サンサンワイナリー　　　ＳＵＮ ＳＵＮ ＷＩＮＥＲＹ
長野県塩尻市　　社会福祉法人サン・ビジョン

〜陽光ふりそそぐ天空に近い美しい圃場と醸造所。補糖をしない自社畑の健全果で仕込む美しいワイン〜

社会福祉法人サン・ビジョン　　醸造責任者　戸川英夫 氏
住所　長野県塩尻市柿沢日向畠７０９-３
創業年　２０１５年（葡萄畑の整備は、２０１１年から）
年間生産量　約-本（国産比率１００％）
自社畑　約２ヘクタール

サンサンワイナリー醸造所の建物	表札プレート	ショップ＆レストラン「ボッテガ」	隣接する自社畑・柿沢圃場

　長野県塩尻市と諏訪市を結ぶ中山道の峠道。その中ほどにあった耕作放棄荒廃地にワイン用のブドウを栽培する圃場＝ヴィンヤード（柿沢地区サンサンヴィンヤード。広さ約２ヘクタール、標高840〜864メートルの理想的高地）を掘り起こして整備しブドウの樹を植栽したのが2011年。 2015年には圃場に隣接する峠道沿いにワイナリーとショップ&レストラン（ＢＯＴＴＥＧＡ［ボッテガ］イタリア料理が楽しめ、ショップでは自社ワインだけでなく県産のこだわり食品や食材も販売）が竣工。同年秋には、初めてエステートワイン（自園原料100％）の仕込みを開始したワイナリーさんです。運営するのは、名古屋市に本部を置く社会福祉法人サン・ビジョンさん。高齢者介護事業、児童保育事業に続き、地域活性化事業として、農家の高齢化で増え続ける耕作放棄地等を再生し、次世代の子ども達に残したい美しい環境を育む社会にやさしいワイナリーを目指し始動しました。
　今後の温暖化もにらみ、塩尻の葡萄栽培中心地「桔梗ケ原」のある標高約700メートルよりも高い位置にある「柿沢地区（標高840〜864メートル）」に開いた２ヘクタールの自社葡萄畑サンサンヴィンヤードから収穫される葡萄は、糖度２２度を下回ることのない健全果のみを厳選。新造の醸造所は、二重壁で囲み、夏は涼しく、冬は暖かな設計。内部は、室内の気圧調整によって虫の侵入を阻み、さらにワイン詰めを行うのは非喫煙者のみ。醸造場には足長のステンレスタンクを導入して、掃除をしやすくするなど、徹底した衛生管理がされ、高水準の自社葡萄を自社醸造した「美しい環境から生まれる美しいワイン」を誕生させています。

写真	銘柄	購入数
	サンサンエステート　柿沢メルロ・セクションＡ２０１７年 ＳｕｎＳｕｎＥｓｔａｔｅ　ＫａｋｉｓａｗａＭｅｒｌｏｔ ＳｅｃｔｉｏｎＡ サンサンエステート・柿沢メルロ・セクションＡ２０１７年赤　７５０ｍｌ　税込価格２９７０円 タイプ　赤・フルボディ 葡萄品種　メルロ（自社畑産） 生産本数　約-本 　自園であるサンサンヴィンヤードは塩尻市柿沢地区に位置し、標高840ｍ〜864ｍの冷涼で風通しの良いブドウ栽培に適した場所です。このワインはサンサンヴィンヤードのA区画で収穫したメルロを100％使用しました。フレンチオーク樽で10ｹ月熟成させたこのワインはブラックベリーやブルーベリーのような果実やナツメグのスパイスが感じられます。口に含むと心地よいタンニンが心地よく、バランスの良い優しい味わいのワインです。「サンサンワイナリー様のコメントより」	本
	サンサンエステート　柿沢メルロ・セクションＢ２０１５年 ＳｕｎＳｕｎＥｓｔａｔｅ　ＫａｋｉｓａｗａＭｅｒｌｏｔ ＳｅｃｔｉｏｎＢ サンサンエステート・柿沢メルロ・セクションＢ２０１５年赤　７５０ｍｌ　税込価格２７５０円 タイプ　赤・フルボディ 葡萄品種　メルロ（自社畑産） 生産本数　約２０９４本　 ２０１５年物が、２０１９年６月２８日、２９日に開催されたＧ２０大阪サミット首脳会議で採用！提供されました。 　自園であるサンサンヴィンヤードは塩尻市柿沢地区に位置し、標高８４０ｍ〜８６４ｍの冷涼で風通しの良いブドウ栽培に適した場所です。このワインはサンサンヴィンヤードのＢ区画で収穫したメルロを１００％使用しました。新樽で貯酒後、瓶内で１年以上熟成させたこのワインは色調が濃く、力強い味わいです。ビーフシチューなどのしっかりしたお肉料理と合わせてお楽しみください。「サンサンワイナリー様のコメントより」	完売 本
	サンサンエステート　柿沢ルージュ２０１６年 ＳｕｎＳｕｎＥｓｔａｔｅ　Ｋａｋｉｓａｗａ Ｒｏｕｇｅ サンサンエステート・柿沢ルージュ２０１６年赤　７５０ｍｌ　税込価格２２００円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　メルロ、シラー（自社畑産） 生産本数　約３１０３本　 ２０１６年物が、第１７回日本ワインコンクール２０１９で銀賞受賞 　自園であるサンサンヴィンヤードは塩尻市柿沢地区に位置し、標高８４０ｍ〜８６４ｍの冷涼で風通しの良いブドウ栽培に適した場所です。このワインはサンサンヴィンヤードのメルロとシラーをブレンドすることでメルロのしなやかさとシラー特有のスパイスのアクセントが溶けあった飲みやすいワインです。「サンサンワイナリー様のコメントより」	完売 本
	サンサンエステート　柿沢メルロＷ ＳｕｎＳｕｎＥｓｔａｔｅ　ＫａｋｉｓａｗａＭｅｒｌｏｔ Ｗ サンサンエステート・柿沢メルロＷ赤　７５０ｍｌ　税込価格１９８０円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　メルロ（自社畑産） 生産本数　約４８４１本　 　自園であるサンサンヴィンヤードは塩尻市柿沢地区に位置し、標高８４０ｍ〜８６４ｍの冷涼で風通しの良い葡萄栽培に適した場所です。この「Ｗ」と命名したワインは２０１６年と２０１７年のメルロをブレンドしたダブルヴィンテージワインです。渋みのしっかりとした味わいで色調が濃く、ほのかな樽香が溶け込んだ優しい味わいです。時間が経過するごとに表情が変わるワインの奥深さを楽しみ、より身近に感じて頂けるワインです。「サンサンワイナリー様のコメントより」	本
	サンサンエステート　柿沢シャルドネ樽熟成２０１６年 ＳｕｎＳｕｎＥｓｔａｔｅ　ＫａｋｉｓａｗａＣｈａｒｄｏｎｎａｙ サンサンエステート・柿沢シャルドネ樽熟成２０１６年白　７５０ｍｌ　税込価格３３００円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　シャルドネ（自社畑産） 生産本数　約-本 　自園であるサンサンヴィンヤードは塩尻市柿沢地区に位置し、標高840m〜864mの冷涼で風通しの良い葡萄栽培に適した場所です。このワインはサンサンヴィンヤードで収穫したシャルドネを100％使用しました。8ヶ月間フレンチオークの樽で熟成し、バニラ、バナナ、パッションフルーツの果実のニュアンスがあります。口当たりが柔らかくさっぱりとした味わいで、酸がキレイに際立つワインです。「サンサンワイナリー様のコメントより」	本
	サンサンエステート　柿沢シャルドネ ネイキッド２０１８年 ＳｕｎＳｕｎＥｓｔａｔｅ　ＫａｋｉｓａｗａＣｈａｒｄｏｎｎａｙ Ｎａｋｅｄ サンサンエステート・柿沢シャルドネ・ネイキッド２０１８年白　７５０ｍｌ　税込価格２７５０円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　シャルドネ（自社畑産） 生産本数　約-本　 ２０１７年物が、２０１９年６月２８日、２９日に開催されたＧ２０大阪サミット首脳会議で採用！提供されました。 　自園であるサンサンヴィンヤードは塩尻市柿沢地区に位置し、標高840〜864mの冷涼で風通しの良い葡萄栽培に適した場所です。このワインはサンサンヴィンヤードで収穫したシャルドネを100%使用しました。ネイキッドとは「飾らない」や「ありのまま」という意味があり、特殊な製法は行わず、自園のありのままのシャルドネを味わって頂きたいという想いから命名しました。レモンのような柑橘系や白い花のようなのフローラルな香りがあり、滑らかな口当たりとキレの良い酸、程よいボディが調和したバランスの良いワインです。「サンサンワイナリー様のコメントより」	本
	サンサン　ナイアガラ２０１９年 ＳｕｎＳｕｎ　Ｎｉａｇａｒａ サンサンワイナリー・ナイアガラ２０１９年白　７５０ｍｌ　税込価格１５４０円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　ナイアガラ（長野県産） 生産本数　約-本　 ２０１８年物が、第２２回ジャパンワインチャレンジ２０１９で銅賞受賞 　長野県塩尻市を代表するナイアガラを使用した辛口ワインです。低温発酵させることでナイアガラ特有の香りを抑えました。ハチミツのような甘い芳醇な香りとフルーティでキリっとした酸味。あまりワインを飲み慣れない方にもお勧めできるワインです。「サンサンワイナリー様のコメントより」	本
	サンサンサイダー　ブレンドサイダースカーレット ＳｕｎＳｕｎＷｉｎｅｒｙ　ＢｌａｎｄＣｉｄｅｒ Ｓｃａｒｌｅｔ サンサンサイダー・ブレンドサイダー・スカーレット　７５０ｍｌ　税込価格１９８０円 タイプ　ロゼ発泡性・中口〜やや甘口　（お酒です。アルコール分のあるりんごのシードルです。） 林檎品種　ジェネバ主体（長野県産） 生産本数　約-本　 第２回ジャパンシードルアワード２０１９のテイスト日本ミディアム部門で、二つ星を獲得 　ジェネバという赤い果肉のリンゴを主体に5種類のリンゴをブレンドして造りました。ジェネバはカナダ原産の果肉が赤いリンゴで希少価値の高い品種で、絞った果汁は深い赤色になります。またポリフェノール量が非常に豊富であり通常のりんごの約4倍ある魅力的なりんごです。 　このサイダーはりんごのお酒では珍しいルビー色で、心地よい渋みに後味が甘酸っぱく、すっきりさやかな味わいです。お魚料理からチーズなど、幅広く合わせてお楽しみください。「サンサンワイナリー様のコメントより」	本

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