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１１１ｖｉｎｅｙａｒｄ 鼓動メルロ・ｃｕｖｅｅＫＯＤＯＵ ２０１９年
111ｖｉｎｅｙａｒｄ ＫｏｄｏｕＭｅｒｌｏｔ ｃｕｖｅｅＫＯＤＯＵ
111ヴィンヤード・鼓動メルロ・キュヴェコドウ２０１９年赤 ７５０ｍｌ 税込価格４０００円
タイプ 赤・ミディアムボディ
葡萄品種 メルロ（長野県塩尻市洗馬宗賀自社畑産）
生産本数 約６０３本
濃いブラックレッド。 ブラックベリー、ブラックチェリー、プラム、甘草、杉木 コーヒー、キャラメル等々、芳醇な香り 旨味、濃縮感。渋みマイルドで滑らか。
酸味マイルド。後味に甘味。余韻長い。 熟したフルーツの芳醇な香りと樽が調和。 渋みも溶け込んだような舌触りで 「見た目」「香り」「味わい」と３拍子で楽しめる。
2019年は7月の日照不足を心配しましたが8月9月10月と気温も高く好天に恵まれました。 収穫時期の10月に入ると大型の台風の影響を避けるため10月10日に収獲しました。
7月の生育不良の影響か2018年に比べると色づきが悪く糖度も2018年よりも低め ではありましたが丁寧な醸造で果実味溢れるワインに仕上がりました。「111Vineyard様のコメントより」
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１１１ｖｉｎｅｙａｒｄ メルロ ２０１９年
111ｖｉｎｅｙａｒｄ Ｍｅｒｌｏｔ
111ヴィンヤード・メルロ２０１９年赤 ７５０ｍｌ 税込価格３３００円
タイプ 赤・ミディアムボディ
葡萄品種 メルロ（長野県塩尻市洗馬宗賀自社畑産）
生産本数 約２６６本
果実やバニラのニュアンスを感じるフレッシュでシルキーな口あたりのワイン。酸味はマイルドで渋みもソフトです。 プラム、ブルーベリー、ブラックベリー
ブラックチェリーなどのフルーツ、樽の焦げたような香り、ミント、オレガノの様なフレッシュハーブ。
2019年は7月の日照不足などによる生育不良で収獲のタイミングを非常に悩みました。収穫時期の10月に入ると大型の台風もあり、その影響を避けるため大部分（85％）のメルロは10月10日に収獲し、残り（15％）は29日に収穫しました。
前半に収穫したメルロは色やタンニンをしっかりと抽出し、後半に収穫したメルロは果実味み重視で低温で仕込みました。それぞれ仕込んだメルロをブレンドし、しっかりとした果実味に穏やかな酸とソフトなタンニン、バニラを感じるシルキーな口当たりのワインに仕上げました。「111Vineyard様のコメントより」 |
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１１１ｖｉｎｅｙａｒｄ シャルドネ ２０２０年
111ｖｉｎｅｙａｒｄ Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ
111ヴィンヤード・シャルドネ２０２０年白 ７５０ｍｌ 税込価格３５００円
タイプ 白・辛口
葡萄品種 シャルドネ（長野県塩尻市洗馬宗賀自社畑産）
生産本数 約２８７本
長野県塩尻市洗馬の畑で栽培されシャルドネを100％使用しました。奈良井川の扇頂に位置する圃場は非常に水はけがよく寒暖差もありますので色付きもよく糖度と酸のバランスの良いブドウができます。
2020年は一年を通して気温は高めで、梅雨の期間はほぼ2か月間と 6月7月は降雨が多く高温多湿で病気が心配されました。 ただ初期対応により病気は最小限の広がりに抑えられました。
8月に入ってからはカラっと晴れ、昼夜の寒暖差も大きくなり 熟度の高いブドウとなりました。
輝きのある濃いゴールデンイエロー 最初にレモン。次いでハチミツ、桃 その後苦味のあるグレープフルーツの香りに、樽のヴァニラ凝縮感。アルコール感中程度。
酸味はマイルド。樽香を感じ後味に甘味と共に苦味を感じる。 マイルドな酸味と樽のバランスが良いです。「111Vineyard様のコメントより」
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１１１ｖｉｎｅｙａｒｄ 朱華ｈａｎｅｚｕ・コンコードロゼ ２０１９年
111ｖｉｎｅｙａｒｄ Ｈａｎｅｚｅ ＣｏｎｃｏｒｄＲｏｓｅ
111ヴィンヤード・朱華（はねず）・コンコードロゼ２０１９年 ７２０ｍｌ 税込価格１９８０円
タイプ ロゼ・辛口
葡萄品種 コンコード（長野県塩尻市産）
生産本数 約-本
コンコードは華やかな香りとしっかりとした果汁でワインやジュースなどに加工される大変人気の高いぶどう品種です。そして日本で栽培されるコンコードのほとんどが塩尻市産です。ベリーの香りがあるため甘いワインが主流ですが、お料理に合わせるには少し抵抗があります。そこで朱華は華やかな香りにしっかりとした酸を残し朱色の辛口ロゼワインに仕上げました。色、香りともに華やかで祝宴に華を添えるワインです。鍋料理や天ぷらなどの日本料理によく合います。
平成30年、岡山県真備町を襲った豪雨災害により西のブドウ名産地倉敷は甚大な被害を受けました。しばらくの間続くブドウの生産量減少に少しでもお役に立ちたいと東のブドウ名産地長野県塩尻のコンコードを運び、ふなおワイナリーで一緒にワインを造りました。東西銘醸地のコラボレーションです。「111Vineyard様のコメントより」
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１１１ｖｉｎｅｙａｒｄ ＰＲＥＣＩＯＵＳ・ナイアガラ ２０１７年
111ｖｉｎｅｙａｒｄ Ｐｒｅｃｉｏｕｓ Ｎｉａｇａｒａ
111ヴィンヤード・プレシャス・ナイアガラ２０１７年白 ７２０ｍｌ 税込価格２５３０円
タイプ 白・辛口
葡萄品種 ナイアガラ（長野県塩尻市産）
生産本数 約-本
標高約700メートルの高原、長野県塩尻市で育てられたナイアガラを100%使用してつくられた辛口ワインです。お寿司や天ぷらにはもちろん、中華料理にもぴったりなフレッシュで爽やかなテイストに仕上がりました。香りも華やかなPrecious
をぜひ試してみてください。
ナイアガラは塩尻特産のブドウで、ワインはもちろん生食でも多くの方に人気の品種です。ナイアガラのワインは塩尻の「地酒」ともいえ、華やかな香りが特徴です。ただ、その芳醇で華やかな香りが強い個性を与えすぎてしまうこともあります。そこで塩尻市と山梨大学、弊社が共同研究を行い。フレッシュでスッキリとした飲み心地でお料理にも合わせやすいワインを考案しました。
PRECIOUSとは「愛おしいもの」という意味です。塩尻のブドウ畑の景色、吹き抜ける風、注ぐ太陽そこに暮らす人々、その全てがPRECIOUSです。PRECIOUSな家族、友人と楽しみPRECIOUSな時間を楽しんでもらえたら嬉しいです。「111Vineyard様のコメントより」
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完売
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