琵琶湖ワイン｜浅柄野｜販売店の通販

琵琶湖ワイン　浅柄野ワイン　販売店・鴨宮かのや酒店
　　　ＢＩＷＡＫＯＷＩＮＥＲＹ
滋賀県栗東市荒張字浅柄野　　栗東ワイナリー

～新ワイナリー完成とともに、浅柄野自社農園中心のさらなる本格ワイン造りの道へ～

栗東ワイナリー（太田酒造株式会社）　　代表者　太田精一郎氏
住所　滋賀県栗東市荒張字浅柄野１５０７-1
創業年　１９４４年（2011年9月より、新たに建てた新築ワイナリーで醸造）
年間生産量　約-本（国産比率１００％）
自社畑　約７．５ヘクタール


琵琶湖ワイナリー新醸造所の建物	テイスティングルーム	醸造場の様子	樽貯蔵場の様子

圧搾機	自園ヤマソービニヨン一文字短梢棚	自園ヤマソービニヨンの萌芽	自園セミヨンはレインカット傘が付く

◆琵琶湖ワインの成り立ち◆
　琵琶湖ワイナリーがワイン造りを志したのは昭和１９年（１９４４年）のことです。葡萄栽培に最適な土壌づくりを目指して、栗東町浅柄野の広大な荒蕪地を開墾し、表土と底地を取り替える“天地返し”の大工事を成し遂げた結果、理想的ともいえる自社葡萄園を完成させたのが始まりです。自社浅柄野葡萄園では、除草剤を一切使わず、有機肥料のみを使った草生栽培により、欧州系高級品種カベルネソービニヨン、セミヨン、リースリング、シャルドネ、川上善兵衛氏の改良品種、マスカットベリーＡ、レッドミルレンニューム、１９９５年に作付けしたヤマソービニヨンを産出しています。栽培方法は、一部樹齢の高いマスカットベリーＡ等を除き、ほぼ全園一文字短梢剪定を採用しています。平成２３年９月（２０１１年）には、浅柄野葡萄園内の高台に新しいワイナリーを完成させ、より高度な醸造を実践しています。ちなみに、昭和５０年（１９７５年）に同葡萄園の中腹に建てた、以前は醸造を行っていた旧ワイナリーは、現在ブランデー蒸留と貯蔵、ワインの瓶熟成庫などとして使われています。また、新ワイナリーが完成した同２０１１年には、収穫期に人手が分散するのを避けワイン造りに集中するため、長年営業していた観光葡萄園としての、ぶどう狩り、バーベキュー、をやめたことにより、一部の区画にあった生食用の葡萄をほとんど伐採して、醸造用葡萄品種に植え替えています。ワイナリー、自社畑ともに体制が整い、現在、社長様の号令のもと、若い醸造、栽培スタッフさん達が、良い環境で本格ワイン造りに励んでいます。

写真	銘柄	購入数
	浅柄野　レッドミルレンニューム辛口　２０２３年ＢｉｗａｋｏＷｉｎｅｒｙ　Ａｓａｇａｒａｎｏ　ＲｅｄＭｉｌｌｅｎｎｉｕｍ琵琶湖ワイナリー浅柄野レッドミルレンニューム２０２３年辛口白　７５０ｍｌ　税込価格１８７０円タイプ　白・辛口葡萄品種　レッドミルレンニューム１００％（浅柄野自社畑産）生産本数　約-本　　一文字短梢仕立て、草生栽培、無補酸　日本ワインの父と呼ばれる川上善兵衛氏が品種改良したレッドミルレンニュームを自社農園で３０年以上にわたって栽培。真心こめて醸造しました。ライチの香りとシードルを思わせる酸味豊かなすっきりとした辛口ワイン。「琵琶湖ワイナリー様のコメントより」	本
	浅柄野　セミヨン樽熟成無濾過　２０１９年ＢｉｗａｋｏＷｉｎｅｒｙ　Ａｓａｇａｒａｎｏ　ＳｅｍｉｌｌｏｎＮｏｎｆｉｌｔｅｒ琵琶湖ワイナリー浅柄野セミヨン樽熟成２０１９年白　７２０ｍｌ　税込価格２０９０円タイプ　白・辛口葡萄品種　セミヨン１００％（浅柄野自社畑産）生産本数　約-本　　一文字短梢仕立て、草生栽培、無補酸、無濾過にごり有り、樽貯蔵有り　このワインは自社農園産収穫セミヨン１００％で仕込んだ限定品です。華やかなセミヨンの香りに包まれ、酸味の効いたやや辛口無濾過にごりワイン。「琵琶湖ワイナリー様のコメントより」	本
	浅柄野　ヤマソーヴィニヨン２０２１年ＢｉｗａｋｏＷｉｎｅｒｙ　Ａｓａｇａｒａｎｏ　ＹａｍａＳａｕｖｉｇｎｏｎ琵琶湖ワイナリー浅柄野ヤマソービニヨン２０２１年　７５０ｍｌ　税込価格２７５０円タイプ　赤・ミディアムボディ葡萄品種　ヤマソーヴィニョン１００％（浅柄野自社畑産）生産本数　約-本　　一文字短梢仕立て、草生栽培、野生酵母発酵、無補糖、無補酸、無濾過、樽貯蔵有り２０１７年物が、２０１９年６月２８日、２９日に開催されたＧ２０大阪サミットで採用！提供されました。　自社農園産収穫　Yama-sauvignon ヴィンテージワイン。ヤマ･ソーヴィニヨンは、1990年に種苗登録された赤ワイン用品種。山梨県御坂峠に自生していた山ブドウと仏産「カベルネ・ソーヴィニヨン（高級品種）」との交配によって生まれたワイン用品種です。カベルネ系のカシスの香りと、メルロー系品種にも似たきれいな赤紫のワインです。「浅柄野」自社農園にて、1995年に初めて植えて以来、「一文字短梢法（いちもんじたんしょうほう）」で栽培しております。アントシアニンが多く含まれ、深いルビー色が美しい。「琵琶湖ワイナリー様のコメントより」	本
	浅柄野　マスカットベリーA樽熟２０２０年　ＢｉｗａｋｏＷｉｎｅｒｙ　Ａｓａｇａｒａｎｏ　ＭｕｓｃａｔＢａｉｌｙＡＢａｒｒｅｌ琵琶湖ワイナリー浅柄野マスカットベリーA樽熟２０２０年赤　７２０ｍｌ　税込価格１８７０円タイプ　赤・ミディアムボディ葡萄品種　マスカットベリーA１００％（浅柄野自社畑産）生産本数　約-本　　一文字短梢仕立て、草生栽培、野生酵母発酵、無補糖、無補酸、無濾過、樽貯蔵有り　自社農園収穫マスカットベーリーAを100%使用しました。瓶熟成後、6ヶ月樽熟成させたミディアムタイプのマスカットベーリーA。日本のワインの父と呼ばれる川上善兵衛氏の改良品種マスカットベーリAを自社農園で５０年にわたって栽培、真心をこめて醸造しました。果実味が程良く、なめらかな酸味が特徴。樽熟成により、程良いタンニンの味わいを引き出したタイプ。無濾過生詰の為、オリが発生しますが品質には問題ありません。「琵琶湖ワイナリー様のコメントより」	あと1本本
	琵琶湖ブランデーＢｉｗａｋｏ　Ｂｒａｎｄｙ琵琶湖ブランデー　７２０ｍｌ　税込価格２７５０円タイプ　ブランデー（葡萄の蒸留酒）　※ワインではありません。アルコール度数　３９度葡萄　自社畑産葡萄生産本数　約-本　５年以上貯蔵熟成　ブランデーの蒸留、樽貯蔵をしている旧ワイナリーの建物。風格のある日本製の蒸留釜（煉瓦の台、銅製の釜）　知る人ぞ知る「絶品ブランデー」です。外国産にはない自家農園の美味しさに出会う感動を体験してみませんか・・・・！?オンザロックや水割りでも楽しんでいただけます。「琵琶湖ワイナリー様のコメントより」	本