キングセルビー　柏原ワイン　ＫａｔａｓｈｉｍｏＷｉｎｅｒｙ
大阪府柏原市　カタシモワイナリー

〜西日本最古の老舗ワイナリー、今も続くあくなき挑戦〜

カタシモワインフード株式会社　　代表者　高井利洋
住所　大阪府柏原市太平寺２−９−１４
創業年　１９１５年
年間生産量　約１４万本（国産比率９０％）
自社畑　３ヘクタール　　　契約畑　１０ヘクタール　

貯蔵庫と醸造所・２階が試飲室	試飲室に古い醸造機具も展示	瓶貯蔵庫は有形文化財に指定	有形文化財・瓶貯蔵庫内部
醸造所内部	樽貯蔵場	山の上部に巨大な看板	畑から大阪平野の町を見下ろす
合名山・自社農園の看板	合名山自社農園の登り口付近	大阪エコ農産物栽培畑、認定証	堅下甲州葡萄の棚仕立て畑
実が小さくバラけぎみ堅下甲州	樹齢９０年の堅下甲州葡萄の木	急斜面、シャルドネ垣根畑	直売ショップ「BIG１」の店内

　明治初期、創業者　高井作次郎翁が、葡萄栽培に適した河内平野、堅下の南斜面を開墾。大阪葡萄の黄金期を築き、大正元年、数年に渡る苦節の末、ワインの醸造に成功し、質の高いワインづくりに生涯を賭けました。今もその伝統を受け継ぎながら研鑽を重ねて技を磨いています。
　平成１４年より、全自社農園では除草剤を一切使用せず、減農薬栽培に取り組んでいます。手間暇を惜しまず愛情をたっぷり注ぎ育てた葡萄を使用し、丹念に醸造しました。「日本人の味覚に一番合うワインを造りたい」それはカタシモワイナリーの原点です。　「カタシモワイナリーパンフレットより」

写真	銘柄	購入数
	キングセルビー堅下甲州 合名山南西畑２０１４年 KING SELBY　ＫａｔａｓｈｉｍｏＫｏｓｈｕ キングセルビー堅下甲州合名山南西畑２０１４年白　７２０ｍｌ　価格２７００円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　堅下甲州（大阪府認定エコ農産品・自社畑産葡萄１００％） 生産本数　-本　　減農薬栽培 　大阪府よりエコ農園に認定された自社畑の合名山南西（なんせい）畑の堅下甲州ぶどうを使用した非加熱ワインです。シトラスのような香りと共に和風のかんきつ類のような香りが立ちのぼります。豊かなコクと程よい酸味をお楽しみください。「カタシモワインフード様のコメントより」	完売 本
	キングセルビー・合名山シャルドネ木樽熟成２０１６年 KING SELBY　GOMEIYAMA Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ　 キングセルビー合名山シャルドネ木樽熟成２０１６年白　７２０ｍｌ　価格３２４０円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　シャルドネ（減農薬栽培である自社畑　合名山の西畑産１００％） 生産本数　５８４本 　大阪柏原の自社畑合名山で栽培されたシャルドネ種を木樽熟成いたしました。オークやバニラを感じさせる香りと、熟した果実を思わせる味わいと、きれいな酸とのバランスがよいワインです。「カタシモワインフード様のコメントより」 日当たり良く、水はけの良い、南西向き急斜面で垣根栽培される合名山西畑シャルドネ 　もっとも良好な立地の自社畑で、減農薬（通常の５割以下の農薬に抑える）、無除草剤で栽培された大阪府エコ農産品認定の優れたシャルドネ葡萄から、社長さんが納得のいった、気に入った出来の最良年のみ発売される「キングセルビー合名山（ごうめいやま）シャルドネ」。最良年の物だけあって、エキス分の多い感じの黄色みが強い色調で、ボリューム感満点の熟れた味わいの中にもミネラルのキレがあり、アフターにバニラ、ナッツ類のような甘くこうばしくスモーキーな樽の余韻が長く続く、豪勢かつ豪快な仕上がり。フランス・ブルゴーニュのクラシカルなムルソーを彷彿させるスタイルには、毎回、驚かされます。	あと2本 本
	キングセルビー・合名山メルロ２０１５年 KING SELBY　GOMEIYAMA Ｍｅｒｌｏｔ キングセルビー合名山赤メルロ２０１５年　７２０ｍｌ　価格３２４０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　メルロ（減農薬栽培である自社畑　合名山産１００％） 生産本数　９０６本 　ぶどう作りの長い伝統とワイン作りの高い技術を誇るキングセルビーが大阪府柏原市の自社農園「合名山」で減農薬栽培されたメルロをオーク木樽で熟成して作り上げたワインです。「カタシモワインフード様のコメントより」	完売 本
	キングセルビー・合名山カベルネソービニヨン２００９年 KING SELBY　GOMEIYAMA ＣａｂｅｒｎｅｔＳａｕｖｉｇｎｏｎ キングセルビー合名山赤カベルネソーヴィニヨン２００９年　７２０ｍｌ　価格２７００円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　カベルネソーヴィニヨン（減農薬栽培である自社畑　合名山産１００％） 生産本数　３０６本 　大阪府よりエコ農園に認定された自社畑のカベルネソーヴィニヨンを使用。オーク木樽特有のチョコレートのような香りとベリー系の果実の香り、ナッツ系の香りが織り成す豊かな味わいです。「カタシモワインフード様のコメントより」	完売 本
	キングセルビー・利果園白・堅下本葡萄（甲州）２０１７年 KING SELBY　Ｒｉｋａｅｎ　ＫａｔａｓｈｉｍｏＫｏｓｈｕ キングセルビー利果園・堅下本葡萄（甲州）２０１７年白　７２０ｍｌ　価格２７００円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　堅下甲州（減農薬栽培である自社畑　利果園産１００％） 生産本数　１０６０本　　減農薬栽培 　大阪柏原の自社畑で減農薬栽培された堅下本葡萄（甲州）を使用し、洋梨の様な豊かな果実味がふくらみ、ほのかに感じる苦みがボリューム感をだし、爽やかな酸が余韻を感じさせる味わいです。「カタシモワインフード様のコメントより」	あと4本 本
	キングセルビー・柏原ワイン白辛口 KING SELBY　ＫａｓｈｉｗａｒａＷｉｎｅ　Ｗｈｉｔｅ キングセルビー柏原ワイン白　７２０ｍｌ　価格１５７１円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　シャルドネ、甲州（国内栽培葡萄１００％） 生産本数　-本 　ぶどう作りの長い伝統とワイン作りの高い技術を誇るキングセルビーが自信をもってお届けするワインです。シャルドネ種と甲州種、セーベル種を使用し、オーク樽で熟成しました。「カタシモワインフード様のコメントより」	本
	キングセルビー・柏原ワイン赤辛口 KING SELBY　ＫａｓｈｉｗａｒａＷｉｎｅ　Ｒｅｄ キングセルビー柏原ワイン赤　７２０ｍｌ　価格１５７１円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　メルロ、マスカットベリーＡ、カベルネフラン（国内栽培葡萄１００％） 生産本数　-本 　オーク木樽で熟成されたメルロとマスカットベリーＡとカベルネフランの互いの長所を生かしブレンドしたワインです。大地を思わせる力強い味わいとフルーティーで豊かなブーケをお楽しみ頂けます。「カタシモワインフード様のコメントより」	本
	キングセルビー・河内ワインレギュラー白辛口 KING SELBY　ＲｅｇｕｌａｒＷｈｉｔｅ キングセルビー河内ワインレギュラー白　７２０ｍｌ　価格１１８３円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　デラウェア（国内栽培葡萄１００％） 生産本数　-本 　香ばしいニュアンスを感じる濃い色調とさわやかな柑橘類の香り、レモン・洋梨の様なフレッシュな酸、じわっと上がってくるチャーミングな果実味が膨らみ、余韻にほなかな苦味を感じ、全体をまとめます。「カタシモワインフード様のコメントより」	本
	キングセルビー・河内ワインレギュラー赤辛口 KING SELBY　ＲｅｇｕｌａｒＲｅｄ キングセルビー河内ワインレギュラー赤　７２０ｍｌ　価格１１８３円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　マスカットベリーＡ、メルロ、カベルネソーヴィニヨン（国内栽培葡萄１００％） 生産本数　-本 　マスカットベリーＡ、メルロ、カベルネソーヴィニヨンを使用。フルーツケーキやいちごの様なふわっとした甘い香り、ふんわりとしたフルーティな甘味が上がり、爽やかなラズベリーの様な酸が寄り添い、さらっとしたタンニンで余韻にグリップを与えます。「カタシモワインフード様のコメントより」	本
	キングセルビー・河内ワイン白辛口 KING SELBY　Ｗｈｉｔｅ キングセルビー河内ワイン白　７２０ｍｌ　価格１０８０円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　デラウェア（国内栽培葡萄１００％）大阪産葡萄５０％以上使用 生産本数　-本 　すっきりとした味わいと程良い酸味で和食との相性抜群。焼き魚や、お刺身、天ぷらなどにおすすめ。「カタシモワインフード様のコメントより」	完売 本
	キングセルビー・河内ワイン赤辛口 KING SELBY　Ｒｅｄ キングセルビー河内ワイン赤　７２０ｍｌ　価格１０８０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　マスカットベリーＡ、メルロ、カベルネソーヴィニヨン（国内栽培葡萄１００％）大阪産葡萄５０％以上使用 生産本数　-本 　マスカットベリーＡ特有のチャーミングな甘い香りと、メルロの柔らかな味わいが程よくバランスしており、和食のお料理やフレッシュトマトのパスタなどにピッタリの味わい。「カタシモワインフード様のコメントより」	完売 本
	キングセルビー・芹田甲州スパークリング KING SELBY　Ｋｏｓｈｕ　ＳｐａｒｋｌｉｎｇＷｉｎｅ カタシモワイナリー・芹田甲州スパークリング　７５０ｍｌ　価格３２４０円 タイプ　発泡性白・辛口　　王冠の栓です。 葡萄品種　甲州（大阪府認定エコ農産品・自社畑産葡萄１００％） 生産本数　-本 　大阪府よりエコ農産園に認定された自社畑「芹田畑」の古木の甲州葡萄を使用。瓶内二次発酵製法により造り上げたやや辛口のスパークリング。「カタシモワインフード様のコメントより」 ●常温で開栓すると噴出します。必ず冷蔵庫などで十分冷やしてから開栓してください。 ●温度が高くなる場所での保管は避けてください。	完売 本
	キングセルビー・サンセミヨンスパークリングワイン KING SELBY　Ｓａｎｓｅｍｉｌｌｏｎ ＳｐａｒｋｌｉｎｇＷｉｎｅ カタシモワイナリー・サンセミヨンぶどうスパークリングワイン　７５０ｍｌ　価格２１６０円 タイプ　発泡性白・辛口　　王冠の栓です。 葡萄品種　サンセミヨン 生産本数　-本 　サンセミヨンはグローセミヨン種と笛吹ぶどうから生まれた日本にしかない醸造用品種です。ヨーロッパ系のやさしい香り・やわらかでありながらしっかりとした酸味は和食・洋食・中華とジャンルを問わずお食事に良く合います。「カタシモワインフード様のコメントより」 ●常温で開栓すると噴出します。必ず冷蔵庫などで十分冷やしてから開栓してください。 ●温度が高くなる場所での保管は避けてください。	完売 本
	キングセルビー・たこシャン KING SELBY　ＳｐａｒｋｌｉｎｇＤｅｌａｗａｒｅ Taco-cham カタシモワイナリー・たこシャン　７５０ｍｌ　価格２３７６円 タイプ　発泡性白・中口　　王冠の栓です。 葡萄品種　デラウェア 生産本数　-本 　たこ焼きとあわせて欲しい大阪シャンパンです。「ほんまもん」をカジュアルに楽しんで欲しい。大阪のぶどう農家と小さなワイナリーが、1本1本手造りで瓶内発酵のスパークリングワインを造りました。「カタシモワインフード様のコメントより」 ●常温で開栓すると噴出します。必ず冷蔵庫などで十分冷やしてから開栓してください。 ●温度が高くなる場所での保管は避けてください。	本
	キングセルビー・ジャパーニズグラッパ葡萄華デラウェア KING SELBY　Ｊａｐａｎｅｓｅ Ｇｒａｐｐａ　BUDOUKA キングセルビー・ジャパニーズグラッパ葡萄華・デラウェア樽熟　５１５ｍｌ　価格３０２４円 タイプ　粕取りブランデー（蒸留酒）　アルコール度３５°　樽熟成タイプの黄色がかったグラッパ 葡萄品種　デラウェア（国産１００％）　フランス・リムーザン樽貯蔵 生産本数　-本 　デラウェア葡萄を使用。リムーザンのフレンチオーク木樽で熟成しました。デラウェアの蜂蜜のような香りとオーク木樽の力強い香りがブレンドされ、上品な香りと柔らかな味わいに仕上がりました。グラッパはイタリア産が有名ですが100％日本産グラッパは焼酎のように芳醇で日本の食事に大変よく合う新しいタイプのお酒です。他にはない世界唯一の味をお楽しみ頂けます。できる限り自然な味わいと香りをお楽しみ頂く為に各種の薬品処理を行わず、添加物も一切使用せず、ろ過も最小限に抑えています。その為温度変化や直射日光により内容物が結晶して澱として沈殿したり、水割りにした場合、水と反応して白く濁る場合がありますが品質には問題ありません。ご安心してお飲み頂けます。「カタシモワインフード様のコメントより」	本
	キングセルビー・ジャパーニズグラッパ葡萄華・堅下甲州 KING SELBY　Ｊａｐａｎｅｓｅ Ｇｒａｐｐａ　BUDOUKA キングセルビー・ジャパニーズグラッパ葡萄華・堅下甲州樽熟　５１５ｍｌ　価格３０２４円 タイプ　粕取りブランデー（蒸留酒）　アルコール度３５°　樽熟成タイプの黄色がかったグラッパ 葡萄品種　堅下甲州（大阪府柏原市産１００％）　フランス・リムーザン樽貯蔵 生産本数　１３５５本 「男の隠れ家」誌２００９年１月号・「がんばっている日本の小さなワイナリー」の１１本に選出 　大阪府柏原市で栽培された日本古来品種で、収穫量も希少になっている、堅下甲州葡萄を原料に作り上げたジャパニーズグラッパです。グラッパはイタリア産が有名ですが100％日本産グラッパは焼酎のように芳醇で日本の食事に大変よく合う新しいタイプのお酒です。他にはない世界唯一の味をお楽しみ頂けます。できる限り自然な味わいと香りをお楽しみ頂く為に各種の薬品処理を行わず、添加物も一切使用せず、ろ過も最小限に抑えています。その為温度変化や直射日光により内容物が結晶して澱として沈殿したり、水割りにした場合、水と反応して白く濁る場合がありますが品質には問題ありません。ご安心してお飲み頂けます。「カタシモワインフード様のコメントより」 平成９年に開発、研究をはじめる。 平成１４年３月ごろに試験販売を開始。 平成１５年ベルギーで行われた「モンドセレクション」で銅賞。 平成１６年３月に開催された「優良ふるさと食品中央コンクール新製品開発部門」で農林水産大臣賞。	完売 本

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