信州たかやまワイン   ShinshuTakayamaWinery
長野県上高井郡高山村  信州たかやまワイナリー

〜優秀な葡萄産地を形成した栽培家達主導で始動。秀でた高山村村内の葡萄のみ使用の本格ワイナリー〜

信州たかやまワイナリー  代表者 涌井一秋 氏   醸造責任者 鷹野永一 氏
住所 長野県上高井郡高山村大字高井字裏原7926
創業年 2015年
年間生産量 約-本(国産比率100%) 長野県高山村産のみ使用
自社畑 約-ヘクタール

ワイナリーの建物 ワイナリー壁面の看板 ワイナリーに隣接する自社畑 高地にある醸造所からの眺め

 

写真 銘柄 購入数

信州たかやまワイナリー メルロ&カベルネ2017年
Takayamawine VarietalSeries Merlot&Cabernet

信州たかやまワイン・ヴァラエタルシリーズ・メルロ&カベルネ2017年赤 750ml 価格2970円
タイプ 赤・ミディアムボディ
葡萄品種 メルロ70%、カベルネソーヴィニヨン20%、少量のカベルネフラン(長野県高山村産)
生産本数 約5800本   樽熟成有り


 赤いベリーの香りに加え、ハーブ(ナツメグ、シナモン)やコーヒーやココナッツなどの香り、味わいは繊細なタンニンと程よい酸。雑味の少ないクリーンな味わい。フルーツソースのお肉(ジビエ等)や、ブリの照り焼きなど甘さと酸味がバランスされたお料理との相性もよい。「信州たかやまワイナリー様のコメントより」

信州たかやまワイナリー ピノノワール2017年
Takayamawine VarietalSeries Pinotnoir

信州たかやまワイン・ヴァラエタルシリーズ・ピノノワール2017年赤 750ml 価格2970円
タイプ 赤・ミディアムボディ
葡萄品種 ピノノワール(長野県高山村産)
生産本数 約3200本   樽熟成有り


 厳しい気象条件のなか栽培家の努力により実を結んだワインは、軽やかな赤い果実、シナモンなどのスパイスと優しいタンニンを感じさせ、流れるように口内で華やぎます。ワイナリーで私たちは毎日、ブドウやワインを前にワクワクと緊張の繰り返し。誰にでもある日々のそんな緊張を、するりとほぐしてくれるワインです。
 小さな赤い果実やドライイチジクなどの香り、やや収斂性のあるタンニンと引き締まった酸味を感じ、全体的にやさしい味わい。アフターに微かに感じる樽香とスパイシーさが全体のボリューム感を高める。「信州たかやまワイナリー様のコメントより」
あと1本

信州たかやまワイナリー シャルドネ2017年
Takayamawine VarietalSeries Chardonnay

信州たかやまワイン・ヴァラエタルシリーズ・シャルドネ2017年白 750ml 価格2970円
タイプ 白・辛口
葡萄品種 シャルドネ(長野県高山村産)
生産本数 約-本  ステンレスタンク、小樽熟成

 白い花と爽やかな柑橘系の果実を伴う香りは、バランスよく混じり合うビスケット様な香りとともに食欲をそそり、また、少し苦みを伴う酸味はお料理のうまみを引き出してくれるでしょう。夏は少しだけ冷やして飲むのがお勧め。大きめのグラスを使い、グラス内で広がる香り、時間の経過による香りの変化もお楽しみください。「信州たかやまワイナリー様のコメントより」

信州たかやまワイナリー ソービニヨンブラン2017年
Takayamawine VarietalSeries SauvignonBlanc

信州たかやまワイン・ヴァラエタルシリーズ・ソーヴィニヨンブラン2017年白 750ml 価格2970円
タイプ 白・辛口
葡萄品種 ソーヴィニヨンブラン(長野県高山村産)
生産本数 約3450本  ステンレスタンク熟成


 フレッシュなハーブのアロマ、ミネラル感、ほのかに感じるスパイスのニュアンス、そしてジューシーなリンゴをかじった様な味わい。果実味と共に透明感ある酸が最後まで生き生きと続きます。高山村の新緑やリンゴ畑…。ブドウ畑の周りの風景も感じられる様なワインとなりました。
 黄色い果実を連想させる香りと爽やかでしっかりとした酸味が特徴のワイン。アフターまでしっかり残る酸は、生ハムなどの脂をリセットし食欲をそそります。「信州たかやまワイナリー様のコメントより」
あと2本


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