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ハイディワイナリー シャルドネ２０１５年
ＨｅｉｄｅｅＷｉｎｅｒｙ Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ
ハイディワイナリー・シャルドネ２０１５年白 ７５０ｍｌ 価格３１３２円
タイプ 白・辛口
葡萄品種 シャルドネ（兵庫県産）
生産本数 約-本
りんごや洋梨といったフレッシュな果実のアロマ、おだやかな酸味といった程よいキレ、樽熟成８ヶ月由来のなめらかな質感がワイン全体をまとめあげます。樽熟成によるエレガントでまろやかな余韻をお楽しみください。「ハイディワイナリー様のコメントより」 |
完売
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ハイディワイナリー セイベルブラン２０１６年
ＨｅｉｄｅｅＷｉｎｅｒｙ Ｓｅｉｂｅｌ Ｂｌａｎｃ
ハイディワイナリー・セイベル・ブラン２０１６年白 ７５０ｍｌ 価格２３７６円
タイプ 白・辛口
葡萄品種 セイベル
生産本数 約-本
パッションフルーツやパイナップル、ライチのような華やかなアロマ。気持ちが高まる芳醇な香りが、グラスいっぱいに広がります。幅広いジャンルの料理と相性ぴったり。シェフにも人気のセイベルの魅力が詰まった白ワインです。「ハイディワイナリー様のコメントより」 |
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ハイディワイナリー 甲州２０１５年
ＨｅｉｄｅｅＷｉｎｅｒｙ Ｋｏｓｈｕ Ｂｌａｎｃ
ハイディワイナリー・甲州２０１５年白 ７５０ｍｌ 価格２３７６円
タイプ 白・やや辛口
葡萄品種 甲州（山梨県産）
生産本数 約-本
柑橘やハーブのようなフレッシュな香り。そして時間とともに、可愛らしい小花を束ねたようなふわっと爽やかな香りが印象的。やさしい果実味の中に、清々しい酸味を感じ、バランスの良い仕上がり。毎日飲んでも飽きない味わいです。「ハイディワイナリー様のコメントより」 |
あと3本
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ハイディワイナリー メルロ２０１５年
ＨｅｉｄｅｅＷｉｎｅｒｙ Ｍｅｒｌｏｔ Ｒｏｕｇｅ
ハイディワイナリー・メルロ２０１５年赤 ７５０ｍｌ 価格３１３２円
タイプ 赤・ミディアムボディ
葡萄品種 メルロ（兵庫県産）
生産本数 約-本
手作業で質の良いブドウのみを選び、仕込みました。徐梗・破砕後、ステンレスタンクへ移動させ、今年のメルローに適した酵母を選択。発酵初日は15℃台からスタート。酵母の動きに注意しながら、４日目よりピジャージュを朝2回、夜2回毎日施していきました。今年はマストがデリケートなため、タネを傷つけないように慎重に行い、ブドウの色素や良質なタンニンを抽出。同時に、酵母が酸欠状態にならないよう、ピジャージュの強弱をコントロール。こうしてマセラシオンは温度コントロールを徹底しながら、温度帯１５℃〜１８℃にて２５日間ゆっくり、しっかりと発酵。旧樽にて約４ヶ月熟成。清澄・濾過後、ボトリング。樽は、ブルゴーニュのドメーヌ、アルマンルソーさんから譲っていただいた樽（アリエの森産オーク）を使いました。樽の作り手は、J.N.ミニエールさん。樽を組むすべての工程を1人でやられている樽職人。ハイディの樽は、すべてこの方に組んでいただいております。
ラズベリーやブラックチェリーのような芳醇な香りを放ち、ソフトなタンニンと酸味のバランスが心地よい仕上がり。時間とともにやってくるチョコレートの香りやヴァニラ香がワインに深みをもたせ、今後の熟成がたのしみなワインです。「ハイディワイナリー様のコメントより」 |
完売
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ハイディワイナリー マスカットベリーＡ２０１５年
ＨｅｉｄｅｅＷｉｎｅｒｙ ＭｕｓｃａｔＢａｉｌｅｙＡ Ｒｏｕｇｅ
ハイディワイナリー・マスカットベリーＡ２０１５年赤 ７５０ｍｌ 価格２３７６円
タイプ 赤・ライトボディ
葡萄品種 マスカットベリーＡ（山梨県産）
生産本数 約-本
とてもチャーミングでありつつフレッシュな春の苺を感じさせる味わい。コルクを開けた直後のすっきりとした華やかさから、時間とともにまろやかさと風味が立ち上がります。海の幸、山の幸のうまみを引き出す赤。葱味噌や肉じゃがなど、日頃の和食とのマッチングをお楽しみいただけます。「ハイディワイナリー様のコメントより」 |
本 |
