シーエフエーバックヤードワイナリー   Cfa Backyard Winery
栃木県足利市島田町  Cfaバックヤードワイナリー

〜日本果実酒醸造界の重鎮父娘が、家業の一角(バックヤード)で注力する小規模ラボワイナリー(研究室的醸造所)〜

株式会社マルキョー  代表者 増子 敬公(ますこよしひろ) 氏   醸造者 増子 敬公 氏、増子 春香 氏
住所 栃木県足利市島田町607−1
創業年 2012年(醸造免許取得年)  清涼飲料の会社マルキョーは1951年創業
年間生産量 約-本
自社畑 約-ヘクタール

増子 敬公 氏・・・東京農業大学農学部醸造科卒業。国税庁醸造試験所を経て山梨県のワイナリーに勤務。その後、栃木県足利市の家業、株式会社マルキョー(ラムネを主力とする清涼飲料製造会社)に勤務する傍ら地元ワイナリー立ち上げに参画。1989年有限会社ワインメーカーを設立。山形県、宮崎県、北海道等のワイナリー10社の立ち上げとともに、ワインメーキング・コンサルティングを行う。2006年より、学校法人 東京生命科学学園 東京バイオテクノロジー専門学校非常勤講師。2008年、ワイン醸造技術管理士取得。趣味はワイン文献等の収集、翻訳。

増子 春香 氏・・・東京農業大学短期大学部醸造学科卒業。2000年より、父である増子敬公氏のワインコンサルタント業務に同行しながら、ワインメーカーとしての修行を開始。日本国内数社での研修をしながら、主に、最新ワイン文献の翻訳を行う。2009年より、Laffort S.A.S(フランス:ワイン醸造用資材メーカー)のワイン醸造技術文献の翻訳、セミナー開催の支援を行う。2012年、ワイン醸造技術管理士取得。

 

写真 銘柄 購入数

オープニングアクト甲州2015年
CfaBackyardWinery OpenningAct Koshu

Cfaバックヤードワイナリー・オープニングアクト甲州2015年白 750ml 2160円
タイプ 白・辛口
葡萄品種 甲州
生産本数 約-本


 カリン、リンゴのニュアンス。口当たりはなめらかで、ミディアムボディ、伸びやかな酸が続く。「シーエフエーバックヤードワイナリー様のコメントより」

オープニングアクト・マスカットベーリーA2015年
CfaBackyardWinery OpenningAct MuscatBaileyA

Cfaバックヤードワイナリー・オープニングアクト・マスカットベリーA2015年赤 750ml 2160円
タイプ 赤・ライトボディ
葡萄品種 マスカットベーリーA
生産本数 約-本

2015年物が、第4回サクラアワード2017でダブルゴールド受賞

 ラズベリー、ハーブのニュアンス。アタックは軽やかでクリーン、フレッシュな余韻が続く。シンプルな肉料理と合わせてお楽しみください。「シーエフエーバックヤードワイナリー様のコメントより」

オープニングアクト甲州オールドファッションド2016年
CfaBackyardWinery OpenningAct Koshu OldFashoned

Cfaバックヤードワイナリー・オープニングアクト甲州オールドフッションド2016年白(橙色) 750ml 2484円
タイプ 白(だいだい色)・辛口
葡萄品種 甲州
生産本数 約-本  醸し発酵


 昨年リリースしましたオールドファッションドをアップデートしました。「1970年代以前の方法でワインを造ること、そして、モダンワインメーキングのプロセスでワインを仕上げること。」をミッションにしたオレンジワイン甲州です。除梗破砕後、スキンコンタクト24時間。その後、酵母添加し、発酵開始3日後にプレス。
 あんず、カリン、ハーブのニュアンス、アタックは厚みがあり、心地よいアフターが印象的。「シーエフエーバックヤードワイナリー様のコメントより」

オープニングアクト・マスカットベリーA-D2バレル熟成2015年
CfaBackyardWinery OpenningAct MuscatBaileyA-D2

Cfaバックヤードワイナリー・オープニングアクト・マスカットベリーA-D2バレル樽熟成2015年赤 750ml 2484円
タイプ 赤・ミディアムボデイ
葡萄品種 マスカットベリーA
生産本数 約-本


オープニングアクトマスカットベリーA-D2015をライトトーストのフレンチオークで1年間、熟成させました。
 いちごのチョコレートかけのニュアンス、アタックは軽やかなミディアムボディ。「シーエフエーバックヤードワイナリー様のコメントより」


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