五一わいん　エステートゴイチ
長野県塩尻市　　林農園

〜世界に誇る日本最高峰評価のメルロー産地“桔梗ヶ原”を築き上げた先駆者〜

株式会社林農園　　代表者　林幹雄氏　　　醸造責任者　猪狩信次氏
住所　長野県塩尻市大字宗賀１２９８-１７０
創業年　１９１９年
年間生産量　約６５万本（国産葡萄比率１００％）
自社畑　７ヘクタール　

入口看板	ワインショップ店舗建物	ワイン売り場ディスプレイ	ショップカウンター
醸造所建物	発酵タンク	樽貯蔵場	瓶詰ライン
自社畑葡萄品種区画見学案内	スマートマイヨルガー仕立自社畑	試験的なポット栽培自社畑	林幹雄社長に案内していただく

　１９１１年（明治４４年）林五一氏が信州桔梗ヶ原に入植し、ブドウなどの果樹栽培を始め、１９１９年（大正８年）に初めてワインの醸造を開始し、第一号ワイン「鷹の羽生ブドウ酒」が生まれます。１９３１年（昭和６年）には、現在も製造販売を続ける濃縮果汁ではない果汁１００％のブドウジュースを発売するなど、その先見性と独創性は現在の日本ワイン業界の礎にもなっています。戦後間もない１９５２年（昭和２７年）に山形県より持ち帰った「メルロー」を桔梗ヶ原の畑に植えました。塩尻一帯では甘味ブドウ酒の原料として耐寒性の強いアメリカ系ブドウのコンコードやナイアガラなどが多く栽培されていましたが、甘味果実酒の需要落ち込みが顕著になった１９７０年代に、当時のブドウ受け入れ先ワイナリーであったメルシャンと林農園が中心となり、この一帯のブドウ畑で、大規模なメルローの植え替えが進められます。そんな最中の１９７５年（昭和５０年）には創業者の名前を冠した「五一ワイン」をリリースします。１９９３年（平成５年）には自社農園のシャルドネについた貴腐を発見し、貴腐ワインの醸造に着手。１９９７年産貴腐ワインが国際コンクールで金賞を受賞するまでになります。現在では自社栽培のメルローを軸に、ヨーロッパ品種のカベルネソービニヨン、カベルネフラン、シラー、シャルドネ、ソービニヨンブラン、ピノノワールなどにも着手。地場のコンコードやナイアガラ、竜眼なども使用しワイン造りを行っています

「長野県桔梗ヶ原のメルロは五一わいんから」・・・１９５２年（昭和２７年）、創業者の林五一氏は、山形県にあるぶどう酒メーカーを訪問。その家にあったメルロの枝をもらい接ぎ木したところ根付きました。厳しい気象条件や、病害虫にも堪えぬき、今でも五一わいん自社農場の一角に生き残っています。これが現在の桔梗ヶ原におけるメルロの始まりとなりました。それ以来、塩尻市に栽培が広がり、日本で最も評価の高いメルロ産地のひとつと周知されることとなりました。また、シャルドネやセミヨンで、貴腐ワインを造るなど、手間のかかるスペシャル品もいち早く手掛ける熱心な醸造所です。

写真	銘柄	購入数
	エステートゴイチ・シャルドネ２０１６年 EstateGoichi　Chardonnay エステートゴイチ・シャルドネ２０１６年白　７２０ｍｌ　価格１９４４円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　シャルドネ（長野県林農園農場自社畑産） 生産本数　-本 　 棚栽培スマートマイヨルガー仕立による自社農園シャルドネ畑の様子（メルロ―も評価が高いですが、シャルドネも見事。おすすめです） 　エステートとは、自社農場にて収穫された葡萄のみで醸造したということ。 自社農場をもつ五一わいんでは、葡萄の栽培管理に、入念な手間ひまをかけることができます。「エステートゴイチ」は葡萄栽培者の努力と熱意が伝わる自信の品種シリーズです。 　コクのある辛口ワインで、バニラや、トースティーな香りに、シャルドネ種の果実香が調和し、複雑な香りを醸し出しています。「五一わいん様のコメントより」 【スマートマイヨルガー仕立て】とは、棚栽培でも新芽を北向きの片方だけに伸ばす方法です。葡萄の房に太陽の光が良く当たり、完熟した葡萄が収穫できます。	本
	エステートゴイチ・ソーヴィニヨンブラン２０１６年 EstateGoichi　SauvignonBlanc エステートゴイチ・ソービニヨンブラン２０１６年白　７２０ｍｌ　価格１６２８円 タイプ　白・やや辛口 葡萄品種　ソーヴィニヨンブラン（長野県林農園農場自社畑産） 生産本数　-本 　エステートとは、自社農場にて収穫された葡萄のみで醸造したということを意味します。品種の特徴が最大限に生かされるように、必要最小限の製造工程にて造っておりますので、保存中にオリが生じることがありますが、これもまた本物の証です。 　グレープフルーツを思わせる柑橘系の爽やかでフルーティーな香りと、しっかりとしてふくよかな酸味が広がるワインです。「五一わいん様のコメントより」	本
	エステートゴイチ・メルロ２０１５年 EstateGoichi　Ｍｅｒｌｏｔ エステートゴイチ・メルロ２０１５年赤　７２０ｍｌ　価格２７１８円 タイプ　赤・フルボディ 葡萄品種　メルロ（長野県林農園農場自社畑産） 生産本数　-本 　 棚栽培スマートマイヨルガー仕立による自社農園メルロ畑の様子 　自社農場のメルロを使用。フレンチオーク樽で熟成させました。カシスやブラックベリー等の黒い果実を連想させる香りと、熟成香が一体となりしっかりとした味わいです。「五一わいん様のコメントより」 【スマートマイヨルガー仕立て】とは、棚栽培でも新芽を北向きの片方だけに伸ばす方法です。葡萄の房に太陽の光が良く当たり、完熟した葡萄が収穫できます。	本
	エステートゴイチ・カベルネ２０１６年 EstateGoichi　Ｃａｂｅｒｎｅｔ エステートゴイチ・カベルネ２０１６年赤　７２０ｍｌ　価格２４８４円 タイプ　赤・フルボディ 葡萄品種　カベルネフラン、カベルネソービニヨン（長野県林農園農場自社畑産） 生産本数　-本 棚栽培スマート仕立による自社農園カベルネフラン畑　　　　棚栽培スマート仕立による自社農園カベルネソービニヨン畑の様子 　自社農場のカベルネ･フラン、カベルネ･ソーヴィニヨンを使用。フレンチオーク樽で熟成させ、バランスを整えながらブレンドしました。樽からのバニラのような香りとブラックベリーを思わせるふくらみのある果実香があります。「五一わいん様のコメントより」 【スマートマイヨルガー仕立て】とは、棚栽培でも新芽を北向きの片方だけに伸ばす方法です。葡萄の房に太陽の光が良く当たり、完熟した葡萄が収穫できます。	完売 本
	エステートゴイチ・シラー２０１５年 EstateGoichi　Ｓｙｒａｈ エステートゴイチ・シラー２０１５年赤　７２０ｍｌ　価格２７００円 タイプ　赤・フルボディ 葡萄品種　シラー（長野県林農園農場自社畑産） 生産本数　-本 棚栽培スマート仕立による自社農園シラーの房（小房なので、ひと房の粒数は少ない） 　エステートとは、自社農場にて収穫された葡萄のみで醸造したことを意味します。品種の特徴が最大限に生かされるように、必要最小限の製造工程にて造っておりますので、保存中にオリが生じることがありますが、これもまた本物の証です。「五一わいん様のコメントより」	本
	エステートゴイチ・ピノノワール２０１５年 EstateGoichi　Ｐｉｎｏｔｎｏｉｒ エステートゴイチ・ピノノワール２０１５年赤　７２０ｍｌ　価格３２４０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　ピノノワール（長野県林農園農場自社畑産） 生産本数　-本 　エステートとは、自社農場にて収穫された葡萄のみで醸造したことを意味します。品種の特徴が最大限に生かされるように、必要最小限の製造工程にて造っておりますので、保存中にオリが生じることがありますが、これもまた本物の証です。「五一わいん様のコメントより」	あと4本 本
	五一わいん・塩尻メルロ２０１７年 Goichiｗｉｎｅry　Shiojiri Merlot 五一わいん・塩尻メルロ２０１７年赤　７２０ｍｌ　価格１５２０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　メルロー（長野県塩尻市産） 生産本数　-本 　メルロ栽培のパイオニア・五一わいんが自信をもってお届けする、メルロのスタンダードワインです。豊かな果実香とオーク樽で熟成させた味の丸みを、どうぞお楽しみください。「五一わいん様のコメントより」	本
	五一わいん・塩尻ツヴァイゲルトレーベ２０１５年 Goichiｗｉｎｅry　Shiojiri ＺｗｅｉｇｅｌｔＲｅｂｅ 五一わいん・塩尻ツバイゲルトレーベ２０１５年赤　７２０ｍｌ　価格１４１２円　 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　ツヴァイゲルトレーベ（長野県産） 生産本数　-本 棚栽培スマートマイヨルガー仕立による自社農園ツバイゲルトレーベ房 　オーストリアで交配された黒葡萄品種で、耐寒性に優れており、国内では北海道や東北地方で多く栽培されています。樽熟成は行わず、果実味を活かすように造っています。渋味は控えめのため、少し冷やしてお召し上がり下さい。 　アンズやカシスを思わせる甘酸っぱい果実香と、樽熟成は行なわず、きめ細やかで滑らかなタンニンが特徴です。「五一わいん様のコメントより」	本
	五一わいん・エコノミー白　一升瓶 Goichiｗｉｎｅry　Ｅｃｏｎｏｍｙ Ｂｌａｎｃ　1800ｍｌ 五一わいん・エコノミー白　１．８Ｌ　価格１８８７円 タイプ　白・やや甘口〜中口 葡萄品種　ナイアガラ主体（長野県産） 生産本数　-本 　軽いソフトな口当たりの気軽に楽しめるデイリーワインです。「五一わいん様のコメントより」 　人気のデイリーなお徳用サイズ一升瓶ワインです。香り良く、甘さ控えめで飲み心地が良いので、おすすめです。	１．８Ｌ 本
	五一わいん・エコノミー赤　一升瓶 Goichiｗｉｎｅry　Ｅｃｏｎｏｍｙ Ｒｏｕｇｅ　1800ｍｌ 五一わいん・エコノミー赤　１．８Ｌ　価格１８８７円 タイプ　赤・ライトボディやや辛口 葡萄品種　コンコード主体（長野県産） 生産本数　-本 　軽いソフトな口当たりの気軽に楽しめるデイリーワインです。「五一わいん様のコメントより」 　　人気のデイリーなお徳用サイズ一升瓶ワインです。香りは甘いジュースの香りですが味わいは辛口なので、飲み心地が良く、おすすめです。	１．８Ｌ 本

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