヴァルツィヘ・マラニ クラフナ２０１７年
ＶａｒｔｓｉｋｈｅＭａｒａｎｉ Ｋｒａｋｈｕｎａ
ヴァルツィヘマラニ・クラフナ２０１７年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格３０８０円
タイプ 白（濃い黄色〜オレンジ色）・辛口 にごり有り
造り手 ヴァルツィヘ・マラニ
産地 ジョージア（グルジア）・イメレティ地方バフダティ
葡萄品種 クリフナ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
ヴァルツィヘはイメレティに2015年に誕生した女性醸造家のワイナリーで、チョティアシュヴィリのカハ氏がコンサルを務めます。最もアロマティックな品種として知られるクラフナを直接破砕、クヴェヴリで醸し、違うクヴェヴリで発酵・熟成しました。濃い黄金色、フレッシュハーブやすりおろしリンゴの香り、しっかりとした骨格に酸とミネラルのバランスが良く、後半にエキス分が顕わになってきます。「輸入元ドメーヌ紹介より」 |
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ヴァルツィヘ・マラニ ツィツカ・ツォリコウリ２０１７年
ＶａｒｔｓｉｋｈｅＭａｒａｎｉ ＴｓｉｔｓｋａＴｓｏｌｉｋｏｕｒｉ
ヴァルツィヘマラニ・ツィツカ・ツォリコウリ２０１７年白（橙） ７５０ｍｌ 税込価格２８３８円
タイプ 白（濃い黄色〜オレンジ色）・辛口 にごり有り
造り手 ヴァルツィヘ・マラニ
産地 ジョージア（グルジア）・イメレティ地方バフダティ
葡萄品種 ツィツカ３０％、ツォリコウリ７０％
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
ヴァルツィヘはイメレティに2015年に誕生した女性醸造家のワイナリーでチョティアシュヴィリのカハ氏がコンサルを務めます。ツィツカとツォリコウリを直接破砕、クヴェヴリで醸し、違うクヴェヴリで発酵・熟成しました。輝きのある黄金色、オレンジピールや茎の香り、口あたりのよいアタックは落ち着きのある渋みとやわらかく上品なテクスチャー、口角が上がるようなキュっとした酸味を後口に感じます。「輸入元ドメーヌ紹介より」 |
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