エビチリの美味しいお店

「四川飯店」（東京・赤坂） 料理人：陳　建一さん 　四川料理を日本に初めて紹介した、陳建民が開いたお店。 殻付きの車海老と自家製トウバンジャンを使った車海老のチリソース炒め（小盆3500円）も、本場の味そのもの。 住所　東京都千代田区平河町２−５−５ 　　　　全国旅館会館５、６Ｆ 電話　０３−３２６３−９３７１ 「麻布長江」（東京・西麻布） 料理人：長坂　松夫さん 　ひと味違った四川料理が楽しめる中国料理店。 車海老の唐辛子煮（7500円）は、ソースの辛味と海老の甘味が見事にマッチしている。 住所　東京都港区西麻布１−１３−１４ 電話　Tel：０３−３７９６−７８３５

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