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ノーザンアルプス・シャルドネ アンウッド２０１５年
ＮｏｒｔｈｅｒｎＡｌｐｓＶｉｎｅｙａｒｄｓ ＣｈａｒｄｏｎｎａｙＵｎｗｏｏｄｅｄ
ノーザンアルプス・シャルドネ・アンウッド２０１５年白 ７５０ｍｌ ２７００円
タイプ 白・辛口
林檎品種 シャルドネ（長野県大町市産）
生産本数 約-本
このワインを仕込むときにイメージしたのはシャブリスタイルのワイン。大町の寒冷な気候風土を表現するには、スッキリとした酸の特徴を出すことだと思いました。
ステンレスタンクで一次発酵を行い、澱ともにタンクで冬の間熟成させています。MLF発酵はしていません。
香りはトロピカルな印象で、果実味が豊でクリアでピュア。ブドウ本来の力がとてもあるので、樽など使わず、あまりお化粧をしないスッピンのシャルドネ
。「ノーザンアルプスヴィンヤード様のコメントより」 |
完売
本 |
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ノーザンアルプス・クラフトシードル
ＮｏｒｔｈｅｒｎＡｌｐｓＶｉｎｅｙａｒｄｓ Ｃｒａｆｔ Ｃｉｄｒｅ
ノーザンアルプスクラフトシードル ７５０ｍｌ １６２０円
タイプ 発泡性白・辛口
林檎品種 複数種の品種使用（長野県大町市小澤果樹園産）
生産本数 約-本 瓶内二次発酵、にごり発泡
長野県大町市の涼しい気候で育った林檎。瓶内二次発酵で仕上げました。ノーザンアルプスヴィンヤードのメンバー小澤果樹園の林檎をつかってアルコール度数5%のライトでドライなシードルに仕上っています。
二次発酵時に酵母を添付せずに行ったため、通常1ヶ月程度で終る二次発酵が半年ほどかかりました。とても熟成し優しい味わいです。「ノーザンアルプスヴィンヤード様のコメントより」 |
本 |
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ノーザンアルプス・クラフトサイダー
ＮｏｒｔｈｅｒｎＡｌｐｓＶｉｎｅｙａｒｄｓ Ｃｒａｆｔ Ｃｉｄｒｅ
ノーザンアルプスクラフトサイダー（シードル） ７５０ｍｌ １６２０円
タイプ 発泡性白・辛口
林檎品種 複数種の品種使用（長野県大町市、長野県北安曇郡松川村産）
生産本数 約-本 瓶内二次発酵、にごり発泡
2015シーズンからチャレンジしたシードル仕込み。冷涼な地域で育った信州産りんご数種類をブレンドさせた、辛口にごりシードルです。フレッシュで華やかな香りと、りんごの酸味と甘味が調和した複雑性も感じられる大人な味わい。食中酒としても幅広くお楽しみいただけます。「ノーザンアルプスヴィンヤード様のコメントより」 |
完売
本 |