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フェザンツ・ティアーズ キシ２０１５年
Ｐｈｅａｓａｎｔ’ｓＴｅａｒｓ Ｋｉｓｉ
フェザンツテイアーズ・キシ２０１５年白（橙） ７５０ｍｌ ２９１６円
タイプ 白（濃い黄色〜オレンジ色）・辛口 にごり有り
造り手 ジョン・ワーデマン
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方シグナギ
葡萄品種 キシ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
アメリカから移住して本物のグルジアワインを世界に向けて伝えているジョンワーデマン氏のワイナリー。洗練された中にも、「醸し」がしっかり効いていて、旨味、渋み、酸のメリハリがあり、オレンジワインらしい味わいです。 |
完売
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フェザンツ・ティアーズ ムツバァネ２０１５年
Ｐｈｅａｓａｎｔ’ｓＴｅａｒｓ Ｍｔｓｖａｎｅ
フェザンツテイアーズ・ムツバネ２０１５年白（橙） ７５０ｍｌ ３２１８円
タイプ 白（濃い黄色〜オレンジ色）・辛口 にごり有り
造り手 ジョン・ワーデマン
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方シグナギ
葡萄品種 ムツバネ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
アメリカから移住して本物のグルジアワインを世界に向けて伝えているジョンワーデマン氏のワイナリー。この葡萄品種に適合した特別な畑から産出される素性の良いワインです。香り高く、良いものだけが「醸し」出されたような、複雑ながら洗練された味わいです。 |
完売
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アレクス ルカツィテリ２０１５年
Ａｌｅｘ’ｓ Ｒｋａｔｓｉｔｅｌｉ
アレクス・ルカツィテリ２０１５年白（橙） ７５０ｍｌ ３００２円
タイプ 白（濃い黄色〜オレンジ色）・辛口 にごり有り
造り手 アレックス・ロデズィアンコ
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方
葡萄品種 ルカツィテリ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
ニューヨーク生まれの若い造り手が、グルジアの伝統手法を用いて今の感覚で造る、クラシカルモダンな魅力に富んだ、にごりオレンジワイン。 |
完売
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アレクス フィールド・ブレンド２０１５年
Ａｌｅｘ’ｓ Ｆｉｅｌｄ Ｂｌｅｎｄ
アレクス・フィールドブレンド２０１５年白（橙） ７５０ｍｌ ２６７８円
タイプ 白（オレンジ色〜アンバー色）・辛口 にごり有り
造り手 アレックス・ロデズィアンコ
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方シグナギ
葡萄品種 ルカツィテリ、チヌリ、ムツバネ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
すべて手摘み収穫の葡萄を使用。クヴェヴリ（壺）の中で果皮、果梗、種子とともに６カ月の醸し。ニューヨーク生まれの若い造り手が、グルジアの伝統手法を用いて今の感覚で造る、しっかりと醸し出されたボディー感溢れるアンバーワイン。 |
完売
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ギウアーニ ムツヴァネ２０１４年
Ｇｉｕａａｎｉ Ｍｔｓｖａｎｅ
ギウアーニ・ムツバネ２０１４年白（橙） ７５０ｍｌ ２３１９円
タイプ 白（オレンジ色〜アンバー色）・辛口
造り手 カハ・ギウアシュヴィリ
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方マナヴィ
葡萄品種 ムツバネ
リュットレゾネ生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、甕熟成、木樽熟成あり
カヘティ地方マナヴィ村にあるギウアーニは大昔からワイン造りに 携わる家族が守るワイナリーで伝統と革新が調和した技法を取り 入れます。除梗・破砕後、クヴェヴリで低温醸し発酵、終盤に蓋を閉 め発酵・熟成し樫樽へ移し4ヶ月熟成しました。藁色を帯びたゴー ルドの外観、青リンゴや洋梨の芳しい香り、スムースに流れ込むミ ネラルを含むエキスにライム系の酸が溶け込んだ美しい逸品です。「輸入元生産者紹介より」 |
完売
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ギウアーニ ルカツィテリ２０１４年
Ｇｉｕａａｎｉ Ｒｋａｔｓｉｔｅｌｉ
ギウアーニ・ルカツィテリ２０１４年白（橙） ７５０ｍｌ ２２４６円
タイプ 白（オレンジ色〜アンバー色）・辛口
造り手 カハ・ギウアシュヴィリ
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方マナヴィ
葡萄品種 ルカツィテリ
リュットレゾネ生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、甕熟成、木樽熟成あり
カヘティ地方マナヴィ村にあるギウアーニは大昔からワイン造りに 携わる家族が守るワイナリーで伝統と革新が調和した技法を取り 入れます。除梗・破砕後、クヴェヴリで低温醸し、発酵終盤に蓋を閉 め、発酵・熟成、樫樽へ移し4ヶ月熟成しました。少々飴色に、青トマ トや桃のアロマ、ドライなアタックに膨らみある酸が立体感を表し、 細かなタンニンとペッパーの辛みがアクセントとなります。「輸入元生産者紹介より」 |
あと1本
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ニコロズ・アンターゼ ムツヴァネ２０１３年
Ｎｉｋｏｌｏｚ Ａｎｔａｄｚｅ Ｍｔｓｖａｎｅ
ニコロズ・アンターゼ・ムツバネ２０１３年白（橙） ７５０ｍｌ ４２１２円
タイプ 白（オレンジ色〜アンバー色）・辛口 にごり有り
造り手 ニコロズ・アンターゼ
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方マナヴィ
葡萄品種 ムツバネ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
しっかり「醸し」出されたフルボディの味わいです。渋みしっかりで、はっきりタニック。旨味の詰まった茶色いワインです。
ニコロズ・アンターゼは、1974年、ワイン造りと嗜みの伝統の根づくジョージアはトビリシで芸術家と言語学者の一家に生まれた。１７世紀から家族がカヘティ地方（マナヴィ村とツォリコウリ村）に畑を所有していたが、ジョージアがソヴィエトの政権下に落ちた時に国に没収された。2006年、ニコロズはマナヴィ村にブドウ畑を購入し、有機農法によりクヴェヴリでのワイン造りを始めた。
栽培品種は、ジョージアの土着品種であるムツヴァネ・カフリとルカツィテリ。畑は海抜650mに位置し、土壌は黄みがかった明るい茶色で、岩の多い粘土石灰質。マナヴィ村の土壌は、ジョージアが君主制をひいていた19世紀までの間、この畑でできたブドウで王室に献上されるワインを作っていたことから、「ロイヤル・クリュ」と呼ばれていた。
2013年に、ニコロズ・アンターゼは自身のマラニの建設を始めたが、それ以前は友人のセラーを醸造と保管場所に充てていた。品種とテロワールの可能性を引き出した味わい、その年の気候条件が反映するワイン造りを目指し、手入れをする前にブドウの樹を観察して極力介入せずに済むよう心がけている。醸造においては、常に新しい試みをもって行うため、ヴィンテージによって味わいが異なる。「輸入元ドメーヌ紹介より」 |
完売
本 |
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アレックス・ツィクヘリシュヴィリ ルカツィテリ２０１３年
Ａｌｅｘ Ｔｓｉｋｈｅｌｉｓｈｖｉｌｉ Ｒｋａｔｓｉｔｅｌｉ
アレックス・ツィクヘリシュヴィリ・ルカツィテリ２０１３年白（橙） ７５０ｍｌ ３５６４円
タイプ 白（オレンジ色〜アンバー色）・辛口 にごり有り
造り手 アレックス・ツィクヘリシュヴィリ
産地 ジョージア（グルジア）・カヘティ地方ゼモ/アルヴァニ
葡萄品種 ルカツィテリ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
優しい渋みや酸を包み込む熟した果実の豊満さがいっぱいに広がります。杉、松、ハーブなどの風味をともなう複雑な果実香と、枯れたニュアンスも魅力的です。
ツィヘリシュヴィリ家においてワイン造りは、古くから聖なる仕事として名誉をもって取り組まれていた。しかし、ソビエト崩壊後、祖国におきた内戦と経済危機のため、ワイン造りを一時的に中止せざるを得なかった。
アレックスがクヴェヴリワイン造りを復活することを決めたのは、イタリアで開催された「Salon del Gusto（サロン・デル・グスト）」というフェスタに出品した自家消費用ワインが高い評価を得たことがきっかけだ。それから醸造に一層の注意を払い、ワインメイカーとして生計を立てる事を決め、現在、必要なクヴェヴリを得て、マラニを建設中である。ビオロジックでブドウを栽培し、クヴェヴリを使った伝統的な方法でヴァン・ナチュールを造り、ヴァン・ナチュールが好きな方にクヴェヴリで醸したワインを楽しんでもらえるようにという思いをもってワイン造りに取り組んでいる。「輸入元ドメーヌ紹介より」 |
完売
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ドレミ カフリ・ムツヴァネ・アンバー２０１５年
Ｄｏｒｅｍｉ Ｋａｋｈｕｒｉ Ｍｔｓｖａｎｅ amber
ドレミ・カフリ・ムツバネ・アンバー２０１５年白（橙） ７５０ｍｌ ３４５６円
タイプ 白（オレンジ色〜アンバー色）・辛口 にごり有り
造り手 ギョルギ・ツィルヴァヴァ（ドレミワイン）
産地 ジョージア（グルジア）・中部地方
葡萄品種 カフリ、ムツバネ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
造り手の謙虚で誠実な人柄がにじみ出る、糖度のった葡萄を使用したフルボディなアンバーワインです。品質のブレが少ない意識の高い造り手との事。渋み、果実味、酸味、アルコール感等、しっかり「醸し」出された要素が、高い所で調和し力強く溢れ出します。 |
完売
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ドレミ ルカツィテリ・ツァラピ・アンバー２０１５年
Ｄｏｒｅｍｉ Ｒｋａｔｓｉｔｅｌｌ Ｔｓａｒａｐｉ amber
ドレミ・ルカツィテリ・ツァラピ・アンバー２０１５年白（橙） ７５０ｍｌ ３００２円
タイプ 白（オレンジ色〜アンバー色）・辛口 にごり有り
造り手 ギョルギ・ツィルヴァヴァ（ドレミワイン）
産地 ジョージア（グルジア）・中部地方
葡萄品種 ルカツィテリ、ツァラピ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
造り手の謙虚で誠実な人柄がにじみ出る、糖度のった葡萄を使用したフルボディなアンバーワインです。品質のブレが少ない意識の高い造り手との事。華やかな中にも紅茶のような渋味がある、醸しの効いたワインです。 |
完売
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ゴッツァ ルカツィテリ・ムツヴァネ２０１５年
Ｇｏｔｓａｄｚｅ Ｒｋａｔｓｉｔｅｌｌ Ｍｔｓｖａｎｅ
ゴッツァ・ルカツィテリ・ムツバネ２０１５年白（橙） ７５０ｍｌ ２７８６円
タイプ 白（オレンジ色〜アンバー色）・辛口 にごり有り
造り手 ベカ・ゴッツァ（ゴッツァ・ワインズ）
産地 ジョージア（グルジア）・南東部カルトリ地方
葡萄品種 ルカツィテリ、ムツバネ
ビオディナミ生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
元建築家がヴィニュロンに転身し高標高の畑でビオディナミで育ています。 傾斜で重力を活かし、地球のエネルギーで作られています。ややピンクを帯びた濁るゴールドの外観、チーズやシードルの香り、大人のリンゴジュースの様な果実感に、馴染んだタンニンが特徴です。
トビリシの中心部から西へ25kmのカルトリ地方Kiketi村、海抜1300メートル、樫の森に囲まれた山中にGotsadze（通称ゴッツァ）ファミリーが営むワイナリーはあります。現在の当主Beka（ベカ）の父Teimurazは画家、祖父Konstantinはジョージア西部Zestafoni地区でワイン造りを行っていました。
20世紀初め、家族は首都トビリシに移り住み、伝統的なワイン造りを続けていました。現在は、グルジアの王たちも好んだワインを数多く生んだと言われる歴史ある地区で、祖父の時代から避暑を目的として利用してきた海抜1300mのサマーハウスを醸造所兼住居、海抜約550mに5haのブドウ畑を構えています。
1965年トビリシ生まれのベカはジョージア工科大学を卒業した後、すべてのエネルギーをワイン造りに注ぐ前は建築家として働いていた経歴の待ち主であります。家族の長はワイン造りに関わり、女性は豊かで多様な料理を得意とし予期せぬゲストにも振る舞える十分な食べ物とワインをいつも貯えている。そんな伝統的なジョージアンファミリーに育ち、自分もワイン造りに参与する事は自然な流れであったと振り返ります。
家族は妻ニーナ、息子2人（ジョルジとトーマ）と娘サロメの5人家族で、収穫や醸造の手助けをしてくれています。2002年よりワインを造っていましたが、販売した初ヴィンテージは2010年です。無農薬栽培を行ってきましたがビオディナミ農法も取り入れ2017年収穫のワインからビオディナミ認証を得る事ができ、ジョージアで初のヨーロッパのビオディナミ認証を持つワイナリーの誕生となります。
醸造は除梗・破砕後フリーランジュースのみを使用する場合と、除梗せずそのまま醸す場合があります。プレス機は持たずプレスをしないので雑味のないピュアな果汁が使用でき、醸造所の地下に埋められたクヴェヴリの蓋をあけたまま発酵し、チューブでワインだけ抽出し他のクヴェヴリや樽に移し替えます。
「我々はワインメーカーではない」と語尾を強めるベカは「自然を敬い、生態系を美しい状態で守り、プレスもせず、温度管理はするものの伝統的なクヴェヴリで醸造、できるだけ手を加えず自然な流れでブドウジュースがワインへと変わるお手伝いをするだけだ」と言い、「脈々と続くGotsadze家から降り注ぐオーガニックで純粋なワインをこれからも提供していきたい」と語ってくれました。人が大好きで誰に対してもウエルカムで明るいベカが造るピュアでやさしいジョージアの歴史と伝統が反映されたワインを是非ご賞味ください。「輸入元ドメーヌ紹介より」 |
完売
本 |
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ゴッツァ ツォリコウリ２０１５年
Ｇｏｔｓａｄｚｅ Ｔｓｏｌｉｋｏｕｒｉ
ゴッツァ・ツォリコウリ２０１５年白（橙） ７５０ｍｌ ２７８６円
タイプ 白（濃い黄色〜オレンジ色）・辛口 にごり有り
造り手 ベカ・ゴッツァ（ゴッツァ・ワインズ）
産地 ジョージア（グルジア）・南東部カルトリ地方
葡萄品種 ツォリコウリ
ビオディナミ生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
元建築家がヴィニュロンに転身し高標高の畑でビオディナミで育ています。傾斜で重力を活かし、地球のエネルギーで作られています。柑橘系のアロマが立ち、渋みを伴う果実感が心地よい。
トビリシの中心部から西へ25kmのカルトリ地方Kiketi村、海抜1300メートル、樫の森に囲まれた山中にGotsadze（通称ゴッツァ）ファミリーが営むワイナリーはあります。現在の当主Beka（ベカ）の父Teimurazは画家、祖父Konstantinはジョージア西部Zestafoni地区でワイン造りを行っていました。
20世紀初め、家族は首都トビリシに移り住み、伝統的なワイン造りを続けていました。現在は、グルジアの王たちも好んだワインを数多く生んだと言われる歴史ある地区で、祖父の時代から避暑を目的として利用してきた海抜1300mのサマーハウスを醸造所兼住居、海抜約550mに5haのブドウ畑を構えています。
1965年トビリシ生まれのベカはジョージア工科大学を卒業した後、すべてのエネルギーをワイン造りに注ぐ前は建築家として働いていた経歴の待ち主であります。家族の長はワイン造りに関わり、女性は豊かで多様な料理を得意とし予期せぬゲストにも振る舞える十分な食べ物とワインをいつも貯えている。そんな伝統的なジョージアンファミリーに育ち、自分もワイン造りに参与する事は自然な流れであったと振り返ります。
家族は妻ニーナ、息子2人（ジョルジとトーマ）と娘サロメの5人家族で、収穫や醸造の手助けをしてくれています。2002年よりワインを造っていましたが、販売した初ヴィンテージは2010年です。無農薬栽培を行ってきましたがビオディナミ農法も取り入れ2017年収穫のワインからビオディナミ認証を得る事ができ、ジョージアで初のヨーロッパのビオディナミ認証を持つワイナリーの誕生となります。
醸造は除梗・破砕後フリーランジュースのみを使用する場合と、除梗せずそのまま醸す場合があります。プレス機は持たずプレスをしないので雑味のないピュアな果汁が使用でき、醸造所の地下に埋められたクヴェヴリの蓋をあけたまま発酵し、チューブでワインだけ抽出し他のクヴェヴリや樽に移し替えます。
「我々はワインメーカーではない」と語尾を強めるベカは「自然を敬い、生態系を美しい状態で守り、プレスもせず、温度管理はするものの伝統的なクヴェヴリで醸造、できるだけ手を加えず自然な流れでブドウジュースがワインへと変わるお手伝いをするだけだ」と言い、「脈々と続くGotsadze家から降り注ぐオーガニックで純粋なワインをこれからも提供していきたい」と語ってくれました。人が大好きで誰に対してもウエルカムで明るいベカが造るピュアでやさしいジョージアの歴史と伝統が反映されたワインを是非ご賞味ください。「輸入元ドメーヌ紹介より」 |
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ガイオス・ソプロマゼ ツォリコウリ２０１３年
Ｇａｉｏｚ Ｓｏｐｒｏｍａｄｚｅ Ｔｓｏｌｉｋｏｕｒｉ
ガイオス・ソプロマゼ・ツォリコウリ２０１３年白（橙） ７５０ｍｌ ３１８６円
タイプ 白（濃い黄色〜オレンジ色）・辛口 にごり有り
造り手 ガイオス・ソプロマゼ
産地 ジョージア（グルジア）・イメレティ地方バグダテイ
葡萄品種 ツォリコウリ
ビオロジック生産者 クヴェヴリ（土壺）仕込、自然酵母発酵、無濾過、無清澄
甘やかな熟した柑橘の香り。キンカン。純露飴。醸しによる果皮香も。複雑な中にも果実味が優勢のまるみ。そして余韻までしっかり果実感が持続します。
ソプロマゼ家がマラニの運営を始めたのは、1915から1920年頃。ジョージアの最も美しい地方のひとつであるイメレティのバグダディ村（ハニスツカリ川のある丘の斜面）にガイオス・ソプロマゼが祖父から引き継いだブドウ畑がある。そこでは、チュハヴェリとツォリコウリという珍しい品種を栽培している。マラニは、アカシアの森にある川の近くに設けられ、容量100〜1500Lまで大小さまざまなクヴェヴリが埋められ、大きなクヴェヴリはワインの保管用に、中・小（100〜400L）のクヴェヴリは家族やゲストのための日常用として使用している。
現在、残念ながら、マラニの多くは残っていない。ソヴィエト時代に一時的に禁酒令が施行され、マラニ運営もその影響を受け、クヴェヴリの一部は使えなくなった。クヴェヴリを使用する人も少なくなり、建造100年にもなる「オダ」と呼ばれる小屋だけが残っている。中には暖炉もあり、ここで昔からワインを飲んだり、ゲストへのおもてなしが行われていた。オダは現在でもよく利用され、ガイオス家でも今も使われている。
ガイオス・ソプロマゼは、2008年から「クヴェヴリワイン協会」に加盟し、協会が定めた規定通りのジョージアの伝統的なワイン醸造方法、すなわちクヴェヴリ仕込みでワイン造りを行っている。クヴェヴリは、ルツヴェリ（ブドウの収穫）までに必ずきれいに洗浄し、果汁を入れる準備をする。紀元前に誕生したワイン文化とジョージアのワイン造りの理念に基づくワインは、クヴェヴリで醸したものだけを指す。クヴェヴリを土に埋め、蓋と粘土で密封し、ワインを使用・保管するのだ。環境に優しく安全性の高い薬剤を使用することで、栽培に関するルールを守りながら、ビオロジックワインを造ることが可能になった。「輸入元ドメーヌ紹介より」 |
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