 |
 |
| グリーン・ハーベスト前の房 | グリーン・ハーベスト後の房 |
ドメーヌ・ド・ラ・パール・デ・ザンジュ （サンテミリオン） Domaine de La Part des Anges (A.O.C Saint-Emilion Grand Cru) |
畑の位置 サンテミリオンの教会から南に2.5ｋｍ。シャトー・モンブスケとシャトー・パヴイの間 面積 樹齢 品種 僅か0.12haに1957年に植えられた696本の樹（樹齢45年） カベルネ・フラン93.2％（649本）、メルロ6.8％（47本） 右岸地区のワインとしては異例な品種割合である。 土壌 表層：河川の堆積、風食によってできた砂質（深さ30ｃｍ） 地下層：酸化鉄を含んだ粘土質 イールド たったの9.5ｈl/ha 年産120本！！ 栽培 エブルジョナージュ（摘芽） 不要な芽を落とし1つの枝に４つ残す。 エフォイヤージュ（摘葉） ７月の上旬に２フェース、両面を行う。 ヴァンダンジュ・アン・ベール（グリーン・ハーベスト） 収穫：手作業 エラフラージュ（除梗）は一粒一粒手作業によって行われる。 フラージュ（破砕）：行わない 醸造 前醗酵の低温マセラシオン8〜12℃にて4〜8日間続けられる。（ヴィンテージよって異なる。） 醗酵：アラリー社の開放式ニュー・オーク・ファーメンター。（毎年新調される。） ピジャージュとデレスタージュ（液抜静置法）を採用。ポンプは使用しない。 マセラシオン：長期間の30〜45日間 マロラクティック醗酵：新樽にて。ナダリー社に特別に誂てもらったドゥミ・バリックを使用。 シュル・リー、バトナージュ スーティラージュ、クリカージュを少し行う。 ファーストヴィンテージ 2000年 所有者 カトリーヌ＆グレゴリー・レイマリ |
|
|
| グリーン・ハーベスト前の房 | グリーン・ハーベスト後の房 |
 |
Copyrights (C) 2002 petrist All Rights Reserved |
