丘の上 幸西ワイナリー　鴨宮かのや酒店 販売店
　　Ｋｏｕｎｉｓｈｉ Ｗｉｎｅｒｙ
長野県塩尻市

〜丘の高台斜面にある手入れの行き届いた美しい葡萄畑に囲まれた、ご夫婦おふたりの醸造所〜

丘の上幸西ワイナリー（おかのうえこうにしわいなりー）　　代表者　幸西 義治 氏
住所　長野県塩尻市片丘９９６５−６
創業年　２０１９年（ワイナリー完成年）
年間生産量　約２６００本（国産比率１００％）
自社畑　約０．５ヘクタール

丘の上幸西ワイナリーの建物	ワイナリー壁面のロゴ	ワイナリーの可愛い売り場	ワインのラインナップ
信州らしい蕎麦畑の奥に葡萄畑	程よい傾斜。垣根仕立て自社畑	自社畑のメルロ房	自社畑カベルネソービニヨン房
自社畑のカベルネフラン房	自社畑のシャルドネ房	自社畑のソービニヨンブラン房	防鳥ネットに守られる房

　広島県東広島市ご出身の幸西義治氏は、長野県内の大手精密機器メーカーに就職され開発設計を担当されていましたが、長く住まわれる間に長野のワイン文化に触れて興味を持ち塩尻市観光ワインガイドの資格を取得。活動するなかでより深くワインに傾倒し、長野ワイン生産アカデミー、塩尻ワイン大学、里親ワイナリー醸造研修等に参加。２０１５年には、会社を早期退職して、ワイン用葡萄の栽培を開始されます。２０１９年、自身の葡萄畑にほぼ接した丘の高台、松本市と塩尻市を結ぶ山麓線「アルプス展望しののめのみち」沿いに、果実酒製造免許を取得してワイナリーをオープンされました。ワイン用欧州品種（メルロ、カベルネソービニヨン、カベルネフラン、シャルドネ、ソービニヨンブラン）が植わる、標高７５０メートル地点の程よく傾斜した西向き斜面の垣根式自社畑は、ご夫婦おふたりの目が行き届いて下草や房周り除葉の管理がされ、繁る青々とした葉と綺麗に並ぶ完熟葡萄の房色のコントラストが美しい、気持ちの良い畑になっています。ちなみに、ワインのラベルに描かれている縞々線模様は、垣根仕立自社畑を簡略化した畑全景図となっており、線（ラインが垣根）に色が付いている箇所（赤品種は赤線、白品種は緑線）が、そのワインに使用している葡萄品種の植わっている位置を示しています。畑に愛情を注がれる自社葡萄使用のワイナリーさんならではのラベルデザインです。おふたりが丹精込めて健全にしっかり完熟させた自家葡萄を小仕込みし、鮮やかな果実感に溢れるワインに仕上げていらっしゃいます。

写真	銘柄	購入数
	丘の上 幸西ワイナリー　信州塩尻ミズナラ樽熟成メルロ２０２０年赤 ＫｏｕｎｉｓｈｉＷｉｎｅｒｙ　ＭｉｚｕｎａｒａＢａｒｒｅｌ Ｍｅｒｌｏｔ 丘の上・幸西ワイナリー・信州塩尻ミズナラ樽熟成メルロ２０２０年赤　７５０ｍｌ　税込価格３８５０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　メルロ（長野県塩尻市片丘自社畑産） 生産本数　約３００本 　塩尻に自生するミズナラの木から造った樽で熟成しました。フルーティーなかすかな甘みのある 余韻をお楽しみください。「丘の上幸西ワイナリー様のコメントより」	完売 本
	丘の上 幸西ワイナリー　フレンチオーク樽熟成メルロ２０２１年赤 ＫｏｕｎｉｓｈｉＷｉｎｅｒｙ　ＯａｋＢａｒｒｅｌ Ｍｅｒｌｏｔ 丘の上・幸西ワイナリー・フレンチオーク樽熟成メルロ２０２１年赤　７５０ｍｌ　税込価格３８５０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　メルロ（長野県塩尻市片丘自社畑産） 生産本数　約-本 　当ワイナリーのメルローの果実味のしっかりした滑らかなワインを活かし繊細なタンニン抽出 の樽で熟成しました。ワインの深みと余韻をお楽しみください。「丘の上幸西ワイナリー様のコメントより」	本
	丘の上 幸西ワイナリー　フレンチオーク樽熟成シャルドネ２０２１年白 ＫｏｕｎｉｓｈｉＷｉｎｅｒｙ　ＯａｋＢａｒｒｅｌ Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ 丘の上・幸西ワイナリー・フレンチオーク樽熟成シャルドネ２０２１年白　７５０ｍｌ　税込価格３８５０円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　シャルドネ（長野県塩尻市片丘自社畑産） 生産本数　約-本 　当ワイナリーのシャルドネのフルーティーなワインを活かし遠赤外線で焼付けした樽で熟成しました。 オーク材本来の甘味とワインそのものが持つフルーティーさをお楽しみ下さい。「丘の上幸西ワイナリー様のコメントより」	本
	丘の上 幸西ワイナリー　メルロ２０２１年赤 ＫｏｕｎｉｓｈｉＷｉｎｅｒｙ　Ｍｅｒｌｏｔ 丘の上・幸西ワイナリー・メルロ２０２１年赤　７５０ｍｌ　税込価格２７５０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　メルロ（長野県塩尻市片丘自社畑産） 生産本数　約-本 　9 月、10 月の好天候で充実した果実に。しっかりした滑らかな辛口ワインになりました。「丘の上幸西ワイナリー様のコメントより」	完売 本
	丘の上 幸西ワイナリー　カベルネソービニヨン/メルロ２０１９年赤 ＫｏｕｎｉｓｈｉＷｉｎｅｒｙ　ＣａｂｅｒｎｅｔＳａｕｖｉｇｎｏｎ/Ｍｅｒｌｏｔ 丘の上・幸西ワイナリー・カベルネソーヴィニヨン/メルロ２０１９年赤　７５０ｍｌ　税込価格２７５０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　カベルネソービニヨン（長野県塩尻市片丘自社畑産）、メルロ（長野県塩尻市産） 生産本数　約-本 　自社設備初醸造品。自社カベルネソービニヨンと塩尻産のメルロを醸造後アッサンブラージュした辛口ワイン。「丘の上幸西ワイナリー様のコメントより」	完売 本
	丘の上 幸西ワイナリー　カベルネソービニヨン/カベルネフラン椿２０２０年赤 ＫｏｕｎｉｓｈｉＷｉｎｅｒｙ　ＣａｂｅｒｎｅｔＳａｕｖｉｇｎｏｎ/ＣａｂｅｒｎｅｔＦｒａｎｃ 丘の上・幸西ワイナリー・カベルネソーヴィニヨン/カベルネフラン椿２０２０年赤　７５０ｍｌ　税込価格２７５０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　カベルネソービニヨン（長野県塩尻市片丘自社畑産）、メルロ（長野県塩尻市片丘自社畑産） 生産本数　約-本 　椿の花の紅を思わせる色とワイナリーの記念に「椿」と名付けた辛口ワインです。「丘の上幸西ワイナリー様のコメントより」	完売 本
	丘の上 幸西ワイナリー　カベルネフラン２０２１年赤 ＫｏｕｎｉｓｈｉＷｉｎｅｒｙ　ＣａｂｅｒｎｅｔＦｒａｎｃ 丘の上・幸西ワイナリー・カベルネフラン２０２１年赤　７５０ｍｌ　税込価格２７５０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　カベルネフラン（長野県塩尻市片丘自社畑産） 生産本数　約-本 　1 年ぶりの単品種醸造。カベルネフランの軽やかな味わいが楽しめる辛口ワインです。「丘の上幸西ワイナリー様のコメントより」	完売 本
	丘の上 幸西ワイナリー　シャルドネ２０２１年白 ＫｏｕｎｉｓｈｉＷｉｎｅｒｙ　Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ 丘の上・幸西ワイナリー・シャルドネ２０２１年白　７５０ｍｌ　税込価格２７５０円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　シャルドネ（長野県塩尻市片丘自社畑産） 生産本数　約-本 　収穫量を抑え、しっかりとした果実味、ミネラル感が味わえる辛口ワインになりました。「丘の上幸西ワイナリー様のコメントより」	完売 本
	丘の上 幸西ワイナリー　シャルドネ２０２０年白 ＫｏｕｎｉｓｈｉＷｉｎｅｒｙ　Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ 丘の上・幸西ワイナリー・シャルドネ２０２０年白　７５０ｍｌ　税込価格２７５０円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　シャルドネ（長野県塩尻市片丘自社畑産） 生産本数　約９００本 　２０年も良好な作況。リンゴ香、酸とミネラル感を兼ね備えた辛口ワインになりました。「丘の上幸西ワイナリー様のコメントより」	完売 本
	丘の上 幸西ワイナリー　ソービニヨンブラン２０２１年白 ＫｏｕｎｉｓｈｉＷｉｎｅｒｙ　ＳａｕｖｉｇｎｏｎＢｌａｎｃ 丘の上・幸西ワイナリー・ソーヴィニヨンブラン２０２１年白　７５０ｍｌ　税込価格２７５０円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　ソービニヨンブラン（長野県塩尻市片丘自社畑産） 生産本数　約-本 　低温醗酵によるフルーティさに厚みとシャープな酸の辛口ワインになりました。「丘の上幸西ワイナリー様のコメントより」	完売 本

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