信州たかやまワイン   ShinshuTakayamaWinery
長野県上高井郡高山村  信州たかやまワイナリー

〜優秀な葡萄産地を形成した栽培家達主導で始動。秀でた高山村村内の葡萄のみ使用の本格ワイナリー〜

信州たかやまワイナリー  代表者 涌井一秋 氏   醸造責任者 鷹野永一 氏
住所 長野県上高井郡高山村大字高井字裏原7926
創業年 2015年
年間生産量 約-本(国産比率100%) 長野県高山村産のみ使用
自社畑 約-ヘクタール

ワイナリーの建物 ワイナリー壁面の看板 ワイナリーに隣接する自社畑 高地にある醸造所からの眺め

 

写真 銘柄 購入数

信州たかやまワイナリー メルロ&カベルネ2017年
Takayamawine VarietalSeries Merlot&Cabernet

信州たかやまワイン・ヴァラエタルシリーズ・メルロ&カベルネ2017年赤 750ml 税込価格3025円
タイプ 赤・ミディアムボディ
葡萄品種 メルロ70%、カベルネソーヴィニヨン20%、少量のカベルネフラン(長野県高山村産)
生産本数 約5800本   樽熟成有り


 赤いベリーの香りに加え、ハーブ(ナツメグ、シナモン)やコーヒーやココナッツなどの香り、味わいは繊細なタンニンと程よい酸。雑味の少ないクリーンな味わい。フルーツソースのお肉(ジビエ等)や、ブリの照り焼きなど甘さと酸味がバランスされたお料理との相性もよい。「信州たかやまワイナリー様のコメントより」

信州たかやまワイナリー ピノノワール2018年
Takayamawine VarietalSeries Pinotnoir

信州たかやまワイン・ヴァラエタルシリーズ・ピノノワール2018年赤 750ml 税込価格3025円
タイプ 赤・ミディアムボディ
葡萄品種 ピノノワール(長野県高山村産)
生産本数 約-本   樽熟成有り


 厳しい気象条件のなか栽培家の努力により実を結んだワインは、軽やかな赤い果実、シナモンなどのスパイスと優しいタンニンを感じさせ、流れるように口内で華やぎます。ワイナリーで私たちは毎日、ブドウやワインを前にワクワクと緊張の繰り返し。誰にでもある日々のそんな緊張を、するりとほぐしてくれるワインです。
 小さな赤い果実やドライイチジクなどの香り、やや収斂性のあるタンニンと引き締まった酸味を感じ、全体的にやさしい味わい。アフターに微かに感じる樽香とスパイシーさが全体のボリューム感を高める。「信州たかやまワイナリー様のコメントより」

信州たかやまワイナリー シャルドネ2018年
Takayamawine VarietalSeries Chardonnay

信州たかやまワイン・ヴァラエタルシリーズ・シャルドネ2018年白 750ml 税込価格3025円
タイプ 白・辛口
葡萄品種 シャルドネ(長野県高山村産)
生産本数 約6400本  ステンレスタンク、小樽熟成

 2018年の収穫期。長雨で栽培家の苦労もひとしおでした。醸造現場では時に発酵の進み具合に気を揉むことも。ハラハラ心配して大きなタンクを上から覗き込めば、発酵中の果汁は「心配無用」と言わんばかりに、心地よい音を立てゆったりたっぷりと動いていて、ホッとさせられたのでした。フレッシュな口当たり、だんだんと広がるりんごの蜜っぽさに後口のほろ苦さ。グラスや口中での香りや味わいの変化もお楽しみ下さい。「信州たかやまワイナリー様のコメントより」


週刊モーニング誌2019年6月13日bQ6号「マリアージュ〜神の雫 最終章〜179話」
「躍進のセオリー」より

人気ワイン漫画「マリアージュ〜神の雫 最終章〜」に信州たかやまワイナリーヴァラエタルシリーズシャルドネ2017年が載りました。
「ピュアで骨格がしっかりしていて長期熟成にも耐えられる素晴らしいシャルドネです」
以上、漫画「マリアージュ〜神の雫 最終章〜」より
素晴らしい、ワインの感想、評価を受けています。

信州たかやまワイナリー ソービニヨンブラン2018年
Takayamawine VarietalSeries SauvignonBlanc

信州たかやまワイン・ヴァラエタルシリーズ・ソーヴィニヨンブラン2018年白 750ml 税込価格3025円
タイプ 白・辛口
葡萄品種 ソーヴィニヨンブラン(長野県高山村産)
生産本数 約3000本  ステンレスタンク熟成

2018年物が、日本テレビ「メレンゲの気持ち」で紹介。名誉ソムリエ髭男爵のひぐち君推奨。(2020年2月29日放送)


 2018年、収穫期の長雨で栽培家の苦労もひとしおでした。収穫の幕開けを飾ったソーヴィニヨン・ブラン。ブドウの成熟度を調べ始める夏の終わり、味見したブドウから感じる香りに、生まれるワインを想像しワクワクしました。出来あがったワインを口に含むと酸とまろやかさが織り合わさったテクスチャーが心地よく、果実味が重なりスムーズに流れていきます。食欲をそそる味わいは、アペリティフから楽しんでいただけます。「信州たかやまワイナリー様のコメントより」
完売


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