岩の原ワイン　深雪花（みゆきばな）
新潟県上越市　岩の原葡萄園

～日本ワインの源流、礎がここにあり、葡萄品種マスカットベリーＡが生まれた地～

株式会社岩の原葡萄園　　代表者　坂田敏氏
住所　新潟県上越市大字北方１２２３
創業年　１８９０年
年間生産量　約４５万本
自社畑　６ヘクタール　

【日本のワイン葡萄の父　川上善兵衛】が開いた老舗ワイナリー
岩の原葡萄園の創業者・川上善兵衛は、慶応４年（明治元年、１８６８年）、新潟県上越の地に生まれました。勝海舟を師と仰ぎ、その薫陶を受けた善兵衛は、「岩の原」の地名が表す通り、石だらけで痩せたこの地に暮らす農民の救済のため、師譲りのチャレンジ精神で、ぶどう栽培、ワイン醸造の事業を興したのです。明治２３年（１８９０年）、善兵衛若冠２２才のときでした。しかし雨の多い日本では醸造用葡萄の栽培は困難を極めたため、善兵衛は欧米から自費で多様な葡萄の苗木を取り寄せて品種改良に努め、病害虫に強く、日本の気候風土にも適したアメリカ種葡萄と、品質的に最ものぞましいヨーロッパ種葡萄を品種交配し、今日わが国の醸造用の代表的な葡萄品種となっているマスカットベリーＡやブラッククイーン、ローズ・シオターなどの優良品種を生み出しました。また、醸造面では本邦初の密閉醸造や、越後名物の雪を雪室（ゆきむろ）で秋まで貯蔵し、ワイン醸造時期に冷却に用いることで、当時としては極めて珍しい低温発酵を可能にし、飛躍的な品質向上を成し遂げ、本格的国産ワインの礎を築き上げました。そうした功績から、善兵衛は「日本のワイン葡萄の父」と呼ばれています。「岩の原葡萄園パンフレットより」

　とても思い出深いワイナリーであります。私が、自分の意志で、ひとりで訪ねた最初のワイナリー。１９９１年、まだ、私が２０代前半の若かりし頃、新潟の酒蔵を何軒か一週間ほどかけて巡ったことがあります。その当時、ワインの勉強もしていて、頭でっかちで知識欲が旺盛だった最盛期でもあったため、国産ワインの原点である“岩の原”は見ておきたかったのです（生意気ですね）。基本、日本酒の酒蔵を見学しに来ていたので、季節は、真冬。細長い新潟じゅうをみてきましたが、とくに上越のこの辺りは、ものすごく雪が深い（今ほど温暖化してなかったし）。道の両側には３～５メートルほどもある雪の壁が立ちふさがり空を狭くし。さらに、低く垂れ込めた濃い灰色の厚い雪雲は、真昼間でも夕暮れ時のように、あたりを薄暗くしています。一寸いただけで、陰鬱な気分にさせられる雪国のこの地で、川上善兵衛翁はひと冬閉ざされたなか、テンションを下げることなく来春に向けての葡萄研究に余念がなかったのでしょうか。などと、思いをはせつつ、たどり着いた岩の原葡萄園は、当然、この季節に見学に来るお客さんもいず、私ひとりだけ。寒造りをする日本酒の酒蔵と違って、醸造も終わっているし、葡萄畑も雪の下。ほぼ見るところがありません。昔の記憶をひも解いて印象に残っているのは二点。ひとつは、ワイナリー石蔵内の静謐でピンと張りつめた、冷たく清浄な空気感。とても純粋で、気持ちが引き締まるような雰囲気。これ以降、他の、どの醸造元にいっても感じることのないピュアな感覚がありました。もうひとつは、雪に完全に埋もれた自社畑の斜面。ワイナリーの方に「あそこが葡萄畑です」と、指を差されても、ただの雪山。しかも、北斜面であるといいます。日照時間が短く、葡萄畑として条件の悪い北斜面でも、立派に葡萄が出来ると証明し、農家の人を鼓舞するため伝兵衛翁はあそこを自社畑にしたのです、と説明され感動したのを憶えています（実際は、農民救済が目的の事業を興すのに、農家の人の良い土地を取るわけにもいかず、自身の所有地であった北斜面を自社農園にせざるを得なかったというのが実情らしい）。そんな思い出のあるワイナリー。今度は秋に、葡萄が実っている畑を訪れてみたいものです。でも、昔に、深い雪に閉ざされた岩の原を見ていたのは、この醸造所のある意味本質に触れられたようで、今となっては代え難い経験だったのかもしれません（現在では、冬に行っても、あの頃ほど、雪が積もんないでしょうしね）。

【マスカットベリーＡなどのワイン用優良葡萄品種が誕生するまで】
●明治２３年（１８９０年）６月、善兵衛は小作人の土地をとりあげることはせず、自宅の日本庭園を壊し、果樹栽培の試験園、葡萄の苗木試験地をつくり始めました。庭園はその家の顔であり、富裕を知る尺度でもあり、それを壊しだしたので、周囲の者は驚き、伝兵衛の決意のほどを知ったのです。川上善兵衛著「葡萄全書」では「予は先づ宅地内の庭園を毀ち、雑木を伐採し、仮山を削りて泉水を埋め、多数の大小奇石を一隅に堆積し、その土地を深耕して良圃となせり、この地、字“岩の原”なるを以って人称して岩の原葡萄園と呼ぶに至る」とあります。
●明治３４年（１９０１年）当時で、葡萄畑が１８．３ヘクタール、導入した葡萄の品種３５３種、葡萄畑に定植した株数は５万５５７０株におよんでいたといいます。品種の選択基準は、初期は栽培しやすい品種をおもに優良品種としていたのを、ワインにしたときの品質を優先するようになり、増殖して生産期に入った品種でも良いワインにならないものは伐採し植え替え始めました。伝兵衛は、品位優秀な葡萄品種を欧州種（ヴィニフェラ品種）系類とし、中位の葡萄品種を米国種（ラブラスカ品種）および交配種としました。また、別記として米国種のコンコードはただちに伐採し、アジロンダックなども徐々に植え替えするとあったそうです。そのことからも善兵衛の交配による品種改良の基本理念は、この地の気象条件下での欧州系葡萄品種に近い優良ワインを造るためであったことがわかります。
●大正１１年（１９２２年）上記の結果から、日本の風土に適した品種改良が必要と決断し、独自の交配を開始。生涯において交配した数１０３１１種、うち結実したのは１１００種、栽培適性のないものは淘汰され、ワインにして優れた酒質のものを選び、合計２２種を後に優良品種として発表するに至ります。
●昭和２年（１９２７年）マスカットベリーＡ、ブラッククイーンなど優良品種が生まれる。
　　　　　　　　　　　　～サントリー博物館文庫「川上善兵衛伝」と「ヴィノテーク」から引用・参考にさせていただきました～

葡萄品種マスカットベーリーＡとは、
１９２７年頃に、新潟の川上善兵衛氏によってぺーリー種（母）とマスカット・ハンブルク種（父）から造られた交配品種。赤葡萄。「マスカット・ベーリーＡ」は、マスカット・ベリーＡと表記されるのを多く見ますが、母親である「ベーリー」の英語表記は「Ｂａｉｌｅｙ」であり、日本語ではベリーではなくベーリーと表記したほうが、原音に近い。開発者の川上善兵衛は「マスカット・ベーリＡ」と表記していたとのこと。この葡萄品種由来の甘いイチゴ香（フラネオール＝いちごの香りに含有されている物質）が、特徴的に有ります。
葡萄品種ブラッククイーンとは、
１９２７年頃に、新潟の川上善兵衛氏によってベーリー種（母）とゴールデン・クイーン種（父）から作られた交配品種。赤葡萄
葡萄品種レッドミルレンニュームとは、
１９２９年頃に、新潟の川上善兵衛氏によって未詳１号種（母）とミルレンニューム種（父）から作られた交配品種。薄赤（グリ）葡萄、白ワイン用
葡萄品種ローズシオターとは、
１９２７年頃に、新潟の川上善兵衛氏によってベーリー種（母）とシャスラー・シオター種（父）から作られた交配品種。白葡萄

写真	銘柄	購入数
	岩の原ワイン　ヘリテイジ２００９年Ｉｗａｎｏｈａｒａｗｉｎｅ　Heritage 岩の原ワイン　ヘリテイジ２００９年赤　７２０ｍｌ　４２００円タイプ　赤・フルボディ葡萄品種　マスカット・ベリーＡ、カベルネフラン（岩の原葡萄園産100％）生産本数　-本２００９年物が、第９回国産ワインコンクール２０１１で銀賞受賞２００８年物が、第８回国産ワインコンクール２０１０で銀賞受賞２００７年物が、第７回国産ワインコンクール２００９で銀賞受賞　２００９年、自園で収穫したマスカット・ベーリーAと、カベルネ・フランを厳選して醸造しました。2009年は2000年代に入って一番の当たり年で、最高品質のぶどうを仕込むことができました。マスカット・ベーリーA種の甘い果実香と豊かな果実味、小樽熟成による樽香の良くでた、凝縮味の高いワインです。「岩の原葡萄園様のコメントより」	本
	岩の原ワイン　マスカットベーリーA２００９年Ｉｗａｎｏｈａｒａｗｉｎｅ　ＭｕｓｃａｔＢａｉｌｅｙＡ岩の原ワイン　マスカット・ベーリーＡ２００９年赤　７２０ｍｌ　３１５０円タイプ　赤・ミディアムボディ葡萄品種　マスカット・ベリーＡ１００％（岩の原葡萄園産有機栽培ぶどう100％）生産本数　-本　　古樽熟成と、樽熟成無しのモノを、１：１でブレンド　　野生酵母のみで発酵２００８年物が、第８回国産ワインコンクール２０１０で銅賞受賞２００７年物が、第７回国産ワインコンクール２００９で金賞受賞（最優秀カテゴリー賞１位）２００５年物が、第５回国産ワインコンクール２００７で銅賞受賞　2009年度の「第７回国産ワインコンクール・国内改良等品種・赤ワイン部門」で、金賞及び最優秀カテゴリー賞を受賞した経歴を持ち、有機ＪＡＳ転換中（２０１０年有機ＪＡＳ認証取得）の畑で収穫したブドウを使用、品種の個性を最大限引き出すため、野生酵母のみで発酵させました。「岩の原葡萄園様のコメントより」	本
	岩の原ワイン　深雪花・赤Ｉｗａｎｏｈａｒａｗｉｎｅ　ＭｉｙｕｋｉｂａｎａＲｏｕｇｅ岩の原ワイン　深雪花赤　７２０ｍｌ　２１１８円タイプ　赤・ミディアムボディ葡萄品種　マスカットベリーＡ８０％、メルロ２０％（ベリーＡは６０％以上が自社畑産を使用）生産本数　-本　　古樽熟成約１年と、樽熟成無しのモノを、１：１でブレンド第９回国産ワインコンクール２０１１で銅賞受賞第８回国産ワインコンクール２０１０で銅賞受賞漫画「ソムリエール」第１２巻７８話「不屈の味」に掲載。第７回国産ワインコンクール２００９で銅賞受賞「日本のワイナリーに行こう２００９」誌おいしいワインスーパーセレクト１０・注目のマスカットベリーＡに選出第６回国産ワインコンクール２００８で銅賞受賞第４回国産ワインコンクール２００６で銅賞受賞第１回国産ワインコンクール２００３で銅賞受賞・マスカットベリーＡ部門１位評価ワインライフ誌2001年、２１世紀に残したいワイン、注目ワインで「田崎真也が選んだ世界のベストワイン６４本」ワインライフ誌2000年、２１世紀に残したい日本ワインの特集で、マスカットベリーＡ部門第１位　完熟マスカットベリーＡをオークの小樽でじっくりと熟成させました。まろやかでバランスのとれた味わいは、和食との相性が抜群です。国産ワインコンクールで、安定した評価をいただいています。岩の原を代表するワインです。「岩の原葡萄園様のコメントより」　川上善兵衛翁の功績は、数え上げれば枚挙にいとまがありませんが、なかでも、現在の我々に、もっとも解りやすく恩恵をもたらしているといえば、葡萄品種「マスカットベリーＡ」を作り出していただいたことでしょう。資料によると、マスカットベリーＡも含めた優良葡萄品種を開発するに至るまでの道のりは、開園から約３７年間もの歳月を費やしています。さらに、驚かされるのは、川上善兵衛翁がめざしたのは、今に通じる本格的な味わいのワインであったこと。その品種が現在の若い醸造家に受け継がれ、今また見直され一段と深みのある本格ワインへと仕上げられるようになり、日本の赤ワイン用葡萄品種として、重要なポジションについたことを知ったら、さぞ喜ばれることでしょう。そんな中でも色あせず、ベリーＡの原点としてしっかり継承されている名品、岩の原葡萄園を代表する銘柄が「深雪花」です。マスカットベリーＡを最も知り尽くしたワイナリーの名に恥じぬ威信をかけた作品であり、ベリーＡを語るなら一度は飲んでおきたい美味しいワインです。漫画「ソムリエール　第７２話　不屈の味」より　ビジネスジャンプ２００９.10月　№22号掲載単行本「ソムリエール」第１２巻７８話「不屈の味」に収録人気ワイン漫画「ソムリエール」に岩の原ワイン深雪花が載りました。ワインのコメントとしては「エキゾチックなベリーの香り、タンニン分の少ない柔らかい口当たり」「どんな困難にも負けないという、情熱の味」以上、漫画「ソムリエール」より	本
	岩の原ワイン　オリジナル白Ｉｗａｎｏｈａｒａｗｉｎｅ　Original　white 岩の原ワイン　オリジナル白　７２０ｍｌ　１１００円タイプ　白・辛口葡萄品種　甲州主体生産本数　-本　日本固有の品種「甲州」を使用、すっきりとした香りと後味の余韻が爽やかな辛口ワインです。和食をはじめどんな料理にもよく合います。「岩の原葡萄園様のコメントより」	本
	岩の原ワイン　オリジナル赤Ｉｗａｎｏｈａｒａｗｉｎｅ　Original　red 岩の原ワイン　オリジナル赤　７２０ｍｌ　１１００円タイプ　赤・ミディアムボディ葡萄品種　マスカット・ベリーＡ主体生産本数　-本　岩の原葡萄園創業者であり、日本のワインとぶどうの父・川上善兵衛が品種交配により生み出した、「マスカット・ベーリーA」を使用。輝きのある赤色、華やかな香りと、なめらかな味わいのワインです。「岩の原葡萄園様のコメントより」	本