現在のオーナーであるランベール家が400年にわたり所有する、ポムロールで唯一の壮大なシャトーをもつワイナリー。シャトー・ド・サルはポムロールの西北端斜面に位置し、この地区で最大の畑をもっています。現オーナーのブリュノ・ランベール氏は醸造学者で、1970年以降ワインの品質が向上し、果実味に富み若いときから楽しめるスタイルにもかかわらず、ゆうに10年以上熟成を続けていくだけの力もしっかりともっている、お値打ち価格のワインを造りだしています。
葡萄品種 メルロ70％、カベルネソービニヨン15％、カベルネフラン15％
畑の面積 ４７．５ｈａ
土壌 砂質と砂礫質まじりの土壌。
平均樹齢 ３０年
アルコール発酵 発酵とマセレーションは温度管理されたコンクリート槽で18〜24日間おこなう。
仕上げ処理 清澄と、瓶詰め時には軽い濾過をおこなう。
樽熟成期間 １８ヶ月の熟成は、半分が樽（毎年３分の１ずつ更新）で、残りは槽で（ローテーションは３ヶ月ごとの澱引きの時に行う）行う。
新樽使用率 -％
年間平均生産量 約１５万本
所有者 ＧＦＡデュ・シャトー・ド・サル（ランベール家）
セカンドワイン シャトー・シャンタルエット
(２００４年時のデータ)
| 説明 | 価格 |
ド・サル２０１８年 ７５０mlパーカーポイント 91〜93点 |
完売 4,785円 |
良撰酒蔵地酒＆味撰銘醸ワイン フランス・ボルドーワイン
神奈川県小田原市 小田原・箱根の酒屋 鴨宮かのや酒店のＨＰ【かのや酒遊館】