マグヴィスワイン   MGVs WINERY
山梨県甲州市勝沼町等々力  マグヴィスワイナリー

〜元半導体会社のノウハウを活用、緻密な検証に基づく伝統的産地の更なるテロワール探究〜

MGVsワイナリー  代表者 松坂 浩志 氏
住所 山梨県甲州市勝沼町等々力601-17
創業年 2016年(ワイン事業開始年)
年間生産量 約2万3000本(国産比率100%)山梨県内産ブドウ使用
自社管理畑 約6ヘクタール(そのうち約2ヘクタールが自社畑)


元半導体工場だった醸造所建物 搾汁時使用、液化窒素タンク ショップ内の様子 元クリーンルームの醸造場
赤ワイン用の発酵タンク 圧搾機 樽貯蔵室 元無菌室利用の瓶詰室

 体系化によるワインづくり
テロワールを大切にするためぶどう品種と畑を体系化し、ワインづくりを行っています。日本固有の品種を日本の土地で育て、その地で醸造する。その年その場所でしか生み出せない味わいとの出会いを追及しています。

 ■商品名について■
マグヴィスワイナリーのワイン名は全てアルファベットと3ケタの数字によって表されます。ブドウの品種や産地特性だけでなく、仕込みと原料処理方法、発酵をはじめとした製造方法をどのように選択していくのかによってワインの仕上がりが異なるため、どのような土地で採れたブドウが、どのような醸造方法で製造されたのかを明確にしています。
 (例)K111
最初のアルファベット・・・ぶどう品種(K=甲州、B=マスカットベリーA)
百の位の数字・・・ぶどうの収穫地(1=勝沼地区、2=一宮地区、3=穂坂地区、4=市町村、5=山梨県全域)
十の位の数字・・・仕込み原料処理方法(1=KフリーランBブラッシュ、2=KショートマセレーションBセニエロゼ、3=Kフリーラン+ブレス混合Bかもしロゼ、4=Kプレス果汁Bかもし赤、5=K濃縮果汁Bセニエ濃縮かもし)
一の位の数字・・・製造方法(1=ステンレスタンク発酵、2=ステンレスタンク発酵+シュールリー、3=ステンレスタンク発酵+樽熟成、4=樽発酵+ステンレスタンク貯蔵、5=樽発酵+樽熟成、6=オリジナルブレンド、7=タンク内二次発酵スパークリング、8=瓶内二次発酵スパークリング)

写真 銘柄 購入数

マグヴィスワイナリー K234甲州・一宮町卯ッ木田2016年白
MGVsWinery K234 Koshu

マグヴィスワイン・K234甲州・一宮町卯ッ木田2016年白 750ml 価格7560円
タイプ 白・辛口
葡萄品種 甲州(山梨県笛吹市一宮町北野呂卯ッ木田自社畑産)
生産本数 約1185本  フリーラン+プレス/樽発酵+ステンレスタンク貯蔵


 ワイナリーの敷地続きの目の前にある一宮町北野呂地区の自社農園の単一畑のぶどうで仕込んだ白ワインです。剪定で樹勢を弱め、ぶどうの房を小さく作り玉張りを抑え、さらに収量制限を行ったため濃いぶどうが出来上がりました。収量管理を徹底することで、MGVsが目指す醸造用に適したぶどうに仕上がります。ゆっくりと発酵させたオーク樽の風味を感じながら、マグヴィスワイナリーのフラッグシップワインをお楽しみください。「MGVsワイナリー様のコメントより」

マグヴィスワイナリー K131甲州・勝沼町下川久保2016年白
MGVsWinery K131 Koshu

マグヴィスワイン・K131甲州・勝沼町下川久保2016年白 750ml 価格5400円
タイプ 白・辛口
葡萄品種 甲州(山梨県甲州市勝沼町下岩崎下川久保産)
生産本数 約2464本  フリーラン+プレス/ステンレスタンク発酵


 ワイナリー隣接の心地よい風が吹き抜ける水はけのよい単一畑甲州種100%ワイン。10月末まで畑で完熟させ、甲州ぶどうの力強い個性をそのまま封じ込め、甘いフルーティな香り、厚みと広がりが楽しめるワイン。「MGVsワイナリー様のコメントより」

マグヴィスワイナリー K212甲州・一宮町2016年白
MGVsWinery K212 Koshu

マグヴィスワイン・K212甲州・一宮町2016年白 750ml 価格3240円
タイプ 白・辛口
葡萄品種 甲州(山梨県山梨県笛吹市一宮町金田産)
生産本数 約2614本  フリーラン/ステンレスタンク発酵(シュール・リー)


 フリーランのみで仕上げた軽快な白ワインです。やわらかいアロマと果実味が感じられ、爽やかでフルーティーな味わいとなっています。シュール・リーならではの豊かなコクも広がります。よく冷やしてキリッとしたシャープさをお楽しみください。「MGVsワイナリー様のコメントより」

マグヴィスワイナリー K336甲州・穂坂2016年白
MGVsWinery K336 Koshu

マグヴィスワイン・K336甲州・穂坂2016年白 750ml 価格3240円
タイプ 白・辛口
葡萄品種 甲州(山梨県韮崎市穂坂町三之蔵産)
生産本数 約2810本  フリーラン+プレス/ステンレスタンク発酵(シュール・リー)+樽発酵


 フリーランのみで仕上げた軽快な白ワインです。やわらかいアロマと果実味が感じられ、爽やかでフルーティーな味わいとなっています。シュール・リーならではの豊かなコクも広がります。よく冷やしてキリッとしたシャープさをお楽しみください。「MGVsワイナリー様のコメントより」

マグヴィスワイナリー K131甲州・勝沼町2016年白
MGVsWinery K131 Koshu

マグヴィスワイン・K131甲州・勝沼町2016年白 750ml 価格2700円
タイプ 白・辛口
葡萄品種 甲州(山梨県勝沼町〔下岩崎・上岩崎・等々力地区〕産)
生産本数 約5488本  フリーラン+プレス/ステンレスタンク発酵


 勝沼町の3地区の甲州ぶどうを使用した白ワインです。華やかでフルーティーな香り、シンプルな味わいのなかにもプレスからくる複雑なフレーヴァーも感じられ甲州ぶどうらしさを楽しむことができます。お料理の美味しさをより引き出すワインとなっています。よく冷やしてお楽しみください。「MGVsワイナリー様のコメントより」

マグヴィスワイナリー B521 GI YAMANASHI 2017年ロゼ
MGVsWinery B521 GI YAMANASHI Rose

マグヴィスワイン・K521・GI YAMANASHI2017年ロゼ 750ml 価格2376円
タイプ ロゼ・辛口
葡萄品種 マスカットベリーA(甲州市勝沼町、山梨市万力、韮崎市穂坂町産)
生産本数 約2328本  セニエ/ステンレスタンク発酵


 2017年収穫マスカット・ベーリーA100%のセニエで仕上げたロゼワイン。鮮やかな桜色の輝き、甘い果実の香りと軽やかな酸味、すっきりとした心地よい風味の辛口ワインのピンクロゼ。軽快なお料理との相性抜群。「MGVsワイナリー様のコメントより」
あと1本

マグヴィスワイナリー B153マスカットベリーA・勝沼町下岩崎2016年赤
MGVsWinery B153 MuscatbaireyA

マグヴィスワイン・B153マスカットベリーA・勝沼町下岩崎2016年赤 750ml 価格5400円
タイプ 赤・ミディアムボディ
葡萄品種 マスカットベリーA(山梨県甲州市勝沼町下岩崎産)
生産本数 約1418本  セニエ濃縮かもし/ステンレスタンク発酵+樽熟成


 勝沼町下岩崎地区の単一畑のぶどうで仕込んだ赤ワインです。タンニン量、ポリフェノール量を確保するために完熟と糖度UPを目的に出来るだけ遅摘みで収穫しています。更に収穫調整については、房を小さく、果粒も出来るだけ小さく栽培する事で濃いぶどうが出来上がりました。また新梢管理で棚を暗めにすることで日焼けを防ぐように栽培しています。また風通しのよい畑で夜温が低かったとこともあり、ぶどう全体が均一に着色することができました。フレンチ&アメリカンのオーク樽で6ヶ月貯蔵した華やかなアロマとヴァニラのような香りと奥行きのある味わい深い赤ワイン、ぜひご堪能ください。「MGVsワイナリー様のコメントより」

マグヴィスワイナリー B353マスカットベリーA・穂坂2016年赤
MGVsWinery B353 MuscatbaireyA

マグヴィスワイン・B353マスカットベリーA・穂坂2016年赤 750ml 価格3240円
タイプ 赤・ミディアムボディ
葡萄品種 マスカットベリーA(山梨県韮崎市穂坂町宮久保産)
生産本数 約1056本  セニエ濃縮かもし/ステンレスタンク発酵+樽熟成


  穂坂町宮久保の単一畑のぶどうで仕込んだ赤ワインです。短梢剪定のため棚が暗くならず、生育が全体的に均一になり糖度の上昇もみられました。また短梢により風通しがよかったことから病気の発生を防ぎ、醸造用ぶどうとしては少し粒が大きくなりましたが、健全なぶどうが出来上がりました。4ヶ月貯蔵した樽香と穏やかなタンニンをお楽しみください。「MGVsワイナリー様のコメントより」

マグヴィスワイナリー K537 GI YAMANASHI N.V.スパークリング
MGVsWinery K537 GI YAMANASHI Sparkling

マグヴィスワイン・K537 GI YAMANASHI N.V.スパークリング 750ml 価格3888円
タイプ 白発泡性・辛口
葡萄品種 甲州(山梨県甲州市勝沼町、笛吹市一宮町産)
生産本数 約1002本  フリーラン+プレス/ステンレスタンク発酵+タンク内2次発酵


 ワイナリーオープン1周年を記念して、このたびMGVs初のスパークリングワインをリリースしました。スティルワインをタンクで2次発酵させたシャルマ方式で作り、甲州特有の香りと味わいが、なめらかな泡ときれいに調和された仕上がりになっています。よく冷やして、お楽しみください。「MGVsワイナリー様のコメントより」
あと2本


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