ローストビーフの美味しいお店

「キングス　アームス」（兵庫・神戸） 料理人：福村隆之さん 　ローストビーフといえば「キングス　アームス」と言われるくらい 全国にその名をはせる店です。 ここの素材は神戸牛のリブロース８�sの塊を使っており その肉の旨みを引き出し香り付けするために、数種類の野菜 （人参、セロリ、パセリ、玉ねぎ、香草のローリエ、にんにく） の上にのせ、1時間半から２時間かけてローストする。 昭和25年より47年間変ることなく伝え続けられている調理法です。 料金は５５００円（１５０g）と７０００円（２２０g）。 コース（パン・本日のオードブル・デザート・コーヒーが付く）は ７０００円（１５０g）と８５００円（２２０g）があります。 住所　兵庫県神戸市中央区磯辺通４−２−15 電話　０７８−２２１−３７７４

「１０６６（テン・シックスティシックス）」（東京・上目黒） 料理人：ジェイン・ベストクックさん 　イギリス人クック夫妻による日本で最初にできた英国料理店。 ジェイソンさんは、「まずい」といわれる英国料理の本当の美味しさを教えたいと語る。 ローストビーフに使用する肉は、オーストラリア牛のランプ肉３�sで シナモン、クローブ、メース、こしょうをたっぷりとふる、 ジェイソンさんのオリジナルだ。 塩は肉汁が出てしまうので使わない。 焼き加減はイギリス人好みのウェルダム。 料金は単品は２８００円、 日曜ランチコース（スープ・パン・デザート付き）は３０００円です。 住所　東京都目黒区上目黒３−９−５ 電話　０３−３７１９−９０５９

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