キングセルビー　柏原ワイン　ＫａｔａｓｈｉｍｏＷｉｎｅｒｙ
大阪府柏原市　カタシモワイナリー

〜西日本最古の老舗ワイナリー、今も続くあくなき挑戦〜

カタシモワインフード株式会社　　代表者　高井利洋
住所　大阪府柏原市太平寺２−９−１４
創業年　１９１５年
年間生産量　約７万本（国産比率９０％）
自社畑　２ヘクタール　　　契約畑　１０ヘクタール　

貯蔵庫と醸造所・２階が試飲室 試飲室に古い醸造機具も展示 瓶貯蔵庫は有形文化財に指定 有形文化財・瓶貯蔵庫内部
醸造所内部 樽貯蔵場 山の上部に巨大な看板 畑から大阪平野の町を見下ろす
合名山・自社農園の看板 合名山自社農園の登り口付近 大阪エコ農産物栽培畑、認定証 堅下甲州葡萄の棚仕立て畑
実が小さくバラけぎみ堅下甲州 樹齢９０年の堅下甲州葡萄の木 急斜面、シャルドネ垣根畑 直売ショップ「BIG１」の店内

　明治初期、創業者　高井作次郎翁が、葡萄栽培に適した河内平野、堅下の南斜面を開墾。大阪葡萄の黄金期を築き、大正元年、数年に渡る苦節の末、ワインの醸造に成功し、質の高いワインづくりに生涯を賭けました。今もその伝統を受け継ぎながら研鑽を重ねて技を磨いています。
　平成１４年より、全自社農園では除草剤を一切使用せず、減農薬栽培に取り組んでいます。手間暇を惜しまず愛情をたっぷり注ぎ育てた葡萄を使用し、丹念に醸造しました。「日本人の味覚に一番合うワインを造りたい」それはカタシモワイナリーの原点です。　「カタシモワイナリーパンフレットより」

写真 銘柄 購入数

キングセルビー・堅下甲州 上品畑・宮ノ上畑２０１０年
KING SELBY　ＫａｔａｓｈｉｍｏＫｏｓｈｕ

キングセルビー堅下甲州上品畑・宮ノ上畑２０１０年白　７２０ｍｌ　２６２５円
タイプ　白・辛口
葡萄品種　堅下甲州（大阪府認定エコ農産品・自社畑産葡萄１００％）
生産本数　５８９本　　減農薬栽培

　大阪府よりエコ農園に認定された自社畑の上品（かみしな）畑と宮ノ上（みやのうえ）畑の堅下甲州ぶどうを使用した非加熱ワインです。すっきりと爽やかな酸味が特徴です。「カタシモワインフード様のコメントより」		 完売
本

キングセルビー堅下甲州 合名山南西畑２０１０年
KING SELBY　ＫａｔａｓｈｉｍｏＫｏｓｈｕ

キングセルビー堅下甲州合名山南西畑２０１０年白　７２０ｍｌ　２６２５円
タイプ　白・辛口
葡萄品種　堅下甲州（大阪府認定エコ農産品・自社畑産葡萄１００％）
生産本数　９９１本　　減農薬栽培

　大阪府よりエコ農園に認定された自社畑の合名山南西（なんせい）畑の堅下甲州ぶどうを使用した非加熱ワインです。シトラスのような香りと共に和風のかんきつ類のような香りが立ちのぼります。豊かなコクと程よい酸味をお楽しみください。「カタシモワインフード様のコメントより」		 完売
本

キングセルビー堅下甲州葡萄２０１０年
KING SELBY　GOMEIYAMA Ｋｏｓｈｕ

キングセルビー合名山・堅下甲州葡萄２０１０年白　７２０ｍｌ　１９９５円
タイプ　白・辛口
葡萄品種　堅下甲州（大阪府認定エコ農産品・自社畑産葡萄１００％）
生産本数　１０８５本　　樹齢３０年以上の堅下甲州の古木
２００６年物が、第１０回ジャパン・ワインチャレンジ２００７で銅賞

　大阪府よりエコ農園に認定された自社畑の堅下甲州ぶどうを使用した非加熱ワイン。樹齢30年以上の古木のみを厳選。柑橘系の華やかな香りとスッキリとした酸味の辛口白。合名山北西畑の甲州葡萄を使用。「カタシモワインフード様のコメントより」		 完売
本

キングセルビー・合名山シャルドネ２００８年
KING SELBY　GOMEIYAMA Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ

キングセルビー合名山白シャルドネ２００８年　７２０ｍｌ　２６２５円
タイプ　白・辛口
葡萄品種　シャルドネ（減農薬栽培である自社畑　合名山の西畑産１００％）
生産本数　６０４本　　フレンチオーク樽での樽発酵

　減農薬栽培である自社畑　合名山の西畑産シャルドネを使用した辛口白ワイン。淡い麦わら色。ほのかに感じるバニラの香り。ミネラルを感じる複雑な味わいです。「カタシモワインフード様のコメントより」

日当たり良く、水はけの良い、南西向き急斜面で垣根栽培される合名山西畑シャルドネ
　もっとも良好な立地の自社畑で、減農薬（通常の５割以下の農薬に抑える）、無除草剤で栽培された大阪府エコ農産品認定の優れたシャルドネ葡萄から、社長さんが納得のいった、気に入った出来の最良年のみ発売される「キングセルビー合名山（ごうめいやま）シャルドネ」。２００３年、２００７年、２００８年と発売されています。最良年の物だけあって、エキス分の多い感じの黄色みが強い色調で、ボリューム感満点の熟れた味わいの中にもミネラルのキレがあり、アフターにバニラ、ナッツ類のような甘くこうばしくスモーキーな樽の余韻が長く続く、豪勢かつ豪快な仕上がり。フランス・ブルゴーニュのクラシカルなムルソーを彷彿させるスタイルには、毎回、驚かされます。		 完売
本

キングセルビー・合名山メルロ２００７年
KING SELBY　GOMEIYAMA Ｍｅｒｌｏｔ

キングセルビー合名山赤メルロ２００７年　７２０ｍｌ　５２５０円
タイプ　赤・ミディアムボディ
葡萄品種　メルロ（減農薬栽培である自社畑　合名山産１００％）
生産本数　-本

　大阪府柏原市の自社農園「合名山」で減農薬栽培されたメルロ種をアメリカンオークの木樽で熟成いたしました。「カタシモワインフード様のコメントより」		 完売
本

キングセルビー・合名山カベルネソービニヨン２００９年
KING SELBY　GOMEIYAMA ＣａｂｅｒｎｅｔＳａｕｖｉｇｎｏｎ

キングセルビー合名山赤カベルネソーヴィニヨン２００９年　７２０ｍｌ　２６２５円
タイプ　赤・ミディアムボディ
葡萄品種　カベルネソーヴィニヨン（減農薬栽培である自社畑　合名山産１００％）
生産本数　３０６本

　大阪府よりエコ農園に認定された自社畑のカベルネソーヴィニヨンを使用。オーク木樽特有のチョコレートのような香りとベリー系の果実の香り、ナッツ系の香りが織り成す豊かな味わいです。「カタシモワインフード様のコメントより」		 本

キングセルビー・自社畑・宮ノ下スパークリング・デラウェア
KING SELBY　Ｊａｐａｎｅｓｅ Ｓｐａｒｋｌｉｎｇ Ｄｅｌａｗａｒｅ　ＳｅｍｉＤｒｙ

キングセルビー自社畑宮ノ下スパークリング・デラウェア　７５０ｍｌ　３１５０円
タイプ　発泡性白・中口　　瓶内二次発酵方式（シャンパーニュ方式）
葡萄品種　デラウェア（2010年　自社畑　宮ノ下産デラウェアぶどう100%）　　コルク栓です。
生産本数　-本
第１１回ジャパン・ワインチャレンジ２００８で銅賞

　大阪府エコ農産園に認定された自社畑・宮ノ下畑産のデラウェアぶどうを使用。シャンパーニュ製法とも呼ばれる伝統的な瓶内二次発酵製法により生み出された秀逸な１本。デラウェアぶどうの花のような香りと柔らかい味わいに、綺麗な酸と心地よい泡が加わり、極上の余韻を作り出しています。「カタシモワインフード様のコメントより」
●常温で開栓すると噴出します。必ず冷蔵庫などで十分冷やしてから開栓してください。
●温度が高くなる場所での保管は避けてください。		 本

キングセルビー・たこシャン２０１１年
KING SELBY　ＳｐａｒｋｌｉｎｇＤｅｌａｗａｒｅ Taco-cham

カタシモワイナリー・たこシャン２０１１年　７５０ｍｌ　２３１０円
タイプ　発泡性白・中口　　王冠の栓です。
葡萄品種　デラウェア
生産本数　-本

　たこ焼きとあわせて欲しい大阪シャンパンです。「ほんまもん」をカジュアルに楽しんで欲しい。大阪のぶどう農家と小さなワイナリーが、1本1本手造りで瓶内発酵のスパークリングワインを造りました。「カタシモワインフード様のコメントより」
●常温で開栓すると噴出します。必ず冷蔵庫などで十分冷やしてから開栓してください。
●温度が高くなる場所での保管は避けてください。		 本

キングセルビー・スパークリング・デラウェア葡萄
KING SELBY　Ｓｐａｒｋｌｉｎｇ Ｄｅｌａｗａｒｅ

キングセルビースパークリング・デラウェア葡萄　７５０ｍｌ　１６８０円
タイプ　発泡性白・中口　　王冠の栓です。
葡萄品種　デラウェア
生産本数　-本

　国産デラウェア葡萄使用。シャンパーニュ方式と呼ばれる「瓶内二次発酵方式」で丁寧に造り上げました。ワイン造り96年のカタシモワイナリーの技術により、デラウェア葡萄特有のフォクシーフレーバー（ぶどうジュースのような香り）を抑え、華のような香りに仕上がりました。
　シャンパーニュ製法とも呼ばれる「瓶内二次発酵方式」により丁寧に造り上げられた、中口タイプのスパークリングワイン。白いお花を連想させる爽やか香り。甘味と酸味がのバランスが取れてしっかりとしたコクも感じる中口です。「カタシモワインフード様のコメントより」
●常温で開栓すると噴出します。必ず冷蔵庫などで十分冷やしてから開栓してください。
●温度が高くなる場所での保管は避けてください。

　デラウェア種葡萄の心地よい香り（白い花やパイナップルを感じさせることも）が広がり、爽やかな炭酸とともに口あたり良く飲ませてくれる自然な味わいです。食中酒としても、料理を引き立てて、スッと爽やかなキレ味の中口です。		 本

キングセルビー・ジャパーニズグラッパ葡萄華デラウェア
KING SELBY　Ｊａｐａｎｅｓｅ Ｇｒａｐｐａ　BUDOUKA

キングセルビー・ジャパニーズグラッパ葡萄華・デラウェア樽熟　５１５ｍｌ　２９４０円
タイプ　粕取りブランデー（蒸留酒）　アルコール度３５°　樽熟成タイプの黄色がかったグラッパ
葡萄品種　デラウェア（国産１００％）　フランス・リムーザン樽貯蔵
生産本数　１４２８本

　デラウェア葡萄を使用。リムーザンのフレンチオーク木樽で熟成しました。デラウェアの蜂蜜のような香りとオーク木樽の力強い香りがブレンドされ、上品な香りと柔らかな味わいに仕上がりました。グラッパはイタリア産が有名ですが100％日本産グラッパは焼酎のように芳醇で日本の食事に大変よく合う新しいタイプのお酒です。他にはない世界唯一の味をお楽しみ頂けます。できる限り自然な味わいと香りをお楽しみ頂く為に各種の薬品処理を行わず、添加物も一切使用せず、ろ過も最小限に抑えています。その為温度変化や直射日光により内容物が結晶して澱として沈殿したり、水割りにした場合、水と反応して白く濁る場合がありますが品質には問題ありません。ご安心してお飲み頂けます。「カタシモワインフード様のコメントより」		 本

キングセルビー・ジャパーニズグラッパ葡萄華・堅下甲州
KING SELBY　Ｊａｐａｎｅｓｅ Ｇｒａｐｐａ　BUDOUKA

キングセルビー・ジャパニーズグラッパ葡萄華・堅下甲州樽熟　５１５ｍｌ　２９４０円
タイプ　粕取りブランデー（蒸留酒）　アルコール度３５°　樽熟成タイプの黄色がかったグラッパ
葡萄品種　堅下甲州（大阪府柏原市産１００％）　フランス・リムーザン樽貯蔵
生産本数　１３５５本
「男の隠れ家」誌２００９年１月号・「がんばっている日本の小さなワイナリー」の１１本に選出

　大阪府柏原市で栽培された日本古来品種で、収穫量も希少になっている、堅下甲州葡萄を原料に作り上げたジャパニーズグラッパです。グラッパはイタリア産が有名ですが100％日本産グラッパは焼酎のように芳醇で日本の食事に大変よく合う新しいタイプのお酒です。他にはない世界唯一の味をお楽しみ頂けます。できる限り自然な味わいと香りをお楽しみ頂く為に各種の薬品処理を行わず、添加物も一切使用せず、ろ過も最小限に抑えています。その為温度変化や直射日光により内容物が結晶して澱として沈殿したり、水割りにした場合、水と反応して白く濁る場合がありますが品質には問題ありません。ご安心してお飲み頂けます。「カタシモワインフード様のコメントより」

平成９年に開発、研究をはじめる。
平成１４年３月ごろに試験販売を開始。
平成１５年ベルギーで行われた「モンドセレクション」で銅賞。
平成１６年３月に開催された「優良ふるさと食品中央コンクール新製品開発部門」で農林水産大臣賞。		 完売
本


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良撰酒蔵地酒＆味撰銘醸ワイン【日本ワイン・純国産ワイン】販売
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神奈川県小田原市南鴨宮２−４４−８