エーデルワイン　ハヤチネゼーレ
岩手県花巻市大迫町　株式会社エーデルワイン

〜驚愕のテロワール、気高きミネラル感がつまった偉大さをたたえる〜

株式会社エーデルワイン　　代表者　藤館　昌弘氏　　　醸造担当　佐藤　恭浩氏
住所　岩手県花巻市大迫町大迫10-18-3
創業年　１９７４年（前身の岩手ぶどう酒醸造合資会社は１９６２年創業）
年間生産量　約４２万本（国産比率１００％）すべて岩手県産葡萄
自社畑　０．５ヘクタール　　契約畑　２０ヘクタール　

　日本ワインに詳しい飲食店さんから、エーデルワインのリースリングリオンが美味しい！との情報を得ていた私。ちょうど良いタイミングで、エーデルワインさんが、東京のワイン試飲会に参加するのをみつけ、わくわくしながら飲みに出かけました。試飲会で、まずいただいたのは、このワイナリーの看板品、国内だけでなく海外のワインコンクールでも評価の高い、「エーデルワイン五月長根葡萄園リースリングリオン」。綺麗で、スパッとしたキレのある辛口の白ワイン。リースリングリオンという葡萄品種が、唯一といっていいほど栽培に成功し根付いた地域、と評価されているだけのことはある逸品。前評判どおり、さすがの味わいに納得。でも、とりあえず赤ワインのオススメも一種類ぐらい飲んどくか、ということで、期待もせずいただいた一杯が「ハヤチネゼーレツバイゲルトレーベ樽熟成」。ムムム、なんだこれは？・・・。オーストリアや北海道のツバイゲルトレーベと印象が違う。根本的に違う。いままで飲んだイメージでは、柔らかい果実味が主体の葡萄品種と位置づけていましたが、エーデルワインのハヤチネゼーレツバイゲルトレーベは、濃くて渋い？いやちがう、“深くて固い”。天を突くような鋭角な山の峰を見上げている感じ。そしてそのまま、天を仰ぎひざまづいて屈服してしまいそうなほど・・・。ひと言で表現するならば“気高い”。興味をいだき、「ハヤチネゼーレメルロ樽熟成」もいただくことに。これもすごい、しっかりしてる。両方とも、もう少し熟成を待つか、念入りなデキャンティングが必要で、開花させる価値有り、充実のポテンシャル。日本ワイン離れしている。で結局、最初にお付き合いさせていただいたのは、「エーデルワイン五月長根葡萄園リースリングリオン」と、ポテンシャル未知数のハヤチネゼーレを避けて、深みがありながらも美味しく開いていたもうワンランクお求めやすい「限定醸造ツバイゲルトレーベ樽貯蔵(現・シルバーツヴァイゲルトレーベ)」でした（現在のハヤチネゼーレシリーズは、熟成期間を長めにとるなど、発売時期を慎重に見極めているため、ここまで固く閉じた状態ではありません）。考えるに、この“気高さ”＝“ミネラル感”ではないのかと、すぐにピンと来たのですが、なぜエーデルワインさんに、このしっかりした骨格が宿るのかは、わからずじまいでした。そののち、みつけたのが下記のワイナート誌の記事。予想はしていましたが、やはり土壌が根本的に違っていたのです。この記事を読んだ瞬間、ずっと不思議に思っていた味わいの謎が解明され、明確な答えをいただいたように感じ、とてもすっきりしました。日本でも稀有なテロワール（おもに土壌）が岩手に存在すること。それによって、リースリング系の品種や、ツバイゲルトレーベ、メルロなどの優しげな品種に、ピシッとしたミネラルの芯が入るであろうこと。論より証拠・・・・・、飲めば解るので、ぜひ皆様にも、知られざる“岩手”を体感していただきたい！

◆以下、ワイナート誌からの記事をそのまま抜粋させていただきました◆

【知られざる岩手のワイン】　劣悪な気候条件を上回るテロワールの力。　日本を意識しない世界基準のポテンシャル。
　ひと口飲んで、経験したことのある多くの日本のワインとの決定的な違いに気づいた。いわゆる“日本のワイン”の味がしなかった。世界中のすべての優れたワインと同じく、混濁感がなく、ミネラルの緻密な構造を中心にして、すっくと格調高く口の中で立ち上がり、なめらかに広がり、気配の力を持続させた。ようするに、よいテロワールの味がした。
　調べてみると、ワインを産出する県東部は、もともと日本ではない。北上川より東、早池峰構造帯の南は、かつての巨大大陸ゴンドワナの一部だし、北は、かつてのアジア大陸の東端で、後に形成された日本列島に合体したものだ。だから県東部の地質は、日本の中では例外的に古く４億年以上前にまで遡り、蛇紋岩、花崗岩、粘板岩、石灰岩が見られる。最悪の気候にもかかわらず、これだけ次元の異なる質を示すのは、モーゼルやアンジューやバロッサなどに匹敵するほど古い地質学的土壌の優位性と、それに合った品種の選択以外に、私には理由が考えられない。『ワイナート誌より』

【オーストリアよりも品位の高いツヴァイゲルト】
　早池峰山麓、大迫町は、ワイン産地としての自らの潜在能力にいち早く気づき、昭和２５年にはブドウ栽培の研究を始めたという。その判断の正しさを、ツヴァイゲルトが証明する。「北海道で植えられているという話を聞き、エーデルワインの創業者が、オーストリアのベルンドルフと姉妹都市であるここ大迫町の町長だったことから、２７年前にここにも植えてみた」という、ツヴァイゲルト。冷涼なオーストリア原産の品種、なかでも早熟な品種を選択したのは、理にかなっている。しかしワインは、気候条件と品種の相性だけでは説明がつかないほど素晴らしい。トップキュベであるツヴァイゲルトレーベ樽熟成２００５年は、キメ細やかさと強さを両立するタンニン、ソフトでフレッシュな酸、緻密なミネラルを備え、陰影をたたえてしなやかに広がる。この気品と完成度の高さには驚かされる。オーストリアのツヴァイゲルトは、あまり好きではない。フルーティーだが構造が緩く、平面的で濁った味がする。ところがこのエーデルワインの作品は、堅固な石垣のように立ち上がり、迷いも濁りもない。外来品種の日本のワインが、その品種の原産地のワインより優れているという例を、はじめて知った。『ワイナート誌より』

写真	銘柄	購入数
	ハヤチネゼーレ　メルロー樽熟成２００７年 HayachineSeele　Merlot ハヤチネゼーレ・メルロ樽熟成２００７年赤　７２０ｍｌ　３７８０円 タイプ　赤・フルボディ 葡萄品種　メルロ（岩手県花巻市大迫町産） 生産本数　１５１１本 ２００８年物が、ウィーン国際ワインコンクール２０１１で銀賞受賞 ２００８年物が、第９回国産ワインコンクール２０１１で銅賞受賞 ２００７年物が、第８回国産ワインコンクール２０１０で銀賞受賞 ２００７年物が、ウィーン国際ワインコンクール２０１０で銀賞受賞 ２００６年物が、第７回国産ワインコンクール２００９で銅賞受賞 ２００５年物が、ウィーン国際ワインコンクール２００８で銀賞受賞 ２００４年物が、第５回国産ワインコンクール２００７で銅賞受賞 　岩手県花巻市大迫町で収穫された専用品種（メルロー）を限定醸造し、樽でじっくりと貯蔵熟成させました。樽熟成からくる黒糖を思わせる香りが感じられ、なめらかで渋味や酸味のバランスが取れた赤ワインです。「エーデルワイン様のコメントより」	あと1本 本
	ハヤチネゼーレ　メルロー樽熟成２００８年 HayachineSeele　Merlot ハヤチネゼーレ・メルロ樽熟成２００８年赤　７２０ｍｌ　３７８０円 タイプ　赤・フルボディ 葡萄品種　メルロ（岩手県花巻市大迫町産） 生産本数　-本 ２００８年物が、ウィーン国際ワインコンクール２０１１で銀賞受賞 ２００８年物が、第９回国産ワインコンクール２０１１で銅賞受賞 ２００７年物が、第８回国産ワインコンクール２０１０で銀賞受賞 ２００７年物が、ウィーン国際ワインコンクール２０１０で銀賞受賞 ２００６年物が、第７回国産ワインコンクール２００９で銅賞受賞 ２００５年物が、ウィーン国際ワインコンクール２００８で銀賞受賞 ２００４年物が、第５回国産ワインコンクール２００７で銅賞受賞 　大迫町にある専用農園から収穫した2008年産のメルロー種を限定醸造し、樽でじっくりと貯蔵熟成させました。甘い樽香とほのかにプラムを思わせる香りが感じられる、やわらかな味わいの赤ワインです。「エーデルワイン様のコメントより」	本
	ハヤチネゼーレ　ツヴァイゲルトレーベ樽熟成２００８年 HayachineSeele　Ｚｗｅｉｇｅｒｔｒｅｂｅ ハヤチネゼーレ・ツヴァイゲルトレーベ樽熟成２００８年赤　７２０ｍｌ　４２００円 タイプ　赤・フルボディ 葡萄品種　ツバイゲルトレーベ（岩手県花巻市大迫町産） 生産本数　-本 ２００８年物が、ウィーン国際ワインコンクール２０１１で銀賞受賞 ２００７年物が、ウィーン国際ワインコンクール２０１１で金賞受賞 ２００８年物が、第９回国産ワインコンクール２０１１で銀賞受賞 ２００７年物が、第９回国産ワインコンクール２０１１で銅賞受賞 ２００７年物が、第１３回ジャパン・ワインチャレンジ２０１０で銅賞受賞 ２００７年物が、ウィーン国際ワインコンクール２０１０で銀賞受賞 ２００６年物が、第８回国産ワインコンクール２０１０で銅賞受賞 ２００６年物が、第７回国産ワインコンクール２００９で銅賞受賞 ２００５年物が、第６回国産ワインコンクール２００８で銀賞受賞 ２００５年物が、ウィーン国際ワインコンクール２００８で銀賞受賞 ２００３年物が、第３回国産ワインコンクール２００５で銀賞受賞 ２００２年物が、第８回ジャパン・ワインチャレンジ２００５で銅賞受賞 　岩手県花巻市大迫町で収穫された専用品種（ツヴァイゲルトレーベ）を限定醸造し、樽でじっくりと貯蔵熟成させました。程好い樽香と甘い果実味が感じられ、渋味や酸味の調和が取れた味わいの赤ワインです。「エーデルワイン様のコメントより」	完売 本
	ハヤチネゼーレ　スパークリングワイン・リースリングリオン２００７年 HayachineSeele　SparklingWine RieslingLion ハヤチネゼーレ・スパークリング・リースリングリオン２００7年白　７５０ｍｌ　３５７０円 タイプ　スパークリングワイン白（発泡性）・辛口 葡萄品種　リースリングリオン（岩手県花巻市大迫町産） 生産本数　約６００本 　Hayachine Seele (ハヤチネゼーレ)は、エコファーマーの認定を受けた大迫町の全葡萄栽培者とエーデルワインが地元葡萄にこだわり、より良いワインづくりへの情熱と魂(ゼーレ)を込めた特別醸造限定品シリーズです。 　岩手県花巻市大迫町で収穫された専用品種（リースリング・リオン）を限定醸造したスパークリングワインです。瓶内二次発酵によるきめ細かな泡立ちが感じられ、リンゴのような香りと程好い酸味が特徴です。「エーデルワイン様のコメントより」	完売 本
	エーデルワイン　シルバー・カベルネフラン２００９年 Edelwein　Silver CabernetFranc エーデルワイン・シルバー・カベルネフラン２００９年赤　７２０ｍｌ　２１００円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　カベルネフラン（岩手県紫波郡紫波町産） 生産本数　１３０８本　　樽貯蔵品 　岩手県紫波郡紫波町にある専用葡萄園から収穫した2009年産カベルネ・フランのみを限定醸造し、丹念に仕上げ、樽で熟成させました。樽の甘い香りや紅茶を思わせる香りが感じられ、バランスの取れた味わいの赤ワインです。「エーデルワイン様のコメントより」	本
	エーデルワイン　シルバー・ツヴァイゲルトレーベ２００８年 Edelwein　Silver Ｚｗｅｉｇｅｒｔｒｅｂｅ エーデルワイン・シルバー・ツバイゲルトレーベ２００８年赤　７２０ｍｌ　２５００円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　ツバイゲルトレーベ（岩手県花巻市大迫町産） 生産本数　約７００本　　樽貯蔵品 ２００７年物が、第９回国産ワインコンクール２０１１で銀賞受賞 　岩手県花巻市大迫町にある専用葡萄園から収穫したツヴァイゲルトレーベのみを限定醸造し、丹念に仕上げました。樽貯蔵により、程好い樽香と果実味が心地よく感じられ、渋味・酸味のバランスが良い赤ワインです。「エーデルワイン様のコメントより」	本
	エーデルワイン　シルバー・メルロー２００８年 Edelwein　Silver　Merlot エーデルワイン・シルバー・メルロ２００８年赤　７２０ｍｌ　２１００円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　メルロ（岩手県花巻市大迫町産） 生産本数　１１８８本　　樽貯蔵品 　岩手県花巻市大迫町で収穫された専用品種2008年産メルローを限定醸造し、樽でじっくりと貯蔵しました。ビターチョコを思わせる樽香とほのかなプラムの香りが感じられるバランスのとれた味わいの赤ワインです。「エーデルワイン様のコメントより」	本
	エーデルワイン　シルバー・紫波メルロー２００８年 Edelwein　Silver　Shiwa Merlot エーデルワイン・シルバー・紫波メルロ２００８年赤　７２０ｍｌ　２４１５円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　メルロ（岩手県紫波郡紫波町産） 生産本数　-本　　樽貯蔵品 ２００８年物が、第９回国産ワインコンクール２０１１で銅賞受賞 　岩手県紫波郡紫波町で収穫された専用品種メルローを限定醸造し、樽でじっくりと貯蔵しました。甘い果実香とスモーキーな樽香が柔らかに感じられ、渋みや酸味のバランスがとれた味わいの赤ワインです。「エーデルワイン様のコメントより」	本
	エーデルワイン　シルバー・キュヴェハヤチネ Edelwein　Silver　cuvee Hayachine エーデルワイン・シルバー・キュヴェハヤチネ　カベルネフラン＆メルロ赤　７２０ｍｌ　２５００円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　カベルネフラン（2009年）、メルロ（2007年）（岩手県産） 生産本数　-本　　樽貯蔵品 　岩手県内にあるワイン醸造品種の畑から収穫した葡萄を限定醸造しました。 カベルネ・フランに樽熟成のメルローをブレンドした、ほのかな樽香と柔らかな飲み口の赤ワインです。「エーデルワイン様のコメントより」	あと1本 本
	エーデルワイン　シルバー・シャルドネ２００７年 Edelwein　Silver Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ エーデルワイン・シルバー・シャルドネ２００７年白　７２０ｍｌ　２５００円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　シャルドネ（岩手県花巻市大迫町試験畑産） 生産本数　２６６本　　新樽発酵・新樽貯蔵品 　花巻市葡萄ケ丘農業研究所と当社ワイナリーが共同で栽培をしている試験圃場で収穫されたシャルドネを使用し、その果汁を新樽でゆっくり発酵させ、発酵後樽で貯蔵熟成させました。ナッツやバターを感じさせるような樽香とクリーミィーな味わいの辛口白ワインです。「エーデルワイン様のコメントより」	本
	エーデルワイン　シルバー・シャルドネ２０１０年 Edelwein　Silver Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ エーデルワイン・シルバー・シャルドネ２０１０年白　７２０ｍｌ　２１００円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　シャルドネ（岩手県花巻市大迫町産） 生産本数　９４８本　　樽貯蔵品 　岩手県花巻市大迫町で収穫された専用品種2010年産シャルドネを使用し、その果汁をゆっくりと発酵させました。桃やメロンを感じさせる甘い香りと柔らかなまとまりのある味わいの辛口白ワインです。「エーデルワイン様のコメントより」	本
	エーデルワイン五月長根葡萄園リースリングリオン２０１０年 Edelwein　RieslingLion エーデルワイン・五月長根葡萄園リースリングリオン２０１０年白　７２０ｍｌ　２１８１円 タイプ　白・やや辛口 葡萄品種　リースリングリオン（岩手県花巻市大迫町産） 生産本数　-本 ２０１０年物が、第９回国産ワインコンクール２０１１で銅賞受賞 ２００９年物が、第８回国産ワインコンクール２０１０で銀賞受賞 ２００９年物が、ウィーン国際ワインコンクール２０１０で銀賞受賞 ２００８年物が、第７回国産ワインコンクール２００９で銅賞受賞 ２００７年物が、第６回国産ワインコンクール２００８で銀賞受賞 ２００７年物が、ウィーン国際ワインコンクール２００８で銀賞受賞 ２００６年物が、第５回国産ワインコンクール２００７で銀賞受賞【最優秀カテゴリー賞】 ２００６年物が、ウィーン国際ワインコンクール２００７で銀賞受賞 ２００５年物が、第９回ジャパン・ワインチャレンジ２００６で銅賞受賞 ２００５年物が、第４回国産ワインコンクール２００６で銅賞受賞 ２００５年物が、ウィーン国際ワインコンクール２００６で銀賞受賞 ２００４年物が、第３回国産ワインコンクール２００５で銅賞受賞 　岩手県花巻市大迫町産のリースリング・リオンを１００％使用したやや辛口の白ワインです。適期に収穫した良質な葡萄を長期低温発酵させました。柑橘や新鮮な青リンゴを感じさせる果実香と爽やかな酸味が特徴の逸品です。大迫町内の葡萄栽培者全員が「土づくり」「化学肥料・農薬の低減」を一体的に行いエコファーマーの認定を受けています。「エーデルワイン様のコメントより」 葡萄品種「リースリングリオン」とは、 サントリーが、１９６１年、「三尺」に「リースリング」を交配して作った葡萄品種。栽培が難しいリースリング種を、日本でも栽培しやすいよう改良されています。	本
	ドメーヌ・エーデル　天神ヶ丘メルロー２００７年 DomaineEdel　Merlot　TenjingaokaVinyard ドメーヌエーデル・天神ヶ丘メルロ２００７年赤　７２０ｍｌ　１８９０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　メルロー（岩手県花巻市大迫町天神ヶ丘自社畑産） 生産本数　２６５本 　天神ヶ丘にあるエーデルワインの自社畑で棚仕立て栽培している2007年収穫のメルローを使用し、樽に約１年貯蔵熟成後、瓶でさらに３年熟成させました。ほのかな樽香とハーブのようなニュアンスが感じられるバランスのとれた味わいの赤ワインです。樽ひとつ分のみの限定です。「エーデルワイン様のコメントより」	本
	ドメーヌ・エーデル　天神ヶ丘ツヴァイゲルトレーベ２００７年 DomaineEdel　Ｚｗｅｉｇｅｒｔｒｅｂｅ　TenjingaokaVinyard ドメーヌエーデル・天神ヶ丘ツバイゲルトレーベ２００７年赤　７２０ｍｌ　２８３５円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　ツヴァイゲルトレーベ（岩手県花巻市大迫町天神ヶ丘自社畑産） 生産本数　２８８本 　天神ヶ丘にあるエーデルワインの自社畑で棚仕立て栽培している2007年収穫のツバイゲルトレーベを使用し、樽に約１年貯蔵熟成後、瓶でさらに３年熟成させました。ほどよい樽香と甘い果実香が感じられ果実味あふれる味わいの赤ワインです。樽ひとつ分のみの限定です。「エーデルワイン様のコメントより」	本
	エーデルワイン　カベルネソービニヨン樽熟成２００６年 Edelwein　ＣａｂｅｒｎｅｔＳａｕｖｉｇｎｏｎ エーデルワイン・試験圃場カベルネ・ソービニヨン２００６年赤　７２０ｍｌ　１６８０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　カベルネソービニヨン（岩手県花巻市大迫町試験畑産） 生産本数　１２０本 　やわらかに甘い果実香とグリーンハーブを思わせる香味が特徴です。「エーデルワイン様のコメントより」 　花巻市とエーデルワインが共同で、試験栽培している共同研究圃場から出来る、希少なワインをわけていただきました。	完売 本
	エーデルワイン　ソービニヨンブラン２００７年 Edelwein　ＳａｕｖｉｇｎｏｎＢｌａｎｃ エーデルワイン・試験圃場ソービニヨンブラン２００７年白　７２０ｍｌ　１６８０円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　ソービニヨンブラン（岩手県花巻市大迫町試験畑産） 生産本数　１０６本 　やわらかに甘く柑橘を思わせる香りとまろやかで豊かな味わいです。「エーデルワイン様のコメントより」 　花巻市とエーデルワインが共同で、試験栽培している共同研究圃場から出来る、希少なワインをわけていただきました。	完売 本
	エーデルワイン　早池峰神楽ワイン赤（澱有り特別品） Edelwein　ＨａｙａｃｈｉｎｅＫａｇｕｒａ　Ｒｅｄ エーデルワイン・早池峰神楽ワイン赤（オリ有り特別品）　７２０ｍｌ　１４８０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　メルロ、ロースラー（岩手県産） 生産本数　-本 　岩手県産の葡萄を収穫した2008年産専用品種を限定醸造し、丹念に仕上げました。ベリー系やプラムを思わせる香りが感じられ、果実味豊かでしっかりとした飲み口の赤ワインです。「エーデルワイン様のコメントより」 　早池峰神楽（はやちねかぐら）・・・・花巻市大迫に500年以上も伝承されている大償(おおつぐない)神楽と岳(たけ)神楽の総称で、国の重要無形民族文化財第1号（昭和５１年）でもあります。さらには、２００９年にユネスコ無形文化遺産にも登録されました。 ※オリ（にごり）がある特別バージョン。オリ下げしてある通常品より濃厚です。けっこう濁っていますけれど、たっぷりした味わいが楽しいワインです。ワイナリー所有最後の限定１８本が、特別入荷しました！！	完売 本
	エーデルワイン　にごりスパークリングワイン・ヒメコザクラ白２０１１年 Edelwein　SparklingWine Ｈｉｍｅｋｏｚａｋｕｒａ エーデルワイン・にごりスパークリングワイン・ヒメコザクラ２０１１年白　３７５ｍｌ　１０５０円 タイプ　発泡性白・辛口　　王冠の栓 葡萄品種　リースリングリオン（岩手県産） 生産本数　８００本　　メトードリュラル 　発酵途中のワインをビンに詰め、残りの発酵を密閉されたビン内で行うことによりフレッシュなスパークリングワインに仕上げました。また、粗ろ過のみの処理による豊かな香り・味わいをお楽しみいただけます。林檎や洋梨、桃などを思わせる味わいです。「エーデルワイン様のコメントより」 　ヒメコザクラ・・・・日本の百名山のひとつでもありワイナリーの近くにそびえる「早池峰山（ハヤチネサン）」に咲く天然記念物の花。早池峰山固有種。 ※要冷蔵保存。 ※ガス圧が強いので、吹きこぼれに注意してください。受け皿などご用意ください。	本
	エーデルワイン　にごりスパークリングワイン・ヒメコザクラロゼ２０１１年 Edelwein　SparklingWine ＨｉｍｅｋｏｚａｋｕｒａＲｏｓｅ エーデルワイン・にごりスパークリングワイン・ヒメコザクラ２０１１年ロゼ　３７５ｍｌ　１０５０円 タイプ　発泡性ロゼ・辛口　　王冠の栓 葡萄品種　メルロー（岩手県産） 生産本数　１０００本　　メトードリュラル 　発酵途中のワインをビンに詰め、残りの発酵を密閉されたビン内で行うことによりフレッシュなスパークリングワインに仕上げました。また、粗ろ過のみの処理による豊かな香り・味わいをお楽しみいただけます。林檎やプラム、スグリなどを思わせる味わいです。「エーデルワイン様のコメントより」 　ヒメコザクラ・・・・日本の百名山のひとつでもありワイナリーの近くにそびえる「早池峰山（ハヤチネサン）」に咲く天然記念物の花。早池峰山固有種。 ※要冷蔵保存。	本

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