ハイディワイン  HEIDEE WINERY
石川県輪島市 ハイディワイナリー

〜無から有を生みだす創生力。栽培・醸造未踏の地で、ワインの在る魅力的な“空間”が人を繋ぐ〜

株式会社ハイディワイナリー  代表者・栽培&醸造責任者 高作 正樹 氏
住所 石川県輪島市門前町千代31−21
創業年 2011年
年間生産量 約-万本(国産比率100%)
自社畑 約-ヘクタール

ハイディワイナリー醸造所の建物 ワイナリー入口の看板
レストラン・ショップ棟 レストラン「ふらんじゅ」 ワインショップ店内 ブーランジェリー可愛いパン工房
醸造所内の様子 樽貯蔵室 斜面にある垣根仕立自社畑 自社畑メルロの樹

 

写真 銘柄 購入数

ハイディワイナリー シャルドネ2015年
HeideeWinery Chardonnay

ハイディワイナリー・シャルドネ2015年白 750ml 価格3132円
タイプ 白・辛口
葡萄品種 シャルドネ(兵庫県産)
生産本数 約-本


 りんごや洋梨といったフレッシュな果実のアロマ、おだやかな酸味といった程よいキレ、樽熟成8ヶ月由来のなめらかな質感がワイン全体をまとめあげます。樽熟成によるエレガントでまろやかな余韻をお楽しみください。「ハイディワイナリー様のコメントより」
完売

ハイディワイナリー セイベルブラン2016年
HeideeWinery Seibel Blanc

ハイディワイナリー・セイベル・ブラン2016年白 750ml 価格2376円
タイプ 白・辛口
葡萄品種 セイベル
生産本数 約-本


 パッションフルーツやパイナップル、ライチのような華やかなアロマ。気持ちが高まる芳醇な香りが、グラスいっぱいに広がります。幅広いジャンルの料理と相性ぴったり。シェフにも人気のセイベルの魅力が詰まった白ワインです。「ハイディワイナリー様のコメントより」
あと4本

ハイディワイナリー 甲州2015年
HeideeWinery Koshu Blanc

ハイディワイナリー・甲州2015年白 750ml 価格2376円
タイプ 白・やや辛口
葡萄品種 甲州(山梨県産)
生産本数 約-本


 柑橘やハーブのようなフレッシュな香り。そして時間とともに、可愛らしい小花を束ねたようなふわっと爽やかな香りが印象的。やさしい果実味の中に、清々しい酸味を感じ、バランスの良い仕上がり。毎日飲んでも飽きない味わいです。「ハイディワイナリー様のコメントより」
あと2本

ハイディワイナリー ルーテージ・メルロ2017年
HeideeWinery Rootage Merlot Rouge

ハイディワイナリー・ルーテージ・メルロ2017年赤 750ml 価格3780円
タイプ 赤・ミディアムボディ
葡萄品種 メルロ(石川県輪島市門前町自社畑産)
生産本数 約-本


 記念すべきファーストヴィンテージ。海のニュアンスがワインに投影された赤ワインです。
 Rootage「ルーテージ」何かが生まれ、何かが始まる場所。奥能登の海を見渡すブドウ畑で育ったメルロを醸しました。紫がかったガーネットの美しい色合い、スミレやラズベリーのようなアロマに加え、海をイメージさせるような磯の香りもふんわり。やわらかなタンニンが心地よく、エレガントな赤ワインです。「ハイディワイナリー様のコメントより」
あと4本

ハイディワイナリー マスカットベリーA2015年
HeideeWinery MuscatBaileyA Rouge

ハイディワイナリー・マスカットベリーA2015年赤 750ml 価格2376円
タイプ 赤・ライトボディ
葡萄品種 マスカットベリーA(山梨県産)
生産本数 約-本


 とてもチャーミングでありつつフレッシュな春の苺を感じさせる味わい。コルクを開けた直後のすっきりとした華やかさから、時間とともにまろやかさと風味が立ち上がります。海の幸、山の幸のうまみを引き出す赤。葱味噌や肉じゃがなど、日頃の和食とのマッチングをお楽しみいただけます。「ハイディワイナリー様のコメントより」
あと4本


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