リタファーム＆ワイナリー　販売店・鴨宮かのや酒店
　　　ＲＩＴＡ ＦＡＲＭ＆ＷＩＮＥＲＹ
北海道余市郡余市町

〜明るく開けた明媚な南斜面畑は、集う人々をも蘇生させ。きらめき沁み入る自然発酵農家ワイン〜

リタファーム＆ワイナリー　　代表者　菅原誠人氏
住所　北海道余市郡余市町登町１８２４
創業年　１９９８年（２０１３年果実酒免許取得）
年間生産量　約-本（国産比率１００％）
自社畑　約３ヘクタール

	醸造所の建物	醸造所壁面の看板
醸造所に隣接自社畑風ヴィンヤード	自社畑上部からの景色	自紙畑ソービニヨンブラン垣根	自社畑シャルドネ垣根
自社畑メルロの房（色付き初め）	自社畑ソービニヨンブランの房	自社畑ピノノワールの房	自社畑シャルドネの房

写真	銘柄	購入数
	リタファーム　十六夜デラウェア自然発酵２０２２年白 ＲｉｔａＦａｒｍ　ｉｚａｙｏｉ　Ｄｅｌａｗａｒｅ リタファーム・十六夜・デラウェア自然発酵２０２２年白（橙）　７５０ｍｌ　税込価格２１７８円 タイプ　白・辛口　（オレンジ色有り） 葡萄品種　デラウェア（余市産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過、無清澄、にごり有り 　発酵すまでの２日間、果皮も一緒にマセラシオンして野生酵母により低温でゆっくりと発酵させました。透明感のある溌剌とした酸が特徴で、無清澄無濾過のため、僅かに濁っています。「リタファーム＆ワイナリー様のコメントより」	完売 本
	リタファーム　十六夜旅路自然発酵２０２２年白 ＲｉｔａＦａｒｍ　ｉｚａｙｏｉ　Ｔａｂｉｊｉ リタファーム・十六夜・旅路・自然発酵２０２２年白　７５０ｍｌ　税込価格２１７８円 タイプ　白・辛口　（オレンジ色有り） 葡萄品種　旅路（余市産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過、無清澄、にごり有り 　旅路は生姜のような独特の香りやどこか懐かしい果実味が特徴です。まだ色付きの浅い旅路を早摘みし、低圧でゆっくりと搾りました。旅路ならではの綺麗な酸をお楽しみ下さい。「リタファーム＆ワイナリー様のコメントより」 　 葡萄品種「旅路」とは・・・・北海道固有種。北海道小樽市の塩谷（余市の近く）で栽培されていた交配品種ぶどうです。昔は「紅塩谷」と呼ばれていましたが、1967年放送のＮＨＫ連続テレビ小説（朝の連ドラ）が塩谷を舞台としたため、そのドラマ名「旅路」にちなんで改名されました。北海道では昔から、同様に薄赤紫色の果皮ながら、粒の大きさの違いから、旅路を「大茶」、デラウェアを「小茶」という愛称で呼び分けていたそうです。実際はデラウェアより皮は赤紫っぽさが濃く、白いシマの入った可愛らしい手鞠のような模様のぶどうです。もともとは、自然交配で生まれたもので、そこから改良されて種無しぶどうとして販売されるようになりました。この旅路は、北海道でしか食べる事のできないめずらしい品種です。香りに富み、甘く酸味のあるぶどうです。	完売 本
	リタファーム　十六夜ナイアガラ自然発酵２０２２年白 ＲｉｔａＦａｒｍ　ｉｚａｙｏｉ　Ｎｉａｇａｒａ リタファーム・十六夜・ナイアガラ自然発酵２０２２年白　７５０ｍｌ　税込価格２１７８円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　ナイアガラ（余市産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過、無清澄、にごり有り 　余市産ナイアガラを野生酵母でゆっくりと自然発酵させた身体になじむ優しいワインです。余市産ナイアガラ特有の芳醇な香りと冷涼地ならではのフレッシュな酸をお楽しみ下さい。「リタファーム＆ワイナリー様のコメントより」	完売 本
	リタファーム　十六夜レッドナイアガラ自然発酵２０２０年ロゼ ＲｉｔａＦａｒｍ　ｉｚａｙｏｉ　ＲｅｄＮｉａｇａｒａ リタファーム・十六夜・レッドナイアガラ自然発酵２０２０年ロゼ　７５０ｍｌ　税込価格２０６８円 タイプ　ロゼ・辛口 葡萄品種　レッドナイアガラ（余市産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過、無清澄、にごり有り 　近年、栽培する農家が激減している希少な品種レッドナイアガラを自然発酵させたロゼワインです。レッドナイアガラ特有の淡い色彩と芳醇な香りをお楽しみ下さい。「リタファーム＆ワイナリー様のコメントより」	完売 本
	リタファーム　十六夜キャンベルアーリー自然発酵２０１７年赤 ＲｉｔａＦａｒｍ　ｉｚａｙｏｉ　ＣａｍｐｂｅｌｌＥａｒｌｙ リタファーム・十六夜・キャンベル自然発酵２０１７年赤　７５０ｍｌ　税込価格１７３８円 タイプ　赤・ライトボディ辛口 葡萄品種　キャンベルアーリー（余市産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過、無清澄、にごり有り 　余市産キャンベルを野生酵母でゆっくりと自然発酵させ、古樽で６ヶ月間熟成させました。ルビーのような色彩と甘いキャンディー香が漂うライトボディーの赤ワインです。「リタファーム＆ワイナリー様のコメントより」	完売 本
	リタファーム　樽デラ　バタフライ２０２２年 ＲｉｔａＦａｒｍ　Ｔａｒｕ Ｄｅｌａ　Ｂｕｔｔｅｒｆｉｙ リタファーム・樽デラ・バタフライ２０２２年橙　７５０ｍｌ　税込価格２５３０円 タイプ　橙・辛口　（オレンジ色有り） 葡萄品種　デラウェア（余市産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過、無清澄、にごり有り 　余市産デラウェアを発酵前の数日間マセラシオンし、果皮を果汁に浸漬させ果実の旨味を引き出しました。その後、古樽で発酵させ樽内で熟成させた膨よかな余韻が特徴のワインです。「リタファーム＆ワイナリー様のコメントより」	本
	リタファーム　野薔薇デラウェアローズ２０２０年・醸しロゼ ＲｉｔａＦａｒｍ　Ｎｏｂａｒａ　Ｒｏｓｅ リタファーム・野薔薇デラウェアローズ醸しロゼ２０２０年（ロゼ）　７５０ｍｌ　税込価格２３１０円 タイプ　ロゼ・辛口 葡萄品種　デラウェア（余市産） 生産本数　約-本　 　余市産デラウェアを数日間、赤ワインと同様に野生酵母で果皮や種子を果汁に浸漬させる「醸し発酵」で果実の旨味を引き出しました。野バラのようなアロマと淡い色彩をお楽しみ下さい。「リタファーム＆ワイナリー様のコメントより」	完売 本
	リタファーム　花火スパークリング・デラウェア酸化防止剤無添加２０１５年 ＲｉｔａＦａｒｍ　Ｓｐａｒｋｌｉｎｇ　Ｄｅｌａｗａｒｅ ＳａｎＳｏｕｆｒｅ リタファーム・花火スパークリング・デラウェア・サンスフル２０１５年　７５０ｍｌ　税込価格２４２０円 タイプ　白発泡性・辛口 葡萄品種　デラウェア（余市産） 生産本数　約-本　　酸化防止剤無添加 　余市町では毎年、約5,000発もの花火が打ち上げられます。余市町民が愛する花火をイメージした瓶内二次発酵のスパークリングワインです。ノンデゴルジュマンのため僅かに濁っています。天然の泡が吹きこぼれることがありますのでよく冷やしてから抜栓して下さい。「リタファーム＆ワイナリー様のコメントより」 ●吹きこぼれる恐れがありますので、しっかり冷やしてから洗面台などで開栓してください。 ●必ず20℃以下、理想的には14℃以下（もしくは冷蔵庫）での保存をしてください。	完売 本
	リタファーム　花火スパークリング・旅路・酸化防止剤無添加２０２２年 ＲｉｔａＦａｒｍ　Ｓｐａｒｋｌｉｎｇ　Ｔａｂｉｊｉ ＳａｎＳｏｕｆｒｅ リタファーム・花火スパークリング・旅路２０２２年　７５０ｍｌ　税込価格２６４０円 タイプ　白発泡性・辛口 葡萄品種　旅路（余市産） 生産本数　約-本　　酸化防止剤無添加 　余市町では毎年、約5,000発もの花火が打ち上げられます。余市町民が愛する花火をイメージした瓶内二次発酵のスパークリングワインです。ノンデゴルジュマンのため僅かに濁っています。天然の泡が吹きこぼれることがありますのでよく冷やしてから抜栓して下さい。「リタファーム＆ワイナリー様のコメントより」 　 葡萄品種「旅路」とは・・・・北海道固有種。北海道小樽市の塩谷（余市の近く）で栽培されていた交配品種ぶどうです。昔は「紅塩谷」と呼ばれていましたが、1967年放送のＮＨＫ連続テレビ小説（朝の連ドラ）が塩谷を舞台としたため、そのドラマ名「旅路」にちなんで改名されました。北海道では昔から、同様に薄赤紫色の果皮ながら、粒の大きさの違いから、旅路を「大茶」、デラウェアを「小茶」という愛称で呼び分けていたそうです。実際はデラウェアより皮は赤紫っぽさが濃く、白いシマの入った可愛らしい手鞠のような模様のぶどうです。もともとは、自然交配で生まれたもので、そこから改良されて種無しぶどうとして販売されるようになりました。この旅路は、北海道でしか食べる事のできないめずらしい品種です。香りに富み、甘く酸味のあるぶどうです。 ●吹きこぼれる恐れがありますので、しっかり冷やしてから洗面台などで開栓してください。 ●必ず20℃以下、理想的には14℃以下（もしくは冷蔵庫）での保存をしてください。	完売 本
	リタファーム　花火スパークリング・ナイアガラ酸化防止剤無添加２０２２年 ＲｉｔａＦａｒｍ　Ｓｐａｒｋｌｉｎｇ　Ｎｉａｇａｒａ ＳａｎＳｏｕｆｒｅ リタファーム・花火スパークリング・ナイアガラ・サンスフル２０２２年　７５０ｍｌ　税込価格２６４０円 タイプ　白発泡性・辛口 葡萄品種　ナイアガラ（余市産） 生産本数　約-本　　酸化防止剤無添加 　余市町では毎年、約５０００発もの花火が打ち上げられます。花火をイメージした5〜6気圧のシャンパーニュ伝統製法のスパークリングワインです。ノンデゴルジュマンのため僅かに濁っています。天然の泡が吹きこぼれる恐れがありますので、よく冷やしてから抜栓して下さい。「リタファーム＆ワイナリー様のコメントより」 ●吹きこぼれる恐れがありますので、しっかり冷やしてから洗面台などで開栓してください。 ●必ず20℃以下、理想的には14℃以下（もしくは冷蔵庫）での保存をしてください。	本
	リタファーム　花火スパークリング・キャンベル・酸化防止剤無添加２０１５年 ＲｉｔａＦａｒｍ　Ｓｐａｒｋｌｉｎｇ　ＣａｍｐｂｅｌｌＥａｒｌｙ ＳａｎＳｏｕｆｒｅ リタファーム・花火スパークリング・キャンベル・酸化防止剤無添加（赤）２０１５年　７５０ｍｌ　税込価格２４２０円 タイプ　赤発泡性・辛口 葡萄品種　キャンベルアーリー（余市産） 生産本数　約-本　　酸化防止剤無添加 　余市町では毎年、約5,000発もの花火が打ち上げられます。余市町民が愛する花火をイメージした瓶内二次発酵のスパークリングワインです。ノンデゴルジュマンのため僅かに濁っています。天然の泡が吹きこぼれることがありますのでよく冷やしてから抜栓して下さい。「リタファーム＆ワイナリー様のコメントより」 ●吹きこぼれる恐れがありますので、しっかり冷やしてから洗面台などで開栓してください。 ●必ず20℃以下、理想的には14℃以下（もしくは冷蔵庫）での保存をしてください。	完売 本
	リタファーム　花火スパークリング・ニューマスカット・酸化防止剤無添加２０２２年 ＲｉｔａＦａｒｍ　Ｓｐａｒｋｌｉｎｇ　ＮｅｗＭｕｓｃａｔ ＳａｎＳｏｕｆｒｅ リタファーム・花火スパークリング・ニューマスカット・酸化防止剤無添加（ロゼ）２０２２年　７５０ｍｌ　税込価格２６４０円 タイプ　ロゼ発泡性・辛口 葡萄品種　ニューマスカット（余市産） 生産本数　約-本　　酸化防止剤無添加 　余市産ニューマスカット特有のピンクグレープフルーツを思わせるアロマとカンパリのようなほのかな苦みが特徴です。ノンデゴルジュマンのため僅かに濁っています。天然の泡が吹きこぼれることがありますのでよく冷やしてから抜栓して下さい。「リタファーム＆ワイナリー様のコメントより」 ●吹きこぼれる恐れがありますので、しっかり冷やしてから洗面台などで開栓してください。 ●必ず20℃以下、理想的には14℃以下（もしくは冷蔵庫）での保存をしてください。	本
	リタファーム　農家のポワレ酸化防止剤無添加２０１７年 ＲｉｔａＦａｒｍ　Ｐｏｉｒｅ　ＳａｎＳｏｕｆｒｅ リタファーム・農家のポワレ２０１７年　７５０ｍｌ　税込価格２３１０円 タイプ　白発泡性（洋梨）・やや辛口 洋梨品種　洋梨を数種類（余市産） 生産本数　約１０００本　　酸化防止剤無添加 　自余市産の洋梨を数種類ブレンドした瓶内二次製法のフルーティーなポワレです。天然の泡が吹きこぼれることがございますので壜を横にせず、冷蔵庫で一晩以上よく冷やしてから抜栓して下さい。「リタファーム＆ワイナリー様のコメントより」 ●吹きこぼれる恐れがありますので、しっかり冷やしてから洗面台などで開栓してください。 ●必ず20℃以下、理想的には14℃以下（もしくは冷蔵庫）での保存をしてください。	完売 本
	リタファーム　農家のシードル酸化防止剤無添加２０２１年 ＲｉｔａＦａｒｍ　Ｃｉｄｅｒ　ＳａｎＳｏｕｆｒｅ リタファーム・農家のシードル２０２１年　７５０ｍｌ　税込価格２０６８円 タイプ　白発泡性（リンゴ）・辛口 林檎品種　リンゴ（余市産） 生産本数　約-本　　酸化防止剤無添加 　野生酵母で瓶内二次発酵させたフルーティーなシードルです。天然の泡が吹きこぼれることがございますので壜を横にせず、冷蔵庫で一晩以上よく冷やしてからゆっくりと抜栓して下さい。「リタファーム＆ワイナリー様のコメントより」 ●吹きこぼれる恐れがありますので、しっかり冷やしてから洗面台などで開栓してください。 ●必ず20℃以下、理想的には14℃以下（もしくは冷蔵庫）での保存をしてください。	完売 本
	リタファーム　風のヴィンヤード・シャルドネ２０２０年白 ＲｉｔａＦａｒｍ　Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ リタファーム・風のヴィンヤード・シャルドネ２０２０年白　７５０ｍｌ　税込価格２８５０円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　シャルドネ（余市町登町自社畑産） 生産本数　約-本 自社畑「風ヴィンヤード」の、陽光を浴びた黄金色のシャルドネ葡萄房の様子 　 自社畑の北西に広がるシャルドネ区画、ホールパンチで搾汁後、ステンレスタンクで発酵し、グラヴィティーフローで瓶詰めを行いました。柑橘系の香りに香ばしい余韻、ふっくらとした果実味と綺麗な酸をお楽しみ下さい。「リタファーム＆ワイナリー様のコメントより」	完売 本
	リタファーム　風のヴィンヤード・ソーヴィニヨンブラン２０１９年白 ＲｉｔａＦａｒｍ　ＳａｕｖｉｇｎｏｎＢｌａｎｃ リタファーム・風のヴィンヤード・ソービニヨンブラン２０１９年白　７５０ｍｌ　税込価格３１３５円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　ソーヴィニヨンブラン（余市町登町自社畑産） 生産本数　約-本 　 自社畑「風ヴィンヤード」のソーヴィニヨンブラン垣根の様子と、緑色爽やかなソーヴィニヨンブラン葡萄房の様子 　 自社畑の北西区画のソーヴィニヨンブランをステンタンクで発酵後、約２ヶ月間のシュールリーを経て瓶詰めしました。バトナージュを伴うため稀に少しピリッとする口当たりがあることがあります。「リタファーム＆ワイナリー様のコメントより」	完売 本
	リタファーム　風のヴィンヤード・メルロ２０１９年赤 ＲｉｔａＦａｒｍ　Ｍｅｒｌｏｔ リタファーム・風のヴィンヤード・メルロ２０１９年赤　７５０ｍｌ　税込価格３３５５円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　メルロ（余市町登町自社畑産） 生産本数　約-本 自社畑「風ヴィンヤード」の、色付き始めのメルロ葡萄房の様子。陽光たっぷりの南斜面でこそ熟す余市では貴重な栽培品種。 　自社畑「風のヴィンヤード」の南斜面で健全に育ったメルローを全房で仕込みました。野生のカシスやブラックベリー系の香り、程よい果実味と酸、タンニンが融合したフレッシュさを感じさせる柔らかな飲み心地です。「リタファーム＆ワイナリー様のコメントより」	本
	リタファーム　風のヴィンヤード・メルロ２０１８年赤 ＲｉｔａＦａｒｍ　Ｍｅｒｌｏｔ リタファーム・風のヴィンヤード・メルロ２０１８年赤　７５０ｍｌ　税込価格３３５５円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　メルロ（余市町登町自社畑産） 生産本数　約-本 　自社畑「風のヴィンヤード」の南西区画で健全に育ったメルローを全房で仕込みました。野生のカシスやブラックベリー系の香り、程よい果実味と酸、タンニンが融合し、丸みを帯びた膨よかな味わいです。「リタファーム＆ワイナリー様のコメントより」	完売 本
	リタファーム　風のヴィンヤード・ピノノワール２０１９年赤 ＲｉｔａＦａｒｍ　Ｐｉｎｏｔｎｏｉｒ リタファーム・風のヴィンヤード・ピノノワール２０１９年赤　７５０ｍｌ　税込価格３８５０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　ピノノワール（余市町登町自社畑産） 生産本数　約-本 自社畑「風ヴィンヤード」の、愛らしいピノノワール葡萄房の様子。小さめの房に、粒がほどよく付いています。 　自社畑「風のヴィンヤード」の南北に広がる区画で育ったピノノワールを全房で仕込みました。ラズベリーやシナモン、なめし皮の香りを温度変化によって楽しめます。果実味とタンニンが心地よい柔らかな口当りです。「リタファーム＆ワイナリー様のコメントより」	完売 本
	リタファーム　キュヴェ・リタ・シャルドネ２０２０年泡 ＲｉｔａＦａｒｍ　ＣｕｖｅｅＲｉｔａ Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ リタファーム・キュヴェリタ・シャルドネ２０２０年泡　７５０ｍｌ　税込価格２７５０円 タイプ　発泡性白・辛口 葡萄品種　シャルドネ（余市町登町自社畑産） 生産本数　約-本　　ノンデゴルジュマン、無濾過、酸化防止剤無添加　　設立10周年記念限定品 　 自社畑の北斜面で育ったシャルドネを例年より２週間早く収穫し、ホールバンチで低圧搾汁しました。膨よかな余韻とミネラル感、ナッツや森の香りが感じられます。「リタファーム＆ワイナリー様のコメントより」	完売 本
	リタファーム　キュヴェ・リタ・ソービニヨンブラン２０２０年泡 ＲｉｔａＦａｒｍ　ＣｕｖｅｅＲｉｔａ ＳａｕｖｉｇｎｏｎＢｌａｎｃ リタファーム・キュヴェリタ・ソーヴィニヨンブラン２０２０年泡　７５０ｍｌ　税込価格２７５０円 タイプ　発泡性白・辛口 葡萄品種　ソービニヨンブラン（余市町登町自社畑産） 生産本数　約-本　　ノンデゴルジュマン、無濾過、酸化防止剤無添加　　設立10周年記念限定品 　 自社畑の北斜面で育ったソーヴィニヨンブランを例年より２週間早く収穫し、伝統製法により瓶内二次発酵させました。早摘みブドウならではの爽やかな香りとミネラル感をお楽しみ下さい。「リタファーム＆ワイナリー様のコメントより」	本
	リタファーム　キュヴェ・リタ・メルロ２０２０年赤泡 ＲｉｔａＦａｒｍ　ＣｕｖｅｅＲｉｔａ Ｍｅｒｌｏｔ リタファーム・キュヴェリタ・メルロ２０２０年赤泡　７５０ｍｌ　税込価格２７５０円 タイプ　発泡性赤・辛口 葡萄品種　メルロ（余市町登町自社畑産） 生産本数　約-本　　ノンデゴルジュマン、無濾過、酸化防止剤無添加　　設立10周年記念限定品 　 自社畑の西斜面で育ったメルロを例年より２週間早く収穫し、ホールバンチで低圧搾汁しました。淡い色彩の中にシルキーでエレガントな余韻と熟した果実の香りをお楽しみ下さい。「リタファーム＆ワイナリー様のコメントより」	本
	リタファーム　キュヴェ・リタ・ピノノワール２０２０年赤泡 ＲｉｔａＦａｒｍ　ＣｕｖｅｅＲｉｔａ Ｐｉｎｏｔｎｏｉｒ リタファーム・キュヴェリタ・ピノノワール２０２０年赤泡　７５０ｍｌ　税込価格２７５０円 タイプ　発泡性赤・辛口 葡萄品種　ピノノワール（余市町登町自社畑産） 生産本数　約-本　　ノンデゴルジュマン、無濾過、酸化防止剤無添加　　設立10周年記念限定品 　 自社畑の北斜面で育ったピノノワールを例年より２週間早く収穫し、ホールバンチで低圧搾汁しました。柔らかなタンニンと丸みを帯びた酸、華やかなアロマと果実味をお楽しみ下さい。「リタファーム＆ワイナリー様のコメントより」 ※ラベルにスレ切れがあります。	完売 本

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