まき巻き肉ジャガ 
牛もも薄切り肉・・・・４００ｇ（８枚）
ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・中２個
にんじん・・・・・・・・・・・・・・１／２本
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・中２個
糸こんにゃく・・・・・・・・・・・・１００ｇ
アスパラガス・・・・・・・・・・・・・２本
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
〔だし汁・・・・・４００〜６００ｃｃ
(A)〔砂糖・・・・・・・・・大さじ２〜３ 〔酒・・・・・・・・・・・大さじ２〜３
(B)〔醤油・・・・・・１００〜１５０ｃｃ
〔みりん・・・・・・・・・・・大さじ３
- レモン、レタス、ミニトマト、ブロッコリ・・・各適宜
- じゃがいもは１個を６〜８等分に切り、１度水にさらしてから炒める。にんじんは４等分に切り、ゆでる。玉ねぎは８等分のくし形に切り、糸こんにやくは下ゆでしてから、甘辛くきんぴらにしておく。アスパラガスは１本を１／２に切る。
- 牛もも薄切り肉を広げて、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、糸こんにゃく、アスパラガスをのせ、はみでないよう肉で包み、つまようじで２〜３カ所とめる。
- 鍋で(A)を温め、２、を入れて１０分程アクをこまめに取って煮る。
- ３、に(B)を加え、肉の中身に煮汁がしみこみ、ホクホクになるまで味を調整しながら煮ていく。
- ４，を取り出して半分に切り、器に盛る。煮汁は水切り片栗粉でとろみをつけ、肉の上からかける。
- 付け合わせにレモン、レタス、ミニトマト、ゆでたブロッコリーを添える。
