ハイディワイン　　ＨＥＩＤＥＥ ＷＩＮＥＲＹ
石川県輪島市　ハイディワイナリー

〜無から有を生みだす創生力。栽培・醸造未踏の地で、ワインの在る魅力的な“空間”が人を繋ぐ〜

株式会社ハイディワイナリー　　代表者・栽培＆醸造責任者　高作　正樹　氏
住所　石川県輪島市門前町千代３１−２１
創業年　２０１１年
年間生産量　約-万本（国産比率１００％）
自社畑　約-ヘクタール

	ハイディワイナリー醸造所の建物	ワイナリー入口の看板
レストラン・ショップ棟	レストラン「ふらんじゅ」	ワインショップ店内	ブーランジェリー可愛いパン工房
醸造所内の様子	樽貯蔵室	斜面にある垣根仕立自社畑	自社畑メルロの樹

写真	銘柄	購入数
	ハイディワイナリー　シャルドネ２０１５年 ＨｅｉｄｅｅＷｉｎｅｒｙ　Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ ハイディワイナリー・シャルドネ２０１５年白　７５０ｍｌ　価格３１３２円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　シャルドネ（兵庫県産） 生産本数　約-本 　りんごや洋梨といったフレッシュな果実のアロマ、おだやかな酸味といった程よいキレ、樽熟成８ヶ月由来のなめらかな質感がワイン全体をまとめあげます。樽熟成によるエレガントでまろやかな余韻をお楽しみください。「ハイディワイナリー様のコメントより」	完売 本
	ハイディワイナリー　セイベルブラン２０１６年 ＨｅｉｄｅｅＷｉｎｅｒｙ　Ｓｅｉｂｅｌ Ｂｌａｎｃ ハイディワイナリー・セイベル・ブラン２０１６年白　７５０ｍｌ　価格２３７６円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　セイベル 生産本数　約-本 　パッションフルーツやパイナップル、ライチのような華やかなアロマ。気持ちが高まる芳醇な香りが、グラスいっぱいに広がります。幅広いジャンルの料理と相性ぴったり。シェフにも人気のセイベルの魅力が詰まった白ワインです。「ハイディワイナリー様のコメントより」	あと2本 本
	ハイディワイナリー　甲州２０１５年 ＨｅｉｄｅｅＷｉｎｅｒｙ　Ｋｏｓｈｕ Ｂｌａｎｃ ハイディワイナリー・甲州２０１５年白　７５０ｍｌ　価格２３７６円 タイプ　白・やや辛口 葡萄品種　甲州（山梨県産） 生産本数　約-本 　柑橘やハーブのようなフレッシュな香り。そして時間とともに、可愛らしい小花を束ねたようなふわっと爽やかな香りが印象的。やさしい果実味の中に、清々しい酸味を感じ、バランスの良い仕上がり。毎日飲んでも飽きない味わいです。「ハイディワイナリー様のコメントより」	あと2本 本
	ハイディワイナリー　ルーテージ・メルロ２０１７年 ＨｅｉｄｅｅＷｉｎｅｒｙ　Ｒｏｏｔａｇｅ　Ｍｅｒｌｏｔ Ｒｏｕｇｅ ハイディワイナリー・ルーテージ・メルロ２０１７年赤　７５０ｍｌ　価格３７８０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　メルロ（石川県輪島市門前町自社畑産） 生産本数　約-本 　記念すべきファーストヴィンテージ。海のニュアンスがワインに投影された赤ワインです。 　Rootage「ルーテージ」何かが生まれ、何かが始まる場所。奥能登の海を見渡すブドウ畑で育ったメルロを醸しました。紫がかったガーネットの美しい色合い、スミレやラズベリーのようなアロマに加え、海をイメージさせるような磯の香りもふんわり。やわらかなタンニンが心地よく、エレガントな赤ワインです。「ハイディワイナリー様のコメントより」	あと2本 本
	ハイディワイナリー　マスカットベリーＡ２０１５年 ＨｅｉｄｅｅＷｉｎｅｒｙ　ＭｕｓｃａｔＢａｉｌｅｙＡ Ｒｏｕｇｅ ハイディワイナリー・マスカットベリーＡ２０１５年赤　７５０ｍｌ　価格２３７６円 タイプ　赤・ライトボディ 葡萄品種　マスカットベリーＡ（山梨県産） 生産本数　約-本 　とてもチャーミングでありつつフレッシュな春の苺を感じさせる味わい。コルクを開けた直後のすっきりとした華やかさから、時間とともにまろやかさと風味が立ち上がります。海の幸、山の幸のうまみを引き出す赤。葱味噌や肉じゃがなど、日頃の和食とのマッチングをお楽しみいただけます。「ハイディワイナリー様のコメントより」	あと4本 本

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