カンティーナ・リエゾー　　　Ｃａｎｔｉｎａ Ｒｉｅｚｏ
長野県上高井郡高山村

〜イタリアワインに魅せられたご家族が、北伊の緻密なエレガンスさをかさねて創出する北信州ワイン〜

ＣａｎｙｉｎａＲｉｅｚｏ（カンティーナ リエゾー）　　代表者　湯本 康之 氏
住所　長野県上高井郡高山村
創業年　２００７年（葡萄栽培開始年）　２０１５年に自家ワイナリー開設
年間生産量　約６０００本（国産比率１００％）　長野県高山村産
自社畑　約０．７ヘクタール

ワイナリー 瓦屋根に無垢板の壁	ワイナリーの正面	ワイナリー内の様子	醗酵タンク
小さなバスケットプレス圧搾機	醸造所に隣接した一枚畑の自家畑	栽培適地、高山村でも奥高地に有	標高約600ｍ。畑からの眺め
自社畑シャルドネ葡萄の様子	自社畑バルベーラ垣根の様子	自社畑バルベーラ葡萄の房	自社畑メルロ葡萄の様子

　長野県の高山村は、“北信（ほくしん）”と呼ばれる地域に含まれ、国内でもトップクラスのワイン専用葡萄品種栽培適地として知られています。そのような実績のある優秀な葡萄供給地でありながら、村にワイン特区が２０１１年に制定されるもワイナリーが無い状況が続いていましたが、２０１５年１０月にCantina Riezo（カンティーナ・リエゾー）さんが高山村で初となるに相応しい自社畑ドメーヌワインを主力にした少量生産のご家族運営醸造所を開設される事となりました。
　ご両親が高山村に移住することがきっかけとなり２０００年に高山村へやってきた湯本康之氏は、長野県内の醸造所で５年半ほどワイン造りの仕事にたずさわるなか、独立を志すようになります。退職後、２００６年６月〜２００６年１２月まで奥様を連れ立ってイタリアへ本場のワイン造りとワイン文化に触れる研修の旅に。主要ワイン産地であるトスカーナ州やヴェネト州のワイナリーで幸運にも恵まれた様々な貴重な経験をされ、自身が始めるワイナリーの方向性を見定めます。その後、いよいよ２００７年からご自宅に隣接した農地に、村内で実績のあるシャルドネとメルロの葡萄を植え始め、２００９年には日本ではまだ珍しいバルベーラというイタリア品種の栽培に挑戦されます。２０１１年３月からは育った自家葡萄を委託醸造にてワインにし、販売を開始。そして２０１５年、自宅敷地内に念願の醸造所が完成し、自家元詰めのドメーヌワインとなります。ワイナリーの建物は、一見シンプルで機能的な構造ながら、日本のアイデンティティーをさりげなく織り込んだこだわりの建物で、本瓦の屋根や、焼き杉板の壁にされる事で日本ワインを造る“日本ならではのワイナリー”であることを美しくスマートに表現されています。また、ワイナリーの下手側に広がる標高６２０メートル地点の西斜面にある自園葡萄畑は、善光寺平を一望でき、長野市街とその向こうの山並みまでを見渡せる高地で、開けて風の通りも良い見事な場所です。
　奥様の理絵さんの名前に由来するワイナリー名や、ラベルに３人のお子さんを登場させるなど、ご家族の絆で営む自園畑ドメーヌワイン。機械の力に頼らない丹念な手仕事の徹底と、高山村の気候風土を活かしたワイン造りが生み出す、この地ならではの魅力あふれる少量生産の北信ワインです。

写真	銘柄	購入数
	カンティーナリエゾー　シャルドネ・ベル・ヴェデーレ２０１８年 ＣａｎｔｉｎａＲｉｅｚｏ　Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ　Ｂｅｌ Ｖｅｄｅｒｅ カンティーナ・リエゾー・シャルドネ・ベルヴェデーレ２０１８年白　７５０ｍｌ　税込価格３３００円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　シャルドネ（高山村自社畑産） 生産本数　約７２０本　 　 収穫直前のシャルドネ。黄色みが増し、完熟した様子が見てとれます。食べても甘味の中に酸も綺麗に有り素晴らしい。 　昨夏の猛暑を感じさせないフレッシュな酸が印象的な白ワインです。 酸を強調するため、ヴィンテージ2018はMLFを行なっておりません。 　ややにごりのあるペールイエローの色調に清涼感のあるりんごや青梅、僅かにパイナップルの甘やかな香りがあり、口当たりは柔らかくアルコールのボリュームと共にフレッシュな果実味が口の中に広がります。余韻にかけて特徴的な高い酸とドライなタンニンが全体を引き締めると共に様々な食事との組み合わせを想像させてくれます。「ＣａｎｙｉｎａＲｉｅｚｏ様のコメント」	本
	カンティーナリエゾー　シャルドネ・ベル・ヴェデーレ２０１７年 ＣａｎｔｉｎａＲｉｅｚｏ　Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ　Ｂｅｌ Ｖｅｄｅｒｅ カンティーナ・リエゾー・シャルドネ・ベルヴェデーレ２０１７年白　７５０ｍｌ　税込価格３３００円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　シャルドネ（高山村自社畑産） 生産本数　約７８０本　 　アカシア樽発酵・熟成（熟成期間９ヶ月）。２０１７年ヴィンテージは酸が高いのが特徴。そのため。シャルドネでは初めてとなるマロラクティック発酵を行いました。「ＣａｎｙｉｎａＲｉｅｚｏ様のコメント」	本
	カンティーナリエゾー　チャオ チャオ ビアンコ・シャルドネ２０１９年 ＣａｎｔｉｎａＲｉｅｚｏ　Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ　Ｃｉａｏ Ｃｉａｏ　Ｂｉａｎｃｏ カンティーナ・リエゾー・チォオ・チャオ・ビアンコ・シャルドネ２０１９年白　７５０ｍｌ　税込価格２７５０円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　シャルドネ（高山村自社畑産） 生産本数　約４２０本　　亜硫酸添加少量、無濾過 　透明感のあるペールイエローの色調から白桃、レモン、イースト、柑橘の薄皮の様な苦味を含んだ香りが立ち上がります。厚みのある口当たりはとても柔らかく、アルコールのボリュームと余韻にあるレモンの様な高い酸が凝縮した果実味に軽やかさを与えスッキリとした余韻へと続きます。豚しゃぶ、南蛮漬けなど和食と相性が良く、洋食では魚介の白ワイン蒸しやヴィネグレットを使ったサラダなどシンプルな調理法や味付けがこのワインの雰囲気にマッチします。「ＣａｎｙｉｎａＲｉｅｚｏ様のコメント」	本
	カンティーナリエゾー　チャオ チャオ ビアンコ・イルヴェント２０１９年 ＣａｎｔｉｎａＲｉｅｚｏ　Ｃｉａｏ Ｃｉａｏ　Ｂｉａｎｃｏ ｉｌ ｖｅｎｔｏ カンティーナ・リエゾー・チォオ・チャオ・ビアンコ・イル・ヴェント２０１９年白　７５０ｍｌ　税込価格２７５０円 タイプ　白（ほのかにピンク）・辛口 葡萄品種　ピノグリ２８％、ピノノワール２４％、サンジョベーゼ１８％、シャルドネ１６％、ネッピオーロ８％、アリアーニコ６％（高山村産） 生産本数　約２４０本　　亜硫酸添加少量、無濾過 　淡いサーモンピンクの色調からネクタリン、スモモなど甘さのある香りの中にイースト、柑橘の薄皮の様な苦味を含んだ香りがアクセントに感じられます。さらっとした口当たりと共に瑞々しい果実味が口の中に広がり、余韻にかけてレモンの様な高い酸がワインの輪郭を形成しています。様々な食材に寄り添う懐の深さがあり、鰹や鮪といった白ワインに合わなさそうな赤身の魚でも拒絶する事なく合わせていただけるロゼワインの様な一面をもっています。多様な料理の並ぶ日常の食卓に最適な白ワインです。「ＣａｎｙｉｎａＲｉｅｚｏ様のコメント」	本
	カンティーナリエゾー　メルロ・ストラーダ・ヌオーヴァ２０１５年 ＣａｎｔｉｎａＲｉｅｚｏ　Ｍｅｒｌｏｔ　Ｓｔｒａｄａ Ｎｕｏｖａ カンティーナ・リエゾー・メルロ・ストラーダヌオーヴァ２０１５年赤　７５０ｍｌ　税込価格３５２０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　メルロ（高山村自社畑産） 生産本数　約-本　　　新樽比率１００％ 　 小粒で見事なみのり具合のメルロ。艶やか、かつ、上品な香りと味わいで、ぎゅっと締まって凝縮しています。 　鮮やかな果実味と、きめ細やかな渋み、樽使いが調和した、葡萄の良さが活きたメルロワイン。良質な自家葡萄の厚みが北のテロワールとマッチして、緻密な深みと長い余韻をかもし出しています。初の自家醸造品です！	完売 本
	カンティーナリエゾー　チャオ チャオ メルロ・フォルテ２０１８年 ＣａｎｔｉｎａＲｉｅｚｏ　Ｍｅｒｌｏｔ　Ｃｉａｏ Ｃｉａｏ　Ｒｏｓｓｏ カンティーナ・リエゾー・チォオ・チャオ・メルロ・フォルテ２０１８年赤　７５０ｍｌ　税込価格２９７０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　メルロ（高山村自社畑産） 生産本数　約４８０本　　　アメリカンオーク樽熟成１０ヶ月 　エッジは鮮やかなプラム色、やや濁りもあり中心に向かうにつれて光を通さない程黒みを帯びていきます。開けたてから新鮮なボイセンベリーやプラム、ココナッツが感じられるほど香り高く、柔らかい口当たりと共に新鮮な黒果物を絞った様な酸味を含んだ豊かな果実味が広がります。また、余韻にかけてクリーミーなニュアンスと細かいタンニンが、脂身やクリームソースなど重みのある料理との架け橋を結んでいます。 　今までのカンティーナ リエゾーにない新しいキャラクターながら親しみ易さは変わらず、昨今の温暖な気候による暖かみのある果実味と冷涼な高山村を感じさせる爽やかさをお楽しみいただける1本です。「カンティーナリエゾー様のコメントより」	本
	カンティーナリエゾー　バルベーラ・サクラ・サクラ・ロゼ２０１９年 ＣａｎｔｉｎａＲｉｅｚｏ　Ｂａｒｂｅｒａ　Ｓａｋｕｒａ Ｓａｋｕｒａ　Ｒｏｓｅ カンティーナ・リエゾー・バルベーラ・サクラ・サクラ２０１９年ロゼ　７５０ｍｌ　税込価格２７５０円 タイプ　ロゼ・辛口 葡萄品種　バルベーラ（高山村自社畑産） 生産本数　約４００本 　 日本ではまだ、まとまった栽培が珍しいバルベーラ。小房で粒がやや大きい。食べても独特の酸をしっかり感じます。 　やや濁りのあるコーラルピンクの色合いに控えめな香り、ローズヒップ、白桃、ラズベリー、ストロベリーなどの果実味とブドウ品種特有の生き生きとした果実味の乗った酸が余韻へと伸びる癖になる味わいです。直線的でスッキリとした味わいながらボディはしっかりしており、サルメリアから白身肉を使ったしっかりとした料理まで幅広く合わせていただけます。またフルーツとの相性も良く、季節のフルーツそのものやフルーツソースなど食前、食中、食後の様々なシーンで楽しんでいただけるロゼワインです。「カンティーナリエゾー様のコメントより」	本
	カンティーナリエゾー　バルベーラ・サクラ・サクラ・ロゼ２０１８年 ＣａｎｔｉｎａＲｉｅｚｏ　Ｂａｒｂｅｒａ　Ｓａｋｕｒａ Ｓａｋｕｒａ　Ｒｏｓｅ カンティーナ・リエゾー・バルベーラ・サクラ・サクラ２０１８年ロゼ　７５０ｍｌ　税込価格２７５０円 タイプ　ロゼ・辛口 葡萄品種　バルベーラ（高山村自社畑産） 生産本数　約４２０本　　樽熟成２カ月 　鮮やかなガーネットの色調に控えめながら熟したフランボワーズやイチゴの果実やヨーグルトの乳製品の香りあり、新鮮なイチゴを食べている様な果実味と酸味が楽しめます。旨味のある果実味と樽由来の柔らかい口当たりがバルベーラ特有の高い酸味との架け橋となりクセとなる味わいです。「カンティーナリエゾー様のコメントより」	本
	カンティーナリエゾー　バルベーラ・サクラ・サクラ・ロゼ２０１５年 ＣａｎｔｉｎａＲｉｅｚｏ　Ｂａｒｂｅｒａ　Ｓａｋｕｒａ Ｓａｋｕｒａ　Ｒｏｓｅ カンティーナ・リエゾー・バルベーラ・サクラ・サクラ２０１５年ロゼ　７５０ｍｌ　税込価格２７５０円 タイプ　ロゼ・辛口 葡萄品種　バルベーラ（高山村自社畑産） 生産本数　約-本　 　バルベーラ葡萄の特徴である収斂性をともなう酸が特徴的なロゼワイン。トマトを使用した料理では、旨みを引き出すことでしょう。ペスカトーレなどトマトパスタ全般。お野菜たっぷりのラタトゥイユなどと一緒に楽しみたいワインです。初の自家醸造品です！	本
	カンティーナリエゾー　バルベーラ・イ・トレ・フラテッリ２０１８年 ＣａｎｔｉｎａＲｉｅｚｏ　Ｂａｒｂｅｒａ　Ｉ Ｔｒｅ Ｆｒａｔｅｌｌｉ カンティーナ・リエゾー・バルベーラ・イ・トレ・フラテッリ２０１８年赤　７５０ｍｌ　税込価格３９６０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　バルベーラ（高山村自社畑産） 生産本数　約４８０本　　　フレンチオーク樽熟成６ヶ月 　 日本ではまだ、まとまった栽培が珍しいバルベーラ。小房で粒がやや大きい。食べても独特の酸をしっかり感じます。 　やや濁りはあるが赤みの強いガーネットの明るい色調、開けたてはまだアルコールが強く感じられますが、次第にフランボワーズやバラ、微かなベルガモットなど華やかなで品のある香りが立ち昇ります。瑞々しい口当たりからアルコールのボリュームと共に旨味のある赤果実を中心とした果実味が広がり、滑らかなタンニン、果実味の乗った酸が余韻へと続きます。ワインの旨味を活かした出汁の効いた和食やワインの酸味を活かした脂身のしっかりとした食材との組み合わせまで、日常の食卓からレストランの非日常の料理まで幅広くお楽しみいただけるワインです。 　2015年以来の待望のリリースとなります。バルベーラという品種がここまでエレガントなワインになるのかと驚かされたと共に熟成を期待させる1本です。是非お試しくださいませ。「カンティーナリエゾー様のコメントより」 　フローラルな香りと、赤い果実系の香りがあり、素直で素性の良い果実味が口中に漂います。品種特性を感じさせる伸びやかな酸と緻密な収斂性が心地良く後口をしめてくれます。広がる純粋な果実味、渋味、酸味、長い余韻と・・・、液体の中に、いろいろな表情を魅せてくれる魅力的なワインです。ピノノワールより力強く、カベルネ系やメルロより優しい・・・・。中間的なボディの中に、キレのある酸の収斂性が存在することによって、幅広い肉料理をカバーするすぐれモノのキャラクターです。	本
	カンティーナリエゾー　チャオ チャオ ロッソ・バルベーラ２０１７年 ＣａｎｔｉｎａＲｉｅｚｏ　Ｂａｒｂｅｒａ　Ｃｉａｏ Ｃｉａｏ　Ｒｏｓｓｏ カンティーナ・リエゾー・チォオ・チャオ・ロッソ・バルベーラ２０１７年赤　７５０ｍｌ　税込価格２９７０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　バルベーラ（高山村自社畑産） 生産本数　約７００本　　　樽熟成２ヶ月 　ガーネットの色調にブラックベリーやプルーンの香りと柔らかい口当たり、樹齢の高さを感じさせる複雑な果実味を十分に味わえるボリュームがあります。余韻にはコーヒーの様な香ばしさと細やかながら豊富なタンニンの力強さが感じられます。「カンティーナリエゾー様のコメントより」	本
	カンティーナリエゾー　チャオ チャオ ロザート・サンジョベーゼ２０１９年 ＣａｎｔｉｎａＲｉｅｚｏ　Ｃｉａｏ Ｃｉａｏ　Ｒｏｓａｔｏ　Ｓａｎｇｉｏｖｅｓｅ カンティーナ・リエゾー・チォオ・チャオ・ロザート・サンジョヴェーゼ２０１９年ロゼ　７５０ｍｌ　税込価格２７５０円 タイプ　ロゼ・辛口 葡萄品種　サンジョヴェーゼ（高山村産） 生産本数　約４００本 　少し曇りのあるパステルピンクの可愛らしい色合いで開けたてから香り高く、アセロラ、スグリ、ザクロ、白桃などの瑞々しい果実味がアルコールのボリュームと共に口の中に広がっていきます。余韻には文旦や八朔など和柑橘類のほど良い苦味とタンニンがアクセントにあり、様々な食事との相性を想像させます。幅広い料理と楽しめる気軽さがあり、おつまみなどのライトミール、ヴィネグレットソースのサラダや柑橘類を使った料理、煮物など和食ともお楽しみいただけます。「カンティーナリエゾー様のコメントより」	本
	カンティーナリエゾー　チャオ チャオ ロザート・サンジョベーゼ２０１８年 ＣａｎｔｉｎａＲｉｅｚｏ　Ｃｉａｏ Ｃｉａｏ　Ｒｏｓａｔｏ　Ｓａｎｇｉｏｖｅｓｅ カンティーナ・リエゾー・チォオ・チャオ・ロザート・サンジョヴェーゼ２０１８年ロゼ　７５０ｍｌ　税込価格２７５０円 タイプ　ロゼ・辛口 葡萄品種　サンジョヴェーゼ（高山村産） 生産本数　約５２０本 　日本らしい淡い桃色の色調にラズベリー、ザクロ、白桃などの果実やパンのイーストの香りがあり、瑞々しい果実味とフレッシュな酸味のバランスが様々な料理との相性を高めます。「カンティーナリエゾー様のコメントより」	完売 本
	カンティーナリエゾー　チャオ チャオ ロッソ・ピノネロ＆ドルチェット２０１８年 ＣａｎｔｉｎａＲｉｅｚｏ　ＰｉｎｏｔＮｅｒｏ　Ｃｉａｏ Ｃｉａｏ　Ｒｏｓｓｏ カンティーナ・リエゾー・チォオ・チャオ・ロッソ・ピノネロ＆ドルチェット２０１８年赤　７５０ｍｌ　税込価格２９７０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　ピノネロ７５％、ドルチェット２５％（高山村自社畑産） 生産本数　約４５０本　　樽熟成１２ヶ月 　中心部に黒みのある深いルビーの色調にさくらんぼ、フランボワーズ、すり潰したクランベリーなど赤果実中心のチャーミングな香りと瑞々しい果実味があります。柔らかな口当たりと余韻にかけて活き活きとした酸、細やかなタンニンが全体を引き締めます。開けたては少し閉じこもり気味で果実というよりはアルコール感や樽のニュアンスを強く感じますが、次第に香りと果実味が広がってきます。少し大きめなグラスでお召し上がり頂くのがお薦めです。「カンティーナリエゾー様のコメントより」	完売 本

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