ミソノヴィンヤード 販売店・鴨宮かのや酒店
Misono Vineyard
北海道余市郡余市町
ミソノヴィンヤード 代表者 松村 宗雄 氏
住所 北海道余市郡余市町美園町
創業年 2021年(ワイナリー設立年)
年間生産量 約-本(国産比率100%)
自社畑 約6ヘクタール
ミソノ・ヴィンヤードさんは日本有数のワイン愛好家の松村宗雄氏が、長野県のアルカンヴィーニュで学んだ後、2021年に北海道に開設した余市町で15番目のワイナリー。 ピノ・ノワールの栽培適地を求めて石狩湾を望む6ヘクタールの東向き丘陵地を購入。2019年に果樹園と牧草地を開墾し、ピノ・
ノワールとシャルドネを主体に植樹しました。購入した果樹園に元々植わっていた約50年古木のナイアガラと約30年古木のデラウエアも無施肥・無化学農薬栽培に転換し、自社で栽培・収穫。2021年には、旧さくらんぼ選果場を改装し新しく出来上がったばかりのガレージ・セラーで初めて自家醸造。醸造では、何も加えず(無補糖・無補酸・無発酵補助剤)天然酵母・亜硫酸無添加(又は、添加微少)で醸造され、無濾過であってもピュアでクリーンなスタイル。北海道を感じる豊かな果実味と自然な酸、ビオならではの優しさとミネラル感をもつ素晴らしい仕上がりです。
20歳未満の方へのお酒の販売はしておりません。
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