月山ワイン　ソレイユ・ルバン
山形県鶴岡市　月山ワイン山ぶどう研究所

〜変革の新風、歴史ある地場ブドウを全国区の人気ワインへ〜

庄内たがわ農業協同組合　月山ワイン山ぶどう研究所　　代表者　黒井徳夫氏　　　醸造責任者　阿部豊和氏
住所　山形県鶴岡市越中山字名平３−１
創業年　１９７９年
年間生産量　約１０万本（国産葡萄比率１００％）
自社畑　０ヘクタール　　契約畑　３９ヘクタール（１１９戸の契約農家）　

	月山ワイン醸造所の建物	醸造所壁の看板
ショップ内の様子	醸造場内	発酵用タンク	貯蔵用タンク
全てのタンクをそれぞれ温度管理	圧搾機（ちょうど搾ってました）	契約農家さん持込みのセイベル	搾ったばかりのセイベル果汁
廃道となった旧道のトンネル貯蔵庫	トンネルの天然セラーで瓶貯蔵も	歴史ある産地としては最北甲州	高評価、青黒いヤマソービニヨン

写真	銘柄	購入数
	月山ワイン ソレイユ・ルバン ルージュ２０１４年 ＧａｓｓａｎＷｉｎｅ　ＳｏｌｅｉｌＬｅｖａｎｔ　Ｒｏｕｇｅ 月山ワイン・ソレイユルバン・ルージュ２０１４年赤　７２０ｍｌ　３２４０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　ヤマ・ソービニオン、カベルネソービニヨン（山形県鶴岡市、山形県酒田市産） 生産本数　-本　　無濾過、生詰め　　　樽熟成１４ヶ月 　山形県内で収穫された糖度２１％以上の原料のみ使用し、アリエーとヌベールの新樽で１４ヶ月間熟成を行いました。凝縮した果実の香りと樽由来の瑞々しくエレガントな味わいに仕上げました。山形のぶどうの特徴である酸味を活かした辛口ワインです。ぶどう本来の味わいを生かすため、生詰めを行いましたのでオリや酒石が沈殿しますが品質に影響はございません。「月山ワイン山ぶどう研究所様のコメントより」	本
	月山ワイン ソレイユ・ルバン ヤマソービニオン２０１４年 ＧａｓｓａｎＷｉｎｅ　ＳｏｌｅｉｌＬｅｖａｎｔ　ＹａｍａＳａｕｖｉｇｎｏｎ 月山ワイン・ソレイユルバン・ヤマソービニヨン２０１４年赤　７２０ｍｌ　１８３６円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　ヤマ・ソービニオン１００％（山形県鶴岡市朝日地区産） 生産本数　-本 ２０１０年物が、第１０回国産ワインコンクール２０１２で銀賞受賞 ２０１０年物が、第１５回ジャパン・ワインチャレンジ２０１２で銅賞 ２００８年物が、第８回国産ワインコンクール２０１０で銅賞受賞 ２００４年物が、第３回国産ワインコンクール２００５で銅賞受賞 　　　 【旧朝日村の熊出（くまいで）地区、垣根仕立てヤマソービニヨン契約畑の様子】 標高は２００ｍ、収穫は１０月初旬。樹勢が強いので株間が５ｍと長い（ちなみに山葡萄は株間がさらに長く１０ｍあるとのこと）。葉も大きくてワイルドな見栄えの垣根ですが、ヤマソービニヨンの葡萄は、小粒で、粒がばらけていて青黒く、いかにもしっかりした果汁になりそう。冬場は、積雪が２〜３ｍとなるため、斜めに仕立てた幹を倒し、葡萄樹全体を地面に這わし、写真の大樹がすっぽり雪の中となる。 　山形県鶴岡市（旧朝日村）で垣根栽培された良質のヤマソーヴィニヨンのみ１００％使用。ヤマソービニオンは日本に自生する「山ぶどう」を母とし醸造用品種である「カベルネソーヴィニヨン」を父として交配させた日本特有の品種です。 　「ソレイユ・ルバン（朝日が昇る）」は色調が紫色を帯びた深紅色で果実の芳醇な香りとヤマソービニオンの野性味ある味わいをやわらかく仕上げました。「月山ワイン山ぶどう研究所様のコメントより」 葡萄品種　ヤマソービニオン（山ぶどう交配品種）とは、 山梨大学の山川祥秀氏が1990年に作り出した赤ワイン品種。山ぶどうとカベルネ・ソーヴィニョンの交配品種。粒は小さく紫黒色。	本
	月山ワイン ソレイユ・ルバン 甲州シュールリー２０１５年 ＧａｓｓａｎＷｉｎｅ　ＳｏｌｅｉｌＬｅｖａｎｔ　Koshu SurLie 月山ワイン・ソレイユルバン・甲州シュール・リー辛口２０１５年白　７２０ｍｌ　１８３６円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　甲州１００％（山形県鶴岡市産） 生産本数　-本 ２０１４年物が、第１３回国産ワインコンクール２０１５で銀賞受賞 　　　 【櫛引（くしびき）町の西荒屋（にしあらや）地区、大きなレインカット屋根がある棚仕立て甲州種葡萄契約畑の様子】 標高は５０ｍ、収穫は１０月中旬。平均的には糖度２０度にまで達する。伝統ある甲州葡萄栽培の産地としては最北となり、この地域独自のクローンが受け継がれています。出来る甲州葡萄ワインの特徴は、ほどよいパッションフルーツの様な香に伸びやかな酸。標高が低いためか最北地とはいえ、山形内陸の甲州葡萄よりは酸が丸く感じます。昼間の海からの暖かい風、夜の出羽三山系からの冷たい風、の寒暖差が葡萄の糖と酸を形成します。まわりは田んぼも多いのですが、小川を挟んだ葡萄畑のある地域は、水はけが良すぎて水田に出来なかったという土壌特性（テロワール）を持ちます。 シュール・リー「sur lie」とはフランス語で「オリの上」という意味で、５ヶ月間以上オリと接触させ貯蔵したぶどう酒のことをいいます。山形県鶴岡市では２５０年前から甲州ぶどうが栽培されており、日本の栽培北限といわれています。この甲州種単一種で作った「ソレイユ　ルバン（朝日が昇る:フランス語）」は、フルーティな香りときれのいい酸味を持つ辛口ワインです。「月山ワイン山ぶどう研究所様のコメントより」	本
	月山ワイン ソレイユ・ルバン セイベルシュールリー２０１２年 ＧａｓｓａｎＷｉｎｅ　ＳｏｌｅｉｌＬｅｖａｎｔ　Seibel 9110 SurLie 月山ワイン・ソレイユルバン・セイベル9110シュール・リー辛口２０１２年白　７２０ｍｌ　１５１２円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　セイベル9110　１００％（山形県鶴岡市産） 生産本数　-本 ２０１１年物が、第１０回国産ワインコンクール２０１２で銅賞受賞 ２０１１年物が、第１５回ジャパン・ワインチャレンジ２０１２で銅賞 ２００９年物が、第８回国産ワインコンクール２０１０で銅賞受賞 ２００７年物が、第６回国産ワインコンクール２００８で銅賞受賞 　シュール・リー「sur lie」とはフランス語で「オリの上」という意味で、５ヶ月間以上オリと接触させ貯蔵したぶどう酒のことをいいます。山形県鶴岡市（旧朝日村）で栽培されたセイベル種を使用し丁寧に低温発酵を行いました。別名ベルデレーとも言われフランスのセイベル氏によって生み出されたぶどうです。「ソレイユ　ルバン（朝日が昇る:フランス語）」は寒冷地特有の酸味を持ち華やかな香り立ちのフレッシュな辛口ワインです。「月山ワイン山ぶどう研究所様のコメントより」	完売 本
	月山ワイン ソレイユ・ルバン ロザート・フリッザンテ２０１４年 ＧａｓｓａｎＷｉｎｅ　ＳｏｌｅｉｌＬｅｖａｎｔ　Rosado Frizzante 月山ワイン・ソレイユルバン・ロザート・フリッザンテ２０１４年　７５０ｍｌ　１９４４円 タイプ　ロゼ微発泡性・やや辛口 葡萄品種　ヤマソービニヨン１００％（山形県鶴岡市産） 生産本数　-本 　山形県鶴岡市(旧朝日村)で垣根栽培された良質のヤマソービニオンのみ使用。ヤマソービニオンは日本に自生する「山ぶどう」を母とし醸造用品種である「カベルネ・ソーヴィニヨン」を父として交配させた日本特有の品種です。ヤマソービニオンを低温発酵・シュールリー・瓶詰前にガス充填を行いました。鮮やかなロゼ色の爽やかな酸味と酵母由来の旨みのある微発泡タイプのロゼワインです。「月山ワイン山ぶどう研究所様のコメントより」	完売 本
	月山ワイン 豊穣神話ヤマソービニオン ＧａｓｓａｎＷｉｎｅ　ＹａｍａＳａｕｖｉｇｎｏｎ 月山ワイン・豊穣神話ヤマソービニヨン赤　７２０ｍｌ　１３１８円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　ヤマ・ソービニオン主体（山形県鶴岡市朝日地区産） 生産本数　-本 　鶴岡市朝日地区産ヤマソービニオンを主体として仕上げました。ヤマソービニオンの特徴である鮮やかな色合いと野性味ある酸味を活かした赤ワインです。ぶどう本来の味わいを活かすためにノンバリックで仕上げ凝縮した果実味が口中で感じられます。「月山ワイン山ぶどう研究所様のコメントより」 葡萄品種　ヤマソービニオン（山ぶどう交配品種）とは、 山梨大学の山川祥秀氏が1990年に作り出した赤ワイン品種。山ぶどうとカベルネ・ソーヴィニョンの交配品種。粒は小さく紫黒色。	本
	月山ワイン 村民還元ヤマソービニオン赤　一升瓶 ＧａｓｓａｎＷｉｎｅ　ＹａｍａＳａｕｖｉｇｎｏｎ　1800ｍｌ 月山ワイン・村民還元ヤマソービニヨン赤　１．８Ｌ　２８０８円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　ヤマ・ソービニオン主体（山形県鶴岡市朝日地区産） 生産本数　-本 　鶴岡市朝日地区産ヤマソービニオンを主体として仕上げました。ヤマソービニオンの特徴である鮮やかな色合いと野性味ある酸味を活かした赤ワインです。ぶどう本来の味わいを活かすためにノンバリックで仕上げ凝縮した果実味が口中で感じられます。「月山ワイン山ぶどう研究所様のコメントより」 葡萄品種　ヤマソービニオン（山ぶどう交配品種）とは、 山梨大学の山川祥秀氏が1990年に作り出した赤ワイン品種。山ぶどうとカベルネ・ソーヴィニョンの交配品種。粒は小さく紫黒色。	１．８Ｌ 本

ＨＯＭＥ

良撰酒蔵地酒＆味撰銘醸ワイン【日本ワイン・純国産ワイン】 月山ワイン　ソレイユ・ルバンの販売
神奈川県小田原・箱根の酒屋・鴨宮かのや酒店のＨＰ【かのや酒遊館】
神奈川県小田原市南鴨宮２−４４−８