ケントク・エステート・ワイナリー　販売店・鴨宮かのや酒店
　　　Ｋｅｎｔｏｋｕ Ｅｓｔａｔｅ Ｗｉｎｅｒｙ
神奈川県相模原市

〜長年のワイン愛と地域愛の結実。相模原市内に自園本格葡萄のみ使用“エステート”ワイナリーを始動！〜

ケントク エステート ワイナリー　大森産業（だいしんさんぎょう）株式会社　　代表者　森山 謙徳 氏
住所　神奈川県相模原市中央区上溝
創業年　２０１４年（葡萄栽培開始年）　２０２２年ワイナリー完成。２０２３年より自家醸造。
年間生産量　約２５００本（国産比率１００％）　神奈川県相模原市自社畑産１００％
自社畑　約０．５５ヘクタール

	醸造所の建物	醸造場内の様子

　神奈川県相模原市で、自社で植え付け育てあげた醸造用品種葡萄のみでワイン造りを始めたケントクエステートさんは、同市に本社のある社員５０人ほどでリサイクル業を営む会社を一代で築いたワイン愛飲家の社長さんが、地元相模原市に恩返しがしたいと２０１４年に農園（農業法人八咲生農園株式会社［やさいのうえん］)を設立し農業（自社葡萄畑）から本腰を入れて展開するワイナリーです（２０２１年３月２６日に相模原市が認定された「さがみはらのめぐみワイン特区」を活用し、２０２２年ワイナリー開設・免許取得。２０２３年から自家醸造開始）。
　ワイナリー名にある“エステート(Estate)”とは、ワイン業界でいうところのフランスでの「シャトー」や「ドメーヌ」と同意で、主にニューワールド（ワイン新興国）といわれる英語圏ワイン産地国（アメリカ、オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカなど）で多く使われる、自社で葡萄栽培から瓶詰までを一貫して行っているワイン生産者を指します。名前からもわかるように、自園で栽培する醸造用葡萄で、質の高いワインを自社醸造することを目標とした本格ワイナリーが神奈川県に誕生しました。



●ケントクエステートワイナリー自社農園紹介（すべて、いちから自社で植えて育て上げている葡萄樹です！）●

◆田名（たな）ヴィンヤード◆　【相模原市緑区田名】　農園面積０．２ヘクタール　植栽本数約１０００本
　　２０１５年に、一番最初に開園した農園。試験的に多品種少量にて植栽しており、ケントクエステートワイナリーのワイン作りの基本となっている自社畑。
　　　栽培葡萄品種　カベルネソービニヨン、ピノノワール、シャルドネ、ソービニヨンブラン、メルロー、カベルネフラン、アルモノワール、ビジュノワール、サンジョベーゼ

◆水郷田名・久所（すいごうたな・ぐぞ）ヴィンヤード◆　【相模原市中央区水郷田名】　農園面積０．２ヘクタール　植栽本数約１０００本
　　２０１６年に、二番目に開園した農園。マスカットベーリーAとブラッククイーンを主に、なんと垣根式栽培されています！近くに相模川が流れており、所有農園で一番自然を感じる事ができる自社畑。
　　　栽培葡萄品種　マスカットベーリーA、ブラッククイーン、シラー、アルモノワール、ヤマソービニヨン

◆大島（おおしま）ヴィンヤード◆　【相模原市緑区大島】　農園面積０．１５ヘクタール　植栽本数約８００本
　　２０１９年に開園した一番新しい農園。ボルドー品種のみで構成した自社畑。
　　　栽培葡萄品種　カベルネソービニヨン、メルロー

写真	銘柄	購入数
	ケントク・エステート　シャルドネ２０２０年 ＫｅｎｔｏｋｕＥｓｔａｔｅ　Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ ケントクエステート・シャルドネ２０２０年白　７２０ｍｌ　税込価格２４２０円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　シャルドネ（神奈川県相模原市緑区田名自社畑産） 生産本数　約２８０本　　無濾過　　醸造場所：東京ワイナリー 　神奈川県相模原市の自社農園で栽培したシャルドネで醸造した白ワインです。今回は東京ワイナリー様に醸造して頂きました。抜栓するとバナナやパイナップルのような南国系フルーツの香り。味わいはシャープな辛口ドライで余韻に酸味を感じる事が出来ます。適度な酸味が色々な料理とマリアージュを広げてくれそうです。収穫日は2020年8月27日。早朝の涼しい時間帯から収穫・選果を行い委託ワイナリーに搬入しました。「ケントクエステート様のコメントより」	完売 本
	ケントク・エステート　ピノノワール・ブラン２０２２年 ＫｅｎｔｏｋｕＥｓｔａｔｅ　ＰｉｎｏｔＮｏｉｒ Ｂｌａｎｃ ケントクエステート・ピノノワール・ブラン２０２２年白　７５０ｍｌ　税込価格２４２０円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　ピノノワール（神奈川県相模原市緑区田名自社畑産） 生産本数　約-本　　無濾過　　醸造場所：東京ワイナリー 　神奈川県相模原市の自社農園で栽培したピノノワールで醸造した白ワインです。醸造は東京ワイナリー様にお願い致しました。色見は淡いイエロー。熟したリンゴの様な果実香が立ち落ち着いたニュアンス。口に含むと熟した果実味と若干の残糖を感じます。2022VTは天候が難しく赤ワイン用として収穫を行うことが出来ませんでした。初めてのトライとして全房のホールパンチで圧搾して白ワインを作るみたいに醸造致しました。「ケントクエステート様のコメントより」	完売 本
	ケントク・エステート　アルモノワール・ロゼ２０２１年 ＫｅｎｔｏｋｕＥｓｔａｔｅ　ＨａｒｍｏＮｏｉｒ Ｒｏｓｅ　 ケントクエステート・アルモノワール・ロゼ２０２１年　７２０ｍｌ　税込価格２４２０円 タイプ　ロゼ（ほぼ白です）・辛口 葡萄品種　アルモノワール（神奈川県相模原市緑区田名と中央区水郷田名自社畑産） 生産本数　約２４０本　　無濾過　　醸造場所：東京ワイナリー 　神奈川県相模原市の自社農園で栽培したアルモノワールで醸造したロゼワインです。2020vtでもリリース致しましたが好評につき2021vtもリリースさせて頂きます。醸造は昨年に引き続き東京ワイナリー様にお願い致しました。酸を残す為に早めに収穫を行い、プレスしてフリーラン果汁のみで醸造しました。かすかにレモンや梨の様なフルーティな香りが広がり程よい発泡感が舌を心地よく刺激します。さわやかな酸味とまろやかな甘みが広がり、黒ブドウ由来のタンニンもしっかり感じられます。フレッシュでフルーティな味わいながらバランスのとれたロゼワインに仕上がりました。「ケントクエステート様のコメントより」 葡萄品種「アルモノワール」とは・・・・・山梨県果樹試験場において１９８８年に選抜され、２００９年に品種登録された黒葡萄品種。カベルネソーヴィニヨンとツヴァイゲルトレーベの交配種で色が濃く、フルーティーでタンニンと酸のバランスが優れている。	完売 本
	ケントク・エステート　ＭＥＧＵＭＩ赤２０２１年 ＫｅｎｔｏｋｕＥｓｔａｔｅ　Ｍｅｇｕｍｉ ケントクエステート・メグミ２０２１年赤　７２０ｍｌ　税込価格２５３０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　サンジョベーゼ、ブラッククイーン、ヤマソーヴィニヨン（神奈川県相模原市緑区田名自社畑産、相模原市中央区水郷田名自社畑産） 生産本数　約-本　　醸造場所：東夢ワイナリー 　相模原市自社畑産ぶどう１００％で造った赤ワイン。「さがみはらのめぐみワイン特区」から、「ＭＥＧＵＭＩ」と名付けました。相模原の恵みと、造り手の想いがギュッと詰まったワインです。「ケントクエステート様のコメントより」	本
	ケントク・エステート　ビジュノワール２０２１年 ＫｅｎｔｏｋｕＥｓｔａｔｅ　ＢｉｊｏｕＮｏｉｒ ケントクエステート・ビジュノワール２０２１年赤　７２０ｍｌ　税込価格２６４０円 タイプ　赤・フルボディ 葡萄品種　ビジュノワール（神奈川県相模原市緑区田名自社畑産） 生産本数　約１３０本　　醸造場所：東夢ワイナリー 　神奈川県相模原市の自社農園で栽培したビジュノワールで醸造した赤ワインです。今回は東夢ワイナリー様に醸造して頂きました。しっかりしたボディで濃いめのガーネット色。おだやかで丸みおびた酸味と心地よいタンニン。お肉料理にもしっかり合わせられるフルボディの赤ワインに仕上がりました。早朝の涼しい時間帯から収穫・選果を行い委託ワイナリー先に搬入しました。「ケントクエステート様のコメントより」 葡萄品種「ビジュノワール」とは・・・・・山梨県果樹試験場において１９８６年に、山梨２７号（甲州三尺×メルロ）とマルベックを交雑して育成し、２００６年１０月に品種登録された新しいブドウ品種です。フランス語で「黒い宝石」という意味があります。果実は小粒（メルロと同程度の大きさ）でタンニンと色素が多く酸はおだやかめ、凝縮感のあるブドウに育ちます。豊富なタンニンとボディでコクのあるワインに仕上がる期待の品種です。収穫期はメルロよりやや早く、生育期間中のリスクも抑えられます。	完売 本
	ケントク・エステート　サンジョベーゼ２０２０年 ＫｅｎｔｏｋｕＥｓｔａｔｅ　Ｓａｎｇｉｏｖｅｓｅ ケントクエステート・サンジョベーゼ２０２０年赤　７５０ｍｌ　税込価格２５３０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　サンジョベーゼ（神奈川県相模原市緑区田名自社畑産） 生産本数　約８０本　　無濾過　　醸造場所：横濱ワイナリー 　神奈川県相模原市の自社農園で栽培したサンジョベーゼで醸造した赤ワインです。スミレの花の様なキレイな香り。口に含むとフランボワーズを連想させる可憐な味わいです。同じ県内の横濱ワイナリー様で醸造して頂いた「神奈川産ワイン」です。2020年9月18日早朝の涼しい時間から収穫を行い、そのまま農園で選果と除梗を手作業にて行って委託ワイナリーに搬入致しました。「ケントクエステート様のコメントより」 葡萄品種「サンジョベーゼ」とは・・・・・イタリア全土で栽培されている代表的なイタリア品種で『キャンティ』で有名。育った風土で果粒の大きさや味わいが変わりやすい。色調は濃いルビー色ではっきりとした酸味と渋みが特徴。	完売 本
	ケントク・エステート　シラー２０２１年 ＫｅｎｔｏｋｕＥｓｔａｔｅ　Ｓｙｒａｈ ケントクエステート・シラー２０２１年赤　７５０ｍｌ　税込価格２５３０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　シラー（神奈川県相模原市中央区水郷田名自社畑産） 生産本数　約-本　　無濾過　　醸造場所：東京ワイナリー 　神奈川県相模原市の自社農園で栽培したシラーで醸造した赤ワインです。醸造は東京ワイナリー様にお願い致しました。2020は病気にやられてしまい収穫する事が出来ませんでした。2021から垣根にレインカットを装着して栽培に挑み始めて収穫に成功。2021VTが初リリースの品種になります。ボディはライトからミディアム位。軽めのタンニンとフルーティな味わいで飲みやすい赤ワインです。「ケントクエステート様のコメントより」 　色は薄めですが、無濾過仕上げの味が入っていて、薄旨ふっくら感があります。シラーらしい甘いスパイシーな風味も、よく感じられます！	本
	ケントク・エステート　ピノノワール・ナイトハーベスト２０２１年 ＫｅｎｔｏｋｕＥｓｔａｔｅ　ＰｉｎｏｔＮｏｉｒ“ＮｉｇｈｔＨａｒｖｅｓｔ” ケントクエステート・ピノノワール・ナイトハーベスト２０２１年赤　７２０ｍｌ　税込価格２５３０円 タイプ　赤・ライトボディ 葡萄品種　ピノノワール（神奈川県相模原市緑区田名自社畑産） 生産本数　約-本　　醸造場所：東夢ワイナリー 　神奈川県相模原市の自社農園で栽培したピノノワールで醸造した赤ワインです。今回は東夢ワイナリー様に醸造して頂きました。色はキレイなルビー色。程よい果実味と軽やかな香り。エグさや渋みも少なくスッキリ飲めます。ライトな味わいでボディのあるワインが苦手な人にもお勧めです。「ケントクエステート様のコメントより」	完売 本
	ケントク・エステート　マスカットベリーＡナイトハーベスト２０２１年 ＫｅｎｔｏｋｕＥｓｔａｔｅ　ＭｕｓｃａｔＢａｉｌｅｙＡ“ＮｉｇｈｔＨａｒｖｅｓｔ” ケントクエステート・マスカットベーリーA・ナイトハーベスト２０２１年赤　７２０ｍｌ　税込価格２５３０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　マスカットベーリーA（神奈川県相模原市中央区水郷田名自社畑産） 生産本数　約-本　　醸造場所：東夢ワイナリー　　　　自社で植えた垣根栽培畑のマスカットベリーAです！ 　神奈川県相模原市の自社農園で栽培したマスカットベリーＡで醸造した赤ワインです。今回は東夢ワイナリー様に醸造して頂きました。しっかり完熟したベリーAをナイトハーベストにて収穫。色味もしっかりでており、ベリーAの特徴であるストロベリー香よりダークチェリーを感じさせるしっかりした赤ワインに仕上がりました。深夜から収穫を行いました。農園にて選果を行いその日の早朝に委託ワイナリー先に搬入しました。「ケントクエステート様のコメントより」	本
	ケントク・エステート　ブラッククイーン・ナイトハーベスト２０２０年 ＫｅｎｔｏｋｕＥｓｔａｔｅ　ＢｌａｃｋＱｕｅｅｎ“ＮｉｇｈｔＨａｒｖｅｓｔ” ケントクエステート・ブラッククイーン・ナイトハーベスト２０２０年赤　７２０ｍｌ　税込価格２５３０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　ブラッククイーン（神奈川県相模原市中央区水郷田名自社畑産） 生産本数　約２６０本　　醸造場所：東夢ワイナリー　　　　自社で植えた垣根栽培畑のブラッククイーンです！ 　神奈川県相模原市の自社農園で栽培したブラッククィーンで醸造した赤ワインです。今回は東夢ワイナリー様に醸造して頂きました。ブラッククィーンらしい深みのあるガーネット色。酸味はブラッククィーンとしては少なく丸みを帯びて飲みやすいバランスのとれた赤ワインです。収穫日は2020年9月14日。深夜1時から収穫を行いました。農園にて選果を行いその日の早朝に委託ワイナリー先に搬入しました。「ケントクエステート様のコメントより」	完売 本
	ケントク・エステート　ＳＢ＆ＭＢＡペティアン２０２１年 ＫｅｎｔｏｋｕＥｓｔａｔｅ　ＳａｕｖｉｇｎｏｎＢｌａｎｃ＆ＭｕｓｃａｔＢａｉｌｅｙＡ Ｐｅｔｉｌｌａｎｔ ケントクエステート・エスビー＆エムビーエー・ペティアン２０２１年白泡　７２０ｍｌ　税込価格２５３０円 タイプ　微発泡白・辛口 葡萄品種　ソーヴィニヨンブラン、マスカットベーリーA（神奈川県相模原市緑区田名、中央区水郷田名自社畑産） 生産本数　約-本　　醸造場所：横濱ワイナリー　　無濾過 　神奈川県相模原市の自社農園で栽培した白ワイン用品種のソーヴィニヨンブランと赤ワイン用品種のマスカットベーリーAを混醸して醸した白ワインです。リンゴの様なさわやかでフルーティーな香りで程よい酸味と軽めのアルコール感が爽やかでドライに仕上がった白ワインです。今回初めての試みで瓶内二次発酵のペティアンに仕上げてもらいました。軽めの炭酸が舌を心地よく刺激してとっても飲みやすいです同じ県内の横濱ワイナリー様で醸造して頂いた「神奈川産ワイン」です。2021年9月13日、早朝の涼しい時間から収穫を行い、そのまま農園で選果と除梗を手作業にて行って委託ワイナリーに搬入致しました。「ケントクエステート様のコメントより」	完売 本

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