ヴォータノワイン　　　ＶＯＴＡＮＯ ＷＩＮＥ
長野県塩尻市洗馬

〜「洗馬」地区特異のミネラルと完熟葡萄肉厚の立体感。樽熟アダルトな、いぶし銀の味わい〜

株式会社ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ　　代表者　坪田　満博氏
住所　長野県塩尻市洗馬２６６０-１
創業年　２００８年
年間生産量　約-本（国産比率１００％）
自社畑　約１ヘクタール
現在、大変な人気なため、入荷量が限られております。ワイナリー発売してすぐに完売の場合も多く、品切れの際はご容赦ください。

ヴォータノワイン醸造所の建物	入口の柱に小さく書かれています	洗馬地区自社畑の様子	自社畑カベルネフランの房（6月）

　東京で設計士として働いていた坪田満博氏が退職し、栃木県のココファームワイナリーで修業をされた後、全国各地の地質や気候を調べて選び出した葡萄栽培適地、長野県塩尻市洗馬へ２００２年に移住。ジュラ紀地層の木曽・飛騨山系から流れ出たミネラルを多く含んだ石が堆積する、洗馬・奈良井川沿いのS字カーブにあたる河川敷の荒廃地を開拓し自社圃場を構え、２００４年に葡萄栽培を開始されます。２００７年、委託醸造でワインを初リリース。２０１２年からはワイナリーが完成し自社醸造となりました。
　ココファームワイナリーで研修された1年間は、ワイン造り全般を当時の醸造長・ブルースガットラブ氏（現・１０Ｒワイナリー）に、栽培を農場長・曽我貴彦氏（現・ドメーヌタカヒコ）から学び、良い葡萄からしか良いワインは出来ないという教訓を胸に、「葡萄を完熟させること」に強いこだわりを持って、葡萄樹を丹念に見守り愛しんで畑仕事をされています。
　ワインは、天然酵母発酵で無濾過仕上げ。完熟葡萄の豊満な果実味と、土壌のミネラルがボディを形作り、さらに樽熟成による複雑さとふくよかさを加味。何一つ引かれる事の無い坪田さん流の足し算の醸造が生み出す重層な滋味深さが他には無いオンリーワンの魅力。守り育てた完熟葡萄果本来の自然な姿を大切にし、余計な抽出などはしないため、色が薄めの場合もありますが、中身が詰まっているのがひしひしと伝わります。樽熟、瓶熟を経てリリースされるワインは、酸いも甘いも知り尽くし、年輪を刻んだ大人の色気を纏う大変魅惑的な味わいとなっています。

写真	銘柄	購入数
	ヴォータノワイン　メルロー２０１９年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｍｅｒｌｏｔ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・メルロ-２０１９年赤　７５０ｍｌ　税込価格４０００円 タイプ　赤・フルボディ 葡萄品種　メルロ（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　紫がかったガーネット色、甘いカラメル＆スミレ香と完熟した味が広がります。酸とやや強いタンニン、後から果実の甘さが追いかけてきます。さらに瓶熟でまろやかさと力強さが時間の経過とともに期待十分です。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　メルローＡｉ２０１９年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｍｅｒｌｏｔ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・メルロ-Ａｉ２０１９年赤　７５０ｍｌ　税込価格３５００円 タイプ　赤・フルボディ 葡萄品種　メルロ（契約栽培畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　やや薄いガーネット色。スミレ、イチジクのような果実香と、酸とタンニンのバランス良く仕上がり、時間を経て甘香が。ブドウ原料は、近隣で当社指導のもと粘土質土壌(桔梗ヶ原的)の特徴を表現した赤ワイン、入門者の方々にお奨めいたします。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　メルローＡｉ２０１８年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｍｅｒｌｏｔ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・メルロ-Ａｉ２０１８年赤　７５０ｍｌ　税込価格３５００円 タイプ　赤・フルボディ 葡萄品種　メルロ（契約栽培畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　スミレ、イチジクのような果実香と、やや黒いガーネット色。酸とタンニンのバランス良く仕上がり、時間を経て甘香が。ブドウ原料は、近隣で当社指導のもと粘土質土壌で栽培。土壌の特徴を表現したワイン。赤ワイン入門者の方々にお奨めいたします「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	完売 本
	ヴォータノワイン　カベルネフラン２０１９年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｃａｂｅｒｎｅｔｆｒａｎｅ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・カベルネフラン２０１９年赤　７５０ｍｌ　税込価格４５００円 タイプ　赤・フルボディ 葡萄品種　カペルネフラン（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　濃い赤茶色、ふくよかな果実香(イチゴ,ベリー)、柔らかなタンニンと酸がバランスよく口の中に広がります。抜栓し二、三日置いて召上るとさらに香り・味が増幅します。洗馬の畑力(ミネラル)をよく表現したワインです。さらに4,5年の瓶熟を期待して。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　シラー２０１９年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｓｙｒａｈ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・シラー２０１９年赤　７５０ｍｌ　税込価格４０００円 タイプ　赤・フルボディ 葡萄品種　シラー（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　濃い赤紫色、スパイシーな果実香、酸と柔らかなタンニンのバランスがとてもよく、最後にまろやかな甘味がソフトな仕上がり。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　カベルネソービニヨン２０１９年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　ＣａｂｅｒｎｅｔＳａｕｖｉｇｎｏｎ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・カベルネカベルネソービニヨン２０１９年赤　７５０ｍｌ　税込価格５０００円 タイプ　赤・フルボディ 葡萄品種　カペルネソービニヨン（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　深い赤茶色、シナモン・チョコレート等熟した果実香、確かなタンニンと酸が口中に広がり、5年過ぎてから抜栓がお勧めです。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　ピノノワール２０１９年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｐｉｎｏｔｎｏｉｒ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・ピノノワール２０１９年赤　７５０ｍｌ　税込価格４０００円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　ピノノワール（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　クリーンな赤茶色にイチゴ・バニラの甘香、口に含みピノの複雑な味が楽しめ、後味にミネラルのヴォリュームを感じます。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　ピノノワール２０１８年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｐｉｎｏｔｎｏｉｒ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・ピノノワール２０１８年赤　７５０ｍｌ　税込価格４０００円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　ピノノワール（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　クリーンな赤茶色にイチゴの甘香、口に含みピノの複雑な味が楽しめ、後味にミネラルのヴォリュームを感じます。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	完売 本
	ヴォータノワイン　セバロッソ２０１９年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｓｅｂａ Ｒｏｓｓｏ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・セバ・ロッソ２０１９年　７５０ｍｌ　税込価格４５００円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　ピノノワール３２％、メルロ２６％、カベルネフラン２１％、カベルネソーヴィニヨン１７％、シラー４％（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　完熟した果実によるスミレ・シナモン香。茶がかったガーネット色、渋みの後に甘みがかったお出汁の味が追いかけてきます。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　セバロッソ２０１８年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｓｅｂａ Ｒｏｓｓｏ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・セバ・ロッソ２０１８年　７５０ｍｌ　税込価格４０００円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　メルロ９０％、ピノノワール１０％（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　完熟した果実によるスミレ・シナモン香。茶がかったガーネット色、渋みの後に甘みが追いかけてきます。酸とのがバランスが良く瓶熟で3年以上から期待値がさらに上がります。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　ケルナー２０１９年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｋｅｒｎｅｒ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・ケルナー２０１９年白　７５０ｍｌ　税込価格４０００円 タイプ　白・辛口　　（樽熟成） 葡萄品種　ケルナー（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　淡い緑の黄金色で爽やかな青い柑橘系の果実香、ハチミツ的甘香が追いかけてきます。酸味・渋味・甘味のバランスよい仕上り。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより	あと1本 本
	ヴォータノワイン　シャルドネ２０１９年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・シャルドネ２０１９年白　７５０ｍｌ　税込価格３５００円 タイプ　白・辛口　　（醸し発酵、ポリタンク熟成） 葡萄品種　シャルドネ（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過、醸し仕込み 　緑系黄金色、やや酸化気味マーマレイド的ハーブ香旨味は十分、デキャンタし時間をかけてお召上がりを、濃い味の料理にお勧め。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　甲斐ブラン２０１９年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　ＫａｉＢｌａｎｃ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・カイブラン２０１９年白　７５０ｍｌ　税込価格４５００円 タイプ　白・辛口　　　（醸し発酵、樽熟成） 葡萄品種　甲斐ブラン（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　醸し仕込み、樽熟成 　濃い黄金色、青草やハーブ、腐葉土的な香り酸の切れ味がよく赤ワインを感じさせるヴォリューム感。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　ソービニヨンブラン２０１９年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　ＫａｉＢｌａｎｃ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・ソービニヨンブラン２０１９年白　７５０ｍｌ　税込価格４０００円 タイプ　白・辛口　　　（醸し発酵、樽熟成） 葡萄品種　ソービニヨンブラン（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　醸し仕込み、樽熟成 　黄金色、果実からオレンジ柑橘系の香り、酸味としっかりしたタンニンの後にミネラルと甘味をしっかりと表現。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　セバビアンコ２０１９年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｓｅｂａ Ｂｉａｎｃｏ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・セバ・ビアンコ２０１９年白　７５０ｍｌ　税込価格４０００円 タイプ　白・辛口　　　（樽熟成） 葡萄品種　ソービニヨンブラン７５％、シャルドネ２５％（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　やや濃い黄金色、ビターチョコ・ハーブ香りとタンニン。後味にシャルドネ甘みが加わりスパイシーで複雑な果実の味が特長です。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本

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