能登ワイン   NOTO WINE
石川県鳳珠群穴水町

〜日本海側最大の葡萄畑。地元産葡萄100%で奥能登の風土と恵みを詰め込む生粋ワイン〜

能登ワイン株式会社  代表者 村上 隆 氏
住所 石川県鳳珠群穴水町字旭ヶ丘り5−1
創業年 2005年
年間生産量 約19万本(国産比率100%) 『能登産葡萄100%使用』
自社畑 約3ヘクタール  契約畑 約21ヘクタール

能登ワイン醸造所の建物 入口にある看板
醸造所の壁にある看板 ワイン売り場 醸造場内の様子 樽熟成庫
醸造所に隣接する広い自社畑 垣根仕立シャルドネ自社畑 地元特産牡蠣の貝殻で土壌改良 垣根仕立ヤマソービニヨン樹

 

写真 銘柄 購入数

能登ワイン・シャルドネ2017年
NotoWine Chardonnay 

能登ワイン・シャルドネ2017年白 720ml 税込価格2315円
タイプ 白・辛口
葡萄品種 シャルドネ(能登契約畑産)
生産本数 約-本


 シャルドネ種から造ったスッキリとした爽快な飲み口の白ワインです。グレープフルーツのような柑橘系のほか、洋ナシや青リンゴのような爽やかな香りが感じられます。活き活きとした酸味が全体を引き締めていて、ミネラル感のあるキレの良い辛口タイプです。魚介類と相性が良いので、シーフードサラダやシーフードパスタなどと合わせて召し上がってみてください。特に冬のシーズンでは牡蛎料理にはピッタリの美味しさです。加熱処理しない生詰めワインです。「能登ワイン様のコメントより」
あと1本

能登ワイン・樽熟成「心の雫」2018年
NotoWine Cocoronoshizuku

能登ワイン・心の雫・樽熟成2018年赤 720ml 税込価格3080円
タイプ 赤・ミディアムボディ
葡萄品種 ヤマソービニヨン(能登契約畑産)
生産本数 約-本  樽熟成有り


 厳選されたヤマソービニヨンをオーク樽で約6カ月間貯蔵・熟成させました。木樽熟成によるバニラやチョコレートのような甘く香ばしい香りのほか、黒コショウのようなスパイス香も感じられます。酸味が滑らかでタンニン(渋味)は力強い。骨格のあるしっかりとした味わいで、落ち着いた品格のある酒質のワインです。ヤマソービニヨンの特徴である野生的な風味があるので、カモやシカ肉などのジビエ料理やスパイスを効かせた料理によくマッチします。ワイン漫画の決定版「神の雫」の続編である「マリアージュ」に登場したことでも注目を集めており、落着いた雰囲気の中で、優雅にじっくりと味わってほしい、そんなワインです。加熱処理しない生詰めワインです。「能登ワイン様のコメントより」

能登ワイン・メルロ2017年
NotoWine Merlot

能登ワイン・メルロ2017年赤 720ml 税込価格2315円
タイプ 赤・ミディアムボディ
葡萄品種 メルロ(能登契約畑産)
生産本数 約-本  樽熟成有り


 厳選したメルロー種をオーク樽で約6ヶ月間貯蔵・熟成させました。ブルーベリーのような黒い果実の香りや、木樽熟成による甘やかでスモーキーな風味が感じられ、丸みのある酸味とシルキーなタンニンがバランスよく調和しています。アタックはやや軽く感じますが、しなやかで繊細な奥行きのある味わい。余韻に伸びのあるタンニンを感じる上質でエレガントなワインです。黒コショウやハーブを効かせたステーキのほか、すき焼きなどのお料理にオススメです。加熱処理しない生詰めワインです。「能登ワイン様のコメントより」
あと1本

能登ワイン・ヤマソーヴィニヨン2017年
NotoWine YamasaobignonRouge

能登ワイン・ヤマソービニヨン2017年赤 720ml 税込価格1815円
タイプ 赤・ミディアムボディ
葡萄品種 ヤマソービニヨン(能登契約畑産)
生産本数 約-本


 「ヤマソービニヨン種」は、国内に自生している山ブドウと欧州系品種の代表格である「カベルネソーヴィニヨン種」を交配し品種改良した日本固有のブドウです。能登の気候風土に適しており、色は青紫の濃い色調で、しっかりとした酸味、完熟した果実風味も感じられ飲み応えがあります。栽培に取り組んでいる産地はまだまだ少ないが、能登ワインの「ヤマソービニヨン」は、近年の国産ワインコンクールにおいて品質が高く評価され注目を集めています。山ブドウに由来する野生的な香りと、どこか日本の原風景を彷彿とさせる素朴さ、それでいて骨格のしっかりとした味わいは、まさに能登ならではのワイン。能登ワインといえば、この「ヤマソーヴィニヨン」。加熱処理しない生詰めワインです。「能登ワイン様のコメントより」
あと1本


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