フェルミエ　　　Ｆｅｒｍｉｅｒ
新潟県新潟市　　ホンダヴィンヤード＆ワイナリー

〜葡萄と真摯に向き合う丹念な造りから昇華する、格調高き流麗なるワイン〜

ＨＯＮＤＡＶＩＮＥＹＡＲＤＳ＆ＷＩＮＥＲＹ（フェルミエ）　　代表者　本多　孝氏
住所　新潟県西蒲区越前浜４５０１
創業年　２００６年
年間生産量　約１万５０００本（国産比率１００％）
自社畑　約２ヘクタール

ワイナリーの建物	敷地入口の看板	醸造所内のワイン売り場	試飲カウンター
醸造所内レストランにはピザ窯	醸造場内の発酵タンク	自社畑の様子	自社畑アルバリーニョ房

写真	銘柄	購入数
	フェルミエ　エルマールマセラシオン・アルバリーニョ２０１６年 ＦｅｒｍｉｅｒＷｉｎｅｒｙ　Ｅｌ Ｍａｒ　Ｍａｃｅｒａｃｉｏｎ　Ａｌｂａｒｉｎｏ フェルミエ・エルマール・マセラシオン・アルバリーニョ２０１６年白　７５０ｍｌ　税込価格６６００円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　アルバリーニョ（新潟県自社畑産） 生産本数　約-本　　野生酵母、果皮ごと醸し発酵、樽熟成有り 　　　 アルバリーニョ垣根式自社畑の様子　収穫直前自社畑アルバリーニョの房（9月中旬収穫） 　野生酵母で果皮ごと醸し発酵（マセラシオン）し、オーク樽で熟成させました。アルバリーニョの果皮由来のアロマやタンニンを抽出した複雑な味わいです。お料理との組み合わせの幅も広くお楽しみいただけます。「フェルミエ様のコメントより」	完売 本
	フェルミエ　アルバリーニョ２０１８年 ＦｅｒｍｉｅｒＷｉｎｅｒｙ　Ａｌｂａｒｉｎｏ フェルミエ・アルバリーニョ２０１８年白　７５０ｍｌ　税込価格６９３０円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　アルバリーニョ（新潟県自社畑産） 生産本数　約-本　 　アルバリーニョはスペイン北西部ガルシア州の高級白ワイン品種です。白桃やアプリコットのような上品な香りと引き締まった酸のバランスが良い白ワインです。魚介類と合わせて「海のワイン　アルバリーニョ」をお楽しみ下さい。 　自社畑産アルバリーニョ使用。白桃や紅茶のような柔らかな香り。ドライな口当たりだが、蜜を思わせる甘やかな余韻。ステンレスタンクで発酵・貯蔵後、瓶詰。「フェルミエ様のコメントより」	完売 本
	フェルミエ　シャルドネ２０１８年 ＦｅｒｍｉｅｒＷｉｎｅｒｙ　Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ フェルミエ・シャルドネ２０１８年白　７５０ｍｌ　税込価格４８４０円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　シャルドネ（新潟県産） 生産本数　約-本　 　新潟産シャルドネ100％使用。果汁清澄、樽発酵、シュールリーの醸造方法を採り入れ、フレンチオーク樽で約8カ月間熟成させました。果実味が豊かな新潟の滋味溢れるシャルドネのポテンシャルをバニラ様の樽香がひきたてる芳醇な辛口白ワインです。「フェルミエ様のコメントより」	本
	フェルミエ　シャルドネ２０１７年 ＦｅｒｍｉｅｒＷｉｎｅｒｙ　Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ フェルミエ・シャルドネ２０１７年白　７５０ｍｌ　税込価格４８４０円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　シャルドネ（新潟県産） 生産本数　約-本　 　新潟産シャルドネ100％使用。果汁清澄、樽発酵、シュールリーの醸造法を採り入れ、フレンチオーク樽で約8か月間熟成させました。果実味豊かな新潟の滋味溢れるシャルドネのポテンシャルをバニラ様の樽香がひきたてる芳醇な辛口白ワインです。「フェルミエ様のコメントより」	あと1本 本
	フェルミエ　カベルネソーヴィニヨン２０１７年 ＦｅｒｍｉｅｒＷｉｎｅｒｙ　ＣａｂｅｒｎｅｔＳａｕｖｉｇｎｏｎ フェルミエ・カベルネソービニヨン２０１７年赤　７５０ｍｌ　税込価格４４００円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　カベルネソーヴィニヨン（新潟県産） 生産本数　約-本　 ２０１５年物が、「一個人」誌2017年11月号・日本ワイングランプリ2017の赤ワイン部門第６位 　新潟産カベルネ・ソーヴィニヨン使用。フレンチオーク樽で熟成。淡いビロードの色調、ベリーのようなエレガントなアロマ、タンニンはひかえめでぶどうの旨味が凝縮した柔らかく気品のある赤ワイン。日本の食材にも 合わせやすい。「フェルミエ様のコメントより」	あと3本 本
	フェルミエ　メルロ２０１８年 ＦｅｒｍｉｅｒＷｉｎｅｒｙ　Ｍｅｒｌｏｔ フェルミエ・メルロ２０１８年赤　７５０ｍｌ　税込価格３８５０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　メルロ（新潟県産） 生産本数　約-本　　樽熟成有り 　新潟産メルロー種100％使用。低温浸漬・醸し発酵後、フレンチオーク樽 で熟成。軽快な赤系ベリーの柔らかな果実味と爽やかな酸が調和するミディアムボディの赤ワイン。「フェルミエ様のコメントより」	あと4本 本
	フェルミエ　ロゼ２０１３年 ＦｅｒｍｉｅｒＷｉｎｅｒｙ　Ｒｏｓｅ フェルミエ・ロゼ２０１３年　７５０ｍｌ　税込価格２６４０円 タイプ　ロゼ・やや辛口 葡萄品種　カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン（新潟県産） 生産本数　約-本　 　　　 カベルネフラン垣根式自社畑の様子　自社畑カベルネフランの房（10月中旬収穫） 　甘口のロゼワインとは一線を画す、セミドライな本格ロゼワインです。ぶどうの旨味が凝縮した優しい味わいです。和食も含め幅広いお料理とのマリアージュをお楽しみください。新潟産のカベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドしました。「フェルミエ様のコメントより」	完売 本

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