鯛料理の美味しいお店

「レストラン　ひらまつ」（東京・南麻布） 料理人：和田　信平さん 　 　フレンチの名店として知られる上品な店。おめでたい席で出される「真鯛のパイ包み焼き」（時価）は、中にトリュフ、ネギ、ジャガイモを入れて香り高い味に。ポタージュ風のソースにつけて食する。 住所　東京都港区南麻布５−１５−１３ 電話　０３−３４４４−３９６７ 「青柳」（東京・虎ノ門） 料理人：小山　裕久さん 　徳島県に本店を持つ懐石料理店。鳴門海峡の鯛にこだわり、素材の持ち味を生かした料理を出す。 「鯛のへぎ造り」、 日本酒で煮込んだ「淡淡」、「鯛めし」などの鯛のコース（１５０００円より）がある。 住所　東京都港区虎ノ門１−２２−１ 　　　徳島県虎ノ門ビル１Ｆ 電話　０３−３５８０−３４５６

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