黒髪山葡萄園   Kurokamiyama Vineyard
岡山県新見市

〜山深く、森のなかの葡萄畑。静寂の山懐から誕生する躍動感のある白ワイン〜

黒髪山葡萄園  代表者 早川 明良 氏
住所 岡山県新見市上熊谷
創業年 2014年(葡萄畑開始年)
年間生産量 約1000本(国産比率100%)
自社畑 約0.3ヘクタール

山深く木々に囲まれた葡萄園 屋根に守られた畑の様子
黒髪山葡萄園ソービニヨンブラン房 棚仕立て自園ソービニヨンブラン 棚仕立て自園シャルドネ 畑の番する相棒の愛犬、まうちゃん

 黒髪山葡萄園の代表早川明良氏は、2012年に大阪より岡山県新見市に移住。TETTAさんで葡萄栽培の研修を受けつつ、2014年に標高約450メートルにある耕作放棄地に苗木400本(ソーヴィニヨンブラン300本、シャルドネ100本)を植樹。現在は約800本の葡萄を栽培しています。2016年産よりワインの醸造は滋賀県のヒトミワイナリーさんに委託をされています。
 TETTAさんに最初に訪問させていただいたとき、石灰岩採掘トンネル坑道内のワインセラーを案内してもらったのが、当時、葡萄栽培の研修されていた早川さんでした。その時に、「自分のワインができたら、よろしく!」と熱くたのまれ、「はい、ぜひお願いします!」と固い約束をしてから数年。え!こんな山奥に葡萄畑があるの?というぐらい山奥の奥、深い自然に囲まれた、元イチゴのハウス栽培をしていた畑を借り受け、上手い具合にその雨よけ機材を利用して葡萄畑を作りました。西日本側でよく見られる棚仕立で1本の樹から30房弱に抑えて栽培し、そこから出来る雨から守られしっかり熟す葡萄はビニール屋根がある事で白ワインに大切な酸も落ちづらいといいます。収穫時期になると完熟した美味しい葡萄を狙って現れる様々な野生動物を愛犬に警備してもらいつつ、森の中で日々畑作業をされています。最初に届いた、長野の醸造所に委託醸造した2015年のソービニヨンブランは、びっくりするほど鮮やかでアロマチック、驚きました。2016年ヴィンテージからは、ヒトミワイナリーさんに委託醸造されているので、自然酵母発酵・無濾過・無清澄の「にごりワイン」となっており、味わいに深みがある仕上がりになっています。周囲に何も無い山のなかにぽつんとある、静寂の山懐から育まれるポテンシャルの高い葡萄から造られるワインをぜひお試しください。

写真 銘柄 購入数

黒髪山葡萄園スパークル2017年
KurokamiyamaVineyard Sparkle

黒髪山葡萄園・スパークル2017年発泡性白 750ml 税込価格2700円
タイプ 発泡性白・辛口
葡萄品種 ソービニヨンブラン80%、シャルドネ20%(岡山県新見市自社畑産)
生産本数 約550本  天然酵母発酵、無濾過


 
黒髪山葡萄園の自社葡萄〔左〕透き通り輝く緑の粒が美しいソービニヨンブラン房、〔右〕黄色みがかり熟度がうかがえるシャルドネ房

 ソーヴィニヨンブラン種80%、シャルドネ種20%の2種類のぶどうを混醸しています。2017年は開花の時期が遅く、実の成熟もゆっくりと進みました。そのため収穫も前年に比べ2週間ほど遅くなりましたが、収穫時の状態は糖度22度、残酸13gと甘いブドウになりました。破砕・圧搾後にステンレスタンクに入れ、野生酵母で自然発酵させた後に瓶内で2次発酵をしスパークリングワインに仕上げました。濾過・清澄をしない醸造方法なので濁ったワインになっております。瓶内にオリが溜まってますが体には影響がありませんのでご安心ください。「黒髪山葡萄園様のコメントより」

※開栓時に、吹き出す場合があります。冷蔵庫内で立てた状態でしっかり冷やしてから、必ずボウルの上で開栓してください。

黒髪山葡萄園スパークル2016年
KurokamiyamaVineyard Sparkle

黒髪山葡萄園・スパークル2016年発泡性白 750ml 税込価格2592円
タイプ 発泡性白・辛口
葡萄品種 ソービニヨンブラン78%、シャルドネ22%(岡山県新見市自社畑産)
生産本数 約430本  天然酵母発酵、無濾過


 ソーヴィニヨンブラン種78%、シャルドネ種22%の2種類のぶどうを混醸しています。2016年は7・8月にほぼ雨が降らず、非常に日照時間の多い夏でした。収穫時の状態は糖度25度、残酸12mgと昨年より糖が高く、酸の低いぶどうになりました。破砕・圧搾後にステンレスタンクに入れ、野生酵母で自然発酵させた後に瓶内で2次発酵をしスパークリングワインに仕上げました。濾過・清澄をしない醸造方法なので濁ったワインになっております。瓶内にオリが溜まってますが体には影響がありませんのでご安心ください。すっきりした酸ののスパークリングワインで、手巻き寿司・お刺身などの魚料理と相性がいいワインです。よく冷やして食事と一緒にお楽しみください。「黒髪山葡萄園様のコメントより」

※開栓時に、吹き出す場合があります。冷蔵庫内で立てた状態でしっかり冷やしてから、必ずボウルの上で開栓してください。

黒髪山葡萄園ブラン2017年
KurokamiyamaVineyard Blanc

黒髪山葡萄園・ブラン2017年白 750ml 税込価格2700円
タイプ 白・辛口
葡萄品種 ソービニヨンブラン80%、シャルドネ20%(岡山県新見市自社畑産)
生産本数 約550本  天然酵母発酵、無濾過


 ソーヴィニヨンブラン種80%とシャルドネ種20%の混醸ワインです。破砕・圧搾後にステンレスタンク内において野生酵母で自然発酵させた白ワインです。濾過・清澄をしない醸造方法なので濁ったワインになっております。瓶内にオリが溜まっていますが体には影響ありませんのでご安心ください。「黒髪山葡萄園様のコメントより」


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