常連などを目指してはならない！！
これは当然だろう。知っている味を確認しているヒマがあったら、知らない味を求めに行くのだ。
一生に食える回数などたかがしれている。同じ道を２度歩く時間など、我々には無いのだ。
己の舌のみを信じよ！！
これもまた、当り前すぎて反吐がでるくらい当り前だ。
人がうまいと言ったから喰いに行くのではない。俺がうまいと言ったから人が喰いにいくのだ。
感覚を研ぎ澄ませ！！
人の噂で探さないのなら、自分の勘でウマイ店をみつけなければならないのは自明の理。
だが、飲み込むまで判らないのがくいもんの価値だ。店構えを見ただけで、判るようにならねばな・・・
もちろん、外すこともあるだろうが、それでも、自分の直感を信じ続けたいものだ。
妥協してはいけない！！
これだ！と思える店に出会えるまで、何時間でも歩き続けるのだ。「こんなところでいいだろう」などという甘えは敗北しか生まないぞ。
この世にゲテモノなどはない！！
くいものには、うまいモノとそうでないモノしかない。猛獣でも、稀少動物でも、うまけりゃ喰うぞ、俺たちは。
第１、世界のどこかで常食してる人がいるものを「ワーキャー」言いながら喰うのは失礼だ！！
それで結局・・・
うまけりゃ幸せなのさ。