三養ワイン   Sanyo Wine
山梨県山梨市牧丘町  三養醸造まきおかワイナリー

〜牧丘地区で一番の老舗ワイナリー。自社の畑を中心に純国産葡萄のみで4代に渡り造り続ける〜

三養醸造株式会社  代表者 山田 啓二 氏
住所 山梨県山梨市牧丘町窪平237−2
創業年 1933年
年間生産量 約1万5000本(国産比率100%)
自社畑 約0.6ヘクタール

三養醸造さん店舗の建物 石造りカーヴを移築、ワイン売り場

 三養醸造株式会社は、昭和初期の創業以来ずっと、日本の葡萄だけを使い、本当の日本ワインを作り続けてきた「純国産ワイナリー」です。三養醸造の名前の由来は唐代の有名な漢詩,三養訓から。和約すると,『美味しい葡萄酒を飲んで楽しく生きよう』という意味です。
 ワイナリーの有る山梨県の北東部に位置する牧丘町はぶどうの王様と呼ばれる巨峰の生産が盛んなことで有名です。南東南に傾斜した牧丘町の畑は太陽が良く当たります。
1980年シーズン以降は除草剤等の使用を完全に停止しました。自社ぶどう園の土壌は健康そのものです。土壌の充実が美味しいブドウを育み、おいしいワインをつくるでしょう。「三養醸造様の紹介文より」

写真 銘柄 購入数

三養醸造 メルロ
SanyoWine Merlot

三養ワイン・メルロ赤 750ml 税込価格2640円
タイプ 赤・ミディアムボディ
葡萄品種 メルロ(牧丘町自社畑産)
生産本数 約650本


 2018/2017ブレンド。ブレンド比率63:37。山梨市牧丘町の標高が高く日当たりの良い大室地区にて栽培したメルローです。初々しい酸と豊かで華やかな果実味に特徴があります。「三養醸造まきおかワイナリー様のコメントより」

三養醸造 サンヨールージュ
SanyoWine SanyoRouge

三養ワイン・サンヨールージュ赤 750ml 税込価格1980円
タイプ 赤・ミディアムボディ
葡萄品種 欧州系品種多種主体(牧丘町窪平自社畑産)、マスカットベリーA(山梨市契約畑産)
生産本数 約1680本


 2017/2016ブレンド。2016年に山梨市で収穫した欧州系品種を全て同時に1つの発酵タンクで醸造し熟成させました。同じ山梨市で収穫した2017ヴィンテージをブレンド、まだ若い黒果実の香り、豊かな酸があります。(旧:窪平 後継ワイン)「三養醸造まきおかワイナリー様のコメントより」

三養醸造 マスカットベリーA
SanyoWine MuscatBaileyA

三養ワイン・マスカットベリーA赤 750ml 税込価格1870円
タイプ 赤・ミディアムボディ
葡萄品種 マスカットベーリーA(牧丘町自社畑産、山梨市契約畑産)
生産本数 1360本


 2018/2017ブレンド。ブレンド比率20:80。2017マスカットベーリーAを1年間熟成、ラズベリーなど赤い果実の若い香りと枯れ葉やバニラやコーヒーの香りがあります。同じ山梨市で収穫した2018マスカットベーリーAをブレンド。無濾過です。(旧:HAYABUSA 後継ワイン)「三養醸造まきおかワイナリー様のコメントより」

三養醸造 シャルドネ
SanyoWine Chardonnay

三養ワイン・シャルドネ白 750ml 税込価格2200円
タイプ 白・辛口
葡萄品種 シャルドネ(牧丘町自社畑産)
生産本数 約-本


 2018 / 2017ブレンド。ブレンド比率70:30。2017シャルドネは白い花やアプリコットの香りに強い酸を持っていました。1年間熟成後は酸が優しく香味も温和になり、2018シャルドネとブレンドすることでバランスを補いました。綺麗な仕上がりです。牧丘町で育ったシャルドネ100%です。「三養醸造まきおかワイナリー様のコメントより」

三養醸造 甲州
SanyoWine Koshu

三養ワイン・甲州白 750ml 税込価格1870円
タイプ 白・辛口
葡萄品種 甲州(牧丘町自社畑産)
生産本数 約1900本  一部樽有り


 018甲州と2017甲州のブレンドです。ブレンド比率55:45。2018甲州種の果皮を低温浸漬させ2日後に果汁のみを発酵タンクから移動させ清澄し、16度で発酵、クリーンでクリアな香りと味わいを目指しました。高めの温度で果皮浸漬している2017甲州とのブレンド比率が高くタンニンがはっきりとし食材に負けない強さも持っています。(旧:猫甲州 後継ワイン)「三養醸造まきおかワイナリー様のコメントより」

三養醸造 にごり甲州
SanyoWine NigoriKoshu

三養ワイン・にごり甲州白 750ml 税込価格1870円
タイプ 白・辛口
葡萄品種 甲州(牧丘町自社畑産)
生産本数 約1300本  一部樽有り


 2018甲州と2017甲州のブレンドです。ブレンド比率80:20。2018甲州種の果皮を低温浸漬させ4日間を経て搾汁、果汁を清澄し、アロマの発現保持を意図して醸造しました。2017甲州とのブレンドにより味わいの奥深さをプラスしました。「三養醸造まきおかワイナリー様のコメントより」
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