ヴォータノワイン　販売店・鴨宮かのや酒店
　　　ＶＯＴＡＮＯ ＷＩＮＥ
長野県塩尻市洗馬

〜「洗馬」地区特異のミネラルと完熟葡萄肉厚の立体感。樽熟アダルトな、いぶし銀の味わい〜

株式会社ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ　　代表者　坪田　満博氏
住所　長野県塩尻市洗馬２６６０-１
創業年　２００８年
年間生産量　約-本（国産比率１００％）
自社畑　約１ヘクタール
現在、大変な人気なため、入荷量が限られております。ワイナリー発売してすぐに完売の場合も多く、品切れの際はご容赦ください。

ヴォータノワイン醸造所の建物	入口の柱に小さく書かれています	洗馬地区自社畑の様子	自社畑カベルネフランの房（6月）

　東京で設計士として働いていた坪田満博氏が退職し、栃木県のココファームワイナリーで修業をされた後、全国各地の地質や気候を調べて選び出した葡萄栽培適地、長野県塩尻市洗馬へ２００２年に移住。ジュラ紀地層の木曽・飛騨山系から流れ出たミネラルを多く含んだ石が堆積する、洗馬・奈良井川沿いのS字カーブにあたる河川敷の荒廃地を開拓し自社圃場を構え、２００４年に葡萄栽培を開始されます。２００７年、委託醸造でワインを初リリース。２０１２年からはワイナリーが完成し自社醸造となりました。
　ココファームワイナリーで研修された1年間は、ワイン造り全般を当時の醸造長・ブルースガットラブ氏（現・１０Ｒワイナリー）に、栽培を農場長・曽我貴彦氏（現・ドメーヌタカヒコ）から学び、良い葡萄からしか良いワインは出来ないという教訓を胸に、「葡萄を完熟させること」に強いこだわりを持って、葡萄樹を丹念に見守り愛しんで畑仕事をされています。
　ワインは、天然酵母発酵で無濾過仕上げ。完熟葡萄の豊満な果実味と、土壌のミネラルがボディを形作り、さらに樽熟成による複雑さとふくよかさを加味。何一つ引かれる事の無い坪田さん流の足し算の醸造が生み出す重層な滋味深さが他には無いオンリーワンの魅力。守り育てた完熟葡萄果本来の自然な姿を大切にし、余計な抽出などはしないため、色が薄めの場合もありますが、中身が詰まっているのがひしひしと伝わります。樽熟、瓶熟を経てリリースされるワインは、酸いも甘いも知り尽くし、年輪を刻んだ大人の色気を纏う大変魅惑的な味わいとなっています。

写真	銘柄	購入数
	ヴォータノワイン　メルロー２０２１年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｍｅｒｌｏｔ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・メルロ-２０２１年赤　７５０ｍｌ　税込価格５５００円 タイプ　赤・フルボディ 葡萄品種　メルロ（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　紫がかった濃いガーネット色、甘いカラメル＆スミレ香と完熟した味が広がります。力強い酸と強めのタンニン、後から果実の甘さが追いかけてきます。さらに瓶熟でまろやかさとエレガントさが加わり、10年以上時間の経過とともに期待十分な仕上がりです。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　メルロー２０２０年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｍｅｒｌｏｔ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・メルロ-２０２０年赤　７５０ｍｌ　税込価格４０００円 タイプ　赤・フルボディ 葡萄品種　メルロ（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　紫がかったガーネット色、甘いカラメル＆スミレ香と完熟した味が広がります。酸とやや強いタンニン、後から果実の甘さが追いかけてきます。さらに瓶熟でまろやかさと力強さが時間の経過とともに期待十分です。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	あと1本 本
	ヴォータノワイン　メルローＡｉ２０２１年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｍｅｒｌｏｔ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・メルロ-Ａｉ２０２１年赤　７５０ｍｌ　税込価格３５００円 タイプ　赤・フルボディ 葡萄品種　メルロ（契約栽培畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　ガーネット色。スミレ、イチジクの果実香と時間を経て甘香が、酸と少し弱めのタンニンがバランス良く仕上がり、入門者にお奨め。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　カベルネフラン２０２１年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｃａｂｅｒｎｅｔｆｒａｎｅ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・カベルネフラン２０２１年赤　７５０ｍｌ　税込価格５５００円 タイプ　赤・フルボディ 葡萄品種　カペルネフラン（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　濃い赤茶色、ふくよかなイチゴ,ベリーの果実香、柔らかなタンニンと酸がバランスよく口の中に広がります。抜栓し二、三日置いて召上るとさらに香り・味が増幅します。洗馬の畑力(ミネラル)をよく表現したワインです。さらに7、8年後の瓶熟を期待して下さい。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　シラー２０２１年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｓｙｒａｈ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・シラー２０２１年赤　７５０ｍｌ　税込価格４０００円 タイプ　赤・フルボディ 葡萄品種　シラー（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　赤紫色、スパイシーな果実香、酸と柔らかなタンニンのバランスがとてもよく、最後にまろやかな甘味がソフトな仕上がりに。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	完売 本
	ヴォータノワイン　カベルネソービニヨン２０２１年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　ＣａｂｅｒｎｅｔＳａｕｖｉｇｎｏｎ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・カベルネカベルネソービニヨン２０２１年赤　７５０ｍｌ　税込価格５０００円 タイプ　赤・フルボディ 葡萄品種　カペルネソービニヨン（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　深い赤茶色、シナモン・チョコレート等熟した果実香、21vtは軽めのタンニンと酸が口中に広がり7,8年後抜栓がお勧めです。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　カベルネソービニヨン２０２０年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　ＣａｂｅｒｎｅｔＳａｕｖｉｇｎｏｎ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・カベルネカベルネソービニヨン２０２０年赤　７５０ｍｌ　税込価格５０００円 タイプ　赤・フルボディ 葡萄品種　カペルネソービニヨン（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　深い赤茶色、シナモン・チョコレート等熟した果実香、確かなタンニンと酸が口中に広がり、5年過ぎてから抜栓がお勧めです。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　カベルネソービニヨン２０１９年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　ＣａｂｅｒｎｅｔＳａｕｖｉｇｎｏｎ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・カベルネカベルネソービニヨン２０１９年赤　７５０ｍｌ　税込価格５０００円 タイプ　赤・フルボディ 葡萄品種　カペルネソービニヨン（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　深い赤茶色、シナモン・チョコレート等熟した果実香、確かなタンニンと酸が口中に広がり、5年過ぎてから抜栓がお勧めです。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　ピノノワール２０２１年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｐｉｎｏｔｎｏｉｒ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・ピノノワール２０２１年赤　７５０ｍｌ　税込価格４０００円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　ピノノワール（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　クリーンな赤茶色にイチゴ・海藻(ヨード)の甘香、口に含みピノの複雑な味が楽しめ、後味にミネラルと甘香のヴォリュームを感じます。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　セバロッソ−１　２０２１年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｓｅｂａ Ｒｏｓｓｏ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・セバ・ロッソ-１・２０２１年　７５０ｍｌ　税込価格５０００円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　カベルネソーヴィニヨン５０％、メルロ５０％（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　深い赤茶色、完熟した果実によるスミレ香。渋みの後に甘みがかったお出汁の味が、7、8年の瓶熟を期待。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　セバロッソ−２　２０２１年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｓｅｂａ Ｒｏｓｓｏ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・セバ・ロッソ-２・２０２１年　７５０ｍｌ　税込価格５０００円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　メルロ６６％、ピノノワール３１％、シラー３％（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　茶がかったガーネット色、果実によるスミレ香とイチゴの香り。ピノがしっかり主張した不思議な香りと味を感じます。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　セバロッソ−１　２０２０年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｓｅｂａ Ｒｏｓｓｏ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・セバ・ロッソ-１・２０２０年　７５０ｍｌ　税込価格４０００円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　メルロ７５％、カベルネソーヴィニヨン１９％、カベルネフラン６％（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　茶がかったガーネット色、完熟した果実によるスミレ・イチゴの香。渋みの後に甘みがかったお出汁の味が追いかけてきます。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　セバロッソ２０１９年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｓｅｂａ Ｒｏｓｓｏ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・セバ・ロッソ２０１９年　７５０ｍｌ　税込価格４５００円 タイプ　赤・ミディアムボディ 葡萄品種　ピノノワール３２％、メルロ２６％、カベルネフラン２１％、カベルネソーヴィニヨン１７％、シラー４％（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　完熟した果実によるスミレ・シナモン香。茶がかったガーネット色、渋みの後に甘みがかったお出汁の味が追いかけてきます。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　ケルナー２０２１年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｋｅｒｎｅｒ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・ケルナー２０２１年白　７５０ｍｌ　税込価格４０００円 タイプ　白・辛口　　（樽熟成） 葡萄品種　ケルナー（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　醸し仕込み、樽熟成 　初の醸し発酵、淡い黄金色で爽やかな青い柑橘系の果実香、後味にハチミツ的甘香。酸味・渋味・甘味のバランスよい仕上り。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　シャルドネ２０２１年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・シャルドネ２０２１年白　７５０ｍｌ　税込価格４０００円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　シャルドネ（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　醸し仕込み、樽熟成 　黄金色、オレンジ系のハーブ香旨味は十分、後から弱いバニラ香が追いかけて甘香を感じます。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　甲斐ブラン２０２１年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　ＫａｉＢｌａｎｃ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・カイブラン２０２１年白　７５０ｍｌ　税込価格４５００円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　甲斐ブラン（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　醸し仕込み、樽熟成 　濃い黄金色青草やハーブ、海藻(ヨード)の甘香、マーマレイド的な香り酸の切れ味がよく赤ワインを凌ぐヴォリューム感。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　甲斐ブラン２０２０年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　ＫａｉＢｌａｎｃ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・カイブラン２０２０年白　７５０ｍｌ　税込価格４５００円 タイプ　白・辛口　　　（醸し発酵、樽熟成） 葡萄品種　甲斐ブラン（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　醸し仕込み、樽熟成 　濃い黄金色、青草やハーブ、海藻（ヨード）の甘香、マーマレイド的な香り酸の切れ味がよく赤ワインを感じさせるヴォリューム感。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	あと1本 本
	ヴォータノワイン　甲斐ブラン２０１９年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　ＫａｉＢｌａｎｃ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・カイブラン２０１９年白　７５０ｍｌ　税込価格４５００円 タイプ　白・辛口　　　（醸し発酵、樽熟成） 葡萄品種　甲斐ブラン（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　醸し仕込み、樽熟成 　濃い黄金色、青草やハーブ、腐葉土的な香り酸の切れ味がよく赤ワインを感じさせるヴォリューム感。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　ソービニヨンブラン２０２１年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　ＫａｉＢｌａｎｃ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・ソービニヨンブラン２０２１年白　７５０ｍｌ　税込価格４５００円 タイプ　白・辛口 葡萄品種　ソービニヨンブラン（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　醸し仕込み、樽熟成 　深い黄金色、果実からミント系ハーブの香り、酸味としっかりしたタンニンの後にミネラルと甘味をしっかりと表現。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　ソービニヨンブラン２０２０年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　ＫａｉＢｌａｎｃ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・ソービニヨンブラン２０２０年白　７５０ｍｌ　税込価格４０００円 タイプ　白・辛口　　　（醸し発酵、樽熟成） 葡萄品種　ソービニヨンブラン（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　醸し仕込み、樽熟成 　黄金色、果実からミント系ハーブの香り、酸味としっかりしたタンニンの後にミネラルと甘味をしっかりと表現。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　ソービニヨンブラン２０１９年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　ＫａｉＢｌａｎｃ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・ソービニヨンブラン２０１９年白　７５０ｍｌ　税込価格４０００円 タイプ　白・辛口　　　（醸し発酵、樽熟成） 葡萄品種　ソービニヨンブラン（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　醸し仕込み、樽熟成 　黄金色、果実からオレンジ柑橘系の香り、酸味としっかりしたタンニンの後にミネラルと甘味をしっかりと表現。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本
	ヴォータノワイン　セバビアンコ２０２１年 ＶｏｔａｎｏＷｉｎｅ　Ｓｅｂａ Ｂｉａｎｃｏ　Ｕｎｆｉｌｔｅｒｅｄ ヴォータノワイン・セバ・ビアンコ２０２１年白　７５０ｍｌ　税込価格４０００円 タイプ　白・辛口　　　（樽熟成） 葡萄品種　ケルナー６１％、ソービニヨンブラン３９％（自社畑産） 生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過　　樽熟成 　黄金色、ハーブの香りとミネラル感、酸味とタンニンの後に果実の甘が。ドライな仕上がりで赤ワインに負けません。「ＶＯＴＡＮＯＷＩＮＥ様のコメントより」	本

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