杏仁豆腐の美味しいお店

「福臨門酒家」（東京・銀座） 料理人：コウ・シャクゼンさん 　香港に本店を持つ高級広東料理の店。杏仁豆腐は、練乳を加えて杏仁の香りを引き出し、飾り付けのフルーツは旬のものばかり。 鮮菓凍豆腐1500円。 住所　東京都中央区銀座６−１３−１６ 　　　　銀座ウォールビル１、２Ｆ 電話　０３−３５４３−１９８９ 「文琳」（東京・渋谷区神泉） 料理人　河田　吉功さん 　繁華街から離れているにもかかわらず連日盛況の店。何種類の料理が小皿で楽しめる。 杏仁豆腐（800円）は生クリームとゼラチンでふわっと柔らかく仕上げている。 住所　東京都渋谷区神泉町１３−１３ ヒルズ渋谷Ｂ１ 電話　０３−３７８０−６２６８

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