キングセルビー　柏原ワイン　ＫａｔａｓｈｉｍｏＷｉｎｅｒｙ
大阪府柏原市　カタシモワイナリー

〜西日本最古の老舗ワイナリー、今も続くあくなき挑戦〜

カタシモワインフード株式会社　　代表者　高井利洋
住所　大阪府柏原市太平寺２−９−１４
創業年　１９１５年
年間生産量　約１４万本（国産比率９０％）
自社畑　３ヘクタール　　　契約畑　１０ヘクタール　

貯蔵庫と醸造所・２階が試飲室 試飲室に古い醸造機具も展示 瓶貯蔵庫は有形文化財に指定 有形文化財・瓶貯蔵庫内部
醸造所内部 樽貯蔵場 山の上部に巨大な看板 畑から大阪平野の町を見下ろす
合名山・自社農園の看板 合名山自社農園の登り口付近 大阪エコ農産物栽培畑、認定証 堅下甲州葡萄の棚仕立て畑
実が小さくバラけぎみ堅下甲州 樹齢９０年の堅下甲州葡萄の木 急斜面、シャルドネ垣根畑 直売ショップ「BIG１」の店内

　明治初期よりブドウ栽培をはじめ、大正３年にカタシモ洋酒醸造所を設立。現存する西日本最古のワイナリーです。１９７７年にフランスからプレス機を輸入、１９８３年よりヨーロッパ系ブドウを栽培、１９９４年より減農薬栽培に取り組むなど、常に新しいことに取り組み続けています。醸造技術を研鑽し、国内外のワインコンクールで受賞する傍ら、日本で初めてグラッパ（ブランデー）やたこシャンなどオリジナリティーあふれる新商品開発を行っています。ワイナリーツアーやイベントを積極的に開催し、地域と共に生きるワイナリーとして存在し続けることを目標にしています。グローバル化が進み、世界中の景色が同じようになっていく流れの中で、ワインは土地の歴史や個性を反映できる数少ない要素だと考え、地元らしさを表現して地元の人に長く愛されるワイン、地元の人が自慢できるワイン造りを目指しています。

　明治初期、創業者　高井作次郎翁が、葡萄栽培に適した河内平野、堅下の南斜面を開墾。大阪葡萄の黄金期を築き、大正元年、数年に渡る苦節の末、ワインの醸造に成功し、質の高いワインづくりに生涯を賭けました。今もその伝統を受け継ぎながら研鑽を重ねて技を磨いています。
　平成１４年より、全自社農園では除草剤を一切使用せず、減農薬栽培に取り組んでいます。手間暇を惜しまず愛情をたっぷり注ぎ育てた葡萄を使用し、丹念に醸造しました。「日本人の味覚に一番合うワインを造りたい」それはカタシモワイナリーの原点です。　「カタシモワイナリーパンフレットより」

写真 銘柄 購入数

キングセルビー・合名山シャルドネ木樽熟成２０１９年
KING SELBY　GOMEIYAMA Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ　

キングセルビー合名山シャルドネ木樽熟成２０１９年白　７２０ｍｌ　税込価格３３００円
タイプ　白・辛口
葡萄品種　シャルドネ（減農薬栽培である自社畑　合名山の西畑産１００％）
生産本数　８２９本
２０１７年物が、２０１９年６月２８日に開催されたＧ２０大阪サミットの河野外務大臣主催・外相夕食会で採用！提供されました。

　大阪柏原の自社畑合名山で栽培されたシャルドネ種を木樽熟成いたしました。オークやバニラを感じさせる香りと、熟した果実を思わせる味わいと、きれいな酸とのバランスがよいワインです。「カタシモワインフード様のコメントより」

日当たり良く、水はけの良い、南西向き急斜面で垣根栽培される合名山西畑シャルドネ
　もっとも良好な立地の自社畑で、減農薬（通常の５割以下の農薬に抑える）、無除草剤で栽培された大阪府エコ農産品認定の優れたシャルドネ葡萄から、社長さんが納得のいった、気に入った出来の最良年のみ発売される「キングセルビー合名山（ごうめいやま）シャルドネ」。最良年の物だけあって、エキス分の多い感じの黄色みが強い色調で、ボリューム感満点の熟れた味わいの中にもミネラルのキレがあり、アフターにバニラ、ナッツ類のような甘くこうばしくスモーキーな樽の余韻が長く続く、豪勢かつ豪快な仕上がり。フランス・ブルゴーニュのクラシカルなムルソーを彷彿させるスタイルには、毎回、驚かされます。		 あと2本
本

キングセルビー・合名山メルロ２０１８年
KING SELBY　GOMEIYAMA Ｍｅｒｌｏｔ

キングセルビー合名山赤メルロ２０１８年　７２０ｍｌ　税込価格３３００円
タイプ　赤・ミディアムボディ
葡萄品種　メルロ（減農薬栽培である自社畑　合名山産１００％）
生産本数　６７０本
２０１９年６月２８日に開催されたＧ２０大阪サミットの河野外務大臣主催・外相夕食会で採用！提供されました。

　ぶどう作りの長い伝統とワイン作りの高い技術を誇るキングセルビーが大阪府柏原市の自社農園「合名山」で減農薬栽培されたメルロをオーク木樽で熟成して作り上げたワインです。ぶどう畑の個性を反映した深い果実味とオーク特有の甘いニュアンスの香り、落ち着きのある赤い色調が特徴。「カタシモワインフード様のコメントより」		 あと2本
本

キングセルビー・利果園白・堅下本葡萄（甲州）２０１９年
KING SELBY　Ｒｉｋａｅｎ　ＫａｔａｓｈｉｍｏＫｏｓｈｕ

キングセルビー利果園・堅下本葡萄（甲州）２０１９年白　７２０ｍｌ　税込価格２７５０円
タイプ　白・辛口
葡萄品種　堅下甲州（減農薬栽培である自社畑　利果園産１００％）
生産本数　１２２８本　　減農薬栽培

　大阪柏原の自社畑で減農薬栽培された堅下本葡萄（甲州）を使用し、洋梨の様な豊かな果実味がふくらみ、ほのかに感じる苦みがボリューム感をだし、爽やかな酸が余韻を感じさせる味わいです。「カタシモワインフード様のコメントより」		 本

キングセルビー・利果園赤・マスカットベリーＡ２０１８年
KING SELBY　Ｒｉｋａｅｎ　ＭｕｓｃａｔＢａｉｌｅｙＡ

キングセルビー利果園・マスカットベリーＡ２０１８年赤　７２０ｍｌ　税込価格２７５０円
タイプ　赤・ミディアムボディ
葡萄品種　マスカットベリーＡ（減農薬栽培である自社畑　利果園産１００％）
生産本数　１１７５本　　減農薬栽培　　樽熟成有り

　大阪柏原産のマスカットベリーAを使用し、オーク木樽で熟成いたしました。チャーミングな果実味と柔らかな酸味、軽やかな飲み口でありながら余韻がっかりと感じられる赤ワインです。「カタシモワインフード様のコメントより」		 あと4本
本

キングセルビー・柏原醸造ワイン白辛口
KING SELBY　ＫａｓｈｉｗａｒａＷｉｎｅ　Ｗｈｉｔｅ

キングセルビー柏原醸造ワイン白辛口　７２０ｍｌ　税込価格１７６０円
タイプ　白・辛口
葡萄品種　甲州、シャルドネ（国内栽培葡萄１００％）
生産本数　-本

　甲州とシャルドネを使用。豊かな香りとすっきりとした飲み心地。わかさぎの天婦羅などに合わせて。「カタシモワインフード様のコメントより」		 本

キングセルビー・柏原醸造ワイン赤辛口
KING SELBY　ＫａｓｈｉｗａｒａＷｉｎｅ　Ｒｅｄ

キングセルビー柏原醸造ワイン赤辛口　７２０ｍｌ　税込価格１７６０円
タイプ　赤・ミディアムボディ
葡萄品種　メルロ、カベルネソーヴィニヨン、マスカットベリーＡ（国内栽培葡萄１００％）
生産本数　-本

　オーク木樽で熟成されたメルロとカベルネソーヴィニヨン、マスカット・ベーリーＡを使用した程よい熟成感のあるワイン。「カタシモワインフード様のコメントより」		 本

キングセルビー・河内醸造ワイン白辛口
KING SELBY　ＲｅｇｕｌａｒＷｈｉｔｅ

キングセルビー河内醸造ワイン白辛口　７２０ｍｌ　税込価格１４３０円
タイプ　白・辛口
葡萄品種　デラウェア（国内栽培葡萄１００％）
生産本数　-本

　香ばしいニュアンスを感じる濃い色調とさわやかな柑橘類の香り、レモン・洋梨の様なフレッシュな酸、じわっと上がってくるチャーミングな果実味が膨らみ、余韻にほなかな苦味を感じ、全体をまとめます。「カタシモワインフード様のコメントより」		 本

キングセルビー・河内醸造ワイン赤辛口
KING SELBY　ＲｅｇｕｌａｒＲｅｄ

キングセルビー河内醸造ワイン赤辛口　７２０ｍｌ　税込価格１４３０円
タイプ　赤・ミディアムボディ
葡萄品種　マスカットベリーＡ、メルロ、カベルネソーヴィニヨン（国内栽培葡萄１００％）
生産本数　-本

　マスカットベリーＡ、メルロ、カベルネソーヴィニヨンを使用。フルーツケーキやいちごの様なふわっとした甘い香り、ふんわりとしたフルーティな甘味が上がり、爽やかなラズベリーの様な酸が寄り添い、さらっとしたタンニンで余韻にグリップを与えます。「カタシモワインフード様のコメントより」 		本

キングセルビー・たこシャン
KING SELBY　ＳｐａｒｋｌｉｎｇＤｅｌａｗａｒｅ Taco-cham

カタシモワイナリー・たこシャン　７５０ｍｌ　税込価格２４２０円
タイプ　発泡性白・中口　　王冠の栓です。
葡萄品種　デラウェア
生産本数　-本
２０１９年６月２８日、２９日に開催されたＧ２０大阪サミット首脳会議で採用！提供されました。

　たこ焼きとあわせて欲しい大阪シャンパンです。「ほんまもん」をカジュアルに楽しんで欲しい。大阪のぶどう農家と小さなワイナリーが、1本1本手造りで瓶内発酵のスパークリングワインを造りました。「カタシモワインフード様のコメントより」
●常温で開栓すると噴出します。必ず冷蔵庫などで十分冷やしてから開栓してください。
●温度が高くなる場所での保管は避けてください。		 本

キングセルビー・ジャパーニズグラッパ葡萄華デラウェア樽熟
KING SELBY　Ｊａｐａｎｅｓｅ Ｇｒａｐｐａ　BUDOUKA

キングセルビー・ジャパニーズグラッパ葡萄華・デラウェア樽熟　５１５ｍｌ　税込価格３０８０円
タイプ　粕取りブランデー（蒸留酒）　アルコール度３５°　樽熟成タイプの黄色がかったグラッパ
葡萄品種　デラウェア（国産１００％）　フランス・リムーザン樽貯蔵
生産本数　-本
２０１９年６月２８日に開催されたＧ２０大阪サミット首脳会議の首脳夕食会で採用！提供されました。

　デラウェア葡萄を使用。リムーザンのフレンチオーク木樽で熟成しました。デラウェアの蜂蜜のような香りとオーク木樽の力強い香りがブレンドされ、上品な香りと柔らかな味わいに仕上がりました。グラッパはイタリア産が有名ですが100％日本産グラッパは焼酎のように芳醇で日本の食事に大変よく合う新しいタイプのお酒です。他にはない世界唯一の味をお楽しみ頂けます。できる限り自然な味わいと香りをお楽しみ頂く為に各種の薬品処理を行わず、添加物も一切使用せず、ろ過も最小限に抑えています。その為温度変化や直射日光により内容物が結晶して澱として沈殿したり、水割りにした場合、水と反応して白く濁る場合がありますが品質には問題ありません。ご安心してお飲み頂けます。「カタシモワインフード様のコメントより」		 本


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