奥野田ワイナリー　　　ＯＫＵＮＯＴＡ ＷＩＮＥＲＹ
山梨県甲州市勝沼町中原　　奥野田葡萄酒醸造

〜意欲ある個人独立ワイナリーの先達。理想のワインを追い求める醸造所＆自社農園〜

奥野田葡萄酒醸造株式会社　　代表者　中村　雅量　氏
住所　山梨県甲州市塩山牛奥２５２９-３
創業年　１９６２年（中村氏の経営は１９８９年から）
年間生産量　約４万本（国産比率１００％）
自社畑　約２ヘクタール

	奥野田葡萄酒ワイナリーの建物	ワインのラインナップ
ワイナリー2階にある販売所	ログハウス風の販売所内	試飲・販売カウンター	自社畑ヒヤケヴィンヤード

　山梨県の河口湖出身の中村雅量氏が農業大学卒業後、勝沼の老舗ワイナリーで研鑽を積み醸造責任者に就任しましたが、１９８９年（平成元年）、２６歳の時に退社、奥野田の地に１９６２年（昭和３７年）に発足した醸造場を譲り受け、現在の奥野田葡萄酒醸造を設立しました。
　１９９６年（平成８年）、「ワイン造りは質の高い葡萄から」という基本に立ち返り、栽培学を一から学び、シャルドネやカベルネソーヴィニヨンといった国際品種の栽培を手がけるため１９９８年（平成１０年）農業法人「夢郷葡萄研究所」を設立。２０１２年（平成２４年）には、葡萄栽培農業とワインの醸造、そしてワイン販売、サービスを一本化させた六次産業化認定を受けました。
　現在自社畑は約１．５ヘクタールの広さでカベルネソーヴィニヨン、メルロ、シャルドネ、デラウェア等を栽培。山梨で初めてデラウェアが植えられた区画では棚栽培。それ以外は垣根栽培。甲府盆地の東淵に位置しており、一日を通じて均等な日照が得られるように全畝真南仕立て。自然農法（ビオディナミ）にこだわり殺虫剤は使用しないが、高温多湿の気候に対処するため雨期前五月六月の２回だけ殺菌剤は使用しています。
　現在に続く、意欲のある個人独立ワイナリーのさきがけとして、理想のワインを追い求め、自社農園を中心とした地域で栽培される糖度の高い良質な葡萄を用いて、個々のぶどう品種の特性を最大限に生かしたワイン造りをされています。

写真	銘柄	購入数
	奥野田ビアンコ２０１９年白 ＯｋｕｎｏｔａＷｉｎｅｒｙ　Ｂｉａｎｃｏ 奥野田ワイン・ビアンコ２０１９年白　７２０ｍｌ　税込価格１９８０円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　デラウェア、シャルドネ、甲州（山梨県産） 生産本数　約-本 　山梨県収穫の糖度の高い葡萄を用い、グレープフルーツ、ナシや完熟りんごを思わせる香りと共にさわやかな ハーブのニュアンスを感じる白ワインに仕上げました。果実味豊かな味わいと柑橘系フルーツを思わせるさわやかな苦み、フルーティな酸味が調和したやさしい味わいをお楽しみください。「奥野田葡萄酒醸造様のコメントより」	あと2本 本
	奥野田ロッソ２０１８年赤 ＯｋｕｎｏｔａＷｉｎｅｒｙ　Ｒｏｓｓｏ 奥野田ワイン・ロッソ２０１８年赤　７２０ｍｌ　税込価格１９８０円 タイプ　赤・ミディアム〜ライトボディ 葡萄品種　マスカットベリーA、カベルネフラン、メルロ（山梨県甲州市産） 生産本数　約３６００本 　マスカットベイリーAを主体にカベルネ・フラン、メルロをブレンドして柔らかく軽やかな果実味と共に味わい深い奥行きを感じる赤ワインに仕上げました。プラムや生イチジク、ローズヒップを思わせる果実香と共にハーブのニュアンスも感じられ、しなやかな酸味と果実味が調和したナチュラルな味わいの赤ワインです。「奥野田葡萄酒醸造様のコメントより」	あと1本 本
	奥野田ラ・フロレット ハナミズキ・ブラン２０１９年 ＯｋｕｎｏｔａＷｉｎｅｒｙ　Ｌａ Ｆｉｏｒｅｔｔｅ　Ｈａｎａｍｉｚｕｋｉ ｂｌａｎｃ 奥野田ワイン・ラフロレット・ハナミズキブラン２０１９年　７５０ｍｌ　税込価格２４２０円 タイプ　白（グリ）・やや辛口 葡萄品種　甲州（山梨県甲州市産） 生産本数　約２５００本　　　野生酵母発酵 　丁寧に収穫した完熟甲州種を除梗した後、マセラシオンにより甲州種が持つ果実本来の味わいを最大限に引き出しています。葡萄果に付着している野生酵母で低温発酵後、丹念なバトナージュにより豊かな香り、奥行きある味わいのワインに仕上げました。ミネラルたっぷりの優しいおいしさをどうぞお楽しみ下さい。「奥野田葡萄酒醸造様のコメントより」 週刊モーニング誌２０１９年６月２０日�ｂQ７号「マリアージュ〜神の雫 最終章〜１８０話」 「口コミの構図」より 人気ワイン漫画「マリアージュ〜神の雫 最終章〜」に奥野田ラ・フロレット・ハナミズキ・ブラン２０１７年が載りました。 「野生酵母で非常に丁寧に造られた素晴らしい日本ワイン」 「優しいけど芯が強い、これはそんなワインです」 以上、漫画「マリアージュ〜神の雫 最終章〜」より 素晴らしい、ワインの感想、評価を受けています。	本
	奥野田ヴィーナス・桜沢シャルドネ２０１７年白 ＯｋｕｎｏｔａＷｉｎｅｒｙ　Ｓａｋｕｒａｚａｗａ　Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ 奥野田ワイン・ヴィーナス・桜沢シャルドネ２０１７年白　７5０ｍｌ　税込価格３８５０円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　シャルドネ（山梨県甲州市自社農園「桜沢圃場」産） 生産本数　約３０００本 　ワイナリーの東側の急斜面に位置する自社農園桜沢圃場、長門原圃場で収穫した熟度の高いシャルドネを100％使ってなめらかな味わいの白ワインに仕上げました。オーク樽発酵後、バトナージュを繰り返し、およそ半年間のシュールリー期間を経て生み出されたこのワインは、良く熟した果実由来の柑橘類やハーブ、ミネラルの香りと、樽由来のバニラやナッツ、キャラメルなどの香りが溶け合い、複雑さを醸し出しています。心地よい酸味と圃場のポテンシャルを感じる豊かな果実味、ほのかな苦味のバランスがとれた、コクのあるリッチな味わいです。今後の瓶熟成によりさらに深みを増して行くポテンシャルを秘めた自信を持ってお勧めできる１本です。「奥野田葡萄酒醸造様のコメントより」	あと4本 本
	奥野田ヴィーナス・メルロ＆カベルネソービニヨン２０１７年赤 ＯｋｕｎｏｔａＷｉｎｅｒｙ　Ｍｅｒｌｏｔ＆ＣａｂｅｒｎｅｔＳａｕｖｉｇｎｏｎ 奥野田ワイン・ヴィーナス・メルロ＆カベルネソーヴィニヨン２０１７年赤　７5０ｍｌ　税込価格３８５０円 タイプ　赤・ミディアム〜フルボディ 葡萄品種　メルロ５０％、カベルネソーヴィニヨン５０％（山梨県甲州市自社農園産） 生産本数　約-本 　自社農園で収穫したメルロ、カベルネ･ソーヴィニヨンを用い、12カ月のオーク樽熟成を経て生み出されたこのワインは、スミレやカシス、根菜類などを思わせる深く豊かな果実香と、樽由来のコーヒーやビターチョコレートなどの香りが溶け合い、しなやかなタンニンと酸味が、長い余韻とエレガントさを感じさせる仕上がりです。今後の瓶熟成により、香り・味わい共、さらに深みを増してゆくポテンシャルを秘めている、奥野田ワイナリーのフラッグシップワインです。太陽と大地の恵みをたっぷり受けた奥行きある味わいをどうぞお楽しみください。「奥野田葡萄酒醸造様のコメントより」	完売 本
現在 ラベルの色が 異なります。	奥野田フリザンテ２０１７年（スパークリング白） ＯｋｕｎｏｔａＷｉｎｅｒｙ　Ｆｒｉｚｚａｎｔｅ 奥野田ワイン・フリザンテ２０１７年発泡性白　７５０ｍｌ　税込価格２２００円 タイプ　にごりスパークリング白・辛口　　王冠の栓 葡萄品種　デラウェア（山梨県甲州市産） 生産本数　約３０００本 　夏の太陽をたっぷりと浴びた完熟デラウェアを100％用い、瓶内二次発酵によりフルーティーな味わいときめ細かい泡立ちが特徴のにごりスパークリングワインに仕上げました。摘みたて果実そのままのおいしさと酵母由来の奥深い味わいをお楽しみください。 ★発酵に寄与した酵母をそのまま瓶の中に留めております。そのためワインは濁りを含んでおり、香ばしさとともに奥深い旨味を楽しんでいただけます。 ★吹きこぼれる恐れがありますので、抜栓時にはご注意頂けます様、お願いいたします。またよく冷やしてお召し上がりください。 ★こちらのスパークリングワインは王冠を使用しております。「奥野田葡萄酒醸造様のコメントより」	本

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