さっぽろ藤野ワイン
北海道札幌市　さっぽろ藤野ワイナリー

〜北海道ナチュールの先駆けを担い育むゆりかご的、起点ワイナリー。愛情そそぐ小造り自然派スタイル〜

さっぽろ藤野ワイナリー　　代表者　伊與部　淑恵（イヨベ　ヨシエ）氏　　醸造担当　浦本　忠幸氏
住所　北海道札幌市南区藤野３条１−２−１０
創業年　２００９年
年間生産量　約1万７０００本（国産比率１００％）
自社畑　約１．５ヘクタール

ショップ＆醸造所の建物	ワイナリーの看板	ワイン売り場	藤野ワインさんのボトルが並ぶ
出荷前の貯蔵セラー内	醸造所の内部	狭小なためタンク内で瓶貯蔵	工事中の新醸造所2015秋始動
メインの自社畑区画、遠景	自社ピノノワールの垣根畑	自社ピノノワールの房	自社ソーヴィニヨンブランの房
自社シャルドネの垣根畑	自社シャルドネの房	自社ヤマブドウの垣根畑	自社ヤマブドウの房
レストラン ヴィーニュ建物	レストランヴィーニュ店内	自家菜園野菜が乗ったピッツァ	エルクの森パークゴルフ場

写真	銘柄	購入数
	藤野ワイナリー　ナイヤガラ２０１６年白 ＳａｐｐｏｒｏＦｕｊｉｎｏＷｉｎｅｒｙ　Ｎｉａｇａｒａ 藤野ワイン・ナイヤガラ２０１６年白　７５０ｍｌ　価格１９４４円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　ナイヤガラ 生産本数　９１８本　　天然酵母発酵、無補糖、無補酸、無清澄、無濾過、亜硫酸添加最少 　余市町登地区の契約農場で育てられたナイヤガラを丁寧に搾汁し、天然酵母の力ゆっくり発酵させました。白い花を思わせる香りに、アプリコットのようなやさしい果実味がふわりと広がる辛口白ワインです。味わいのやさしさを保つためろ過は行わず、亜硫酸の使用も最小限にとどめました。そのため自然の炭酸ガスとぶどう本来のオリが含まれることがあります。「さっぽろ藤野ワイナリー様のコメントより」 ●購入後は、１４℃以下のセラーか、それ以下の温度の冷蔵庫で保管してください。	完売 本
	藤野ワイナリー　コハル２０１７年ロゼ ＳａｐｐｏｒｏＦｕｊｉｎｏＷｉｎｅｒｙ　ＫＯＨＡＲＵ　 藤野ワイン・ＫＯＨＡＲＵ２０１７年ロゼ　７５０ｍｌ　価格２１６０円 タイプ　ロゼ・辛口 葡萄品種　北海道産 生産本数　-本　　天然酵母発酵、無濾過、亜硫酸添加最少 　北海道内の契約農場で収穫された複数のぶどう品種をそれぞれ天然酵母の力でゆっくり発酵させたのち、最適な比率でブレンドを行いました。イチゴキャンディーや爽やかなハーブの香りに、クランベリーの果実味とチャーミングな酸味が感じられる辛口のロゼワインです。味わいの優しさを保つためろ過は行わず、亜硫酸の使用も最小限にとどめました。そのため自然の炭酸ガスやぶどう本来のオリが含まれることがあります。「さっぽろ藤野ワイナリー様のコメントより」 ●購入後は、１４℃以下のセラーか、それ以下の温度の冷蔵庫で保管してください。	あと4本 本
	藤野ワイナリー　ナイヤガラ・スパークリング２０１７年白 ＳａｐｐｏｒｏＦｕｊｉｎｏＷｉｎｅｒｙ　ＮａｔｕｒａｌＳｐａｒｋｌｉｎｇ　Ｎｉａｇａｒａ 藤野ワイン・ナイヤガラ・ナチュラルスパークリング２０１７年白　７５０ｍｌ　価格１９４４円 タイプ　白発泡性・やや辛口　　スパークリングワイン　にごり有り 葡萄品種　ナイヤガラ 生産本数　-本　　天然酵母発酵、無濾過、無清澄、亜硫酸無添加 　余市町登地区の契約農場で育てられたナイヤガラを使用し、天然酵母の力で発酵させた際に出る自然の炭酸ガスをそのまま閉じ込めました。ランの花を思わせる甘い香りに、柑橘系のさわやかな酸味とほろ苦さ、余韻には優しい泡とともに旨味が広がる辛口スパークリングワインです。味わいのやさしさを保つためろ過は行わず、2次発酵後のオリ抜き（デゴルジュマン）もしていません。そのためぶどう本来のオリや酒石が含まれていることがあります。また抜栓の際に吹きこぼれる恐れがあるので、必ずよく冷やしてからお飲みください。「さっぽろ藤野ワイナリー様のコメントより」 ●購入後は、１４℃以下のセラーか、それ以下の温度の冷蔵庫で保管してください。	本
	藤野ワイナリー　ＨＡＳＥ-ＤＥＬＡスパークリング２０１７年 ＳａｐｐｏｒｏＦｕｊｉｎｏＷｉｎｅｒｙ　ＮａｔｕｒａｌＳｐａｒｋｌｉｎｇ　Ｈａｓｅ-Ｄｅｌａ 藤野ワイン・ＨＡＳＥ-ＤＥＬＡナチュラルスパークリング２０１７年白　７５０ｍｌ　価格２１６０円 タイプ　白発泡性・辛口　　スパークリングワイン　にごり有り 葡萄品種　デラウェア（北海道余市町産） 生産本数　-本　　天然酵母発酵、無濾過、無清澄、亜硫酸無添加 　北海道余市町登地区の長谷川弘樹氏によって丁寧に栽培されたデラウェア種を使用し、天然酵母の力で発酵させた際に出る自然の炭酸ガスをそのまま閉じ込めました。野花を思わせる甘い香りや香ばしい焦げたニュアンス、和柑橘系の爽やかな酸味と厚みのある口あたりに優しい旨味が泡とともに広がる辛口スパークリングワインです。味わいのやさしさを保つためろ過を行わず、2次発酵後のオリ抜き（デゴルジュマン）もしていません。そのため、ぶどう本来のオリや酒石が含まれていることがあります。また抜栓の際は吹きこぼれる恐れがあるので、必ずよく冷やしてからお飲みください。「さっぽろ藤野ワイナリー様のコメントより」 ●購入後は、１４℃以下のセラーか、それ以下の温度の冷蔵庫で保管してください。	完売 本
	藤野ワイナリー　ＨＡＳＥ-ＲＯＳＥスパークリング２０１６年 ＳａｐｐｏｒｏＦｕｊｉｎｏＷｉｎｅｒｙ　ＮａｔｕｒａｌＳｐａｒｋｌｉｎｇ　Ｈａｓｅ-Ｒｏｓｅ 藤野ワイン・ＨＡＳＥ-ＲＯＳＥナチュラルスパークリング２０１６年ロゼ　７５０ｍｌ　価格２１６０円 タイプ　ロゼ発泡性・辛口　　スパークリングワイン　にごり有り 葡萄品種　デラウェア、旅路、キャンベルアーリー（北海道余市町産） 生産本数　-本　　天然酵母発酵、無濾過、無清澄、亜硫酸無添加 　北海道余市町登地区の「HASE ORCHARD」で丁寧に栽培されたデラウェア種、旅路種、キャンベルアーリー種を使用し、天然酵母の力で発酵させた際に出る自然の炭酸ガスをそのまま閉じ込めました。春の野花を思わせる甘い香りや香ばしい焦げたニュアンス、和柑橘系の爽やかな酸味と優しい旨味が泡とともに広がる辛口スパークリングワインです。味わいのやさしさを保つためろ過を行わず、2次発酵後のオリ抜き（デゴルジュマン）もしていません。そのため、ぶどう本来のオリや酒石が含まれていることがあります。また抜栓の際は吹きこぼれる恐れがあるので、必ずよく冷やしてからお飲みください。「さっぽろ藤野ワイナリー様のコメントより」 ●購入後は、１４℃以下のセラーか、それ以下の温度の冷蔵庫で保管してください。	完売 本
	藤野ワイナリー　ＮＡＫＡＩナチュラル・スパークリング２０１６年白 ＳａｐｐｏｒｏＦｕｊｉｎｏＷｉｎｅｒｙ　ＮＡＫＡＩ　ＮａｔｕｒａｌＳｐａｒｋｌｉｎｇ 藤野ワイン・ナカイ・ナチュラルスパークリング２０１６年白　７５０ｍｌ　価格２５９２円 タイプ　白発泡性・辛口　　スパークリングワイン　にごり有り 葡萄品種　ミュラートゥルガウ９１％、ケルナー９％（北海道余市中井農園産） 生産本数　８２２本　　天然酵母発酵、無濾過、亜硫酸無添加 　余市町登地区「中井農園」産のミュラートゥルガウ種、ケルナー種を使用しました。収穫されたミュラートゥルガウからスパークリング用に酸がしっかりと残っているものを選別し、選果後、全房のまま優しくプレスしました。ケルナーは１０月１７日に収穫され、同様に全房のまま優しくプレスしました。２０１６年は全体的に収量が激減し、厳しい年となりました。しかしながら中井農園さんのある余市町登ではぶどうの熟期に天候がよく、ミュラー、ケルナー共にぶどうの品質はとても良いものとなりました。５００Lの大樽も用いながら発酵をすすめ、ブレンド、瓶詰め。醗酵中の炭酸ガスを閉じ込めた優しい泡のスパークリングワインとなっております。微発泡の柔らかな泡は口あたりが心地よくフレッシュな印象も付与しています。また、ミュートゥルガウの和柑橘系の果実味と素朴な味わいのなかにケルナーの蜜のニュアンスやほろ苦さが感じられ、余韻にはキレのある酸が残ります。 　酸化防止剤無添加なため、味わいは優しく、ピュアに仕上がりました。またデゴルジュマン（オリ抜き）もしていないため、にごりのあるスパークリングワインとなっております。中井農園さんの海が見渡せる畑の空がとても広く感じられ、ぶどうにとって素晴らしい環境なのだなと、訪れるたびにいつも感じるのです。このワインからそんな情景を感じてもらうことが出来ればと思います。「さっぽろ藤野ワイナリー様のコメントより」 ●購入後は、１４℃以下のセラーか、それ以下の温度の冷蔵庫で保管してください。	完売 本
	藤野ワイナリー　バッカス２０１５年 ＳａｐｐｏｒｏＦｕｊｉｎｏＷｉｎｅｒｙ　Ｂａｃｃｈｕｓ 藤野ワイン・ヴィンヤードシリーズ・バッカス２０１５年白　７５０ｍｌ　価格２３７６円 タイプ　白・辛口　　にごり有り 葡萄品種　バッカス（北海道三笠市達布地区産） 生産本数　８６０本　　天然酵母発酵、無濾過、亜硫酸添加最少 　三笠達布地区で収穫されたバッカス種をプレスしたのち天然酵母の力で発酵させて造りました。ハーブや洋ナシのようなふくらみのある香りにオイリーな口あたり、柑橘系のほろ苦さとキリっとした酸味が特徴的な辛口白ワインです。味わいの優しさを保つためにろ過は行わず、亜硫酸の使用も最小限にとどめました。そのため、自然の炭酸ガスとふどう本来のオリが含まれていることがあります。「さっぽろ藤野ワイナリー様のコメントより」 ●購入後は、１４℃以下のセラーか、それ以下の温度の冷蔵庫で保管してください。	完売 本
	藤野ワイナリー　ＮＡＫＡＩブラン２０１６年 ＳａｐｐｏｒｏＦｕｊｉｎｏＷｉｎｅｒｙ　ＮＡＫＡＩ　Ｂｌａｎｃ 藤野ワイン・ヴィンヤードシリーズ・ナカイブラン２０１６年白　７５０ｍｌ　価格２７００円 タイプ　白・辛口　　にごり有り 葡萄品種　ミュラートゥルガウ５２％、ケルナー４８％（北海道余市中井農園産） 生産本数　９８４本　　天然酵母発酵、無補糖、無補酸、無濾過、無清澄、亜硫酸添加最少 　余市町登地区「中井農園」産のミュラートゥルガウ種、ケルナー種を使用しました。ミュラートゥルガウは手作業で選果後、スパークリング用とスティル用に選別し、今回のスティル用は手除梗した後軽く潰し、タンクに入れ野生酵母で発酵をスタートさせました。およそ２週間の醸し期間の後、圧搾。ケルナーは選果後、そのまま優しく圧搾。一晩静置後、澱引きし、野生酵母で発酵。主にステンレスバレルにて発酵、熟成。ケルナーの状態が落ち着いたところでミュラートゥルガウとブレンド、瓶詰め。澱引きや瓶詰めはポンプを使わず重力を用いて、優しく移動。瓶詰め時に１０ppm、SO2添加。「さっぽろ藤野ワイナリー様のコメントより」 ●購入後は、１４℃以下のセラーか、それ以下の温度の冷蔵庫で保管してください。	完売 本
	藤野ワイナリー　ＮＡＫＡＩケルナー２０１５年 ＳａｐｐｏｒｏＦｕｊｉｎｏＷｉｎｅｒｙ　ＮＡＫＡＩ　Ｋｅｒｎｅｒ 藤野ワイン・ヴィンヤードシリーズ・ナカイケルナー２０１５年白　７５０ｍｌ　価格２５９２円 タイプ　白・辛口　　にごり有り 葡萄品種　ケルナー（北海道余市中井農園産） 生産本数　１３１０本　　天然酵母発酵、無補糖、無補酸、無濾過、無清澄、亜硫酸添加最少 　 　余市町中井農園のケルナー房　　　　質の高い栽培で多ワイナリーから信頼される果樹農家さんです。 　余市町の中井農園で丁寧に育てられたケルナー種を使用し、ひと房ずつ選果したのちに天然酵母の力で醸造しました。白い花の香りとグレープフルーツを思わせる柑橘系の果実味とほろ苦さ、北国らしいのびやかな酸味が余韻をもたらす辛口白ワインです。「さっぽろ藤野ワイナリー様のコメントより」 ●購入後は、１４℃以下のセラーか、それ以下の温度の冷蔵庫で保管してください。	完売 本
	藤野ワイナリー　ＮＡＫＡＩミュラートゥルガウ２０１５年 ＳａｐｐｏｒｏＦｕｊｉｎｏＷｉｎｅｒｙ　ＮＡＫＡＩ　Ｍｕｌｌｅｒ-Ｔｈｕｒｇａｕ 藤野ワイン・ヴィンヤードシリーズ・ナカイミュラートゥルガウ２０１５年白　７５０ｍｌ　価格２０５２円 タイプ　白・辛口　　にごり有り 葡萄品種　ミュラートゥルガウ（北海道余市中井農園産） 生産本数　-本　　天然酵母発酵、無補糖、無補酸、無濾過、無清澄、亜硫酸添加最少 　 余市町中井農園のミュラートゥルガウ房　　質の高い栽培で多ワイナリーから信頼される果樹農家さんです。 　余市町の中井農園で丁寧に育てられたミュラートゥルガウ種を使用し、房ごとプレスしたのちに天然酵母の力で醸造しました。パイナップルや夏みかんを思わせる華やかな香りに、青リンゴのようなスッキリした口当たりが特徴的です。味わいの優しさを保つためろ過を行わず亜硫酸の使用も最小限にとどめました。「さっぽろ藤野ワイナリー様のコメントより」 ●購入後は、１４℃以下のセラーか、それ以下の温度の冷蔵庫で保管してください。	完売 本
	藤野ワイナリー　リースリング２０１１年 ＳａｐｐｏｒｏＦｕｊｉｎｏＷｉｎｅｒｙ　Ｒｉｅｓｌｉｎｇ 藤野ワイン・セパージュシリーズ・リースリング２０１１年白　７５０ｍｌ　価格２７７７円 タイプ　白・辛口　　にごり有り 葡萄品種　リースリング（北海道乙部町産） 生産本数　-本　　天然酵母発酵、無濾過、亜硫酸添加最少 タンク熟成７か月間、アルコール11.5度 　乙部町で収穫されたリースリング種をゆっくりと圧搾し、天然酵母の力で醸造しました。青リンゴのような爽やかな風味に北国らしい引き締まった酸味と透明なミネラル感が特徴です。味わいの優しさを保つためろ過は行わず、亜硫酸の使用も最少限度にとどめました。そのため、自然の炭酸ガスとふどう本来のオリが含まれていることがあります。「さっぽろ藤野ワイナリー様のコメントより」 ●購入後は、１４℃以下のセラーか、それ以下の温度の冷蔵庫で保管してください。	完売 本
	藤野ワイナリー　メルロ２０１１年 ＳａｐｐｏｒｏＦｕｊｉｎｏＷｉｎｅｒｙ　Ｍｅｌｒｏｔ 藤野ワイン・セパージュシリーズ・メルロ２０１１年赤　７５０ｍｌ　価格３０８５円 タイプ　赤・ミディアムボディ　　にごり有り 葡萄品種　メルロ（北海道余市産） 生産本数　-本　　天然酵母発酵、無濾過、亜硫酸添加最少 アルコール11度 　北海道内２か所で収穫されたメルローを丁寧に除梗し、天然酵母の力で発酵をスタートさせたのち、樽で発酵を継続、熟成させました。カシスやプルーンのような黒い果実に、針葉樹を思わせる重圧感と控えめな酸が、バランスの良い口当たりを演出しています。味わいの優しさを保つためにろ過は行わず、亜硫酸の使用も最少限にとどめました。そのため、自然の炭酸ガスとぶどう本来のオリが含まれていることがあります。「さっぽろ藤野ワイナリー様のコメントより」 ●購入後は、１４℃以下のセラーか、それ以下の温度の冷蔵庫で保管してください。	完売 本
	藤野ワイナリー　ヤマブドウ２０１５年 ＳａｐｐｏｒｏＦｕｊｉｎｏＷｉｎｅｒｙ　Ｙａｍａｂｕｄｏ 藤野ワイン・ヴィンヤードシリーズ・ヤマブドウ２０１５年赤　７５０ｍｌ　価格３１３２円 タイプ　赤・ミディアムボディ　　にごり有り 葡萄品種　ヤマブドウ（北海道余市町登地区産） 生産本数　６６２本　　天然酵母発酵、無補糖、無補酸、無清澄、無濾過、亜硫酸添加最少 　余市町登地区、減農薬により果樹園を営む三氣の辺（みきのほとり）で丁寧に栽培されたヤマブドウ種をひと房ずつ選果し、除梗、破砕したのちに天然酵母の力で発酵をスタート、その後樽内発酵、樽内熟成を行っています。針葉樹の奥行きある香りのなかにブラックベリーのような果実味や燻製肉のような味わい、野性味あふれる酸と力強いタンニンが全体を引きしめます。味わいのやさしさを保つためろ過は行わず、亜硫酸の使用も最小限にとどめました。そのため自然の炭酸ガスとぶどう本来のオリが含まれていることがあります。「さっぽろ藤野ワイナリー様のコメントより」 ●購入後は、１４℃以下のセラーか、それ以下の温度の冷蔵庫で保管してください。	完売 本
	藤野ワイナリー　ツヴァイゲルトレーベ三氣の辺２０１６年 ＳａｐｐｏｒｏＦｕｊｉｎｏＷｉｎｅｒｙ　Ｚｗｅｉｇｅｒｔｒｅｂｅ 藤野ワイン・ヴィンヤードシリーズ・ツバイゲルトレーベ三氣の辺２０１６年赤　７５０ｍｌ　価格２８０８円 タイプ　赤・ミディアムボディ　　にごり有り 葡萄品種　ツヴァイゲルトレーベ（北海道余市町登地区産） 生産本数　８４１本　　天然酵母発酵、無補糖、無補酸、無清澄、無濾過、亜硫酸添加最少　　樽熟成11カ月 　 余市町の三氣の辺農園のツバイゲルト房　丹念な減農薬栽培をおこなう自然派ワイナリーの信頼厚いご夫婦の果樹園 　北海道余市町登地区、減農薬により果樹園を営む三氣の辺（みきのほとり）で丁寧に栽培されたツヴァイゲルトレーベ種をひと房ずつ選果した後、手で除梗し、天然酵母の力で発酵させました。その後樽内発酵、樽内熟成を行っています。スミレの華やかさ、湿った森の木々や土のような落ち着いた香り、優しく柔らかな口あたり、赤いベリー系の果実味としなやかな酸が心地良い余韻をもたらします。味わいのやさしさを保つために濾過は行わず、亜硫酸の使用も最小限にとどめました。そのため自然の炭酸ガスとふどう本来のオリが含まれていることがあります。「さっぽろ藤野ワイナリー様のコメントより」 ●購入後は、１４℃以下のセラーか、それ以下の温度の冷蔵庫で保管してください。	完売 本
	藤野ワイナリー　アッシジのフランシスコ・セイベル13053　２０１６年 ＳａｐｐｏｒｏＦｕｊｉｎｏＷｉｎｅｒｙ　Ｓｅｉｂｅｌ 藤野ワイン・ヴィンヤードシリーズ・アッシジのフランシスコ・セイベル13053　２０１６年赤　７５０ｍｌ　価格２７００円 タイプ　赤・ミディアムボディ　　にごり有り 葡萄品種　セイベル13053（北海道産） 生産本数　約２８０４本　　天然酵母発酵、無補酸、無清澄、無濾過、亜硫酸添加最少 　北海道厚沢部町鶉（うずら）の進藤貞一さんが丁寧に栽培されたセイベル13053種をひと房ずつ選果した後、手で除梗し、天然酵母の力で発酵させました。その後樽内発酵、樽内熟成を行っています。ヘーゼルナッツやスミレの華やかな香りに、柔らかくなめらかな口あたり。生き生きとした酸味とブラックベリーのような果実味に、じんわりと広がる旨味が心地よい余韻をもたらします。味わいのやさしさを保つためろ過は行わず、亜硫酸の使用も最小限にとどめました。そのため自然の炭酸ガスとぶどう本来のオリが含まれていることがあります。「さっぽろ藤野ワイナリー様のコメントより」 ●購入後は、１４℃以下のセラーか、それ以下の温度の冷蔵庫で保管してください。	完売 本
	藤野ワイナリー　エルクの森白２０１３年 ＳａｐｐｏｒｏＦｕｊｉｎｏＷｉｎｅｒｙ　Ｅｌｋ　Ｂｌａｎｃ 藤野ワイン・セパージュシリーズ・エルクの森２０１３年白　７５０ｍｌ　価格２１６０円 タイプ　白・辛口　　にごり有り 葡萄品種　ミュラートゥルガウ、ケルナー、バッカス（北海道産） 生産本数　-本　　天然酵母発酵、無濾過、無清澄、亜硫酸添加最少　ステンレスタンク熟成 　北海道内で収穫された３種類のぶどうをひと房ずつ選果し、それぞれ天然酵母の力で発酵させました。その後ステンレスタンクによる熟成を経て、瓶詰め前にアッサンブラージュをしています。ほのかな柑橘のニュアンスにさらりとした口当たりの白ワインです。味わいの優しさを保つためにろ過は行わず、亜硫酸の使用も最小限にとどめました。そのため自然の炭酸ガスとぶどう本来のオリが含まれていることがあります。このワインは、北海道空知のぶどう栽培家、近藤良介氏の技術共同により生み出されました。「さっぽろ藤野ワイナリー様のコメントより」 ●購入後は、１４℃以下のセラーか、それ以下の温度の冷蔵庫で保管してください。	完売 本
	藤野ワイナリー　エルクの森赤２０１４年 ＳａｐｐｏｒｏＦｕｊｉｎｏＷｉｎｅｒｙ　Ｅｌｋ　Ｒｏｕｇｅ 藤野ワイン・セパージュシリーズ・エルクの森２０１４年赤　７５０ｍｌ　価格２７００円 タイプ　赤・ライトボディ　　にごり有り 葡萄品種　ツヴァイゲルトレーペ、メルロー 生産本数　-本　　天然酵母発酵、無濾過、無清澄、亜硫酸添加最少 　北海道内２か所で収穫されたブドウをひと房ずつ丁寧に選果し、それぞれ天然酵母の力で発酵をスタートさせました。その後樽内発酵、樽内熟成のちに瓶詰め前にアッサンブラージュをしました。針葉樹を思わせる香りのなかにベリーや木イチゴの果実味、力強くもスムースなタンニンの口あたりときれいな酸が余韻をもたらします。味わいのやさしさを保つためろ過は行わず、亜硫酸の使用も最小限にとどめました。そのため自然の炭酸ガスとぶどう本来のオリが含まれていることがあります。「さっぽろ藤野ワイナリー様のコメントより」 ●購入後は、１４℃以下のセラーか、それ以下の温度の冷蔵庫で保管してください。	完売 本
	藤野ワイナリー　キャンベル赤サンスフル２０１７年 ＳａｐｐｏｒｏＦｕｊｉｎｏＷｉｎｅｒｙ　ＳａｎｓＳｏｕｆｒｅ　Ｃａｍｐｂｅｌｌ Ｒｅｄ 藤野ワイン・キャンベル・サンスーフル２０１７年赤　７５０ｍｌ　価格２１６０円 タイプ　赤・ミディアムボディ　　にごり有り　　王冠の栓 葡萄品種　キャンベル（余市町、七飯町の契約農家産） 生産本数　１３５５本　　天然酵母発酵、無補糖、無補酸、無濾過、無清澄、亜硫酸無添加（サン・スーフル） 　余市町・七飯町の契約農家さんでこだわりをもって造られたキャンベルを一房一房丁寧に選果しながら一粒一粒、手で除梗。低温環境下でセミマセラシオンカルボニックからはじめ、状況を注意深く見守りながら何もしない管理を続け、徐々に野生酵母で醸しながら圧搾。醸し期間の抽出はできるだけ優しく行いました。無清澄、無濾過で瓶詰。瓶詰めもポンプを使わず重力を用いて行いました。酸化防止剤の添加はありません。酸化防止剤無添加で造るにあたり、フレッシュさを生かすため、また酸化のリスクとの兼ね合いからマロラクティック発酵が済んでいないまま無濾過で瓶詰めしました。それにより微生物的な不安定さがあり、瓶内で自然の炭酸ガスが発生する可能性があります。しかしながら瓶内で微量の炭酸ガスが出ることで、自然と酸化から守られ、いきいきとしたフレッシュな果実味が保たれると考えます。微かな泡もサンスフル（亜硫酸無添加）の味わいととらえていただければと思います。 　野イチゴや野ばらの香りに、まるでそのままぶどうを口いっぱいにほうばったかのようなフレッシュな果実味と軽やかで柔らかな酸。口あたりはやわらかく、そこからやさしい出汁のニュアンスがじわじわと広がり、全体として旨みを伴ったまるみを帯びたなめらかさを感じます。余韻には甘酸っぱいいちごの酸味が優しく残ります。「さっぽろ藤野ワイナリー様のコメントより」 ●無清澄、無濾過のため、にごりやオリ、自然の炭酸ガスが含まれることがありますが、品質には問題ありません。 ●購入後は、セラーではなく、それ以下の温度の冷蔵庫で保管してください。 ●スハークリングワインではありませんが、微量の炭酸ガスが含まれる可能性があります。	本
	藤野ワイナリー　シードル・ブラムリー２０１６年 ＳａｐｐｏｒｏＦｕｊｉｎｏＷｉｎｅｒｙ　Ｃｉｄｒｅ Ｂｒａｍｌｅｙ 藤野シードル・ブラムリー２０１６年　７５０ｍｌ　価格１７２８円 タイプ　林檎のスパークリング（発泡性）・辛口　　にごり有り　王冠の栓 林檎品種　ブラムリー（余市町登地区「三氣の辺」産） 生産本数　約７００本（７５０ｍｌ）　　無濾過 余市町「三氣の辺」粟飯原さんが減農薬栽培した青りんご品種「ブラムリー」の実 　余市町登地区「三氣の辺」（みきのほとり）産のりんご１００％のシードルです。メインのりんごは「ブラムリー」。なじみは薄いかもしれまんが、英国で１８０８年から造られている伝統的なクッキングアップルです。デザートや料理はもちろんですが、シードルとしても良く使われている爽やかな酸味が特徴の青りんごです。「さっぽろ藤野ワイナリー様のコメントより」 ●購入後は、１４℃以下のセラーか、それ以下の温度の冷蔵庫で保管してください。 林檎品種「ブラムリー」とは・・・・イギリス原産の青リンゴで、料理用リンゴの王様として、イギリスでは林檎生産量の約４５％を占め、１８０８年以来生産される伝統的な人気品種です。形状は体高がやや低めの扁平ぎみで、大ぶりの青リンゴです。味わいは酸味が強いのが特徴で、砂糖などの甘みでバランスをとるデザートにもよく使用されます。赤リンゴでは出せない、青リンゴ独特の爽快で鮮やかな酸味がよりくっきり心地よい、この品種ならではの特徴が表れるシードル（アップルスパークリングワイン）になります。北海道余市では、９月末頃収穫。早生系品種。	完売 本

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