北ワイン   千歳ワイナリー
北海道千歳市  CHITOSE WINERY

〜北海道でなければ表現できない独自性を求め、想いを込めた“北”ワイン〜

北海道中央葡萄酒株式会社  代表者 三澤 計史氏
住所 北海道千歳市高台1-7
創業年 1988年(2011年より山梨中央葡萄酒より分割、独立)
年間生産量 約-本(国産比率100%)
自社畑 約-ヘクタール

石蔵造りの千歳ワイナリー 入口の看板
札幌軟石使用の石蔵内 ワイン売り場 売り場内の展示コーナー 瓶内二次スパークリング
蔵内の醸造場スペース 圧搾機 発酵タンク 樽熟成されるピノノワール

 

写真 銘柄 購入数

北ワイン ピノノワール2015年
ChitoseWinery PinotNoir

千歳ワイナリー・北ワイン・ピノノワール2015年赤 750ml 3400円
タイプ 赤・ミディアムボディ
葡萄品種 ピノノワール(北海道余市町木村農園産)
生産本数 -本 


 北海道余市町登地区で契約栽培した木村農園のピノノワールを醸造・樽熟成しました。「千歳ワイナリー様のコメントより」
完売

北ワイン ケルナー2015年
ChitoseWinery Kerner

千歳ワイナリー・北ワイン・ケルナー2015年白 750ml 2430円
タイプ 白・辛口 
葡萄品種 ケルナー(北海道余市町木村農園産)
生産本数 -本 


 余市町登地区 木村農園産の使用、20年以上の樹齢区画が中心。色合いは輝きのある淡く澄んだレモングリーン。香りはスズランのような白い花の優しい香り。白桃や青リンゴなどフレッシュな果実香、スダチを連想させる青い柑橘。それに白コショウのような控えめなスパイス香、ほのかにミント。ほどよく穏やかな酸と若干の残糖を感じるやわらかな口当たり。レモンや青リンゴなどのみずみずしい果実の味わいが爽やかさを印象付ける。後味には和柑橘の皮のようなほんのりとした苦みが広がり、心地良いすっきりとした余韻。アロマ同様に白コショウのような香辛料の味わいがわずかに感じられる。2015年の暑かった夏と早い秋冷を感じさせる爽やかな辛口の白ワイン。「千歳ワイナリー様のコメントより」

北ワイン ピノノワール プライベートリザーブ2013年
ChitoseWinery PinotNoir PrivateReserve

千歳ワイナリー・北ワイン・ピノノワール・プライベートリザーブ2013年赤 750ml 5000円
タイプ 赤・ミディアムボディ
葡萄品種 ピノノワール(北海道余市町木村農園産)
生産本数 850本 特別限定品


 千歳ワイナリーはピノノワール栽培における北海道の可能性を信じて、1992年から余市町の木村農園と共にブドウ栽培を開始しました。2013年ヴィンテージのピノノワールはフレンチオーク樽でおよそ9ヶ月間熟成。熟成期間中に実施した官能検査の結果から優れた3樽のキュベをアッサンブラージュ、瓶詰め後はワイナリー石蔵内で保管しました。「千歳ワイナリー様のコメントより」

●酒石酸の結晶が出ることがありますが、酒質に影響はありません
完売

北ワイン ピノノワール・ロゼ2016年
ChitoseWinery PinotNoir Rose

千歳ワイナリー・北ワイン・ピノノワールロゼ2016年(ロゼ) 750ml 2880円
タイプ ロゼ・辛口
葡萄品種 ピノノワール(北海道余市町木村農園産)
生産本数 -本 


 赤ワイン用のブドウ果汁を発酵前に抜き取り、樽発酵、短期間の樽熟成をおこないました。木村農園産ピノ・ノワールを100%使用した辛口ロゼワインです。「千歳ワイナリー様のコメントより」

北ワイン ケルナー レイトハーベスト2010年
ChitoseWinery Kerner LateHarvest PrivateReserve

千歳ワイナリー・北ワイン・ケルナーレイトハーベスト2010年白 375ml 1800円
タイプ 白・甘口
葡萄品種 ケルナー(北海道余市町木村農園産)
生産本数 -本 


北海道のケルナーの一つの可能性 本格甘口タイプ』
 余市町の葡萄栽培農家、木村農園で栽培されたケルナーを使用しました。2010年は天候に恵まれ、ブドウの成熟度の高い年でした。その中で、一部の契約区画内のケルナーの収穫を遅らせさらに熟度を高いケルナーを収穫することができました。糖度があがっても酸が落ち過ぎない北海道のケルナーの特徴を活かした本格甘口白ワインです。すっきり飲みたい方は7℃以下、厚みも楽しみたい方は10℃前後でお飲み下さい。
 
プライベートリザーブ』
 糖度が高く、酸を多く含んだケルナーのレイトハーベスト(遅摘み)を使用した甘口は熟成に対しても高い可能性を示しております。熟成を経た、より濃密で複雑な味わいを引き出すために数年間出荷せずに保管していた特別ロットとなります。また、少しずつ強まってきている熟成由来のペトロールのキャラクターはリースリング系の品種としての存在感を改めて表現しています。「千歳ワイナリー様のコメントより」
完売


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